1. 辣椒品种
朝天椒：朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。朝天椒椒果均较小，又称为小辣椒。朝天椒特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为福建辣椒王等干椒品种利用。
灯笼椒：灯笼椒在我国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形，果四周有不规则凹凸，中间突出。
羊角椒：羊角椒是甜辣椒里面的一种类型， 形如羊角。其特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。
巧克力辣椒：巧克力辣椒生于墨西哥，特征：红到发紫，色泽似巧克力而得名，呛辣风味与其外观一样与众不同。吃这种辣椒呛辣直冲脑门，但这种辣来得快去也快。
印度鬼椒：鬼椒又名断魂椒。印度鬼椒辣度然高达1001304斯科维尔单位，数据经过吉尼斯世界纪录确认后，鬼椒当时已正式成为世界最辣辣椒（现今最辣的是龙息辣椒，辣度为2483584斯科维尔单位）。
2. 世界上哪种辣椒最辣
你知道世界上最辣的辣椒是哪种吗？根据最新的吉尼斯世界纪录认定，产于印度东部的“魔鬼椒”成为了目前世界上最辣的辣椒品种。实验显示，它的辣度是此前纪录保持者的两倍，即美国加州产的红色“沙维纳”灯笼椒。
在印度东部，共有七个邦种植“魔鬼椒”。每单位大小的“魔鬼椒”中含有超过100万个“斯科维尔单位”，这达到了辣度的最高级别。要知道，普通的墨西哥青辣椒的辣度只有2500至8000个“斯科维尔单位”，而着名的海南朝天椒的辣度单位大概在15万左右，这还不到“魔鬼椒”的六分之一，即105万。
如果你仍然无法想象它的辣度，那么听听吃过它的人的感受吧。据描述，吃下“魔鬼椒”的人会感受到从口腔到喉咙的剧烈灼烧感，有些人甚至会因为辣度过高而感到呼吸困难。这种辣椒的辣度已经达到了人类能够承受的极限，即使是最能吃辣的人也难以忍受。
这种辣椒之所以如此辣，主要是因为其含有大量的辣椒素。辣椒素是一种天然存在的生物碱，能够刺激口腔和皮肤的痛觉神经末梢，从而产生灼烧感。科学家们一直试图研究辣椒素的化学结构，以期开发出更有效的止痛药物。
尽管“魔鬼椒”非常辣，但它也具有一定的药用价值。在印度，这种辣椒被用来治疗感冒、咳嗽和关节疼痛等疾病。此外，它还被认为具有抗炎和抗菌的作用。然而，由于其强烈的辣度，普通人很难将其作为食物食用。
“魔鬼椒”虽然在印度东部的七个邦都有种植，但它并不适合所有人。对于那些不能忍受如此强烈辣度的人来说，他们可能需要寻找其他更温和的辣椒品种。尽管如此，“魔鬼椒”仍然是一种令人敬畏的辣椒，其辣度之高令人难以置信。