印度玛莎拉鸡肉做什么菜

‘壹’ 印度玛莎拉为啥有臭味

印度玛莎拉是一种香料，并不是臭的，它跟榴莲一样，喜欢的人觉得香，不喜欢的人觉得臭。玛莎拉就是一种调味品，在印度比较受欢迎，不仅炒菜的时候可以放入，炖汤也能适量放入玛莎拉，甚至在果汁和可乐中也会放入，深受印度人的喜爱。

玛莎拉

印度的玛莎拉指的是咖喱，也就是各种香料混合起来的调味粉，也可以泛指各种咖喱酱料，印度人都不用“咖喱”这个词，都是用玛莎拉来形容。

玛莎拉是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。

玛莎拉主要用于烹调牛羊肉，鸡，鸭，螃蟹，薯仔，汤羹等，是中西餐常用的调味料。

‘贰’ 印度玛莎拉是什么东西

印度的玛莎拉是印度咖哩香料中的一种（重口味）。

大致说来，印度咖哩中可分重味和淡味两种，黄咖哩、红咖哩和玛莎拉咖哩属重味，绿咖哩、白咖哩属淡味。一般来说，白咖唾与羊肉、绿咖哩与豆腐、玛莎拉咖哩与海鲜、黄咖哩与羊骨、红咖哩与鸡是比较好的搭配。

不同的玛莎拉分别适用于煎、炸、烤等烹饪手法，不论是主菜还是面食、汤类，甚至柠檬水和水果都会用到它，所以玛莎拉是深受印度人念亏喜爱的。香料在印度拥有漫长古老的历史，它们被应用到香薰、精油、茶饮等各个方面。

香料特点

印度人吃玛莎拉与四川人喜欢吃辣椒是一样的道理，当地气候温热潮湿，需要吃一切祛除湿气的食物，玛莎拉就是那种食物。所谓玛莎拉，如果毁敬直接从字面上翻译，指的是温热的香辛料，包含肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、小豆蔻及姜，有点类似于中国的十三香。

“玛莎拉”在印度的意思是香料，是由多种香料混合而成、有特殊香纤高慎气的调味料。在印度人眼中，不管是日常主食还是配菜小吃，甚至是饮料、奶茶和水果，都要放入一些玛莎拉，好像没有玛莎拉就不是一道完整的食物，所以可见他们对于“玛莎拉”喜爱的程度已经达到疯狂。