印度炸肉饼配什么油

1. 天降之物第二季中伊卡洛斯做的美味的炸肉饼怎么做要具体做法，谢谢

不知道对不对，楼主请参考一下。
方案一：
材料：
牛肉馅30克 洋葱1/4 薯仔100克 少许打散的蛋（一个就够，挂糊用的）少许淀粉 少许奶油 面包糠
做法：
1 将洋葱剁碎，和肉馅掺在一起，加少许奶油、盐、酱油、（胡椒粉），加以调味并搅拌均匀备用
2 薯仔去皮切丁，用水煮熟（水中加些盐，但不要太多），捞出淋干，然后放入盆中捣成薯仔泥
3 将薯仔泥趁热与 2 混合拌匀
4 用手把做好的材料做成圆饼状（形状不固定，可根据个人喜好），先粘点淀粉（要薄），再蘸鸡蛋，最后是蘸面包糠
5入锅炸至金黄色即可
PS：
1、材料的用量不固定，可以一次多做点，吃不了的可以放入冰箱冻起来，但要生着冻，炸熟的得马上趁热吃掉
2、由于材料粘性较大，在用手塑形的时候最好戴上一次性的塑料手套（超市里有的买）
3、塑形后的肉饼很软，粘淀粉和鸡蛋糊的时候要很轻，肉饼也不可做太大，以免会碎掉
方案二：
原料：肉馅、鸡蛋、黄油、奶油、番茄、洋葱、紫苏、各色调料
做法：有条件要牛肉馅40%和猪肉馅60%，猪肉馅肥瘦1：3，没有条件的要1：9肥瘦比例的全猪肉馅。将鸡蛋清取出，每500克肉馅2个鸡蛋的比例，加入肉馅、适量盐、料酒1茶匙、酱油（不要老抽、生抽）1茶匙、少量淀粉，充分搅拌均匀。洋葱切碎末（注意别辣了眼），紫苏切丝、番茄切薄片备用。
在平底锅中加适量黄油，加热，加盐、胡椒、适量糖，倒入洋葱翻炒出香味起锅。重新把锅加热到最高温度，关火加黄油和奶油用锅的温度融化加热混合油，可根据自己口味决定奶油的多少。把肉馅做成肉饼，厚度不要超过半公分，大小随意，放入锅内煎炸，油温不要过高，保持在5、6分热，把肉饼炸熟（也可以是刚刚断生，看个人爱好）。将炒好的洋葱和炸好的肉饼一起放入锅内，加1盎司奶油，2茶匙干酪沙司，适量水，用文火炖2、3分钟，加入紫苏后起锅，以番茄衬底装盘浇汁。
注意：这个菜主要是煎肉饼的火候，注意一定不要是锅内的综合油焦糊，可以时常把锅子从火上拿下来来控制温度。吃的时候佐以一点糖心鸡蛋或小面包都是不错的选择。

2. 奶油炸肉饼的做法

1、猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2、洋葱去蒂洗净，切成薄片，摆放于碟边做装饰；洋葱洗净，切成丝。
3、双手抹少许油，将拳头大小的猪绞肉揉搓成团，轻轻压成饼状，双面沾上一层生粉，置入盘中待用。
4、烧热锅内的奶油，放入两块肉饼以中小火炸至金黄色，然后将剩下的肉饼都炸完盛起。
5、烧热1汤匙奶油，炒香洋葱丝，注入1/2杯清水煮沸，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙黑胡椒粉和1/4汤匙白糖调味。
6、放入炸好的肉饼，加盖以小火炖煮5分钟，待汤汁近干，便可上碟。

3. 蓬松的炸肉饼怎么做如何做好吃

主料

（面团）面粉300g （面团）水150g
（面团）盐3g （面团）酵母3g
（面团）小苏打2.5g （面团）无铝泡打粉2.5g
（肉馅）五花肉末约300g （肉馅）小葱一大把
（肉馅）生抽3大勺 （肉馅）盐6g
（肉馅）鸡精5g （肉馅）鸡蛋1个
（肉馅）生粉3大勺 食用油适量
蓬松的炸肉饼的做法步骤

1. 把肉馅部分材料全部拌匀。调料用量仅供参考，没把握可以先少放点，尝一下再调整。放一边腌一会。我这个是包包子剩下的馅儿，已经腌了好一会了。

2. 面团部分材料揉匀，水的量为参考值，面粉吸水性不一样，跟肉馅一样，先少放点再慢慢调整。放温暖处发酵至2倍多大。冬天放烤箱发酵大约1个半小时。手指戳面团不会回缩，拉开面团内部是蜂窝组织就好了。

3. 面团不用排气，直接分小块。

4. 包入肉馅

5. 收口压扁。

6. 锅里倒入适量油，把包好的肉饼放进去中火炸，炸的时候肉饼会鼓起来，我怕爆开就在肉饼两面都戳了个洞，两面金黄就可以捞出来了。

7. 放厨房纸巾上吸下油更好哦。

8. 趁热吃哦。咬开里面，面团松软，肉馅鲜美哦～

4. 炸肉饼腻吗

炸肉饼不腻，

炸肉饼

5. 有谁知道奶油炸肉饼的具体做法

奶油汁炸肉饼

原料：肉馅、鸡蛋、黄油、奶油、番茄、洋葱、紫苏、各色调料

做法：有条件要牛肉馅40%和猪肉馅60%，猪肉馅肥瘦1：3，没有条件的要1：9肥瘦比例的全猪肉馅。将鸡蛋清取出，每500克肉馅2个鸡蛋的比例，加入肉馅、适量盐、料酒1茶匙、酱油（不要老抽、生抽）1茶匙、少量淀粉，充分搅拌均匀。洋葱切碎末（注意别辣了眼），紫苏切丝、番茄切薄片备用。
在平底锅中加适量黄油，加热，加盐、胡椒、适量糖，倒入洋葱翻炒出香味起锅。重新把锅加热到最高温度，关火加黄油和奶油用锅的温度融化加热混合油，可根据自己口味决定奶油的多少。把肉馅做成肉饼，厚度不要超过半公分，大小随意，放入锅内煎炸，油温不要过高，保持在5、6分热，把肉饼炸熟（也可以是刚刚断生，看个人爱好）。将炒好的洋葱和炸好的肉饼一起放入锅内，加1盎司奶油，2茶匙干酪沙司，适量水，用文火炖2、3分钟，加入紫苏后起锅，以番茄衬底装盘浇汁。

注意：这个菜主要是煎肉饼的火候，注意一定不要是锅内的综合油焦糊，可以时常把锅子从火上拿下来来控制温度。吃的时候佐以一点糖心鸡蛋或小面包都是不错的选择。