为什么印度喜欢吃辣椒

‘壹’ 哪个品种的辣椒最辣

序言：在日常生活中我们所见到的辣椒品种非常多，辣椒也有不辣的和辣的。在做菜时加一点辣椒，可以让味道尝起来更好。但是，大家要少吃一点太辣的辣椒，不然对自己的肠胃造成不好的影响。下面小编就和大家分享一下，最辣的辣椒都有哪些？

三、云南涮涮椒

云南涮涮椒的辣椒魔力也不可忽视，据说在以前的时候有一头大象用鼻子不小心碰到了这个辣椒，被辣得疯狂甩动。就是因为这个传说，所以这种辣椒也被叫做“象鼻辣”。云南涮涮辣产自中国云南，辣味非常强，一般人根本不能够鲜食，只能是将这种辣椒的果实弄破在水里涮几下，尝它的辣味儿，所以又叫“涮涮辣”。

‘贰’ 世界上的哪里人最能吃辣椒

你好！！英国多塞特郡一个名叫“海洋春天”的农场出产的纳加辣椒日前被美国香辛料贸易协会认定为世界上最辣的红辣椒，农场主人正计划以此申请吉尼斯世界记录。 据介绍，培育者米乔德夫妇在处理这种辣椒的时候必须戴手套，一般人稍微闻到一点这种辣椒的辣味，立即就会辣出眼泪。农场的顾客说，做咖喱酱时，用上小半根纳加辣椒，酱就辣得没法吃。一家餐馆的老板说，很多顾客声称特别能吃辣，但他们对纳加辣椒都只能“浅尝辄止”，因为它实在太辣了，“简直能让大脑停止思维”。 纳加辣椒两次辣度检测结果分别是8760万“史高维尔”单位和9700万“史高维尔”单位

‘叁’ 人为什么喜欢吃辣椒

在古代的印度那加兰邦的17个部族欢聚在邦首府科希马。人们此时来到这里，目的只有一个——魔鬼辣椒。

关于辣椒的一系列科学，比如为什么有人爱吃辣椒

问鼎最辣辣椒。这一切并不奇怪。

蝎椒的辣度在200万单位左右。这个单位究竟意味着什么？辣度测量体系是由美国化学家威尔布尔史高维尔在1912年为寻找一种发热药膏而发明的，就是用水稀释以酒精萃取的辣椒素，直到一组测试者再也尝不到辣味为止。如果需要用5000杯水才能稀释到这个程度，那么辣度就是5000单位。虽然史高维尔辣度指标今天仍在广泛运用，但一些科学家已不再依赖不可靠的人类味觉，原因是人很容易出现味觉疲劳——尝得太多自然就无味了。目前，科学家主要依靠高性能液相色谱法测定辣椒的辣度。也就是说，科学家能够确定被测试辣椒中致辣生物碱浓度究竟是百万分之几，再乘以16，就是史高维尔辣度单位。有传言说很辣的辣椒可能会损坏味蕾，但科学家否定了这一说法。

为什么不是所有辣椒都辣

为什么有些辣椒辣，有些却不辣？这个奥秘在2013年5月才被破解。科学家研究了一种玻利维亚野生辣椒，它既长在只生长辣的辣椒的地方，也长在辣的辣椒和不辣的辣椒混合生长的地方。科学家发现，在他们的研究区域，最湿润的地方只生长辣的辣椒；在最干燥的区域，则不辣的辣椒和辣的辣椒都有生长，但辣的辣椒只占15%～20%。科学家在三个实验区域（降雨量和种群类型不同）采集辣的辣椒和不辣的辣椒的种子，然后种植在实验室中，或给予大量的水（模拟湿润地区），或只给予少量的水（模拟干燥地区）。结果，在水量充沛时，不辣的辣椒和辣的辣椒都长势良好，而且辣的辣椒产生的种子数量和不辣的辣椒一样多。但受镰刀菌（侵害玻利维亚辣椒的真菌）的影响，就像在湿润条件下一样，不辣的辣椒更不容易存活（这也正是辣的辣椒主宰着玻利维亚湿润地区的缘故）。而在水量不足时，辣的辣椒产生的种子数只有不辣的辣椒的一半。这是为什么？

科学家解释说：植物会透过叶子及茎上的微孔——气孔散失水分；在白天，植物通过气孔释放氧气到环境中以换取二氧化碳，但这种重要的气体交换是有代价的，那就是水分流失，而植物叶面的气孔密度会直接影响水分流失。于是，科学家比较了30种年龄与高度相匹配的辣的辣椒植物和不辣的辣椒植物的气孔密度，结果发现辣的辣椒植物比不辣的辣椒植物叶面的气孔密度高40%。就算杂交辣的和不辣的辣椒植物，科学家也发现，杂交出的辣的辣椒的气孔密度大于杂交出的不辣的辣椒。由于辣的辣椒植物失水更多，因此它们不能产生同样多的种子。在干燥条件下，镰刀菌不是一个大问题，而不辣的辣椒植物更能保持水分和产生更多的种子，所以它们能够生长于极干燥条件下，并且大大多于辣妹辣弟。

‘肆’ 印度人喜欢吃辣椒吗

印度菜里都有咖喱,但不等于印度人就爱吃辣.咖喱里的辣椒并不辣,和我国的川菜、湘菜、赣菜比起来，根本不算辣。
但也分南北菜吧，我在中印南印吃的都不辣，但北印的咖喱要比中印的要辣一些。

‘伍’ 为什么印度人吃很辣的食物吗

说实话，这么多国家，习惯喝热水的只有中国及受中国文明影响较大的国家，比如辣椒可以通气，像鼻塞，便秘多吃辣椒就可以解决，至于喝水吗，印度那地方很热

‘陆’ 求答案【辣椒趣说】 辣椒趣说 杨妮 ①辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒为“红色

辣椒趣说

①自古以来，辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒
为“红色牛排
．．．．
”，墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常
重要的调味品，甚至没有它人们就无法下饭，可见人们对它的

（
zh
ō
ng
’
à
i
）。

②

辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感
觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。科学家对生长在美国亚利桑
那州南部沙漠地带的一种野生辣椒进行研究，观察有哪些动物以辣椒为食。结果
发现，生活在附近的沙漠鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣椒似
乎是鸟类的专利。实验表明，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉之后，种子经消化排
出，几乎不能再发芽。而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。科学家认
为，辣椒之所以辣是出自保护自己的需要。辣椒不想让哺乳动物把它们的果子吃
掉，所以才在辣椒果子里产生了辣椒素，这样，吃不了辣的哺乳动物就会放弃，
而鸟类却丝毫吃不出半点辣味，它们的痛觉感受系统和哺乳动物不一样，辣椒素
能给它们清爽的感觉，还有止痛的功效。所以鸟类吃辣椒来像在嚼口香糖，而果
实中的辣椒籽则会经过鸟类的肠道完整地排泄出来，完成一次又一次播种。

③不少人吃辣椒会上瘾，这又是为什么呢？这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、
口腔的神经末梢时，机体的神经系统反射性地出现心跳的加速、唾液及汗液分泌
的增加、肠胃挪动的增快等现象。同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再
吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽促进大脑
内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌物，相当于人体内“奖
励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在
短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑热让我们吃辣吃上瘾，以至于闻到
浓郁的辣味就有进食的冲动。

④那么，

科学家们发现，生活在炎热气候条件下的人们更喜欢吃辣椒
——尽管生活在寒冷和潮湿地区的人们也都适合吃辣椒。这是因为他们知道辣椒
能够抑制食物中有害细菌的滋生，防止食物中毒。

⑤为了抑制食物中的有害细菌，寒冷地带的人们一般把食物放在室外一整夜，
就可以有效抑制有害细菌的生长。
但是炎热地区的人们不仅没有这样的气候条件，
而且炎热地区很容易滋生各种病原体和寄生虫。通过长期
．．
研究后，研究人员终于

4
得出结论，辣椒具有天然杀菌作用——当人们摄入辛辣食物后，体内温度急剧上
升，这样就可以抑制食物中的有害细菌的繁殖并杀死有害细菌。

⑥辣椒原来生长在中南美洲的热带地区。很早的时候美洲人就开始食用辣椒。
辣椒能传遍全球还要感谢哥伦布。这位探险家在发现美洲大陆之后碰到了这种特
殊的食物，并把它带回了欧洲，辣椒由此传遍世界各地。辣椒于明末传入中国，
距今约
．
400
年了。这种洋辛香料很快红
．
遍中国，进入到人们的日常饮食中。威力
无比的辣椒带来的无疑是一场饮食革命，似乎任何其它传统辛香料都无法与之抗
衡。

1.
根据第①段括号中的拼音，在“

”上应填入的词语是

钟爱

。（
1
分）

2.
根据第③段内容，人们吃辣椒会上瘾的原因，除了辣味导致心跳的加速、唾液
及汗液分泌的增加和肠胃挪动的增快以外，还与

内啡肽的释放

和

多巴胺的分泌

有关。（
4
分）

3
．第⑥段的说明顺序和说明内容分别是

C

( 3
分）

A
、时间顺序

世界各地人们都爱食用辣椒

B
、空间顺序

辣椒从国外传入中国很不容易

C
、空间顺序

世界各地人们都爱食用辣椒

D
、时间顺序

辣椒从国外传入中国很不容易

4
．联系下文，第②段、第④段“

”应填入的设问句分别是：

辣椒为什么会辣？

；

哪些地方的居民更爱吃辣？

( 6
分）

5 .
（
1
）以第①⑥两段中加点词“红色牛排’”和“约”为例，从说明文语言角
度，说说本文的语言特点。

将辣椒比作“红色牛排”，具体生动地说明了辣椒受人欢迎；用“约”一词，
说明辣椒传入中国时间是一个估摸的时间，不是准确的一个时间。两个词各自体
现了本文语言具有生动性和准确性的特点。

( 6
分）

（
2
）以第⑥段中加点词“红”为例，从语言品味角度，说说“红”字的妙处。

“红”字妙处在于，既体现了辣椒红色，具有形象性，又渲染了人们喜爱辣椒
的红火程度，强化了感染力。

( 2
分）

‘柒’ 印度为什么对洋葱和咖喱如此痴迷

为什么印度人对洋葱和咖喱如此痴迷？说出来你都不一定会相信

印度是一个发展很慢的国家，这个不但是国家的经济，还有他们的饮食。印度百年不变的主食就是咖喱饭啦。那么他们没有餐具咖喱饭要怎么做呢？其实他们在每天清晨起的时候，他们就开始左手拿胡萝卜或者洋葱，番茄，右手拿小刀，也不需要案台，左手里切完，在手底下架口锅，就开始熬咖喱饭了。那么为什么印度人，对于洋葱和咖喱会如此的痴迷呢？

尽管印度的发展相对于贫民阶层来说，相当的缓慢，但是对于贵族和富人来说，他们的生活条件可以说是日新月异，充满着现代化。作为一个人口基数十分庞大的大国，印度的实力还是不能小觑，对此，你是怎么看待的呢？

‘捌’ 印度人饮食有哪些特点

印度的食物在世界上独具特色。印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱薯仔、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。除了咖喱粉，印度市场上还出售各种调料粉，赤、橙黄、绿、棕，五颜六色，至今笔者也没弄明白这些调料究竟含有什么成分。
印度饮食

由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。虔诚的印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。由于印度教徒占人口的多数（82%），牛肉是禁忌，因而，在欧洲市场上价格最贵的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15个卢比一公斤，价格之低廉令人咋舌。猪肉也比较便宜，因为穆斯林和高种姓的印度教徒都不吃猪肉，低种姓的印度教徒和基督教徒才吃猪肉。羊肉价格最贵，因印度教徒和穆斯林都吃。虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、薯仔、洋葱、冬瓜等，每样菜都烧得烂糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黄色。长时间的熬煮使维他命尽失，令人觉得可惜。印度人的早餐已经西化，一般是一杯牛奶，几片面包，果酱、黄油，但中午饭和晚饭则是地道的印度风味，每餐都有豆子汤。印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。

印度最驰名的一道菜大概是“炖杜里鸡”，其名声犹如北京烤鸭。做法是把鸡腿、鸡块沾满香料，放在炉子里用炭火烧烤而成。出炉时味鲜肉嫩，十分可口。

印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子。

说起饮食，不得不提一下印度的甜食。印度的甜食可谓“名符其实”，甜得发腻。甜食种类很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一应俱全，但每一道甜食都无一例外地甜得要命。多数印度人都嗜食甜食，印度人容易发胖，大概与嗜食过多的甜食有关。印度人的晚餐也晚得名符其实，最早的在晚上8点左右，晚的在10点左右。吃完饭不久就上床睡觉，不发胖才怪呢。
由于长期是英国的殖民地，印度人也像英国人一样，有喝午茶的习惯。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶掺水煮开，再把茶叶倒进去，煮沸后用小筛子把茶叶滤出，加糖后即可饮用。
roganjosh咖哩羊肉
gushtaba辣肉球加优酪乳
biryani鸡或羊肉加橙汁饭
tandoori鸡鱼等肉加上香料在陶锅烹煮
kebab印度烤肉串
bhujia咖哩素菜
samba印度煎饼包泡菜及咖哩扁豆
pomfret鲑鱼
malai椰汁咖哩虾
kulfi冰淇淋，印度茶

‘玖’ 印度人做的食物为什么看起来口味那么重呢

序言：我们在看印度人做饭的时候，他们无论什么食材都可以做成一锅糊糊的样子。看起来非常不好吃，而且在做菜的过程中喜欢加很多的调料，口味比较重。虽然看起来不好吃，但是印度的许多食物味道都是不错的。下面小编就给大家分享一下，为什么印度人喜欢吃重口味的食物？

三、现实的原因

虽然说印度上是大米出口的第二大国，但是印度大米的产量是比较低的。虽然拥有世界上1/10的耕地和良好的日照时间。因为气候的原因，粮食的收成受到了很大的影响。现在印度国内仍然有超过2亿人处于饥饿的状态，在这种情况下将食物味道做的口味比较重，也会减少饥饿的状态，同时能满足更多人的胃口。