印度鸡头怎么做

Ⅰ 鸡头怎么做

麻辣味的菜我们一家非常喜欢，鸡头上没有很多肉，却有很多小骨头。满满的品着鸡头上的麻辣汁，啃着上面的小骨头，越吃越爱吃。

• 备好辅料

Ⅱ 鸡头怎样做的做法

红烧鸡头
1将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。2 薯仔去皮洗净切成块待用。3 热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入薯仔稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。

Ⅲ 怎么炖鸡头啊

麻辣鸡头的制作方法

原料：鸡头、麻椒、白糖、酱油、料酒
1、鸡头洗净，用料酒和酱油腌半个小时。
2、锅里放油，直接加糖，油和糖的比例是2：1，用铲子慢慢的搅拌，直到化开的糖变成桔色，切记化开的糖变红后炒出的鸡头就会发苦。
3、倒进鸡头翻炒，直到鸡头变成红色，然后将腌鸡头的料酒和酱油倒进去，再炒。
4、加入麻椒和辣椒，再翻炒。
5、最后加入适量的老汤（开水），加盐，中火煮熟，大火收汤即可

麻辣鸡头
闲来无事，就在厨房小施厨艺。我很喜欢吃鸡头，却极少到外面买熟鸡头，第一觉得不如自己洗得干净；第二口感上辣椒的味道掩盖了鸡肉本身的香味。

姐姐同事的亲戚开了一家饭馆，也兼卖鸡头。偶尔一次姐姐的同事来做客，赶上我炖鸡头，尝毕便惊为叹之，连连追问如何炖得如此美味，少许的麻辣，浓浓的鸡香。我开玩笑说：如果有一天我失业了，就支个摊去卖鸡头。

炖鸡头其实很简单，关键是原料：辣椒与花椒。还好我有很便利的条件，可以经常去全国各地，每次去四川首要的任务就是买几公斤花椒。四川是盛产花椒的地方，地道的花椒有极浓的麻香味，色彩为红色。

将鸡头清洗干净，放入水中，大火炖开，撇去浮沫，放入等量的盐，花椒与辣椒（根据自己口味掌握），洗净的葱段。小火炖至半个小时，关火，泡至两个小时，就可以吃了，很简单。

吃鸡头也有讲究，鸡头有六香，哪六香？听我慢慢道来，第一香：鸡头骨上一层薄皮，没有一点脂肪，吃下满口余香；第二香：鸡眼，因为在炖的过程中，带有花椒与辣椒味道的汤灌进鸡眼，一咬一口麻酥酥，辣丝丝的香；第三香：鸡舌，鸡舌中有软骨，有一种筋道口感；第四香：下颌，也就是连接鸡脖子的地方，因为经常活动，并有少量的皮肉相连，吃起来极香；第五香：鸡脑，敲开鸡头盖，一定不要忘记吃鸡脑，别有风味，而且补脑细胞；第六香：将整个啃完的头骨放在嘴里吸吮其中的汤汁，别有一番滋味。

Ⅳ 零食鸡头是什么做的

零食鸡头的做法如下：

1、将鸡头处理干净，准备葱姜蒜，八角香叶。

鸡肉的营养价值：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

Ⅳ 鸡头来怎么做好吃

酱鸡头是很多人爱吃的一道菜，做法也很多。今天给大家推荐几种既简单又好吃的家常酱鸡头，让你轻松学会制作不同风味的酱鸡头。

鸡头的处理：先摘掉鸡头上残存的细毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿，把耳、眼、鼻等挤一挤，洗净后用清水浸泡15分钟，将血水浸出。烧一锅开水，水开后放入鸡头，煮3分钟后捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

酱鸡头做法一

原料：鸡头二斤，葱、姜、花椒、大料、辣酱、老抽、鸡精各适量。

准备：葱切成葱花，姜切片。

做法：把洗净处理好的鸡头放里锅里，加适量清水，水大约没过鸡头即可。再放入葱、姜、花椒、大料等各种调料，爱吃孜然的再放少许孜然，再放一点白糖。

等锅里烧开后，放些辣酱，多少按个人的口味，为了使颜色好看再放少许老抽，盖上锅盖，一直烧到汤快没了，变成黏糊状时再放些鸡精，用铲子翻一翻，盛到盘里就可以吃了。
酱鸡头做法二

原料：鸡头一斤半，葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽、食盐适量。

做法：将处理好的鸡头放入锅中，加清水没过鸡头。再加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量。用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。

酱鸡头做法三

原料：鸡头800克，生姜8克，葱8克，八角3个，花椒10粒，桂皮一段，红辣椒5个，老抽15克，食盐15克。

做法：锅中放适量食用油，烧热后加入葱、姜、红辣椒炒出香味，将鸡头放入翻炒2分钟，加适量开水，然后放入八角、花椒、桂皮。加盖煮大约5分钟，加入老抽及食盐继续煮5～7分钟，用大火收汤即可。

Ⅵ 鸡头怎么做好吃

1、炖鸡杂汤

材料：主料：鸡头40克，鸡脖子40克，鸡骨架50克，鸡油40克，鸡心40克，鸡肝40克，辅料：粉丝100克，油菜20克，香菇25克，虾米10克，调料：大葱10克，姜5克。

做法：鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；下择洗好的油菜，煮沸即成。

2、酱鸡头

原料：鸡头、葱段、生姜、八角、花椒、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒、老抽酱油、食盐适量。

做法：将买来的鸡头用清水浸泡；摘掉残存的氄毛、喙上的角质层、鼻腔内的黄色皮膜、喉管儿；烧开半大勺水，将鸡头倒入烫氽一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可。

加入葱段、生姜、八角、花椒少许、香叶十片、丁香三粒、白芷两片、辣椒、料酒少许、老抽酱油、食盐适量；用大火烧开后换文火，待锅内汤汁收浓时即可。

3、红烧鸡头

材料：鸡头、薯仔

做法：将鸡头拔掉杂毛，洗净焯水。薯仔去皮洗净切成块待用。热锅上火倒入油烧热，葱花爆香，下入鸡头翻炒，调入酱油，下入薯仔稍炒，倒入水，调入盐、味精、白糖烧制成熟，撒入香菜即可。

Ⅶ 怎么做鸡头才好吃

做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个。先将鸡头清洗干净，然后焯水，将调味料炒香放入鸡头翻炒，然后加水和黄豆酱，再炖半小时就可以。

1、鸡头洗净。

注意事项

1、鸡头必须清洗干净，进行焯水。

2、鸡头可以炖的时间长一些，鸡肉更好分离。

Ⅷ 鸡头的做法

主料：鸡头500g、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量

步骤：

1、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。