印度为什么爱吃调料

A. 印度国民调料玛莎拉是什么东西印度人为啥爱吃玛莎拉长见识了

“玛莎拉”是什么调料？
玛莎拉，用印度话叫Masala，印度人平时说的“玛莎拉”，指的就是他们国家特有的印度咖喱，是以姜黄、丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、辣椒等香料调配而成的一种复合型调料，有粉状，也有酱状。
我们平时吃的菜肴里，如果有咖喱，菜名前面一般都会加上“咖喱”二字，如咖喱牛肉、咖喱鸡排等等。但是印度当地人却很少使用“咖喱”二字，而是更愿意使用“Masala”（玛莎拉）。如果我们去印度饭馆吃饭，看到菜单上有写玛莎拉，就要知道这道菜里有用到印度咖喱。
玛莎拉不止有一种，根据地域不同、搭配的食物不同、个人口感偏好不同，玛莎拉也分为很多种，里面选用的香料也会略有差别，不过一般都在烹饪过程中的后半段才加入调味。说到这，让我想起了咱们中国特有的2种调料，五香粉和十三香。从某种角度说，玛莎拉就是印度版的“十三香”。
印度人为啥爱吃“玛莎拉”？
如果有机会去印度玩一圈，大家会发现玛莎拉在印度食物中无处不在。无论是面食、主菜、汤水，还是小吃、水果等等，常常能看到玛莎拉的身影。而在印度街头路边摊上，摊主通常都会备有一个装了玛莎拉的调味罐，以供食客调味用。
在四川人和湖南人眼中，可以说是无辣不成菜，哪一顿饭没吃到辣椒，这一餐都吃得不得劲。同样对于印度人来说，哪一餐里少了玛莎拉，也会觉得少了灵魂调料。都说一方人爱一方美食，相信大家一定会好奇，印度人为啥这么爱吃玛莎拉。
印度人爱吃玛莎拉，在我看来，和两个因素密不可分，一个是文化因素，还有一个就是气候因素。在印度的民间传说里，咖喱是由释迦牟尼创造的，出于对佛祖的敬仰，印度人就有了吃玛莎拉的习惯，这也象征了印度人的一种文化信仰。
除了文化因素外，印度人爱吃玛莎拉，也和当地的气候有关。印度的天气既炎热，又潮湿，因此印度人的胃口不太好，体内也常常感受到湿气的存在。这时候吃点辛辣的玛莎拉，既可以改善食欲，还能去除湿气，自然就成为了印度人的偏爱。
结语
虽说从名字上看让人一头雾水，但玛莎拉的本质很简单，就是一种印度特有的复合式调料，也可以称其为印度咖喱。如果换个角度理解，也可以把它称为印度版的“十三香”。大家下次再听到“玛莎拉”时，就不会再一脸懵了。

B. 印度做饭为什么放那么多调料

印度做饭各种颜色的调料分别是调节味道的粉末，由各种香料，食材研制而成的粉末。各种颜色的调料分别以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。故而颜色不一。主要调料以咖喱为主，印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

印度人饮食口味的基本特点是淡而清滑。他们喜吃的主食是印度烙饼和咖喱米饭；喜食的肉类是鸡鸭和鱼虾；喜爱的蔬菜是番茄、洋葱、薯仔、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃洋山芋，认为洋山芋是菜之佳品；所喜欢的饮料是红茶、咖啡、冷开水等。无论做饭或做菜，印度人绝不用酱油或酱类调料，而总是离不开咖喱。常用的咖喱粉可达二十余种。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色。

C. 世界香料大国——印度

印度，被誉为世界香料之都，其深厚的香料文化根植于独特的气候、风俗和丰富的社会文化之中。位于赤道附近的印度，大部分区域属于热带季风气候，湿热的环境为香料植物的繁茂生长提供了得天独厚的条件。
为了应对湿热气候带来的食欲减退，印度厨师们巧妙地运用丰富的香料，如辣椒、胡椒、花椒、八角、小茴香和孜然，来提升食物的色泽、香气和风味，不仅刺激食欲，还能防止食物变质，使之更好地适应这样的气候环境。
印度的香料王国名不虚传，其产量之大、种类之繁多，使其成为全球香料市场的瑰宝。从辣椒的鲜红热烈，到胡椒的辛辣刺激，再到咖喱叶的浓郁香气，每一种香料都有其独特的魅力和功效。
例如，印度辣椒以其充沛的产量和多种类型，深受全球市场欢迎，尤其是Teja（S17）品种，以其鲜艳的色泽和高达70,000~100,000 SHU的辣度，成为了中国市场的宠儿。咖喱叶，别名调料九里香，在印度菜肴中扮演着重要角色，同时还因其药用价值和香气而备受青睐。咖喱叶不仅能提升菜肴的美味，还能改善健康，如治疗贫血和促进消化。
胡椒，原产印度南部，古罗马时期即已作为珍贵商品交易，其辛辣和温暖特性，使得它成为料理中的关键调味品，能够提升食物口感并具有杀菌作用。八角和小茴香，这两种相似但又有区别的香料，在印度的烹饪中也占据一席之地，它们的温暖和调味功效，使得菜肴更加丰富多变。
印度不仅是这些香料的大本营，如孜然，其产量和消费量在全球占据了主导，而姜黄，更是印度烹饪的灵魂，富含抗氧化和健康效益，不仅在饮食上，也在文化象征上扮演重要角色。
这些香料，如同印度的瑰宝，不仅丰富了人们的餐桌，也展现了这个国家深厚的文化底蕴和独特的风味世界。

D. 印度为什么对洋葱和咖喱如此痴迷

为什么印度人对洋葱和咖喱如此痴迷？说出来你都不一定会相信

印度是一个发展很慢的国家，这个不但是国家的经济，还有他们的饮食。印度百年不变的主食就是咖喱饭啦。那么他们没有餐具咖喱饭要怎么做呢？其实他们在每天清晨起的时候，他们就开始左手拿胡萝卜或者洋葱，番茄，右手拿小刀，也不需要案台，左手里切完，在手底下架口锅，就开始熬咖喱饭了。那么为什么印度人，对于洋葱和咖喱会如此的痴迷呢？

尽管印度的发展相对于贫民阶层来说，相当的缓慢，但是对于贵族和富人来说，他们的生活条件可以说是日新月异，充满着现代化。作为一个人口基数十分庞大的大国，印度的实力还是不能小觑，对此，你是怎么看待的呢？

E. 为何印度是咖喱大国

印度被誉为"咖喱大国"，其原因可以从多个方面来理解：

• 香料的丰富性：印度地处热带，拥有丰富的香料资源，如姜黄、胡椒、肉桂、丁香等，这些香料是制作咖喱的基本成分。

• 历史悠久的烹饪传统：咖喱在印度有着悠久的历史，可以追溯到古印度时期，当时人们已经使用各种香料来调味食物。

• 多样化的咖喱文化：印度不同地区有着各自独特的咖喱风味和烹饪方法，体现了地域文化的多样性。

• 宗教和饮食习惯：印度是一个宗教多元化的国家，不同宗教有不同的饮食习惯，咖喱作为一种灵活多变的料理，能够适应不同的饮食需求。

• 气候因素：印度的气候炎热潮湿，使用香料不仅能够增加食物的风味，还有助于提升食欲和食物的保存。

• 社会和经济因素：咖喱在印度是一种经济实惠的料理方式，能够利用当地丰富的农产品和香料，满足大众的饮食需求。

• 全球化的影响：随着全球化的推进，印度咖喱也传播到了世界各地，影响了全球的饮食文化，使得印度咖喱的名声更加响亮。

• 创新和适应性：印度人在烹饪咖喱时不断创新，根据不同的食材和口味调整配方，使得咖喱能够适应不同人群的口味。

• 咖喱的社会意义：在印度，咖喱不仅仅是一种食物，更是一种文化和社会交流的方式，体现了印度人对食物的热爱和对生活的热情。

• 咖喱的健康效益：许多咖喱中使用的香料具有健康效益，如姜黄具有抗炎作用，这些健康效益也增加了咖喱的吸引力。

综上所述，印度之所以成为咖喱大国，是自然条件、历史文化、社会经济和全球化等多种因素共同作用的结果。

F. 可以不要命，但必须有咖喱！咖喱对印度为何如此重要

咖喱对印度如此重要，自然是因为印度人离不开咖喱。首先第一个原因是，咖喱是发源于印度，是印度的一种饮食文化。第二个原因是相传咖喱是释迦牟尼创造的，这对于印度人的意义很不一样。第三个原因是咖喱作为一种香料，不仅可以增加食物的味道，还可以促进人的食欲，这对于印度人是非常必要的。

还有一个因素，就是印度是处于热带地区。常年高温，天气非常炎热。想想看，我们夏天的时候都会觉得没有胃口，更何况他们一年四季都是如此。而特别巧的是，在咖喱中就有一种成分是可以促进食欲的，所以他们根本就离不开咖喱。另外，咖喱还有预防感冒的作用哦，而且在我们鼻塞的时候，还能用于通气，所以咖喱也是一身宝啊。

G. 为什么印度人爱用洋葱做调料

饮食习惯：
印度人对洋葱情有独钟这与印度人传统的饮食习惯有很大的关系，在中国饮食习惯上有“无酒不成席”的说法，但是在印度却不同，他们在饮食有“无咖喱不成席”的俗语，在他们日常的餐桌上面，咖喱是必不可少的一种调味饮食，而在“咖喱”调味组合之中，洋葱则是这道调味品的灵魂，让几乎所有的印度人都为之痴迷，若缺了洋葱这个主角，咖喱这一调味组合就名存实亡了，所以洋葱如今成为了印度全民饮食中的最爱。
2、口味投缘：
了解印度的人都知道，这个国家常年高温，特别是在炎炎夏季，气温有时高达40多度是经常性的事情，天气炎热导致人的胃口会非常的差，吃不下饭只想喝水，但是这样下去会严重损害自已的身体健康，也难以让人承受高强度的工作，这样下去肯定是不行的，所以在这种情形下，在蔬菜界有“蔬菜皇后”之称的洋葱就在印度非常受欢迎，因为据科学研究表明，洋葱入脾胃、肝经，能刺激人的食欲，帮助人体消化。
3、抗菌能力超强 ：
让印度人对洋葱情有独钟还有一个原因是洋葱的抗菌能力，上面提到印度是一个常年处于高温的国家，这样的环境很容易生长细菌，同时食物也极易容易变质，这时候让印度喜欢食用的洋葱就排上了大用场，因为洋葱所含有的硫化物能杀死多种细菌，它的杀菌防腐作用可以让食用它的人吃起来更放心更安全。
4、洋葱的营养丰富：
洋葱中的营养成分十分丰富，它的维生素和矿物质含量很高，除此之外它还有两种特殊的营养物质，名叫槲皮素和前列腺素A ，这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，可以预防癌症 ，维护人体的心血管健康 ，正因为洋葱对人体有这么多好处，洋葱“皇后”其实早已是国际饮食中的大牌明星， 深受多个国家人们的欢迎与喜爱。