① 厨师一般做菜放多少辣椒和油
这个东西没准的吧，假如说你要吃水煮鱼就会放很多辣椒跟油啊，要是不要辣那就一点都不会放的吧
② 怎么入门厨师
入门厨师的方法如下：
先得了解一些食物的本性，例如那两合用会中毒。或着串味。诸如此类的知识。再者要学刀功。刀功是炒菜的基本功。随后就是炒了。要掌握火候。
三天不练手生，对于厨师尤其重要。无论是哪个职位的厨师，水平高低全凭实力说话，做菜的能力才能代表专业的水准。多练是绝对关键的一项，勤能补拙，在练习的过程中，还要汲取经验，找到适合的工作攻略，并加以运用。
同样的菜谱，不同的厨师上手味道也有可能出现区别。有时候或许只是一味调料放的时间上的小小差距，想要更好，当然不可放过这些内容。从准备食材，到成品出菜，每一个步骤都是不可忽略的，在烹调过程中需要谨慎，这样是对厨师工作的负责，也是对食客的负责。
实践之外，也不要忘记多多看书，学习一些跟餐饮行业相关的知识，绝对会给职业生涯增加色彩。多看书，可以了解市场，可以增加菜品研发的灵感。
无论是用油还是用水，热菜都要用火。做菜关键在于火候，所以要对用火有一定概念。可以用最简单的摊鸡蛋来感受大火小火的影响。
炒菜在日常生活海鲜中用到的最多，煮和蒸次之，同时步骤相对简单。炒菜适合人入门的菜品，煮的话，面条不多说。蒸菜可以先在盘子里摆好造型，调好调料浇上，然后就上锅蒸。
③ 一个让外国人惊讶的问题：为什么中国厨师做饭这么快
因为中国厨师都是从新东方出来的，哈哈 厨师只要把菜都备好，做饭就会快很多吧
④ 怎样做好一名厨师，怎么学好每一道菜品
做好的菜要具备的是色，香，味，型，养，五项基本要素，学厨师的人一不是色盲，要不分不清菜的色，二有好的嗅觉，要不不知菜香，三有好的味觉，要不不知菜味如何，后面的两项是今后学习的问题，另外烹调过程中用到的不少都是化学原理和物理方面的知识，型的方面还要有美术工艺方面的基础具备了这些基本知识，在学时会有一点就通，不但会做，还会知其原理，变得悟较高，此外想学好厨师还是要去专业的厨师学校去学习哦
⑤ 厨师做菜的标准
厨师做菜的标准有很多 关键是要味道好 最后是要卫生！
⑥ 顶级大厨究竟是怎么做菜的
他们有一套固定的模式也有自己的标准，有一些材料是他们的秘密武器，所以在做菜的时候不会让别人看到的。
⑦ 饭店厨师做菜有什么秘诀吗
首先我认为，能够作为一个饭店的厨师，他一定是经过专业的培训学习才上岗，厨师做菜佐料一定很齐全呢，比我们家里的要多很多，他们厨师做菜的灶台也是很有讲究的，火很旺，看厨师在掂勺的过程中，菜就已经入味了，都是需要基本功的。
⑧ 怎么跟厨师学做菜
现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去酒店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考
大部分酒店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技术接触并不是很多，很难满足当今星级酒店、餐厅的技术需要。
在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。
在酒店学习后，只能在小酒店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。
当然，也并不是所有学校都是靠谱的，在选择学校时，最好先去学校实地考察一下，像我们学校这样的，看一下办学规模，软硬件设备，师资力量，学生口碑，创就业支持等等这些
最后，也祝您找到最适合自己的学厨方式。
⑨ 厨师做菜的方法
厨师做菜是没有固定的，饮食菜系讲究的是创新，所以都说厨师是一门做到老学到老的工作。但是传统菜还是有一定的做法。如果你说方式有：【炒、烹、炸、焗、卤、熏、扣、泡、滚、焖、煨、焐、蒸、烧、拌、煎、炻、烤、醉、扒、糟、溜、扛、腌、炝】。