印度炸菜丸怎么做

㈠ 炸菜丸子的做法和配方有哪些

主料：猪绞肉适量、洋葱适量、荸荠适量

辅料：糖适量、酱油适量、酱油膏适量、盐适量、白胡椒粉、面粉适量

步骤

1、将切成细小的洋葱丁,荸荠丁,猪绞肉放入容器中,加入酱油少许,酱油膏少许,盐,糖,白胡椒粉,面粉少许一起拌匀。

2、拌匀后,以手沾取少许试味道(勿吞食)

3、手拌匀，勿以挤压的方式搅拌,应以拨的方式。

4、将拌匀的料放在手掌中,并从姆指与食指中将料挤出成一丸状

5、轻搓揉成圆形状

6、起油锅,待油热后将丸子放入锅中炸

7、待全部丸子炸过一次起锅后,下锅再炸过第二次,即完成

㈡ 炸蔬菜丸子怎样做

香菜可以说是争议最大的蔬菜之一，对它的爱与恨真是成两个极端，喜欢吃的人恨不得顿顿都有，不爱吃的人连味道都闻不了。香菜的营养十分丰富，自带有独特的香气，属于辛香菜，经常食用不仅能促进肠胃蠕动，帮助消化，还有促进血液循环，暖胃散寒的作用，对风寒引起的感冒流涕有着不错的缓解作用，所以冬天多给孩子吃点香菜是很有必要的。

香菜虽好，但也比得孩子爱吃，自从学会了做这道【胡萝卜香菜丸子】，孩子算是彻彻底底的爱上了香菜，酥脆可口味道好，孩子吃得一口一个停不下来。平常炸蔬菜丸子时，有的朋友放面粉，有的朋友放淀粉，其实都不对，在饭店当过大厨的叔叔教我一招，用馒头碎代替面粉和淀粉，吃起来不仅不油腻，还更加酥脆好吃，下面就跟大家分享下具体做法！

【胡萝卜香菜丸子】——酥脆可口，营养解馋，全家爱吃
[食材]：香菜80克，胡萝卜1根，馒头1个，鸡蛋2个。

[调料]：食盐3克，胡椒粉3克。
[制作流程]：
1、将香菜去掉根部后清洗干净，然后切碎备用；胡萝卜和馒头切成小块备用。（Tips：馒头最好要剥掉外面的硬皮，否则不好进行下一步）

2、将胡萝卜块放入料理机中打碎，再将馒头块放进去打碎，然后跟香菜碎一同放入盆中，再打入2个鸡蛋，用筷子将所有食材搅拌均匀。

3、拌匀后加入3克食盐和胡椒粉增加底味。（Tips：因为蔬菜的含水量不太一样，尤其是加完食盐后更容易出水，如果出水较多不太容易成团的话，就再加入适量的馒头屑进去搅拌浓稠且抱团即可）

4、将拌匀的菜糊揪一块放入手中团成丸子状，依次将所有菜糊做成丸子。

5、锅中倒入适量油，油温6成热时下入丸子，中火慢炸，期间要用筷子翻翻面，保证丸子受热均匀。

6、当丸子炸至表面金黄，外皮起酥的时候就可以控油捞出了。

㈢ 炸蔬菜丸子怎么炸酥脆

芹菜丸子浆150公克，红萝卜丝20公克，高丽菜丝50公克，洋葱丝30公克，香菇丝1朵，荸荠末10公克，芹菜末15公克，香菜末5公克，全蛋液1/2颗，面粉50公克，盐少许，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。
2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。
3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。
4.另可搭配蕃茄酱一同食用。

炸叶菜类的丸子时一定要注意三点:
1: 最好是使用鸡蛋清，不要使用鸡蛋黄或者全蛋来调拌馅料,因为蛋清它本身不会太容易上色,所以对最后丸子的成色不会有太大的影响
2: 在炸丸子的时候一定要现吃现调味，因为加了盐和其他调味品后，菜叶会容易出水，影响口感和成色。
3: 在炸丸子时一定要低油温浸炸。一般来说,丸子在油温达到100℃时下入锅中,小火慢慢浸炸,待丸子浮于油面时,再开大火浸炸,这样既可以防止丸子突然受热变色,又可以使成品口感更加脆爽。
另外，与炸叶菜类不同的炸含有水分或敢水分较少的蔬菜是，一定要记得提前甩干水分，不然会严重影响口感。

㈣ 怎样炸菜丸子的家常做法

【杂粮蔬菜丸子】1.首先我们准备一下食材，新鲜的茼蒿一把放入盆中，反复的清洗干净以后控干水分备用。把控干水分的茼蒿从中间切开分别切成碎粒。
2.食材准备好以后，我们进行下一步操作，在盆中加入植物油10克，植物油能在茼蒿表面形成油膜防止茼蒿出水，用筷子搅拌均匀加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油5克，继续朝一个方向搅拌，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，抓入一把玉米淀粉继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉，再撒入适量面粉拌匀，淀粉和面粉的比例是3:1。
3.馅料调好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温5成热起锅下丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，然后用勺子把丸子挖出放入锅中。丸子下完以后再开始加热，丸子定型以后有粘连的用勺子轻轻打散。
4.轻轻晃动锅，并用勺子轻推油面使丸子受热均匀，丸子完全飘起后再炸一分钟，丸子表面呈金黄色时捞出控油，放凉后盛入盘中即可食用了。

㈤ 炸蔬菜丸子怎么做如何做好吃

蔬菜丸子的做法
1.
黄瓜、胡萝卜洗净去皮，葱花、蒜末、姜末切好；

2.
用擦菜板，将胡萝卜和黄瓜擦成丝；

3.
放入花椒粉1调料匙，食盐若干，味精若干（根据个人口味）；

4.
加入半小碗面粉，不要太多，2汤匙淀粉；

5.
打入生鸡蛋1个；

6.
加入适量清水，拌匀，拌到如图的稀度，面不要放太多，起到粘结作用即可，干稀度达到--抓起菜丝时不滴落；

7.
倒入多一些的油，丸子放里面能浮起来的情况，炸东西要多放油（炸过东西的油还可以用来炒菜）；

8.
调至中偏小火，油烧至3成热时，用手拿起一撮菜丝，握成团，放入油锅；

9.
继续放入丸子；

10.
刚放入的丸子会略下沉；

11.
丸子微熟后会浮起；

12.
炸至金黄色，捞出装盘。