1. 咖喱鱼怎么做
原料：鲈鱼配料：青红椒、洋葱 调料：咖喱、盐、味精、干淀粉制作过程：第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。 第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。为食街 第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干淀粉入锅炸熟。 第四步：出锅时比较关键，在从锅内倒出鱼段时，同时把青红椒段、洋葱段撒在鱼段上，用热油浇上。把鱼头和鱼尾仍按鱼的形状摆放。 第五步：咖喱要先过油，捞出固体物，把咖喱油里加入调料，再勾芡成黏稠汁，浇到装盘的鱼段上，此菜即成。 菜品口味：鱼段外焦里嫩，鱼肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。 菜品特色：是藏式做法的水产菜品，而且因为用了西藏香料，所以此鱼味道与寻常不同。
2. 咖喱鱼头怎么做
1.将鱼头去鳃洗净,从中间剖开;
2.背部相边扒在盘中,淋少许油,码上盐、味精,上笼蒸熟
3.青、红椒切颗;
4.锅置火上,加少许油,下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味,打渣备用;
5.调入咖喱粉、鲜汤、盐、味精、胡椒、白糖,勾对好后勾入薄芡;
6.挂于鱼头上,撒上青、红椒,淋上热油即可.
3. 谁知道咖喱鱼头怎么做啊
主料：鱼头
辅料：姜、蒜、干葱、秋葵、西红柿、红辣椒
调料：盐、椰浆、咖喱酱、酸甘汁
烹制方法：
1、坐锅点火倒油，下姜丝、蒜片、干葱炒香，再放入黑胡椒粒、咖喱酱炒香，倒入少许椰浆炒干，加入酸甘汁、秋葵、红辣椒、西红柿、鱼头，加盐、斑斓叶，煮20-30分钟即可。
特点：咖喱味浓，肉鲜爽口。
4. 各位朋友印度鱼肉咖喱怎样做才好味
制作：
1、元葱、大蒜均去皮、切末;柚子皮洗净，切丁;青椒、黄甜
椒均去蒂及籽、洗净切片 ;鸡蛋打八碗中搅匀备用。
2、鲑鱼洗净，切成0 5厘米厚的片，放入碗中，加入A料及一半蛋汁拌匀并腌约5分钟，放八6分热的温油锅中炒熟，盛出备用
3、锅中倒入1大匙油烧热，放入元葱、大蒜、柚子皮炒香，加入B料炒匀，再加入C料及所有材料炒至入味即可 盛出。
鸡肉鱼肉 咖喱的黄金搭配
咖喱最适合搭配鸡肉、鱼肉。鸡肉和鱼肉肉质细嫩，蛋白质与磷脂类含量较高，与咖喱搭配，各种营养物质更容易被人体吸收。而且鸡肉和鱼肉性温，与热性的咖喱搭配，不容易上火，因此是名副其实的黄金搭档。
配羊肉易上火。很多人觉得羊肉腥膻，用咖喱可去除膻味，但羊肉性温热，搭配咖喱吃容易上火。如果要吃的话，可以搭配冬瓜、丝瓜、金针菇等凉性蔬菜一起吃。
配牛肉易腹胀。由于人体对食物的消化有快有慢，咖喱与牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃里的时间，食后会产生腹胀感。
健康提醒
1.咖喱味道浓郁，所以对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃。
2.咖喱同辣椒一样，高温、高湿地区经常食用对身体有益。我国北方地区气候干燥，两周一次比较合理。
5. 印度咖喱鱼头怎么做好吃
印度咖喱鱼头的做法
印度咖喱鱼头和其它印度咖喱菜系一样，神奇之处都在于它多种多样调料、精致的咖喱、全新调味品与简单烹饪相结合制作而成的朴实简单、作工精细的菜肴。印度咖喱鱼头不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。下面来看看其做法：
印度咖喱鱼头的做法为：
准备好食材：1包即煮海鲜咖哩酱料，1粒石斑鱼头(可食部分300g)，200克羊角豆，2粒番茄，2粒洋葱，40克罗望子膏，120毫升冷水，120毫升椰浆，400毫升热水。调味料：1/2茶匙盐，1/2茶匙糖，20克薄荷叶，1茶匙姜花末。
做法/操作步骤:
1、将石斑鱼头用水清洗、斩件。
2、将罗望子加入冷水中搅均后，将种子取出，备用。
3、汤锅加热，加入即煮咖哩酱料和洋葱。
4、接着加入番茄，关盖用中火煮大约15分钟将鱼肉煮熟。
5、加入罗望子水和椰浆搅均再煮大约5分钟。
6、最后加入调味料，即可上桌配白饭享用。
经过以上6个步骤，美味的印度咖喱鱼头就起锅完成，可以享受美味了。
6. 如何做咖喱鱼头
原料：草鱼鱼头 1/2个， 秋葵 6条， 茄子 1条 ，大番茄 1个， 红辣椒 3个。咖哩粉 3大汤匙， 椰奶 1罐，黄姜粉 2小汤匙 ，干香茅 1/2大汤匙， 酸果 2大汤匙， 盐 1/2小汤匙，白糖 1小汤匙。
制法：
( 1)将鱼头洗净擦干水份，抹上少许盐及黄姜粉，油烧热后，将鱼头放入炸5～10分钟，捞出前再以大火炸约10秒，捞出，将油沥干。
(2)将秋葵洗净去掉头部，茄子切斜片，大番茄切小块，红辣椒去籽后切碎备用。
(3)起油锅，加入3大汤匙沙拉油，炒香辣椒末及所有调味料，等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，将鱼头捞出，放在汤碗中。
（4）将锅中的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。
7. 咖喱鱼头怎么做
原料：草鱼鱼头 1/2个， 秋葵 6条， 茄子 1条 ，大番茄 1个， 红辣椒 3个。咖哩粉 3大汤匙， 椰奶 1罐，黄姜粉 2小汤匙 ，干香茅 1/2大汤匙， 酸果 2大汤匙， 盐 1/2小汤匙，白糖 1小汤匙。
制法：( 1)将鱼头洗净擦干水份，抹上少许盐及黄姜粉，油烧热后，将鱼头放入炸5～10分钟，捞出前再以大火炸约10秒，捞出，将油沥干。
(2)将秋葵洗净去掉头部，茄子切斜片，大番茄切小块，红辣椒去籽后切碎备用。 (3)起油锅，加入3大汤匙沙拉油，炒香辣椒末及所有调味料，等煮开后加入鱼头、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，将鱼头捞出，放在汤碗中。
（4）将锅中的汤汁煮至浓稠，淋在鱼头上即可上桌食用。
8. 正宗的印度咖喱配方是什么
印度是香料大国，印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料，在菜肴的用料上，受西餐影响，喜欢用洋葱、胡萝卜、薯仔、青椒。
印度风味“咖喱饭”的做法：
原料：大米饭
配料：牛肉（二两左右）、洋葱（一个）、胡萝卜（一个）、薯仔（二个）、青椒（二个）
调料：姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精
准备：将牛肉切成肉馅，洋葱、胡萝卜、薯仔、青椒切成一厘米左右的方丁。
制作：
在准备做菜时，先将米饭做上。
1．炒锅烧热，倒入适量油，稍热，放入姜未炝锅，将牛肉馅入锅翻炒，加入适量酱油，并先少放些盐，再将洋葱、胡萝卜、薯仔入锅，加入适量咖喱粉（大概2匙的量，以菜成黄色对佳），适量盐，加水漫过菜，盖上锅盖，煮。不间要不断翻锅，防止糊锅底。待薯仔熟后，放入青椒丁，继续煮，直至薯仔与汤汁成为糊状，放入适量鸡精，关火。
2．根据人口的数量，准备几个大盘子，（盛饺子的平底盘即可）和几个盛饭的碗（直径12－13厘米为宜）。
先将米饭盛入碗内，压实成一平碗，再将碗中的饭扣入盘中，形成一个圆包型的饭团，再将锅中的菜汁浇在米饭上，量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。
特点：饭菜合一，味道香浓，色泽鲜艳，营养丰富。
1、配方一
胡莱子 100克 疣果于 100克
小茴香子 100克 胡卢巴子 100克
胡椒 100克 桂花树叶 100克
红辣椒干 100克 大蒜 100克
姜黄粉 100克 芝麻子 100克
2、配方二
胡菜子 100克 干姜 100克
小茴香子 100克 胡卢巴子 100克
疣果子 100克 姜黄粉 100克
芥子 100克 芹菜子 100克
二、制法
将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣着称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。