印度是怎么做豆腐的

⑴ 木莲豆腐怎么做好吃

，“木莲冻”的做法很容易的。只要把晒好的木莲籽装入布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，把果内的胶汁全部挤出，取出布袋，放半个小时后，汁水就凝成晶莹透明的 “木莲冻”了。 如果能买到木莲粉，制作的工序就更简单了，只要用木莲粉和冷水搅拌均匀，再浇上热水，放糖和薄荷叶，让其自然冷却即可。
木莲豆腐 木莲[Manglietia fordiana(Hemsl.) OliV.]为木兰科木莲属植物。又名黄心树。 常绿乔木，高达20米。干通直，树皮灰色，平滑。小枝灰褐色，有皮孔和环状纹。叶革质，长椭圆状披针形，叶端短尖，通常钝，基部楔形，稍下延，叶全缘，叶面绿色有光泽，叶背灰绿色有白粉．叶柄红褐色。花白色，单生于枝顶。聚合果卵形，瞢荚肉质、深红色，成熟后木质、紫色，表面有疣点。花期3～4月，果熟期9～10月。 当木莲成熟后,果实会爆开,便会有一粒粒的子样的东西,俗称木莲子. 而木莲子便可以做成木莲豆腐. 木莲豆腐，原是会稽山中地道的土特产。名曰：“豆腐”，其实与豆毫无关系。制作木莲豆腐的原料乃是木莲子，是木莲所结的果实。查《辞海》可知，木莲学名薛荔，又叫鬼馒头，产于我国中、南部，亦见于印度和日本。盛夏季节，木莲花开结果，有两种：小木莲子恰如黄豆，青绿色；大木莲子形如莲房，掰开可见许多细小的种子，“木莲”此名大概由此而来。木莲在会稽山腹地随处可见：藤攀在大树上的参差批复，风来袅袅，如美女之长发；附在岩石头上的宛如裹上一条厚绿毯，是石头长出“毛”了吗？远看却如牛如狮般顿时壮观起来；爬上了屋墙的，与花绣、与地图有几分相似，接近了人的生活，也便有了人文的气息。连会稽山的语言中也仿佛伸进了木莲的根须：“木莲豆腐晒干”（形容华而不实），这是一句妇孺皆知的话语；而小孩子脸皮厚，不听话便被形容成为“木莲皮”（大木莲子的皮非常厚）…… 木莲豆腐本是山间野食，极少在城市露面，可谓是“养在深闺人未识”啊。尤其是机制冷饮异军突起之后，这昔日的美食几乎绝迹。也是应了物极必反的原理，当人们被那些机制冷饮弄得脾胃生寒、口舌厌腻的时候，这头脑活络的商人们便想起了久违的“她”，这位深闺娇女终于含羞带娇的从山里款款而出，进了与她一样秀美俊俏、耐人回味的古城，于是又重新找到了许多知己，故人重逢、倍受欢迎，硬是成了盛夏古城街头一道新奇而又独特的风景线。 用纱布包起木莲子，然后浸在盛满冷水的盆子或其它容器里不停地挤压。一种粘稠的汁液会从指间流到冷水里。无数次的挤压后，仍需要再进行反复的操作，直至挤压出的不再是粘稠的汁液。完成挤压过程后，再加上一种叫“水滴拢”的凝合剂，或者可以加入不太多的藕粉（最好是市场买来的老莲藕，榨成汁后放在容器里过个把小时，使藕粉沉淀下来，再将上层清液小心地倒掉。也无所谓是干的藕粉或是湿的，都可以），可以放在冰箱里过三五个小时，液体的木莲汁就会变成果冻状的成品。再可以用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你希望的液体口味（例如可乐啊，或是别的什么的）（也可放红糖水），就可以了。

⑵ 印度人的饮食习惯

印度人吃素的很多，尤其是出身婆罗门等高种姓的上层人士，像总统、总理和一些高级官员，多是素食者。他们认为吃素可以使人高尚、圣洁，对健康特别好，而且还可以陶冶性情。确实，吃素的人大都性格温和谦虚，不那么暴躁好斗。印度的高层人士中，有些人显得温文尔雅和风度翩翩，这可能与吃素有关吧。
我在印度当大使夫人期间，就常常为宴请之事伤脑筋，因为印度友人因其不同的宗教信仰，饮食习惯也大不相同。占印度人口多数的印度教徒有着许多独特的风俗习惯。他们崇拜牛，认为牛是湿婆神的坐骑，因为是神，绝对吃不得的。牛可以在大马路上大摇大摆地行走，车和人见了都得为它让道。最有趣的一件事是我们在印度工作期间，有天晚上使馆大院的旁门未关好，一头神牛闻到了蔬菜香味就闯了进来，把同志们种的大白菜、油菜吃了不少。吃了还不算，还拱得满地都是，损失不小，同志们见了又好气又好笑，但又不好表示什么，只能乖乖地把它送出去。可在我们使馆打工的印度人却说，神牛光顾使馆大院，说不定还是好兆头哩！
我们用什么食品招待印度朋友呢？他们有的不吃猪肉，有的不吃牛肉，素食者连鸡鸭鱼虾全不吃，因此豆腐成了我们宴请的常用食品。每次请印度人，我们总是准备几样豆腐做成的菜肴，他们也总是吃得津津有味。可是豆腐是怎么做的，如何将一粒粒又圆又硬的豆子变成又白又嫩、香味扑鼻的豆腐，对这些外国人来说就像是变魔术一样神秘莫测。我的几位好朋友，包括印度现任驻华大使梅农的夫人也几次向我打听豆腐的制作方法。我每次都仔细向她们介绍。有时程瑞声大使和翻译也来帮忙，又比划又用笔写，可是总也说不明白。看到这些夫人们对做豆腐如此有兴趣，我就开始考虑安排一次做豆腐表演。
在文化大革命期间，我在黑龙江空军五七干校劳动时曾做过豆腐，还当过一段时间的豆腐班班长，熟悉做豆腐的全过程。
安排一次专门做豆腐的对外活动的想法，立即得到使馆有关同志的支持，大家都感到新鲜而又别出心裁。本来嘛，我们到使馆的几年中，已做了多次食品表演，有一次中国菜做得又漂亮又丰盛，每盘菜都像一幅画，一个精致的工艺品。当地记者来作了现场采访，在印度的报纸上作了图文并茂的报道。什么包饺子、炸春卷、“二吃虾”、“菊花鱼”等已经表演过多次了，惟独还没有表演过做豆腐。把中国老百姓吃的豆腐制作摆到外交场合，对我们来说这还是第一次啊！
对我们来说比较方便的是使馆食堂每周都要做豆腐，一切用具都是现成的，只需要“小型化”就行了。我们做好了准备后将请柬发了出去，当印度官员的夫人们知道我们是教做豆腐时，她们表现了极大的兴趣。印度外交部司局长以上的夫人来了将近十来位，还有外秘迪克西特夫人也亲自光临。
我们在现场将事先泡好的黄豆用小型粉碎机粉碎，然后过滤、煮浆、点卤。重点是在点卤上。当我们在一缸热气腾腾的豆浆中慢慢点下卤水时，奇迹出现了！豆浆中飘起了雪花，开始是一点点，后成一片片，小片变成大片，后逐渐变成了块状，这时需要在缸上加盖闷一会儿，豆花就做成了。再把豆花倒入铺上布的木箱内，用重物压在上面，排尽水，做豆腐的全过程就完成了。在表演过程中，夫人们个个聚精会神，拿出笔和本，仔细记下每一道工序。同时，还提出了一些问题，我们都一一作了回答。
那天的午宴所有的菜全是用豆腐做成，叫“豆腐宴”，凉菜有辣豆腐丝、卤豆腐片、拌腐竹，还有用豆腐皮做的鸡蛋卷，卷内包有金黄色的馅。据说是豆腐加咖哩粉做成，黄橙橙的非常可爱。普通菜有麻婆豆腐、襄豆腐。使馆厨师还为我们做了素鸡素鸭、素鱼素虾。夫人们感到惊讶的是这些鸡鸭鱼虾全是用豆腐制成，但味道全然不同，鸡是鸡味，鸭是鸭味，鱼和虾不仅样子逼真，味道也十分鲜美，大家边吃边笑边议，赞美中国厨师的高超厨艺。
午宴结束后，我们为每位夫人准备了一份小礼物，其中白色盒内装的两块豆腐，用彩色礼品纸包好，用缎带系上蝴蝶结，看起来像高级礼品，每人再加上一小瓶中国生产的辣椒酱，还带一小包点豆腐用的石膏粉，夫人们个个兴高采烈向我道别，向我致谢，赞扬活动搞得非常成功。
做豆腐表演，在德里的夫人们中间很快就传开了，不少朋友都表示要学做豆腐，想品尝用豆腐做成的美味佳肴。不久，我又请了前任总统纳拉亚南的夫人乌霞和一些外国使节夫人来官邸品尝“豆腐宴”，也让她们大大惊奇了一次，看来，普普通通的豆腐，也是增进沟通和友谊的纽带呢。

⑶ 舌尖上的印度，印度有哪些不容错过的特色美食小吃

舌尖上的印度，印度有哪些不容错过的特色美食小吃？

印度菜以咖哩闻名，主要以鱼、肉、蔬菜等不一样食材来调合多种多样香辛料，有浓郁的香味。听说，印度菜特色就是调味品多，单菜都10种之上调味品。印度有什么特色美食？咖哩牛肉、咖喱牛肉、什锦咖喱鲜蔬等都是比较普遍的印度美味。此外，印度奶茶及饭后甜点也具有地方特色。印度十大特色美食小吃，刺激你的味蕾。

01印度飞饼

起源自旁遮普邦的天多利烤鸡是着名印度特色美食，以香辛料和奶酪将黑椒鸡块腌过，再涂上烧烤汁，然后放入圆柱形的陶泥烧烤箱内烤串。烧烤汁由很多种香辛料调配成的，包含肉桂粉、月桂叶及丁香等，令味儿层级更丰富。烤鸡腿公布后，有点焦脆，让人胃口大开。

10印度饺子

印度饺子也叫印度咖喱酱饺，是一种路边摊小吃，尖尖的像一个金字塔式。印度饺子的内陷一般会有牛羊肉、牛肉、鸡脯肉、圆葱、士豆泥、蓝莓干、腰果仁、蔬菜水果、扁豆松籽等，再混和印度香辛料制成的。印度饺子的特点是三角形的，吃的时候先要炸成金黄，沾上香薄荷酱吃。

除此之外，印度饺子中比较有特色的是甜水饺，用坚果和椰子肉做为包馅，煎炸或是烤制成的，煎炸后饺子金黄酥脆，千果椰子肉的香甜味儿更加凸显。

印度菜比较独特，并不是每个人可以接受的，但我们可以更多地了解这个国家的文化习俗和生活方法。未来出国旅行需要了解一些文化礼仪，不然仍有可能在餐桌上贻笑大方。

⑷ 各国家的豆腐，你见过哪种呢

豆腐这种食材很常见，大家平日里应该也没少吃吧。豆腐可以说是种非常廉价的食材，而且味道也特别棒，经过各个厨师的手之后，豆腐都能变成美味佳肴，因为豆腐的可塑性很强，所以，不管什么口味，豆腐都能驾驭得了，此外，豆腐还有一个特别大的功效，就是对于厨师来讲，豆腐不仅能提升自己的厨艺，还能增强刀工。下面我们就看看豆腐经过各国厨师的手之后都会变成什么样子吧！

最后我们来看看迪拜这个国家，大家都知道迪拜是一个土豪国，非常富裕就对了，所以在吃这一方面，他们自然也是十分讲究的，即使是廉价的豆腐，经过他们之手，也能做出很高档的感觉，所以当地的豆腐美食可能一下子就转变成了奢侈品，真是要不起啊！

每个国家品尝相同的食物都有给自己的方法，但是我个人觉得，还好我是中国人！

⑸ 家常豆腐怎么做

豆腐我们每天在菜市场、超市都能看到，一大块只要一两元钱，虽然价格便宜，但是营养非常丰富，而且做法也很多。根据不同的口味，可以将豆腐加工成不同的菜式。你知道豆腐怎么做最好吃吗?今天的文章就来为你介绍!

豆腐怎么做

家常豆腐汤

这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

总结：豆腐的做法其实是比较多的，文章给大家介绍了其中几样，你觉得哪一种看起来最好吃呢?小编在这边给大家推荐麻婆豆腐，记得一定要把豆腐切小，然后把握好汤汁的味道。做好之后用来拌饭吃，保证让你最少吃两碗饭!

⑹ 什么是印度的饮食文化

咖喱是印度的饮食文化。印度菜的咖喱味很浓，洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。

如果在印度的餐厅吃饭，看到这样的菜品，千万不要以为是菜做坏了而大惊小怪。印度人只吃羊肉、鸡肉和一些海鲜，在印度，你不会吃到其它的肉类。因为印度人多为素食主义者，所以为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给宾客。

在许多正式的场合，印度人用刀叉吃饭，但私下里，还是习惯于用手抓饭。因为他们觉得，那样的食物没有矜持，如果你在印度人家里作客，一定要尝试用手抓饭的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度菜大部分为糊状，这样便于用手抓饼或米饭拌着吃。而且，印度菜的吃法也很特别，是中西合璧的，即：用刀叉、却是大家一起点菜一起吃。

印度人的主食是麦面饼和大米，每餐都是先吃饼，然后再吃米饭。印度的米饭用叫做BASMATI的米做成，世界有名。这种米形状细长，味道浓香，是由于印度的气候决定的——半年干燥，半年湿润。如果你去到印度北方，会觉得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就会觉得菜味很辣，这也是由于南北气候的差异造成的。由于印度南方植物多，因此盛菜的器具多为芭蕉叶、香蕉叶等植物叶子，很漂亮。

特色菜谱

泊兰馕

特色：米饭和烤饼是印度人的两大主食，烤饼更加突出一些。印度家家户户都有制作烧烤的烤炉，印度语中烤炉叫“TANDOOR”。“泊兰馕”是将未发酵的面粉和匀，放在烤炉中烤成的薄饼。“泊兰馕”相当于西餐中的餐包，味香且有嚼劲，也因此不同于“印度抛饼”。

什锦咖喱鲜蔬

特色：很多印度人都是素食主义者，所以蔬菜类的菜品在餐桌上必不可少。“什锦咖喱鲜蔬”就是将菜花、薯仔、豆角、胡萝卜等蔬菜切成各种大小不等的块，放在一起清炒，最后放入咖喱进行调味。这也是一道很典型的印度菜。

菠菜奶豆腐

特色：“PALAK”是印度语里的菠菜，“PANEER”是印度语中的奶豆腐。做法则是将菠菜打成汁，和奶豆腐一起翻炒，相应加一些印度调料，可以根据点菜人的口味进行调整，通常被制作成微辣的口感。此菜奶香浓郁，入口润滑。

⑺ 怎么区别卤水豆腐和石膏豆腐，哪个更健康

豆腐是我国的传统美食，而且有很多人都喜欢吃豆腐，小编也不例外，但豆腐也有很多的种类，比如说卤水豆腐和石膏豆腐。其实这两个豆腐是很好区分的，卤水豆腐是用卤水和酸浆水为凝固剂点制而成的豆腐，而石膏豆腐是直接用石膏粉为凝固剂制作而成的。卤水豆腐其实比石膏豆腐更健康，而且卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲，因此卤水豆腐受到了很多人的青睐。

最后，用石膏做成的豆腐，因为加入了白色素，所以比卤水豆腐要白的多，而且外观是无光泽的。

⑻ 豆腐是怎样诞生的

豆腐最早的记载见于五代陶谷(903-970)所撰《清异录》“小宰羊”条。另有一说豆腐为公元前2世纪淮南王刘安所创制。此说源于明代李时珍的《本草纲目》等书。此外还有许多不同说法。考古学界有人认为在河南密县打虎山汉墓发现的画像石，有制作豆腐的全过程图，推断汉代已有豆腐，最迟，当系汉代创制。宋代，豆腐已经逐渐普及，并见于食谱。元、明间豆腐传入日本、印度尼西亚等地。清代传到欧洲。现在，豆腐在日本、美国等地深受重视，并被视为健康食品。在中国，豆腐生产遍及全国各地，已由作坊手工操作发展到工厂机械化流水线生产。 豆腐，据载是2000年前的西汉时期，淮南王刘安在淮南城边的八公山招贤纳士，写下传世名篇《淮南子》，并发明了豆腐制作技术。豆腐是将豆子磨成浆，点入石膏凝结而成的。豆腐的发现是中国食品史上的一项伟大创举，豆腐被誉为“东方龙脑”、“中华民族的国粹”、“中国第一菜”。

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⑼ 印度咖喱豆腐怎么做

用料
胡萝卜
薯仔
番茄
豆腐
咖喱
蒜
豆瓣酱或酱油
印度咖喱豆腐的做法
薯仔切块用水烧至软熟
下油和番茄块和胡萝卜片，炒出红油
加入薯仔和蒜泥，继续翻炒后加咖喱和豆瓣酱和糖和水
加入豆腐，盖盖炖煮到收汁即可关火。