Ⅰ 内螺怎么做好吃
内螺，广东人俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其因肉质鲜美、营养丰富、酥脆爽口，适宜多种烹调方法而成为国内外市场近年来十分畅销的优质海产贝类。它系软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海和印度、印尼、巴基斯坦等海域。内螺有清热润肺的功效，对人体有滋养五脏六腑的作用，并可治疗气虚、贫血、带下、眩晕、肺弱等症状。
玫瑰炒内螺
材料：内螺、朝天椒、洋葱、豆瓣酱、黑胡椒和咖喱粉。
做法：首先将洗净的内螺用清水和咸菜汁入锅煮熟捞出洗去螺腺，再取上述调料入锅，爆炒出香味。然后放入内螺拌炒后撒上玫瑰露酒，慢火收汁即成。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
特点：脆香爽口，淡淡的玫瑰酒香令人回味无穷。
辣酒煮内螺
材料：内螺、生油、白酒、酱油、盐；红辣椒、干尖椒、花椒、姜、蒜头、香叶、豆豉（或豆瓣酱）。
做法：先将洗净的内螺用清水和咸菜汁入锅煮熟捞出洗去螺腺待用；辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；生油热至中温，下辣椒、花椒、干尖椒、姜、蒜头、豆豉爆香，倒入内螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍收汁，装入不锈钢小鼎，上蜡烛炉，锅中余汁添少量汤水，渗入螺肉即可上桌。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
特点：辣香诱人，开胃爽口，百尝不厌。
椒盐焗内螺
材料：内螺、椒盐等。
做法：先将洗净的内螺用清水和咸菜汁入锅煮熟捞出洗去螺腺待用；烧鼎将内螺入锅，用椒盐均匀撒上翻播，包上锡纸，放入木桶；取粗盐进入烤炉加热填在包好锡纸的内螺周围即可上桌。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
特点：清香爽口，鲜美不腻。
盐水烫内螺
材料：内螺、盐等。
做法：将锅置炉子上，把洗净的内螺放入锅中，加入适量的盐和水（水要浸过内螺），投入葱、姜、芫荽和少量白酒，待内螺伸头爬动时，轻轻盖上锅盖，用旺火烧至水沸，见熟时速将其捞起放入冷开水桶内冷却（防止螺肉紧缩），捞起沥干水分上桌。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
特点：肉脆清甜，味道鲜美，是下酒佳品。
鲍汁爽口螺
材料：内螺、料酒、白糖、醋、鲍汁、蒜头、葱、芫荽、小辣椒等。
做法：将内螺洗净去除沙肠待用；取锅下适量水烧开，将上述原料入锅加入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、醋、鲍汁煮滚，再将内螺入锅中汆熟捞起入盘；将汁水过滤加热淋于上面即成。
特点：螺肉脆嫩、酸辣爽口，回味无穷。
Ⅱ 把福寿螺水煮一遍后，挑出螺肉再爆炒，还是不能吃吗
不能，太腥，至少要放点葱姜蒜，大料，八角，香叶，草果，小米辣，生抽，老抽，料酒，少许白糖，少许盐，盖上锅盖焖一会儿，起锅，开两瓶啤酒，才能吃。
再牛叉的肉，煮熟煮透也能吃。
可既然寄生虫多，煮透了口感差，为何要和印度人越南人一样去吃呢？
引进福寿螺本来就是以食物引进的，你看缅甸吃这个的，顺便煮煮就吃。虽然感染几率不大，但是别嘴馋，不吃那一口死不了，吃了就不好说了
怎么不能吃？！只要高温长煮透，那虫子就能煮死。问题是，你在洗福寿螺的时候，工具甚至你的手己带虫子（虫卵）感染，不可能不带入口中，这往往被忽视之点的要害，（不可能把手一百多度消毒吧！），所以，为了你的 健康 ，别吃！（要知道那虫子专长人肺部和大脑）！
福寿螺寄生虫很多，在时间充足的高温下可以杀死，但口感会变差，有些不良商家用福寿螺冒充田螺，而为了口感往往没有进行充分的高温烹饪。充分煮熟后再爆炒可以吃，但口感不佳。
你吃不下，这样做螺肉老了，咬不动，没人爱吃。
螺肉要嫩才好吃，但如果做得嫩，口感好，但温度不足于杀死寄生虫，等到时间和温度足于杀死寄生虫，螺肉又老了，不好吃，和嚼橡皮差不多，而且螺肉很难煮烂，有这功夫，真不如吃别的。
要煮熟，熟透的那种，不要为了口感，搞的半生不熟
福寿螺完全煮熟是能吃的，但口感很差，肉质根本比不过田螺。不煮熟，里面的寄生虫太多，容易得病，最主要的是广州管圆线虫，轻则发烧呕吐腹泻，重则影响大脑甚至死亡。所以建议不吃为好，就算熟透的福寿螺，也不好吃，何必自己搞自己。
用高压锅就好
可以吃的