Ⅰ 紫薯是从越南还是日本引进的
现存的番薯不是野生的，可能是起源于墨西哥和南美洲北部之间某地的野生祖先的杂种，由印地安人人工种植成功。哥伦布发现美洲后回国时，从加勒比海带回番薯。不久，英国人从西班牙进口这种块根。16世纪，番薯由西班牙人把它们运送到关岛和菲律宾；由葡萄牙人将它们从美洲向东带到非洲、印度、东南亚和印尼。到明朝中叶，中国人已从菲律宾获得番薯。
‘地瓜种类非常多，叶子型状大致分为“心脏形”和“鸡爪形”，依肉颜色区分有红心、白心、紫心…等等。依外表轮廓有长条型、圆弧型的。依品种的不同‘地瓜种类非常多，叶子型状大致分为“心脏形”和“鸡爪形”，依肉颜色区分有红心、白心、紫心…等等。依外表轮廓有长条型、圆弧型的。
地瓜原本只有单纯的一两个品种，经过农业技术精湛的改良，才出现多种多样的颜色。现在国内的紫心番薯是从东南亚引种的。