義大利面怎麼做花

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② 花蛤義大利面的做法，花蛤義大利面怎麼做好吃，花蛤

用料

花蛤 少許

義大利面 適量

鹽 適量

黑胡椒 適量

橄欖油 適量

大蒜 瓣

番茄醬 少許

姜 幾片

花蛤義大利面的做法

• 花蛤的處理:用溫鹽水泡幾個小時，鹽只用加兩勺。讓花蛤吐沙。
  給花蛤焯水，水中可加少許料酒，生薑去腥。撈出過涼水備用。
  
  

  

• 用一口深鍋煮水至沸騰，加入義大利面。不停攪拌。煮10分鍾左右，光火，撈出。
  

• 同時，另起一鍋，放橄欖油，小火，蒜爆香後放少許辣醬，加入花蛤翻炒，最後加入黑胡椒。
  倒入義大利面，翻炒一下，加入少許番茄醬增色。放少許鹽調味。出鍋後少許蔥點綴即可。

③ 義大利面如何做，酸甜入味，吃完特別過癮呢

義大利面如何做，酸甜入味，吃完特別過癮呢？

昨天的晚飯，進行了白米飯，也做了中份鮮面條，寄了大份朋友，小孩到家後吃了一些，我講吃剩了沒有？有意說，給一些爸爸吧，她講，不可以的，我全拿了。一面比普通面條貴數倍呢，而它雖貴，味道好，高蛋白食物，隔三差五做一盤，孩子總是搶著吃。

西紅柿牛肉醬意麵食物：直型意麵150克、油麥菜適量、聖女果100克、熟牛肉100克、小辣椒適量、青椒適量、圓蔥100克、油麥菜適量、黑椒醬1湯勺、番茄沙司2湯勺、精鹽少許、植物油適量。

小提示：番茄沙司之中添加了一些黑椒醬汁，味兒也更有趣了啦，還可以用義大利面醬，口感隨意配搭；煮好的義大利面，能夠搭配一些蔬菜水果服用、油麥菜、西藍花，或者牛扒、烤香腸，都是棒棒的喲。

④ 義大利美食眾多，在家自製義大利面該怎麼做

原料：義大利細面200克、水適量、橄欖油15克、培根2片、口蘑3個、洋蔥1/4個、大蒜兩瓣、黃油20克、麵粉10克、鹽1小勺、黑胡椒碎適量、義大利綜合干香草碎1/2小勺、鍋里加入足量水燒開，下人義大利面條煮熟後撈出，撈出來為了防粘稍微加一點橄欖油拌一下。

有機番茄泥（能買到優質的新鮮番茄更好），加入兩片香葉、鹽、高湯（可用濃湯寶兌水），蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時（燉好之後，可選擇性加一點牛奶或者奶油、使面醬就做好了，最後把意麵倒在漂亮的盤子中，下入意粉煮制8分鍾放入涼水備用。起鍋炒醬，加入橄欖油下洋蔥粒蒜沫焙根炒香，加入西紅柿番茄醬紅酒，炒成醬汁，鹽和白糖黑胡椒調味，下入意粉炒勻裝盤，散上芝士粉，法香粒即成。下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

⑤ 10種義大利面的做法

1、培根土豆義大利面
材料：培根、土豆、黃油、乳酪、歐芹、黑胡椒、鹽
做法：
1.土豆去皮切小塊，乳酪切小塊、培根切小塊
2.煮一鍋子開水，放少許鹽，加入義大利面
3.煮麵
4.自己喜歡的軟硬程度，撈出瀝水
2、培根蛋汁義大利面
材料：意麵、培根、雞蛋、生蛋黃、乳酪、稀奶油(30ml)橄欖油、大蒜、歐芹、鹽、黑胡椒碎
做法：
1、准備好材料
2、鍋中煮水，加兩勺鹽和幾滴橄欖油，煮熟意麵，撈出過冷水，加少許橄欖油攪拌避免粘連。
3、1個雞蛋打散，加入30ml淡奶油，少許鹽，歐芹，攪拌均勻
4、培根切成小片
5、鍋中橄欖油燒熱，下培根翻炒。
6、培根出油後轉小火，加入蒜末，一起煎至金黃色
7、放入意麵，開大火攪拌均勻
8、倒入雞蛋液，關火，快速攪拌，利用面的余溫熱熟雞蛋
9、撒上帕瑪森乾酪碎，少許黑胡椒，攪拌均勻出鍋
10、一個新鮮的生食雞蛋，取蛋黃，裝點在意麵上
11、將蛋黃戳碎，與意麵拌勻，就可以吃啦！
3、奶油培根義大利面
材料：意麵、培根、淡奶油、高湯2大勺、口蘑、西蘭花、洋蔥、大蒜碎、乳酪粉、黑胡椒碎、鹽
做法：
1、蔬菜洗凈，培根切小塊，西蘭花掰成小朵，洋蔥切條，口蘑切片；
2、鍋內燒開水，放入意麵煮，煮意麵的過程開始做如下工作；
3、鍋燒熱不放油，下洋蔥炒軟；
4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄欖油煸炒出蒜香，記住不要把培根炒焦；
5、加入西蘭花，口蘑，高湯和2湯勺煮意麵的湯，燒開；
6、這時候意麵煮好了，撈出放入第五步的食材中；
7、倒入淡奶油攪勻；
8、加入乳酪粉，黑胡椒碎攪拌至奶汁均勻粘在意麵上，撒入適合自己口味量的鹽即可！
4、咖喱肉丸義大利面
材料：肉丸、義大利面、咖喱醬
做法：1.將肉丸置於預熱過的180度烤箱烤制10分鍾。
2.同時開水將義大利面煮制微軟。
3.鍋內加黃油炒香，加入切好的洋蔥碎，翻炒至洋蔥透明，加入咖喱醬。翻炒30秒後將過水後的義大利面放入翻勻即可。
4.出鍋。
5、海鮮義大利面
材料：義大利面、蝦、小魷魚、洋蔥、橄欖油、鹽、義大利什香草
做法：
1.准備好材料
2.蝦去殼和蝦腸，魷魚去肚和脊骨，切塊，義大利面按說明煮好備用
3.鍋里加橄欖油，燒熱
4.加入洋蔥爆香
5.加入蝦翻炒至變色
6.加入魷魚，繼續翻炒至變色
7.放適量的鹽，炒勻
8.倒入煮好的意粉，炒勻
9.撒上香草
10.出鍋。
6、海鮮芝士_意麵
材料：主料：意麵、芝士、青口、蝦仁、魷魚、白菜花、小包菜櫻
輔料：洋蔥、歐芹、黃油、黑胡椒碎、鹽、椰奶、橄欖油
做法：
1.各種海鮮去殼，切小塊備齊；
2.各種蔬菜洗凈切小塊，歐芹切細末；
3.鍋里加入較多水猛火燒開，放入意麵、少許鹽、橄欖油按照意粉說明煮好，撈起瀝干水份，拌入適量橄欖油備用；
4.鍋里放入適量黃油，將所有蔬菜放入炒出香味；
5.加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鍾左右；
6.加入煮好的意麵、適量鹽、歐芹末拌炒均勻；
7.將炒好材料盛入合適的容器，撒上芝士碎、歐芹末入烤箱，華氏375度（攝氏190度）烤至表面芝士金黃即可。
7、濃香熏腸大蝦意麵
材料：主料：小番茄、芝麻草、新鮮意麵、小洋蔥輔料：甜椒、黃油、橄欖油、意式熏腸、深海大蝦
做法：1.有機番茄一切二，洋蔥切瓣，熏腸切厚塊，甜椒切粗圈。
2.起兩個鍋，一個放橄欖油，油熱甜椒圈下鍋小火煎香；另一鍋大火，下少量橄欖油，油熱後放入黃油塊，黃油塊即將融化時，放入洋蔥，稍稍翻動炒香；放入熏腸，不要翻動，讓腸油自己流出來，熏腸變色時放入大蝦，稍稍炒制。
3.將炒好的甜椒圈和新鮮番茄都放入熏腸鍋中，撒點海鹽，攪拌均勻，大火煮沸，千萬別加任何水，小火燜煮20分鍾，醬汁濃稠鮮香之時，快速另起一鍋水煮麵，煮好面撈出來與醬汁拌勻即可。按個人口味撒上芝麻菜和黑椒。
8、番茄火雞肉醬意麵
材料：主料：意麵、火雞肉餡
輔料：洋蔥、番茄醬、雞精、水、鹽、胡椒
做法：1.煮開一鍋水，加入少許鹽，倒入意麵，大火不加蓋煮8至10分鍾。瀝干水分待用。
2.煮意麵的同時，另取一鍋，加入少許油，放入切碎的洋蔥炒軟。加入火雞肉餡，炒熟變色之後倒入番茄醬、水和雞精。如有雞湯更好。中火，煮10分鍾左右，至醬汁變得粘稠。加入適量鹽和黑胡椒調味。
3.將瀝干水分的意麵倒入醬汁里，攪拌均勻約1分鍾。關火蓋鍋蓋，燜約1分鍾即可。
9、牛肉醬意麵
材料：主料：義大利面、小裡脊肉
調料：巴西利、番茄醬、水、葡萄籽油、蒜、鹽、生粉、料酒、玉米油
做法：1小裡脊肉剁碎，用料酒，生粉，油，鹽腌20分鍾。
2巴西利取葉子洗凈，切碎。
3蒜去皮剁碎。
4熱鍋倒入1大匙葡萄籽油，把蒜末爆香。
5放入肉末炒散。
6肉熟後，倒入番茄醬，水和糖拌勻。
7放入巴西利。
8煮至醬汁稍濃稠備用。
9炒肉醬的同時，另煮1鍋開水，放入1茶匙鹽，把義大利面煮10分鍾至面透心。
10把面撈起瀝干水分。
11拌入1大匙葡萄籽油防粘。
12拌上肉醬就可以開吃了。
10、茄汁義大利面
材料：主料：肉末、西紅柿、義大利面
輔料：洋蔥、蒜、糖、生抽、黑胡椒、蕃茄醬、黃油
做法：1.將西紅柿洗凈，鍋里燒開水，放入西紅柿，略燙後取出，去掉外皮。將西紅柿，洋蔥，切丁，蒜切碎。
2.先把肉末炒一下，盛出備用。
3.平底鍋內加入適量的玉米油，油熱後加入洋蔥，蒜末翻炒出香味，再放入西紅柿丁翻炒，約1-2分鍾後放入糖和少許鹽繼續翻炒至出水，加入少許生抽，燜燒一會，加入炒好的肉末，大概5分鍾後加入原味蕃茄醬，試下味道，此刻的味道會偏酸，所以要自行調味，再繼續蓋上蓋子中火煮約10分鍾，當醬汁變的濃稠的時候就可以息火了。
4.按照義大利面外包裝上的說明煮熟面條，並撈出。然後把適量的黃油放入平底鍋內，加熱，黃油熔化後放入煮好的面條略炒一下，邊炒邊撒入適量的黑胡椒。
5.面條裝盤，澆入意麵醬即可。

⑥ 怎麼做義大利面最好吃

【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
香濃面
【材料】：義大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、 大蒜、西紅柿、番茄醬、 黑胡椒乳酪粉。
【做法】：
義大利面高清素材攝影圖
義大利面高清素材攝影圖
1．先煮麵條：鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落 待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鍾
2．待面條大約7-8成熟的時候 撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中 劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用
我們可以利用煮麵的時間來做醬汁
3．鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然後放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油後加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水小火慢慢煮開
直到湯色變紅西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味加入白糖 適量黑胡椒鹽調味即可
干拌面
原料：番茄1～2個切塊、雞蛋1～2個打散、義大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥1個切絲 [3] 。
做法：
1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;
2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;
3.鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;
4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火;
5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。
淡菜青豆斜管面
黑椒培根的義大利面
黑椒培根的義大利面
【材料】：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量番茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、鹽少許。
【做法1】：
1． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
2． 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入做法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。
3． 在裝盤的面上灑上番茄丁即可。
【秘訣】：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。
番茄乳酪寬板面
【材料】：寬板面80g、小番茄6～7隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
【做法】：
1． 莫札雷拉起司切小丁備用。
2． 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
3． 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小番茄後轉小火熬煮4～5分鍾。
4． 續加入做法2的面於鍋中拌炒，等面收干湯汁後，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入做法1的起司丁起鍋裝盤，最後灑上俄力岡香料即可。
秘訣：在做法3熬煮番茄時，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太幹了，要視情況倒入些許的水。

⑦ 做義大利面

怎樣做義大利面
超市買的義大利面做法都是一樣的，現在大部分超市買的都是這種「公雞」牌的義大利面。

原料：義大利面，洋蔥，番茄，牛肉餡埂貳囤荷塬沽剁泰筏駿。

調味料：番茄醬，鹽，橄欖油，黑胡椒粉，水。

1.煮麵。煮時水中加入橄欖油和鹽，面的味道會更好。煮完後用涼水過一遍，加入幾滴橄欖油，防止面粘連；

2.煮麵時，准備做醬的材料。把番茄切成小塊兒；洋蔥切成沫；肉餡加一些鹽和黑胡椒粉，攪拌，放在一邊腌好；

3. 開始做醬：鍋里加一些橄欖油，油熱後，加洋蔥炒香；之後倒入腌好的肉餡，炒碎；接下來加番茄塊，炒出水分；倒入些水，適量就好，再加入大量的番茄醬，使鍋中的醬的濃度合適；加適量的鹽和黑胡椒粉，慢慢煮，煮時要不停攪拌，以免糊鍋，煮到番茄很軟了，就可以關火了。

調味時，可以邊調邊嘗，比較容易掌握醬的味道。

判斷義大利面是否熟了，就撈出來一根，往牆上扔，看看能不能粘在牆上，如果粘上了，說明已經熟了。

原創哦！！而且絕對簡單！！！
自己在家怎麼做義大利面啊？
正宗的義大利面你只能在義大利吃到。

我吃過正宗的， 但是 感覺 還不算 自己在家裡做的好啊。

因為義大利人 汁放的好少， 也不加上其他的調料， 所以比較淡味。

下面是我做義大利面的方法，自己原創的，不知道材料你能不能搞到，特別是義大利面， 那是種 黃色的 硬面，乾巴巴的， 要先放到 水裡 燒 軟了 才行。

材料是 義大利面， 番茄醬，蘿卜， 洋蔥，肉末，這是最基本的。

一般第一步都是先把面發水裡燒熟先，因為面很乾 所以要燒個 10到20分鍾。。。不要忘了中間要加幾次水噢，還有要放鹽哦。等面好了 放冷水裡放著。 然後開始 做醬。你要准備。。。 洋蔥，蘿卜，切成丁。牛肉或豬肉， 切成末。

1，熱鍋，放油，本來最好是牛油，不過中國沒的話放 普通油也沒關系。油不要太多。

2，油開了 放入 洋蔥末，接著 蘿卜末，隨便炒一下，加水，不要多，一勺夠了。

等水開了，或快開了，放入醬， 不要太多哦。

3，醬放好後 如果你有的話， 放一點 軟乳酪， 沒有也沒關系。 或者把沙丁魚罐頭放進去，在攪拌。等醬開了 看著鍋里 的醬 慢慢的冒泡的時候，放鹽，一般情況下 只放鹽就夠了， 你喜歡的話可以放點胡椒。

4，放入調味後 攪拌均勻，嘗一下 鹹淡。

5，一切OK後 放入 事前 煮好的面，攪拌均勻。

6，加熱一下面後就可以 上桌了哦。
在家怎麼做義大利面,需要什麼配料？
材料

初榨橄欖油（極品哦），進口食品店買來的義大利面，西紅柿或番茄兩個，洋蔥，紅辣椒，牛肉或火腿一些（選自己喜歡的），蔥和蒜，調味料

做法

1、先煮麵，自己嘗熟了就可以，有的朋友說7-10分鍾，這個不一定，我煮10分鍾還是很硬。

2、面煮好後撈出來過下涼水，然後開始備醬。

3、倒入橄欖油，注意不要把鍋燒的過熱，這樣會破壞橄欖油的營養成分的，加入切碎的蔥蒜，把肉丁放進去翻炒（肉丁事先腌一下最好了）然後加入洋蔥和辣椒。

4、最關鍵的時刻到了~~~~要放入西紅柿或是番茄，用鏟子把它戳碎，蓋上鍋蓋小火燜一下，然後加上鹽和一點雞精~~~~OK了。醬汁出鍋，澆到面條上就可以開飯嘍~~~
怎麼做義大利面啊？
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。

開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

義大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做義大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入義大利粉。

記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了），然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。

面煮到何時為合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。

當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。 注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。

想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。 怎麼把握量呢？普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。

一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的干制義大利面，根據義大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的面條，100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。

杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒麵粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。

獨特的嚼勁是義大利面的特色。至於含蛋的干制義大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。

義大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。

這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱里能找到的並且是最簡單的來做。

2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。

醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對義大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。

最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用。

我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。 由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

一、奶油培根義大利面 材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。 做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。

2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完 成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。

另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。 二、蕃茄肉醬義大利面 材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克 做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。

2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。

4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面 材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、義大利面200克、牛油少許 做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面 材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜。
怎麼做義大利面
煮義大利面的方法

煮義大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標准，但要提前1分鍾左右，觀察其軟硬程度，及時予以調整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，並加入充足的水，以保持水的一定溫度。

1.加鹽

100克的義大利面要用1升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以兩人份200克義大利面為例的話，應加入4小匙鹽。

2.滴入橄欖油

加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。

3.將面散放下鍋

將面散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。

4.用筷子充分攪動

立刻用筷子充分攪動面條，使其全部浸入水中。然後還要接著不停攪動，以免面條粘在一起。

5.參照義大利面外包裝上提供的時間標准，提前1分鍾左右確認其硬度

取一根面條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為「軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）」。

6.用漏勺撈起面條，瀝干水分

用漏勺撈起面條，瀝干水分，然後馬上澆上醬汁。
在家裡怎麼做義大利面啊？一定要即簡單又美味
一、奶油培根義大利面

材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，義大利面200克。

做法：

1、先將西蘭花用鹽水煮滾後切丁。

2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完

成。

※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的義大利面。

二、蕃茄肉醬義大利面

材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、義大利面200克

做法：

1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。

2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。

3、最後放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。

4、待醬汁滾熱之後，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。

三、蘑菇松茸義大利面

材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、義大利面200克、牛油少許

做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。

2、等蘑菇炒熟後加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之後灑下蔥花即可。

四、蕃茄海鮮義大利面

材料：去殼蝦仁6隻、帶殼蟹腳4隻、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、義大利面200克

做法：

1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。

2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。

3、炒熟後，加入水、蕃茄面醬燴煮。

4、待醬汁煮滾後放入面條，等面條入味就可以了。

五.經典義大利細面條

配料：

細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g

製作方法：

1.把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2.茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3.鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4.將1和3混和用丘比千島醬調制。
自己家裡怎麼做義大利面？
主原料：義大利通心粉200克，牛肉50克、洋蔥15克、胡蘿卜15克、番茄丁20克，蒜蓉或大蒜粉10克

調味料：番茄沙司20克、黑胡椒粉5克、糖2克、鹽5克、味精2克、黃油10克、橄欖油（或色拉油）20克、芝士粉5克

開始動手

第一步

1.將通心粉煮熟（這個要點等會兒還要強調一下），用涼開水沖後待用；

第二步

2.將牛肉、洋蔥、胡蘿卜切末；

第三步

3.鍋內入黃油燒熱，加洋蔥、蒜蓉煸香；

第四步

4.加入番茄丁、黑胡椒粉，加少許水煮開；

第五步

5-6.再加番茄沙司、糖、鹽煮至濃醬即成牛肉醬（要想更接近義大利原味，我的意見是要有耐心，這醬得慢慢熬），最後加不加味精隨意；

第五，六步

7.鍋中加橄欖油（或色拉油）燒熱，加瀝乾的通心粉，加鹽炒熱；

第八步

8.將炒好的通心粉放入盤中，澆上牛肉醬，撒上芝士粉（此時，一隻白色的橢圓形的有點深度的盤子會增色不少，建議考慮事先購買）。

完成

廚房物語

關鍵的步驟在於煮通心粉，切記4要點：1、水煮開後再加入通心粉；2、大火5分鍾，小火3-6分鍾（細的短些，粗的長些）；3、熟不熟，用手可掐斷即可；4、用涼水沖涼，瀝干水備用（如果冬天做，千萬記得要用保鮮膜包好）。
自己在家怎樣做義大利面？都要些什麼材料啊？
簡單的做法； 首先，買一包自己喜歡的義大利面，我是說喜歡的形狀，然後在鍋里加入適量的水，放入自己覺得適合的面煮，《一般要煮10多分鍾，如果拿不準可以用筷子牽一根面夾斷看中間有無白色的點如果有就繼續煮，沒有就可以出鍋有涼水拔著待用。

注意『再煮的時候要有筷子不斷的攪拌這樣面就不會成一團了，用涼水拔的時候也如此哦』》西紅柿2--3個《可以根據自己的胃口選擇》用熱水燙一下，這樣容易去掉西紅柿的皮，再用刀切成丁，蔥花一顆，切成斜條，這樣完成後會好看些，等鍋熱後，放入適等的花生油，等油熱後放入蔥花，稍後放西紅柿，放入西紅柿後，要用鏟子不斷的翻動，這樣可以是西紅柿色味均勻，等西紅柿成湯型後，放入適合自己口味的鹽，再放入已經煮好的義大利面翻滾抄2==3分鍾出鍋即可，如果喜歡可以事先煮好一個雞蛋切成兩半，放在面的一邊，這樣也很好看。 只是自己沒事的時候瞎弄的，如果覺得不好吃請別見怪哦。
自己在家怎樣做義大利面？
材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。

做法：

1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。

3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。

4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較 *** ，開胃。

注意：

煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。

還有就是水要夠多

⑧ 做義大利面都需要哪些食材

材料：義大利面一把、 培根（可用肉末代替）、 洋蔥、 大蒜、 西紅柿、番茄醬、法香 鹽 白糖 黑胡椒 乳酪粉做法：1、先煮麵條 鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鍾2、待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用我們可以利用煮麵的時間來做醬汁3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開 直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上 可以將火轉的稍微大一點 把面條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些