㈠ 印度的美食有什么特点
印度菜强调食材新鲜，香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，极富层次感;大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是其特色之一。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜;调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等;菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响。其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，烤到一定火候，即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时，吃起来十分美味可口。
除了用鸡烤之外，鱼也可以用同样的方法来烤，一样的美味可口。还有一道叫做“可马”的咖哩料理也很受欢迎，是把肉用凝乳泡软即可食用，味道很特别。
印度还有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖喱吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福。
印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用名为BASMATI的米做成，是一种世界闻名的米。这种米形状细长，味道浓香，是由印度的气候决定的———半年干燥，半年湿润。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。
㈡ 50种着名的印度美食
印度，一个文化多元的国家，自古以来就是贸易和商业的中心。印度的美食传统丰富多彩，灵感来源于这片土地上众多旅者和居民。印度教是印度的主要宗教，其次是伊斯兰教、基督教、锡克教和佛教。这些宗教对印度美食产生了深远的影响，使其成为世界上最丰富、最美味的美食之一。
印度人消费的前两种谷物是大米和小麦，其中大米位居榜首。印度人已经将这种不起眼的谷物转化为大量的甜味和咸味菜肴，这与世界上任何其他文化都不同。Dosa是对印度人民与大米之间深厚情感的颂歌。Dosa是一种广受欢迎的南印度早餐，由发酵的大米和扁豆面糊制成，通常配以五香薯仔泥、水煮扁豆和椰子酸辣酱。
Idli是一种咸味年糕，在印度南部和斯里兰卡作为早餐食品很受欢迎。Idli是通过蒸煮由发酵黑扁豆和大米组成的面糊制成的，通常搭配Sambar（五香炖扁豆）和椰子酸辣酱。Parathas是一种扁面包，通常由小麦粉制成，有或没有美味的蔬菜馅。它在印度次大陆很有名，在巴基斯坦、阿富汗、孟加拉国、斯里兰卡等周边国家都有发现。包括Aloo Paratha的辣薯仔馅。现代演绎包括塞满大量奶酪的parathas，通常搭配薄荷香菜酸辣酱、浓酸奶和一团自制黄油。
Poha是源自印度次大陆的扁平大米。米饭在压扁之前先煮熟，这样它可以在很少或不需要烹饪的情况下食用。早餐菜，小茴香和姜黄轻轻调味，与煮熟的青豆和烤花生混合。Samosa是一种油炸咸味糕点，里面有五香薯仔泥、洋葱、豌豆、扁豆、鸡肉或印度不同地区的其他肉类。有时作为早餐的一部分食用，作为中午或晚上的小吃。通常与凝乳、薄荷酸辣酱或甜枣和罗望子酸辣酱一起食用。
最适合空腹享用。浓郁、辛辣、浓郁，这是最受欢迎的旁遮普菜之一，也是德里必尝的一道菜。如果您在首都各地餐厅的早餐菜单上找到它，请不要感到惊讶。通常由油炸大饼(Bhature)和辣鹰嘴豆菜(Chole)组成。它在德里人中很受欢迎，你可以在所有的食品店找到这道令人垂涎的菜肴，无论是当地的餐馆还是餐馆。它通常伴随着一杯厚而冷的lassi酒。
Medhu Vada来自印度南部的油炸甜甜圈形状的油条，外皮酥脆，内里柔软、海绵状。通常由Urad Dhal（黑扁豆）和米粉混合而成。它用凝乳自然发酵，并用芥菜籽、洋葱、椰子片和青辣椒调味。通常与Idli或Dosa一起作为早餐菜肴食用，并配以扁豆炖水鹿和椰子酸辣酱。
Upma源自印度次大陆的菜肴。早餐菜，干烤粗面粉制成的浓粥。可能会添加各种调味料，有时还会添加各种蔬菜，并且可能会添加各种豆类、腰果和花生。最受欢迎的版本有多种upma，由硬质小麦制成的全粒或精制粗面粉制成。
Akuri是一种由印度帕西社区制作的辛辣炒鸡蛋菜肴。Akuri通常不会煮过头，鸡蛋保持松散且略微流淌，与温和的香料混合，并与面包和沙拉一起食用。据信，帕西人对鸡蛋情有独钟，因为他们的每一种传统美食都包含某种形式的鸡蛋。他们也不像通常那样将鸡蛋仅限于早餐。这个Akuri食谱用洋葱、西红柿、辣椒的热量和鲜奶油的奶油味调味。它在孟买或孟买很有名，因为那里有大量的帕西人社区。
Momos是一种薄薄的小麦粉包装，里面装满了蔬菜或肉类的美味混合物。它们要么是蒸的，要么是油炸的，取决于你的选择，通常搭配辣红辣椒酱。融合中国和印度的影响，这道菜在全国各地都能找到，超越了文化和传统习俗。
Franks是一种由涂有鸡蛋的多汁馕饼面包制成的，里面卷着羊肉或鸡肉。撒上独特的香料组合以增强风味。素食选择不吃鸡蛋，馅料包括芝士或薯仔或蘑菇。这道着名且最受欢迎的菜肴的灵感来自黎巴嫩皮塔饼面包卷。这是一种快速美味的小吃，通常在旅途中食用。
Ragda（柔软、辛辣、粗犷的鹰嘴豆）和Pattice（将薯仔泥做成肥肉饼并油炸）是最好的搭配。最好的方法是用切碎的洋葱、浓郁的咂嘴酱和辛辣的绿色酸辣酱将Ragda和Pattice一起碾碎。将所有东西混合在一起，体验孟买的味道。它通常与热面包（面包）一起吃，非常适合季风。
Thukpa是喜马拉雅面汤，通常与肉一起食用，搭配瘦鸡非常美味。它在西藏、不丹、尼泊尔和印度的一些地区很受欢迎。“Thuk”意为“心”，无疑是一道暖心菜。在不丹，它通常是用荞麦面做成的。随着越来越多的印度人接受该国的各种美食，Thukpa等菜肴受到了广大粉丝的追捧，被认为是美味佳肴。
Dahipuri或Dahi puri是一种源自印度的小吃，在印度马哈拉施特拉邦特别受欢迎。这道菜是一种chaat（印度街头供应的一小盘甜味和咸味小吃），起源于孟买市。它配有迷你puri贝壳，这在pani puri菜肴中更受欢迎。圆形、坚硬、蓬松的puri壳首先在顶部被打破，部分填充薯仔泥或鹰嘴豆的主要馅料。可以添加少量姜黄粉或辣椒粉，或两者兼而有之，以及少许盐。然后将甜罗望子酸辣酱和辛辣绿色酸辣酱倒入馅料顶部的外壳中。最后，将甜味酸奶大量倒在蛋壳上，最后撒上碎sev、moong dal、石榴和切碎的香菜叶。
Kachori是一种源自印度次大陆的辛辣油炸小吃。以小麦粉为基础的外层组成，里面塞满了洋葱、茴香籽、moong dhal和辣椒的五香混合物。还有另一种在德里制造的kachori，称为Khasta kachori或Raj Kachori。还有一种用马铃薯、椰子和糖制成的甜花椒。Kachoris通常搭配由罗望子、薄荷或香菜制成的酸辣酱。
甜香蕉油条或pazham poori是来自南部喀拉拉邦的着名小吃。Pazham pori由成熟的车前草制成，称为nendram pazham，这是在喀拉拉邦大部分地区发现的当地水果。香蕉蘸上甜面糊，炸至金黄酥脆。通常作为晚茶的佐餐，这种美味也可以与红烧牛肉搭配，形成一种美妙的甜味和咸味组合。
Pani puri是一种起源于印度次大陆的小吃，是最常见的街头食品之一。Pani puri由圆形或球形空心puri（油炸脆饼）组成，里面装满了孜然味水（称为jaljeera）、罗望子酸辣酱、辣椒粉、chaat masala、薯仔泥、洋葱或鹰嘴豆。它属于全国闻名的chaat或街头小吃类别。
Dhokla是一种素食菜肴，主要分布在印度古吉拉特邦和邻近邦的部分地区。它是用从鹰嘴豆、木豆、urd和大米等豆类中提取的发酵面糊制成的。Dhokla可以作为早餐、主菜、配菜或小吃食用。这是一款柔软蓬松、略带甜味和咸味的蛋糕，非常适合在一天中的任何时间享用。在炉灶上甚至在速溶锅中蒸煮很容易。
Pav bhaji是一种快餐菜，由浓稠的蔬菜咖喱（bhaji）和软面包卷（pav）组成。这道菜起源于孟买纺织厂工人的午餐快餐。Pav bhaji后来在全市的餐馆供应。Pav bhaji现在从简单的手推车供应到印度和国外的正式餐厅。Pav bhaji是一种混合了香料的蔬菜泥和浓稠的肉汁，配以面包。咖喱中的蔬菜通常包括薯仔、洋葱、胡萝卜、辣椒、豌豆、甜椒和西红柿。街头小贩通常在平底锅（tava）上烹制咖喱，然后趁热上桌。柔软的白面包卷是咖喱的常见搭配，但这并不排除使用其他面包品种，如薄饼、烤肉或黑面包。
黄油鸡或马卡尼鸡是一种美味、令人垂涎的流行菜肴，深受世界各地许多人的喜爱。它传统上是旁遮普菜，因其丰富的奶油质地和风味而备受追捧。如今，它已成为许多印度菜单中的主食，每位厨师都添加了自己的特色。因英国各地的印度咖喱屋而闻名，最好搭配大蒜黄油烤饼或印度香米。
Chennai 65是一种辛辣的炸鸡，源于印度钦奈的布哈里酒店。味道可以归因于红辣椒，但食谱的确切成分可能会有所不同。可用无骨或带骨鸡肉制成，配以洋葱和柠檬装饰。Paneer 65或Gobi 65等素食变体使用芝士或花椰菜代替。
Chennai羊肉是一种
㈢ 印度菜的特点是什么
1. 印度菜以其浓郁的咖喱味着称，洋葱在印度菜肴中扮演着不可或缺的角色。咖喱是印度烹饪的灵魂，不仅用于炖菜，也用于炒菜和肉类的腌制。
2. 在印度的餐馆用餐时，遇到这样的菜肴，切勿误以为食物变质。印度人通常只食用羊肉、鸡肉和海鲜，这反映了他们的饮食习惯。
3. 由于许多印度人是素食主义者，豆类成为他们日常饮食中的重要组成部分，常作为主菜供应。
4. 在正式场合，印度人使用刀叉进食，但私下里，用手抓饭是他们的传统方式。这种用餐习惯使得印度菜多呈现为糊状，便于用手抓食。
5. 印度菜的吃法独特，结合了西方的刀叉使用，但却是共同分享菜肴的方式。
6. 印度人的主食包括麦面饼和大米，通常先吃饼，后吃米饭。印度米BASMATI因其细长、香气浓郁而闻名，这得益于印度的气候条件。
7. 印度北方菜通常味道较微辣，而南方则以辣味着称，这与地区的气候密切相关。
8. 体验印度菜时，推荐品尝小吃PAPAD和头盘“咖喱角”，主菜可以选择TANDOOR烧烤，甜品则是DAHI家乡酸奶，最后以MASALACHAI香料印度茶结束。
9. 印度菜注重食材的新鲜和香料的现磨，咖喱的辣度层次丰富，加入椰浆和酸奶以增强酱汁的浓度和香味。
10. 印度人在食材选择上相对单一，主要使用鸡肉、羊肉、海鲜和蔬菜，调料虽多，但每道菜有主要调味料，如孜然、马萨拉等。
11. 印度菜的烹饪方式多样，包括烧、烤、炒等，食客可以根据个人口味选择食材、调料和烹饪方式。
12. 印度菜口味逐渐由南部浓郁转向北部清淡，传统烹饪方法受到蒙古人影响。
13. 坦肚喱（Tandoori）是印度最受欢迎的菜肴之一，用香料腌制的鸡肉在特制炉灶中烤制，肉汁饱满且香气扑鼻。
14. “可马”咖喱料理也颇受欢迎，肉块用凝乳泡软后食用，味道独特。
15. 印度家常菜使用未切的面饼Nan与米饭搭配咖喱一起食用，其香味与米饭的搭配令人回味无穷。
16. 搭配印度菜，推荐饮用红酒或啤酒，特别是印度着名的KING FISHER啤酒，与印度菜的浓郁味道相得益彰。
㈣ 印度饮食民俗
在这里，越有文化越有地位的人越吃素
中国菜“清清白白”，印度菜“糊糊涂涂”
赴家宴、光着脚、手抓饭，表达的是亲密朋友之情
印度的食物在世界上独具特色，也许没有一个国家的饮食文化像印度那样，具有如此明显的宗教色彩，如此深刻的文化意蕴。
印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡。新德里是印度美食中心，大小餐厅林立，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响，其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱（Tandoori）, 是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，到一定火候时，鸡肉芬芳而肉汁也未被烤干，十分美味可口。除了用鸡烤之外，鱼也可以用同样的方法来烤，一样的美味可口。还有一道叫做[可马]的咖哩料理也很受欢迎，是把肉用凝乳泡软，即可食用，味道很特别。印度还有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖哩吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福的。
在一流饭店内都供应上等的西餐及印度餐，中国菜亦颇为流行，但口味都已改变为当地口味，可能是入乡随俗的原因吧。印度食品的价格浮动较大，尤其蔬菜和水果，价格亦随季节而异。
一半国民喜吃素
印度朋友邀请我出席他的生日庆祝活动。大家先是一起唱歌跳舞，然后吃自助餐。我找遍了所有的菜盘，竟然全是素菜，连鸡蛋也没有。不仅如此，连薯仔、红薯、萝卜等菜都没有，吃的全是地面上长出的东西。我非常奇怪，有人告诉我：克瑞迪亚是耆那教徒，是严格的素食主义者。一些印度人对素食的较真达到令人难以置信的程度。一次，印度朋友科米卡对我说，他访问中国期间，中国餐馆用煮过荤菜的锅给他做素食，那怎么行呢？
印度虔诚的佛教徒和印度教徒都是素食主义者，耆那教徒更是严格吃素，吃素的人占印度人口一半以上，因此，可以毫不夸张地说，印度是素食王国，素食文化是印度饮食文化中最基本的特色之一。由于印度多数人喜欢吃素，印度开有不少只为素食主义者服务的饭店。西方国家的流行食品不得不适当地印度化。印度有专门为素食主义者开设的比萨饼店，麦当劳供应的夹层食品，相当一部分不是鸡鸭鱼肉，而是蔬菜。美国驻孟买总领事西蒙斯告诉我，肯德基在印度办不下去，只好撤走。
抽烟喝酒不流行
由于历史与宗教的原因，印度社会自然而然产生了越有地位、越有文化的人越吃素，反之，越没有地位、越没有文化的人什么都吃这一
㈤ 印度菜的特点是什么
印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。
你如果在印度的餐厅吃饭，看到这样的菜品，千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪。印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜，在印度，你不会吃到其它的肉类。因为印度人多为素食主义者，所以为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客。
在许多正式的场合，印度人用刀叉吃饭，但私下里，他们还是习惯于用手抓饭。因为他们觉得，那样的食物没有矜持，如果你在印度人家里作客，一定要尝试用手抓饭的乐趣。
也正因为这一习惯，使得印度菜大部分为糊状，这样便于用手抓饼或米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，即：用刀叉、却是大家一起点菜一起吃。
印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用叫做BASMATI的米做成，世界有名。这种米形状细长，味道浓香，是由于印度的气候决定的——半年干燥，半年湿润。
如果你去到印度北方，会觉得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。由于印度南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。
如果你是第一次在印度吃饭，那么你一定要点名为PAPAD的小吃和叫做“咖喱角”的头盘，主菜应该点一些TANDOOR烧烤，甜品则要点家乡酸奶（DAHI），最后还要要一杯香料印度茶（MASALACHAI）。我觉得，吃印度菜，非常的异域，它体验的是神秘的味道。
印度菜强调食材新鲜，香料更是现磨的，烹调各种辣度的咖喱，极富层次感；大量拌入椰浆和酸奶，以增加酱汁的浓度与香味，也是其特色之一。
印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。食客点餐时，只需选择食材、主要调料和烹饪方式，印度大厨绝对可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。
印度菜口味较浓，但愈往北部则口味渐淡，一般食物的烹调法自古以来就受蒙古人的影响。其中最受人欢迎的一道菜叫做坦肚喱（Tandoori），是用香料腌过的鸡，放入一种印度特制的炉灶上用文火烤，烤到一定火候，即鸡肉的芬芳开始溢出而肉汁也未被烤干时，吃起来十分美味可口。
除了用鸡烤之外，鱼也可以用同样的方法来烤，一样的美味可口。还有一道叫做“可马”的咖哩料理也很受欢迎，是把肉用凝乳泡软即可食用，味道很特别。
印度还有一种“家常菜”，普通老百姓常常都吃这个，是用一种未切的面包叫Nan，用来和米饭一起配着咖喱吃，米饭的清香夹带着咖喱的美味，定能让你一饱口福。
吃印度餐，最好饮红酒或啤酒，因为这两种酒都比较清口。特别推荐“印度啤酒”（KING FISHER）——印度最有名的啤酒，与浓烈味道的印度菜搭配起来感觉刚刚好。