怎么样做印度咖喱牛肉饭

㈠ 咖喱牛肉怎么做

主料：牛肉，薯仔

辅料：胡萝卜，洋葱，调料，食盐，蒜，咖喱，黄油，水，牛奶

1.牛肉切块，冷水下锅焯去血水


2.薯仔切块，胡萝卜切块

3.洋葱切块，大蒜拍一下，拍碎备用


4.黄油放入锅中融化，放入大蒜炒香


5.放入洋葱炒出香味，放入牛肉


6.倒入足量开水，倒入适量牛奶


7.放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟，放入薯仔块和胡萝卜块


8.放盐调味，继续炖至薯仔块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可

烹饪技巧


1、牛肉先炖后更加省事一些。


2、牛肉不要炖得太烂，还得和薯仔一起炖，否则不能入味。

㈡ 如何做出一道地道纯粹的印度咖喱牛肉饭

把 胡萝卜 薯仔 洋葱 青椒 鸡肉 全部切成粒状
然后把它们都炒熟 然后加水 不能太多 在放点椰子浆 炖一会再放入 咖喱块 不用调味 多炖一会 就好了（不放椰子浆也可以）

㈢ 咖喱饭需要什么材料怎么做

咖喱饭先将鸡肉切块然后用酸奶腌制入味，然后用锅炒香洋葱蒜姜小米辣椒，然后加入八角桂皮香叶丁香，草果炒香最后加入咖喱粉孜然黑胡椒炒香，最后加入番茄泥炒香加入鸡肉炒变色加入椰奶，水煮开然后调味煮到鸡肉八层熟加入薯仔煮熟就好了。最后在盖在米饭上就好了。

㈣ 印度咖喱饭的做法步骤图，印度咖喱饭怎么做

印度咖喱饭的做法

材料：

薯仔、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱、黑胡椒、盐、油

做法：

1、薯仔、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；洋葱切块；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入薯仔丁、胡萝卜丁、洋葱大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅。

4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

小贴士：

1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。

3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。

4、分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，香味浓郁。

㈤ 印度咖喱饭的做法，特色印度咖喱饭怎么做

咖喱饭的做法材料
主料：
牛腩肉1块 薯仔2个
青椒1个 胡萝卜1根
洋葱半个 米饭一碗
辅料：
油咖喱两大勺 盐2小勺
糖1小勺 水一杯
椰浆1大勺 黑胡椒粉适量
海苔2片
做法
1、烧开水，加入姜片和料酒，加入切块的牛肉，水开撇去浮沫，加一小勺盐，炖煮40分钟左右至酥烂。
2、炖牛肉过程中，把蔬菜切小块。
3、把青椒下油锅炒至断生，备用。
4、炒洋葱和胡萝卜及薯仔块；
5、下两大勺咖喱酱，一起翻炒匀至有香味；
6、加入炖好的牛肉及汤，加盐加糖调味，盖上锅盖，焖煮至酥软。
7、到最后加入青椒块，可以保持它的青绿色，加椰浆，加黑胡椒粉提味，收汁。
8、煮好的米饭，加两勺咖喱汁，拌匀。
9、用把米饭放在保鲜膜上，用干净的手隔着保鲜膜捏出小鸭子的头和身体。
10、用海苔剪出椭圆形的眼睛，胡萝卜做两片嘴，牙签挑点炼乳做出眼神光。安在小鸭子头上就行了。
11、开吃，材料太多，小鸭子游不动了，45度角的忧桑。

㈥ 咖喱饭怎么样做

材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克

做法：

1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣着称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

咖喱饭组图(5张)

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

菜：薯仔——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉，咖喱块

使用咖喱粉的制作步骤

1、锅里放油，炒肉。

2、等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）。

3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。

4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱（如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了）。

5、水开后，继续用小火煮上5分钟。

6、米饭另做，浇上菜和汤。

使用咖喱块的制作步骤

1.把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的为好）

2.同时薯仔切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。

3.在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。

4.用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5.用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6.然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入薯仔，适量加入一些椰浆会更加香浓。

7.小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌。

8.等到薯仔熟了就可以吃了，注意：薯仔一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。