義大利千層面配什麼吃最好

⑴ 西餐吃義大利面時需要配什麼菜嗎

• 義大利餐包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒。
  

⑵ 意式千層面怎麼做如何做好吃

1、燒一鍋水，沸騰後加油和鹽，放入義大利面片煮。
2、煮到軟硬合適的口感，撈出放入冷水中過涼。
3、耐熱容器底部刷一層油防粘，放入一個面片。
4、加入一層紅醬，一片車達芝士。
5、再放入一個面片，加白醬和黑椒口蘑。
6、依次放滿，最後一層放紅醬，加馬蘇里拉芝士碎。
7、烤箱預熱上火200度，下火180度，放入烤箱上層，烤20分鍾至芝士上色即可。因為千層面的材料都是熟的了，只要加熱，然後烤芝士就可以。所以放在上層，上火也可以高一些。這就是分開控溫烤箱的好處啦！

⑶ 千層面怎麼做好吃，千層面的吃法

1.洋蔥、胡蘿卜也成小丁備用，西紅柿去皮切丁。牛肉餡用1勺紅酒+1茶匙黑胡椒+1茶匙鹽腌制半小時，腌制一晚也可以。沒有紅酒可以用料酒替代
2.炒鍋中倒入3湯勺橄欖油
3.約5成熱的時候加入腌制好的牛肉餡炒散
4.放入洋蔥粒和胡蘿卜粒
5.炒制湯汁收干後，放入番茄丁繼續翻炒
6.加入番茄醬翻炒均勻
7.加入適量的紅酒，多點少點都可以，加的紅酒多需要熬煮的時間就要久一些。沒有紅酒用清水代替也行
8.放入新鮮的迷迭香和百里香。新鮮香草比干香草味道重，如果沒有新鮮的可以用干香草
9.加入黑胡椒碎和1茶匙白糖炒勻。此時鍋中湯汁比較多，中小火熬煮約30-40分鍾左右
10.待番茄丁變成番茄醬，用鏟子扒開番茄牛肉餡看不到湯汁，也不容易復位即可成出。如果此時炒的不夠干，在烤箱烘焙的時候會出水
11.鍋中加入清水，千層面4片放入鍋中
12.加入少許鹽和橄欖油，大火煮約7分鍾左右，煮好後泡在水中備用
13.黃油入鍋，小火融化。加入麵粉（高筋粉或者中筋粉都可以）
14.用勺子或者蛋抽順著一個方向攪拌至無乾粉
15.慢慢的加入牛奶，邊加入邊攪拌。加入少許豆蔻粉
16.再加入乳酪粉，拌勻
17.加入研磨的黑胡椒碎
18.繼續順著一個方向攪拌至上勁粘稠，舉起蛋抽低落的白醬不容易消散為止
19.最後就是組合了，可以在器皿內塗少許油，如果不打算倒扣出來也可以不塗。鋪一張煮好的千層麵皮，放入番茄牛肉餡
20.鋪滿番茄牛肉餡後，放入2張車達乳酪片。如果沒有可以用馬蘇里拉代替，就是馬蘇里拉用料需增量
21.再鋪上一張麵皮，塗抹上白醬
22.然後是千層麵皮，塗抹番茄牛肉餡。按照順序從最底層的麵皮+番茄牛肉餡+2片芝士片+麵皮+白醬+麵皮+番茄牛肉餡+2片芝士片+麵皮+番茄牛肉餡+馬蘇里拉碎
23.最上面的一層我鋪滿了番茄牛肉餡，因為覺得番茄牛肉餡多一些，想必會比白醬多一些好吃
24.刨出馬蘇里拉碎，凍硬的馬蘇里拉更好刨一些
25.在番茄牛肉餡上面撒上厚厚的馬蘇里拉。放入預熱好的220度烤箱中層，加熱約30分鍾左右，表面上色即可

⑷ 千層面吃法

1.准備食材:牛肉、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥。

⑸ 義大利千層面的推薦做法

一，雖然做起來步驟有些復雜也比較花時間，但是做好以後可以切開分成小份冷凍保存幾天，每次拿一份出來直接加熱就可以吃，味道濃郁，飽腹感超強！
材料：
歐薩義大利千層面 1包
歐薩義大利面番茄肉醬 1袋
歐薩橄欖油 適量
黃油 50g
麵粉 30g
意文牛奶 500ml
馬蘇里拉芝士 100g
白洋蔥 500g
歐芹碎 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
歐薩乾酪粉 適量
做法：
1.在平底鍋中加熱黃油至融化，加入麵粉、倒入意文牛奶，順時針混拌均勻；
2.煮到出現濃稠度時，加入一點歐薩乾酪粉，關火待用；
3.鍋中倒入歐薩義大利面番茄肉醬，適量加入鹽、黑胡椒粉等調味料；
4.在耐熱容器中，塗上少許歐薩橄欖油（以防粘盤）塗上一層番茄牛肉醬；
5.放上一片千層面再塗上肉醬一層奶油白醬；
6.蓋上第二層千層面，如此重復操作；
7.最後撒上歐薩乾酪粉，烤箱250度預熱後放入烤15分鍾左右，美味即可呈現。

⑹ 義大利面條的五種做法

義大利面條的五種做法

說到面，不得不讓人立刻想起義大利面。世界上的義大利面的種類非常多，下面我們一起來看下，吃義大利面如何和醬做好搭配呢?下面就和我一起來看看義大利面怎麼做?

墨魚汁義大利細寬面Squid Ink Tagliolini

在1487年就被發明的義大利細寬面——Tagliolini，是意麵中的經典款，一直是義大利上層社會的最愛之一，它的發明者很可能是一位宮廷廚師。它形狀細長，非常適合搭配比較清淡的醬汁。

而加入墨魚汁的意麵起源於義大利的南部，黑色的墨魚汁面在擺盤和顏色搭配上具有極強的競爭力。這款面最主要的醬汁——墨魚汁是在面條製作過程中就已經加入到面中，所以面條中墨魚的味道比較濃。

在後續製作的過程中會加入比較多的香草來平衡面條的腥味。白葡萄酒、蒜和辣椒等輔料是墨魚汁面的常客。

義大利餃子Raviolli

很驚訝吧，義大利餃子屬於意麵的一種。在西方世界久負盛名的義大利餃子和中國傳統的餃子一樣，可以放很多種不同的餡兒。不同的是，意式餃子還會再搭配上不同的醬汁，讓餃子餡的味道和餃子外醬汁的味道充分結合。

這一里一外的搭配非常重要，裡面餡的味道清淡就需要用外面醬汁的味道來配合和補充。比如用了義大利清乳酪和菠菜做餡、口感比較清淡的義大利餃子就搭配龍蝦汁。

除了味道之外，里外的口感的搭配也很重要。比如餃子的餡如果口感綿柔，就要在醬汁中加上可以和牙齒產生共鳴，有嚼勁兒的大蝦和西葫蘆，這樣吃起來就沒那麼悶了。

西式美食誘惑 義大利面和醬巧搭配

通心粉Rigatoni

管狀義大利面，也就是我們常說到的“通心粉”，適合搭配比較濃重的醬汁。如果今天你胃口不錯，想嘗試一些香濃的美食，那Rigatoni 就是一個不錯的選擇。

由於Rigatoni 的形狀比較大、麵皮較厚、富有嚼勁兒，通常廚師會用肉醬將其填滿然後放入烤箱中烤制，而且醬汁中也會加入奶油、肉類高湯或者紅酒。

土豆面團 Potato Gnocchi

這是一款很傳統但在中國出鏡率不高的義大利面。以雞蛋麵粉為主料的面團 Gnocchi起源於義大利中東部，羅馬帝國的擴張將Gnocchi帶到了歐洲的其他國家，慢慢地，每個國家也就衍生出了各種不同的Gnocchi。

與其他的義大利面相比，Gnocchi更多出現在自家的餐桌上而非餐廳里。Gnocchi 在餐桌上的角色多數是前菜。體積小小的Gnocchi 在醬料上也適合搭配相對清淡的番茄醬、羅勒醬、乳酪等。

細長實心的義大利面條 Spaghetti

這種實心意麵中最細的被叫做“天使的發絲”，因為它細長金黃的形態，像傳說中天使的秀發。Spaghetti搭配的醬汁大都以清淡為主，比如番茄醬。其實，雖然Pasta和番茄醬就像一對天作之合，但義大利面卻早於番茄醬誕生。

16世紀番茄在歐洲的種植徹底改變了Pasta單調的生活。1839年第一個有記載的.Pasta食譜就是以番茄醬為主的“vermicelli co le pommodoro”。30年之後，Pasta的生涯中才出現了肉醬、羅勒醬等其他醬汁。

海鮮白酒汁扁意粉

口感：各式海鮮在白葡萄酒的陪稱下更加香甜惹味，扁意粉蘸上海鮮味的白酒汁，爽滑而有嚼勁。

材料：扁意粉、法國黑青口、進口鮮帶子、鮮鳳尾蝦、鮮魷、聖子王、蛤蜊、自製蔬菜湯(洋蔥、西芹、番茄、胡蘿卜、土豆、大蔥、紫蘇)、料頭(洋蔥、紅辣椒、蒜頭)、橄欖油、黑胡椒碎、鹽、紫蘇、白葡萄酒

製作方法：

1. 自製蔬菜湯：洋蔥、西芹、番茄、胡蘿卜、土豆、大蔥、紫蘇等材料按1 ：1 的比例，洗凈切碎，加入水熬煮20 分鍾即成;

2. 扁意粉放入沸騰淡鹽水中煮約4分鍾，撈起，加入橄欖油拌勻;

3. 料頭：洋蔥、蒜頭切碎後用攪拌機打成蓉狀，紅辣椒切絲備用;

4. 用橄欖油把料頭爆香，加入所有海鮮，灑少許白葡萄酒和自製蔬菜湯(也可用清水代替)燴煮3 分鍾，最後加入鹽和黑胡椒碎調味;

5. 扁意粉放入海鮮湯汁里燴煮30秒，拌勻即可。

意式菠菜餃配核桃汁

口感：這是一道素麵，餃子外層是牛奶香味濃郁的核桃汁，里層是芝士味濃郁的菠菜蓉，餃子本身軟滑，口感層次和味道變化都很豐富。

材料：雞蛋、義大利小麥粉、橄欖油、鹽、菠菜、利可它芝士、帕馬森芝士、黑胡椒碎、去皮核桃、牛奶、全麥麵包小塊、馬祖林香草

製作方法：

1. 核桃汁：把去皮核桃、全麥麵包小塊、馬祖林香草和牛奶混合，浸泡12 小時後放入攪拌機攪碎成糊狀備用;

2. 把適量麵粉、雞蛋、橄欖油和少量鹽攪勻，搓面團至筋道;

3. 壓制面團至平薄，定型成約1 毫米厚薄的餃子皮備用;

4. 用橄欖油把菠菜炒熟後放涼，出水後用攪拌機打成蓉，然後加入利可它芝士、帕馬森芝士、黑胡椒碎和鹽調味備用;

5. 在一片麵皮上，均勻掃一遍蛋漿，在4X4cm大小的麵皮中間放上菠菜餡料後，把另外一塊麵皮覆蓋其上，沿著每塊餡料周邊壓緊，趕出氣泡，最後用刀分割餃子;

6. 餃子用沸騰淡鹽水煮約3~4 分鍾，能上浮即可撈出，然後放入煮沸的核桃汁中，燴30 秒左右，湯汁重新沸騰即可上碟，用帕馬森芝士片和紫蘇葉裝飾即成。

通心粉配辣番茄汁

口感：在酸酸辣辣的帶著少許果香和甜味的番茄醬汁點綴下，軟硬適中的通心粉滋味特別好。

材料：通心粉、指天椒、橄欖油、蒜頭、新鮮番茄、自製茄汁(洋蔥、義大利火山牌茄汁、紫蘇)、鹽、黑胡椒碎

西式美食誘惑 義大利面和醬巧搭配

製作方法：

1. 自製茄汁：洋蔥切碎用橄欖油炒香，加入去皮罐頭番茄和新鮮紫蘇熬煮2 小時，加入鹽和黑胡椒碎調味後用攪拌機打成蓉狀;

2. 通心粉放入沸騰的淡鹽水中煮4 分鍾，撈出用橄欖油拌勻;

3. 蒜頭磨成蓉狀，指天椒切圈(保留辣椒籽)，新鮮番茄去皮切粒備用;

4. 用橄欖油把蒜蓉、指天椒圈爆香，加入番茄粒和自製茄汁煮沸騰，加入鹽、黑胡椒調味備用;

5. 把通心粉放入煮好的醬汁中燴30 秒即可出鍋上碟，最後加入紫蘇裝飾即可。

肉醬千層面

口感：味道復雜，層次多樣，一口進去，各種味道在嘴裡慢慢滲透出來，濃稠的醬汁也讓人不由得想進一步細細品嘗。

材料：金麥牌千層麵皮、義大利火山牌茄汁、自製牛肉醬(牛肉碎、胡蘿卜、洋蔥、西芹)、忌廉白汁(牛油、麵粉、牛奶)、自製茄汁(洋蔥、義大利火山牌茄汁、紫蘇)、馬蘇里拉芝士、帕瑪神芝士、橄欖油、鹽、黑胡椒碎、紫蘇

製作方法：

1. 自製茄汁：洋蔥切碎用橄欖油炒香，加入去皮罐頭番茄和新鮮紫蘇熬煮2 小時，加入鹽、黑胡椒碎調味後用攪拌機打成蓉狀;

2. 自製牛肉醬：牛肉碎、胡蘿卜碎、洋蔥碎和西芹碎按1 ：1 比例准備好，用橄欖油分別爆香後混合，加入紅酒、香草和黑胡椒碎中火煮1 小時30 分鍾，轉小火收汁備用;

3. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入麵粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮約20 分鍾成糊狀即可;

4. 底層塗抹忌廉白汁後，從下至上按照麵皮、忌廉白汁、自製牛肉醬、自製茄汁、1:1 比例的馬蘇里拉芝士與帕馬森芝士的順序擺放，重復4 次，最頂層鋪上第5 張麵皮，加入忌廉白汁和自製茄汁，撒上1:1 比例的馬蘇里拉芝士與帕馬森芝士即可;

5. 千層面製作好後，把千層面放入預熱至125℃的烤箱里， 烤1 小時30 分鍾後出爐，最後澆上自製茄汁，加上香草裝飾即可。

章魚粉卷配西蘭花忌廉汁

口感：賣相非常特別的一款義大利面，咬一大口，不用費勁咀嚼，就能感受麵皮、餡料和醬汁在嘴裡慢慢融化，章魚和三角豆的餡料也非常香濃。

材料：新鮮章魚、白葡萄酒、粉卷、西蘭花、火山牌三角豆、利可它芝士、帕馬森芝士碎、百里香、番茄、鯔魚籽

製作方法：

1. 餡料：章魚切碎，用白葡萄酒爆香後，加入三角豆煮約10 分鍾，放涼後按1:1 比例加入適量的利可它芝士和帕馬森芝士碎後用打蛋器把餡料攪拌均勻備用;

2. 忌廉白汁：按照牛油200 克加入麵粉200 克和牛奶2 升的比例熬煮約20 分鍾成糊狀即可;

3. 西蘭花忌廉汁：少許橄欖油煮熟西蘭花後，與忌廉白汁混合並用攪拌機攪碎打成糊狀備用;

4. 粉卷放入煮沸的淡鹽水中烹煮約3 分鍾後撈出，填入餡料後，將西蘭花忌廉汁澆在粉卷上，加上芝士粉，放入微波爐，用燒烤擋 3~5 分鍾後出爐;

5. 用番茄、鯔魚籽、百里香裝飾上碟即可。

總結： 以上的5種經典義大利面，大家學會了嗎?喜歡吃面條的可以自己嘗試下啊，絕對的西式美味，難以抗拒的美食誘惑。

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⑺ 意式千層面作為一道很有水平的美食，在家怎樣做才可以做出原有的味道

這是我最喜歡的食物之一，但它的熱量有點高，所以不要每天都吃它。它非常方便，麻煩的是我用的是我自己做的肉醬，如果你怕麻煩，你可以去超市買現成的玻璃罐肉醬，或者你可以用它來做，當然它沒有你自己做的好吃。好了，讓我們開始做這道永遠也做不完的千層面，准備好材料。我買了義大利香腸。如果沒有，我就用脂肪代替。應該有義大利紅醬。我知道怎麼做。

千層餅是一種家庭式的西式菜餚，看起來很優雅，做起來很容易。最簡單的製作方法是將醬汁和乳酪層層疊加，然後放入烤箱烘烤。所以，今天我們要重點討論醬汁。今天的千層面使用了兩種經典的義大利面醬料：肉醬和豆沙醬。將烤箱預熱到170度。將千層面在沸水中煮約5分鍾。如果它太軟，就會不成形。

小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。

⑻ 意式千層面作為一道很有水平的美食，你覺得怎樣做才可以做出原有的味道

不容置疑，千層面可算得上義大利菜式中最知名，也是最營養健康的主餐之一。依據自身的愛好，千層面非常容易做出各種樣式。

假如肉醬滾翻得太強大，就把火降低一些。這一步只必須文火漸漸地煮。用低火將肉醬漸漸地煮10到15分鍾。煮的時間段越長，肉醬的香氣就越濃厚。隔三岔五拌和一下，留意底鍋的食物也需要攪到，那樣才不容易燒糊。假如你准備好鋪千層面了，就把鍋從廚房灶台上拿掉，略微製冷一下。肉醬不用徹底晾涼，可是略微製冷一些更有利於實際操作。

將里科塔乳酪和生雞蛋拌和在一起。和烹調炒蛋一樣，先往碗里打個蛋，用小勺攪拌後，添加里科塔乳酪。生雞蛋能讓乳酪能夠更好地粘附在千層面面片上，那樣搞好的千層面才不容易散掉。找一個能進微波爐的小號器皿。最好邊沿比深，例如33cm×23cm×5cm，或是2L的烤盤。把肉醬勻稱鋪地在烤盤里，使底端徹底遮蓋。

在烤盤底端布滿面片。烤盤底端應當能豎著學會放下三張千層面，每一張面片稍微重合。重合一部分的長短不能超出2.5cm，假如超出了，就用潔凈的剪子把擀麵皮邊稍稍剪修。留意，烤盤底端一定要用面片所有遮住。

將1/3的里科塔乳酪和生雞蛋的溶液擦抹在面片上。在面片表層勻稱地塗上一層里科塔乳酪和雞蛋液的混合物質。剩下2/3的乳酪雞蛋液存著擦抹上邊多層面片。把1/3的肉醬用小勺舀到擦抹了乳酪雞蛋液的面片上。下面在面片鋪上一層肉醬，鋪的同時盡可能多舀些。

在肉醬上撒一層很厚的馬蘇里拉乳酪。鋪平這層乳酪後，千層面的第一層就完成了。馬蘇里拉乳酪能夠多撒一些，只外露零星的幾個鮮紅色肉醬就可以。假如愛吃得身心健康些，就少撒些乳酪。

再次依照千層面面片-里科塔乳酪-肉醬-馬蘇里拉乳酪的次序放置食物。鋪在頂部也是還有一層的是馬蘇里拉乳酪。只需安裝這種次序，擺上最終一片千層面面片就可以了。

將烤盤放入電烤箱以前，在食材表層散上一些剛擦成絲的帕瑪森或羅馬諾乳酪。將烤盤用錫紙蓋好，隨後在190℃下烤30到40分鍾。食材進電烤箱前應先遮蓋上一層錫紙。為了更好地避免肉醬遇熱後外溢，你能把錐形瓶放到一個大烤盤上，那樣就不必擔心肉醬搞臟電烤箱了。[必須引用]食物早已做熟透，進電烤箱僅僅為了更好地熔融乳酪，讓各種各樣材料的口感極致地融合。換句話說，如果你覺得千層面早已烤熱了，能夠吃完，就把食材拿出來吧。

摘掉錫紙，再烤5分鍾，直至千層面越來越發黃，表層的乳酪逐漸氣泡。盛盤前，先將千層面置放10分鍾。置放的效果是讓乳酪再度凝結，但也僅僅稍微凝結，那樣切的情況下，千層面才不容易散掉。