印度小冬瓜怎么炒

❶ 清炖冬瓜汤的做法，清炖冬瓜汤怎么做好吃，清炖

用料
主料
冬瓜600g
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
清炖冬瓜的做法
1.冬瓜切片装框备用
2.热锅，放油
3.油微热，放入葱花等调味品
4.倒入冬瓜片，大火翻炒
5.几分钟后，倒入酱油，继续翻炒
6.再几分钟，冬瓜片熟了，出锅装盘~~

❷ 吊水冬瓜怎么做好吃

吊水冬瓜怎么做好吃，做法步骤：

1、将冬瓜洗净，削皮，切成块儿状，（也可以用小勺挖成球状，这样会比较好看，但是相对比较麻烦一些，就切成块状也可以）准备好待用。

2、准备一颗葱，将葱切成葱花，将火腿肠切成小丁状，有一点芡粉准备待用

3、在锅里放适量的油，油热之后放入葱花爆香

4、将准备好的冬瓜放入锅中翻炒，大概两分钟左右加入适量的水

5、然后将火腿丁放入锅中翻炒一下放入适量的虾皮

6、放入适量的盐，然后盖上锅盖煮

7、大概四分钟左右，揭开盖子看一下，如果冬瓜看起来有一点点透明的感觉说明冬瓜就好了，就可以出锅了（时间是自己把握，大概时间是这样，一般还是要看自己的火的大小。

❸ 冬瓜怎么做好吃

做法

冬瓜适量肉片适量姜2片蒜3瓣淀粉适量味极鲜酱油适量料酒适量鸡蛋清适量花椒适量八角1个植物油适量盐适量老抽适量水适量

1冬瓜去皮去籽

2切片洗净备用

3葱切丝，大蒜切片

4肉中放入适量的淀粉

5倒入味极鲜酱油

6倒入料酒

7加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右

8锅中放入适量的植物油，加入花椒和八角

9出香味后我将八角丢弃了，放入姜丝和蒜片煸炒出香味

10倒入肉片炒至变色

11放入冬瓜片翻炒均匀

12加入适量的老抽，上色

13加入适量的盐，翻炒一会

14加入适量的清水，大火烧开

15转小火盖上盖子炖一会，忘了看时间了，炖至冬瓜微微透明即可，最后大火收一下汤汁

❹ 冬瓜炒肉片的做法

1、冬瓜去皮去瓤，切2公分见方薄片；

2、瘦猪肉切2公分见方薄片；

3、蒜切碎备用。

3、锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

冬瓜炒肉片是一道美味的菜肴。不仅烹饪简单而且营养丰富。做法是锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法。16世纪印度有冬瓜记载，截止到1988年已遍及全印度。

❺ 2015年冬瓜怎做好吃

原料介绍：冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的 东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋 季。冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩 瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端 正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。营养与食疗： 1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。3. 清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。3. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；4. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。5、冬瓜内含蛋白质和大量维生素与矿物质，对护肤美白有不可忽视的作用。《本草纲目》认为用 冬瓜瓢“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。6、可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、 脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。冬瓜皮以利尿见长；制作指导：1. 煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。2. 冬瓜性凉，不宜生食。3. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。相宜相克：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食推荐菜品冬瓜汤【原料】冬瓜500克，肉汤适量，猪油、肉片少许，盐、味精、香油少许。【做法】1、将冬瓜去皮洗净，切成片。2、锅内加猪油烧热，加入冬瓜片，少许肉片、肉汤、盐、味精后待冬瓜烂时，淋入香油即可。火腿冬瓜汤【原料】冬瓜1000克，火腿100克，头汤1500克，精盐12克，味精6克，胡椒面1克，鸡油2克。【做法】1、将冬瓜切成连刀片， 下开水锅略煮一下捞起。2、火腿切成薄片，嵌在冬瓜片中间，排扣在碗内，稍加些盐、味精、胡椒面和汤，蒸20分钟后取出，覆在汤碗内。3、烧净锅，倾入头 汤，加入盐、味精、待烧滚后加入鸡油，掺入冬瓜汤碗内即成。番茄冬瓜汤【原料】主料：番茄(200克) 冬瓜(100克) 辅料：黄瓜(100克) 调料：盐(3克) 醋(5克) 味精(2克) 芝麻酱(10克) 【做法】1.冬瓜去皮去瓤切成片，用开水焯透；西红柿用开水烫一下去皮，切成片；黄瓜洗净，切成片。
2.冬瓜片、西红柿片、黄瓜片装盘，浇上用盐、醋、味精、麻酱调料兑好的汁，拌匀即成。紫菜冬瓜肉粒汤【原料】主料：紫菜(干)(30克) 冬瓜(300克) 猪肉(瘦)(80克) 辅料：鸡蛋(75克) 调料：盐(2克) 姜(5克) 酱油(4克) 白砂糖(2克) 淀粉(豌豆)(3克) 【做法】1.紫菜冲洗净，撕成小块；冬瓜去皮洗净切粒；瘦肉洗净切成小粒以调味料拌匀；鸡蛋拌匀，备用。2.烧开一锅水，下姜片、冬瓜粒略滚后，姜片弃 去，加入瘦肉料及紫菜，再滚至瘦肉熟时，加蛋液及适量盐调味，便可上桌。虾皮烧冬瓜【原料】主料：虾皮(10克) 冬瓜(300克) 调料：植物油(20克) 盐(3克) 【做法】1.将冬瓜削去皮，切成小块；虾皮用清水洗一下。2.锅置火上，放油烧热，下冬瓜翻炒，然后加入虾皮和精盐， 略加清水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。【特别说明】锅放油烧热后，可先下虾皮炸一下，这样菜味更香。绿豆冬瓜汤【原料】主料：冬瓜(1000克) 辅料：绿豆(100克) 调料：麦芽糖(5克) 大葱(30克) 姜(10克)【做法】1. 冬瓜去皮，去瓤洗净，切小块；2. 绿豆淘洗干净；3. 葱切段，姜切片备用；4. 汤锅放在火上，倒入素汤500毫升烧沸，撇去浮沫，放入葱段、姜片，下入绿豆烧沸；5. 转用文火煮烂，投入冬瓜烧熟，加入精盐调味即成。海米冬瓜【原料】主料：冬瓜(500克) 辅料：虾米(15克) 调料：料酒(5克) 盐(5克) 淀粉(豌豆)(5克) 大葱(5克) 姜(3克) 香菜(10克) 植物油(30克) 【做法】1. 将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用。2. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。3. 将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。【特别说明】1. 冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。2. 冬瓜滑油可使其口感更佳。3. 海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。4. 因有滑油过程，需准备植物油500克

❻ 炒冬瓜还用放水吗，炒冬瓜怎样才算熟呢

炒冬瓜不用放水，炒至软就熟了。

❼ 冬瓜能和什么菜炒好吃

肉末炒冬瓜

材料：肉末，冬瓜，盐，老抽，蒜末，小葱。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。

2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌制。

3、葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用

4、凉锅凉油，放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒。

5、倒入冬瓜继续翻炒，如果冬瓜很老，可以适量加一点水。

6、冬瓜变软后，滴两滴老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。

7、即可出锅，撒上小葱即可。

小贴士：肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。

红烧冬瓜

材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

2、热锅下油，油热后下入冬瓜块，煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。

小贴士：

1、冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。

3、最后收汁的时候不用收太干了。

素炒冬瓜

材料：冬瓜，蒜末，葱花，花椒，干辣椒，酱油，水淀粉，胡椒粉，盐，油。

做法：

1、冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用。

2、锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色。

3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀。

4、加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅。

小贴士：如果是想要吃的软烂一些的话，可以后面煮的时候时间稍许长点。

❽ 伸手瓜怎么炒

洋瓜针对很多人而言还较为生疏，但是提及大丰收瓜、佛手瓜，想毕应该是许多人都很掌握的，实际上，洋瓜便是大家平常常说的佛手瓜、大丰收瓜。这类瓜脆响汁多，出产地是西班牙、西印度群岛和南美洲，现阶段在中国全国性各地区都是有种植。洋瓜一般于秋后发售，因为贮藏期较为久，可以一定水平处理冬季蔬菜种类很少的问题。
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洋瓜怎么炒好吃
一、剁辣椒炒洋瓜
食物：大丰收瓜1-2个、青辣椒1-2个、姜少量、植物油适当、食盐少量、腌渍剁辣椒2勺。
流程：
1.最先提前准备大丰收瓜及青辣椒清洗，大丰收瓜削皮。
2.切条备用，应用专用工具的把正中间的丢掉。青辣椒切碎装在碗里备用。
3.姜片装在碗里备用。腌渍剁辣椒2勺装在碗里备用，口重的能够再加。
4.倒进适当植物油放进干椒进行爆香。放进大丰收瓜油爆。
5.大丰收瓜炒过后放进准备好的调味品煸炒后熄火。
二、佛手瓜炒里脊
食物：佛手瓜、里脊、蒜沫、白胡椒粉、盐、生抽酱油、水各适当。
流程：
1.佛手瓜削皮削皮切条，拌上盐腌一下挤去水分(水存着预留)。
2.里脊切条，加生抽酱油、盐、白胡椒粉、水、腌越20分钟，随后放点木薯淀粉翻拌。
3.炒菜锅热锅冷油，划散丝袜高跟鞋，再加蒜沫，炒成快速，放佛手瓜丝煸炒两下就可以，假如炒的全过程中干，能够加些佛手瓜挤去的水，那样营养成分都不外流并不是?加些糖、盐就可以起锅。
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洋瓜怎么炒好吃
三、油爆三鲜佛手瓜
食物：鱼仔干少量、蛤干少量、虾米皮少量、米酒适当、盐 1/2汤匙、糖2汤匙、大骨汤2一茶匙、佛手瓜2个、大蒜(蒜末) 1粒、辣椒干(鲜红色) 1条。
流程：
1.佛手瓜用刨刀削皮,正中间凹处用水果刀切去外皮。削好皮的佛手瓜对切再对切,正中间仔除去随后切成片。
2.三鲜泡温开水5分钟捞出控干。大蒜、干辣椒切硬粒预留。锅中烧开1一茶匙油,将大蒜、干辣椒进行爆香。
3.放进三鲜煸炒20秒。趁大锅很热, 独立加一匙米酒呛锅。
4.放进佛手瓜煸炒1-2分钟。添加调味品再煸炒2分钟。出锅能够浇上少量芝麻油就可以。
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洋瓜怎么炒好吃
四、虾米皮佛手瓜
食物：佛手瓜一个、虾米皮适当、姜片适当、食用油适当、生抽酱油适当。
流程：
1.佛手瓜去皮，清洗切片状。虾米皮适当。适当食用油烧开。葱姜，干尖椒放进上香。
2.虾米皮放进。炒出橙黄色，先盛出预留。锅内另置一点食用油烧开，放几颗花椒炒出香味。佛手瓜片放进
3.倒进一点沸水，适当生抽酱油，盐。煸炒匀称，熄火。盛入盘里。虾米皮放佛手瓜上，小米辣装点。制成品。

❾ 冬瓜切片怎么做好吃

冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
冬瓜的营养价值
冬瓜水分含量高，蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
冬瓜的食用效果
1.减肥降脂
2.护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰，消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
6.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪， 防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
冬瓜的选购窍门
看外形：整个的冬瓜外形匀称，没有斑点；如果是切开的冬瓜，要挑选肉质较厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜；
看瓜瓤：切开的冬瓜，瓜瓤紧实与瓜肉紧紧相连的是新鲜的，瓜瓤塌陷与瓜肉分离的是放时间久的。
冬瓜大图.jpg冬瓜对比.jpg
用手按上去软塌塌的，瓜身比较轻，形状不匀称。市场上冬瓜有带霜和不带霜两种。不带霜的肉厚，炒着不容易出汤，适合炒菜；带霜的易于入味，适合做汤。
冬瓜的存储技巧
冬瓜喜温、耐热、可放在通风处保存。
冬瓜的烹饪技巧
1.瓜性凉，不宜生食。

2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

3.瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
冬瓜的食用建议
把冬瓜去瓤﹑去皮（如果用于煲汤的话可不去皮，皮可清热祛湿），用清水冲洗干净。
用来凉拌或者炒菜可切成冬瓜薄片，用来炖汤﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者块状。
去皮.jpg切法.jpg凉拌时要先用开水焯至冬瓜透明，再加果汁或者调料来调味，可清炒也可搭配各种蔬菜和肉类来炒。削掉的冬瓜皮不要扔，可洗净晒干泡茶喝，有很好的清热消肿作用。冬瓜煮的时间久了容易煮烂，所以用冬瓜煲汤，煮到冬瓜变透明就可以了。痱子：冬瓜切片直接涂擦有痱子的地方。
晒后修复：取冬瓜汁均匀擦在皮肤上，有清凉排毒、净白肌肤的功效。