印度全鸡怎么炒

Ⅰ 鸡怎么炒着吃

辣椒炒鸡
材料：鸡一只切块(最好小一点，不然太腻了)，蒜十瓣剥好，姜一块切片，青椒五个切丝，干辣椒若干。
方法：
1、鸡块洗净沥水后放姜片和2小勺料酒腌15分钟。
2、油热后将蒜瓣炸黄，将干辣椒椒放入油锅煸一下，再将腌好的鸡块、蒜、姜倒入，放几粒花椒、八角，加适量酱油。因为鸡肉有水分，所以要开大火把水分炒干。
3、待鸡炒出油后把青椒放入一起翻炒，香味出来后就可以起锅了。

辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

麻辣子鸡
主料：子鸡 2 只（约 750 克）。 配料：鲜红辣椒 100 克、青蒜 15 克。
调料：料酒 15 克、花椒 1 克、黄醋 10 克、湿淀粉 25 克、酱油 20 克、 味精 1 克、精盐 1 克、芝麻油 5 克、熟猪油 1000 克
做法
1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按 0.3 厘米横直剞刀，切成约 2 厘米见 方的丁，盛入碗内，加酱油（5 克）、湿淀粉（15 克）、料酒用力抓匀，使 淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约 1 厘米见方的小片，花椒拍碎， 青蒜切成 1 厘米长的斜段。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散， 约 20 秒钟，迅速用漏勺捞起，待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸成 金黄色，连油倒入漏勺沥油。
3、炒锅内留油 50 克，烧至六成热，下红辣椒、花椒、盐炒几下，接着 放入炸过的鸡丁合炒，再加入黄醋、酱油（15 克）、青蒜、味精，用湿淀粉（10 克）勾芡，将锅颠翻几下，出锅盛入盘中，淋入芝麻油即成。

Ⅱ 鸡的烹饪方法有几种

鸡怎么炒好吃，教你几种烹饪方法
一、爆炒小公鸡
爆炒小公鸡制作方法非常的简单，但是所选用的鸡要比较好，我们可以选择小一点的小公鸡来爆炒，因为它的肉质比较鲜的，可以将小公鸡洗干净，然后把它剁成小块儿里面放入辣椒，洋葱，同时加入一些葱姜蒜等调味料一起爆炒。火开高一些，这样爆炒出来的小公鸡肉质嫩，味道鲜美，特别的好吃。喜欢吃辣的话，可以在里面加入一些辣椒，那么口味会更加丰富一些。
二、鸡炒大栗
有人喜欢吃栗子，其实把栗子放在鸡肉里面一起来炒制的话也是非常不错的。我们可以选取一些新鲜栗子把它煮熟，然后去皮去壳，把栗子放到鸡里面一起爆炒，这样的话栗子的香气和鸡肉会混合在一起，同时爆炒过的栗子也特别好吃，鸡肉也会特别嫩滑。
三、咖喱炒鸡
咖喱炒鸡是偏向印度菜系的一种。我们可以准备一些咖喱粉，然后将鸡肉切成小块儿放入锅中炒，炒的时候加入一些咖喱粉。这样炒出来的鸡肉有浓浓的咖喱味道，而且色泽是金黄色的，非常好看，颜值也很高，真的做到了色香味俱全。

Ⅲ 印度风味烤鸡应该怎样做

印度风味烤鸡

配方：

文昌鸡/清远鸡 1300克、紫洋葱200克、西芹150克、胡萝卜150克、橄榄油2汤匙、白葡萄酒100毫升、水 300毫升、酸奶5汤匙、番茄酱3汤匙、柠檬1个、蜂蜜3汤匙、香菜10克、大蒜2瓣、海盐3茶匙、辣椒粉1/4茶匙、孜然粒1茶匙、椰浆2汤匙、黑胡椒1茶匙

步骤

6、把汤汁倒入食物料理机中，加入烤蔬菜200克和香菜茎一起打碎，制作成搭配烤鸡食用的蘸酱，加入盐调整口味，倒入碗中，撒上香菜叶即可。

Ⅳ 印度奶油鸡怎么做

印度黄油奶油鸡肉
食材明细
鸡胸肉1块
洋葱半个
西红柿2个
姜蒜蓉适量
绿辣椒1个
香菜叶少许
红辣椒粉1勺
芫荽粉2勺
葫芦巴叶1勺
孜然籽1勺
印度红色色粉少许
糖适量
盐适量
番茄酱2勺
奶油半碗
GRAM MASALA少许
黄油2勺

制作步骤
编辑
1.先把切块的鸡肉加入少许淀粉，姜蒜蓉，盐，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓匀放20分钟
2.把鸡肉放入热油里炒2分钟至肉色变得有点小焦，因为是大火，其实鸡肉已经熟了但是不老。
3.这是炒好的鸡肉，放入盘中先放一边。
4.在锅里加入孜然籽，翻炒几秒
5.加洋葱炒至变成褐色
6.放姜蒜蓉翻炒几秒
7.倒1碗水入锅里，等水开后放入芫荽粉，辣椒粉，葫芦巴叶搅匀几秒
8.加入绿辣椒小火翻炒至水变少
9.把西红柿放入已经做好的香料锅里
10.用小火把西红柿煮软，只要变成糊糊就好了，一定要用小火，不然会变干变焦。
11.煮了大概10分钟后的西红柿糊糊，把糊糊放入搅拌机里
12.因为刚做好的西红柿糊很热，可以放几分钟后再把他们打成咖喱状的糊糊
13.在锅里加入黄油块，还有刚刚炒好的鸡肉里的少许鸡汤，如果没有鸡汤，可以加少许水
14.等黄油热化几秒
15.把咖喱糊加入黄油里
16.这里又出现印度红色色粉了，为了让菜色好看，印度人会放少许色粉
17.把糖和盐放入搅匀后的咖喱汁里，一定要用小火，因为咖喱汁很稠，小火才不会把它烧焦。家里没有番茄酱了，但是应该加入2勺番茄酱会更好吃。
18.这是奶油，等咖喱热几秒后可以加入半碗奶油
19.把奶油搅匀
20.加入鸡肉，轻轻的把鸡肉用咖喱裹住，小火不断的搅动，然后煮5分钟让鸡肉入味
21.最后放香菜叶和印度GRAM MASALA，拌匀，关火。

Ⅳ 印度泥炉鸡肉怎么做好吃

1
250克酸奶 + 2大调羹tandoori粉末+适量盐, 搅拌均匀, 鸡肉上划几个开口放入里面腌3个小时. (标准版的会用原味酸奶加新鲜柠檬汁, 可是用现成的柠檬酸奶做出来的味道也不错)

2
锅内倒油放入腌制入味的鸡肉两面煎成金黄 (期间你会闻到浓郁的间杂着各类香料的柠檬香味)

3
取出切成条状再继续煎(其实也可以一开始又就可以将生鸡肉切成条状再腌制,可是我觉得一整快腌制煎一煎后再切形状更规则, 也很好切)

4
将剩下来的腌制混合物加入锅中适量翻炒成为酱汁淋在鸡肉上即可,再加上一点碎香芹末. (这次用的鸡肉有点多没剩下多少酱汁, 如果腌制混合物多的话,可以另起锅单独熬成一小碗酱汁, 上桌随吃客自己的意思加,拌在白米饭上也很香哦)

5
香喷喷的tandoori上桌了

Ⅵ 印度椰香香料鸡块怎么做

近年来，随着人们的口味越来越清淡，在南方地区，椰子鸡逐渐成为一道十分受欢迎的美食，椰子鸡是用椰子和鸡制作而成的一道食物，具有解渴去暑，清热补虚的功效，而且吃起来椰香浓郁，很多人都爱吃！

接着是准备鸡肉，印度人会向切碎的鸡肉中倒入各种香料， 味道正宗与否全靠他们，接着印度人会徒手将鸡肉塞进椰子中，并用竹签将椰子壳密封，最后将它们都吊起来，放在火堆上烧烤近两个小时，打开椰子壳，浓浓的香味扑鼻而来，印度人用手就抓着吃，看完让人口水直流，这才是椰子鸡最正宗的做法，看完你想吃吗？

Ⅶ 看看印度人从杀鸡开始，怎么炒一锅鸡肉，感觉炒

用料
鸡胸（绞碎） 一片（200克左右，多一点少一点不影响）
中号洋葱，切碎 1个
中号番茄（我用的罐头番茄，已去皮，用新鲜番茄注意去皮） 3个
长青椒 1根
蒜头7-8瓣
姜黄（可以用咖喱粉替代，不过五香粉就少放一点） 1小勺
五香粉1大勺
辣椒粉1大勺
完整黑椒粒 1小勺
姜1指长（中指，嘻嘻）
香菜叶 少许（可不要）
盐适量

步骤 1
洋葱切碎，番茄、青椒统统切碎放一个碗里，香料（姜黄、辣椒粉、五香粉、黑椒）混在一个碗里，鸡肉绞碎，蒜头和姜切碎放一个碗。我喜欢把材料都放在小碗里准备好，看起来很专业的样子，嘻嘻。

步骤 2
少许热油炒洋葱，炒至稍稍有点金黄，加姜与蒜炒香

步骤 3
下鸡肉炒至变色。注意鸡肉下锅前用少许料酒拌一拌，比较容易炒开

步骤 4
倒入香料大火继续翻炒均匀

步骤 5
加番茄、辣椒丁，倒入1杯半水，可以酌情增减，喜欢吃干一点的就少加点，我喜欢汤汤水水，就加得多一些。

步骤 6
盖上盖子小火炖40分钟，炖好后如果水分过多，开盖大火烧一会，蒸发掉部分水分。千万别蒸干了，咖喱的精华都在汤汁里呢

步骤 7
找个漂亮的碗装起来，一定要把碗沿擦干净，嘻嘻
小贴士
1. 切洋葱不流泪的小诀窍：洋葱让人流泪主要是因为气味刺激，所以剥掉洋葱外皮马上要用冷水冲洗，水膜可以减少气味的刺激，很敏感的人可以每切几刀就用水冲一下刀。
另外就是切洋葱要快，不要把洋葱切成几大块再去切丁，要整体切。首先把洋葱竖着对切成两半，一半放远点（离得远气味轻一点），加一半竖着划三刀切分成四份，但注意洋葱头的那一端不要切断，就像是开花一样，一头分开，另一头还连着。然后横着切，切出来就是洋葱丁了，切得也快。（下次切洋葱再传点图上来）
2. 咖喱就是讲究一个香料配比，用什么肉倒是不那么讲究，大块肉或肉末也是随意，印度人有的连肉都不放，直接放印度小扁豆，味道也很好

Ⅷ 一道印度风味烤鸡怎样做才好吃

印度风味烤鸡的用料

文昌鸡/清远鸡1300克 紫洋葱200克

西芹150克 胡萝卜150克

橄榄油2汤匙 白葡萄酒100毫升

水300毫升 酸奶5汤匙

番茄酱3汤匙 柠檬1个

蜂蜜3汤匙 香菜10克

大蒜2瓣 海盐3茶匙

辣椒粉1/4茶匙 孜然粒1茶匙

椰浆2汤匙 黑胡椒1茶匙

印度风味烤鸡的做法

步骤6：把汤汁倒入食物料理机中，加入烤蔬菜200克和香菜茎一起打碎，制作成搭配烤鸡食用的蘸酱，加入盐调整口味，倒入碗中，撒上香菜叶即可。

小贴士

如果将鸡蝴蝶开，烤鸡烘烤的时间约30分钟左右，整鸡烘烤50分钟左右。鸡放入烤箱后，期间注意观察鸡表面上色情况，如果期间鸡表面部分颜色过深，加盖锡纸保护即可。

Ⅸ 印度咖喱鸡家常做法，正宗印度咖喱鸡怎么做

主料

三黄鸡750克

薯仔200克

洋葱100克

辅料
咖喱粉
20克
盐
6克
糖
10克
油
60毫升
辣椒20根
大料2个
桂皮1小块
丁香2个
水量600毫升
印度咖喱鸡的做法

三黄鸡宰杀去毛，除去内脏收拾干净，用清水冲洗干净，剁成3厘米块；

薯仔、洋葱去皮切大块，辣椒泡软后剪成丝（去籽）；
锅内到油下入处理好的鸡块，调料、最后放薯仔、洋葱以及水；

盖好锅盖，启动【黄焖鸡】自动功能执行；
烹饪结束后，均匀搅拌食材即可食用；

烹饪技巧
1、三黄鸡一定要选用新鲜的，可以不用焯烫；
2、薯仔放在最上边，以免炖烂；
3、此菜香料味较重，可根据个人口味减少香料用量；
4、关键调料不可少，这样才正宗；
5、咖喱粉入锅时要后放，以免粘锅底；