中國食用菌網綠黴菌是怎麼形成的

㈠ 食物長綠毛是什麼霉

人們常常會遇到這樣的難題：麵包、乳酪等食品放的時間有點長，邊緣長出了綠毛。可發霉的地方不多，將東西全部扔掉有點可惜，把發霉的地方切掉，剩下的食品看上去沒問題，但吃進去又怕有害健康。那麼食物發霉了還能吃嗎？

如果發霉的食物是硬乳酪，那麼將發霉部分切除，剩下的部分應該還可以食用。但如果發霉的是麵包，那麼最好還是整個扔掉。

發霉部分能夠釋放出毒素，而由於有些霉點很小，肉眼難以發現，所以人們不知道毒素存在於食品的哪個位置。如果身邊沒有食品安全方面的專家可以咨詢，那麼可以從兩個因素加以判斷：一是食物內部的濕度，一是食物的密度。

硬乳酪密度較大，內部含水量低，因此發霉部分通常只出現在表面，不太容易擴散到內部。所以，發現硬乳酪表面發霉，可以切掉發霉部分，並多切掉幾厘米，以確保安全。但麵包、蛋糕和酸奶等內部多孔洞的低密度食物一旦發霉則最好全部扔掉。

草莓等質地較軟的水果一旦長毛也最好扔掉，因為黴菌可能已經深入到食品內部，看上去沒有發霉的地方可能已經變質。

常見的引起食物發霉的黴菌包括麴黴菌、青黴菌和灰黴菌，黴菌中毒的症狀包括多汗、顫抖、肌肉無力、抽搐、頭痛、發燒、嘔吐等。大多數黴菌通過冷凍、高溫烹煮等方法無法殺死，牲畜或寵物食用發霉食物可能生病或死亡。偶爾食用了發霉食物對健康威脅不大，只有長期食用才會威脅健康，包括罹患肝癌。

一些特殊食物，如藍紋乳酪，看上去像是發霉，但實際上是使用了可食用的黴菌製作出來，不會產生毒素。但一旦這些乳酪長出了與新鮮狀態下不一樣的黴菌，那麼也該扔了。

㈡ 食用菌綠霉，請高手大師指點這個怎麼治，。

袋口綠霉感染可以塗抹濃石灰水或者克霉靈葯物。如果在袋內的話，可以局部注射甲醛溶液或者克霉靈葯物。

㈢ 食用菌綠毛和白毛怎樣形成

黴菌污染，綠毛應該是青黴，白毛鏈孢霉比較常見。ps：菌絲也是白的

㈣ 種植的食用菌出現綠菌，該怎麼辦

對於出現綠色黴菌的部位，可局部注射甲醛溶液或克霉唑。在消毒不嚴、濕熱的蘑菇房中，食用菌常患綠黴菌病。綠色黴菌是平菇生產中最有害的傳染病。一旦被感染，很容易不能生產蘑菇，這將給蘑菇種植者造成重大的經濟損失。此外，這種疾病不能完全治癒，只能及時預防和治療。一、降低蘑菇房的溫度和濕度，增加通風，用植物灰覆蓋黴菌，防止黴菌孢子飛散。

十、生料栽培，用特克多1300倍液，可以徹底預防和根除黴菌繁殖。

㈤ 什麼是綠黴菌和脈孢黴菌病害如何防治

綠黴菌（Penicillum sp.）和脈孢黴菌（Neurospora crassa）在熟料栽培中，這兩種雜菌較為常見。發生的主要原因是培養料滅菌不徹底，接種過程消毒處理不過關及棉塞受潮而引起的。綠黴菌和脈孢黴菌主要以孢子進行傳播，在舊菇房空間空氣中存在大量包子，高溫高濕有利於兩種雜菌發生。
防治方法：菌袋培養料應徹底滅菌。接菌箱、培養室用氣霧消毒劑消毒滅菌，培養室要保持乾燥、防止高溫高濕。培養料調水時，加入0.1%多菌靈拌料，抑制雜菌生長。菌袋棉塞出現粉紅色脈孢黴菌時，可用25%EC施保克2000倍液蘸濕棉塞，可抑制或殺死雜菌，效果好。

㈥ 食用菌起綠霉是什麼原因

食用菌生產中很多人感受綠霉是癌症，十分令人討厭。說綠霉是食用菌的主要污染源之一，相信多數人都不會反對。食用菌污染綠霉的途徑很多諸如滅菌不徹底、無菌操作不嚴、原料處理不當、環境中雜菌基數高等等太多的理由。
食用菌生產中易感染木霉的原因：
食用菌能產生分解纖維素、半纖維素和木質素等的酶系，其酶量的大小和酶活的高低，視不同種屬的食用菌，基質的種類以及所處的生理發育階段而不同。
纖維素是超分子結構的高分子，研究證明擔子菌分解纖維素酶不是單一種酶，而是多酶體系。其中研究較清楚的有兩種，即C1酶、Cx酶。
多數擔子菌主要產生C1酶，只有少數能產生Cx酶。木霉的C1酶和Cx酶的活性都相當高，遠強於食用菌種中的活性。食用菌在培養過程中常常造成木霉污染，可能原因之一就是木霉中分解纖維素的酶系佔了上風。
經上述酶的分析，單純降低食用菌培養基的營養來降低木霉的污染率，雖能起到一定作用，但不可取，因為碳氮比的不協調勢必影響食用菌的產量。還是從滅菌、無菌操作及科學的管理入手較為可取。

㈦ 綠霉是食用菌栽培中的主要病害，平菇綠霉處理的措施是什麼

種植平菇的菌袋裡出現了綠色雜菌，就說明菌袋裡的基料被污染了，這樣的菌袋基本上就不能使用了。如果使用殺菌劑處理，很可能會把您種植的平菇一起殺死。所以，在種植平菇的時候，一定要避免雜菌侵染基料的情況發生。

平菇的菌袋離出現雜菌，感染的渠道很多。接種、水、大棚消毒、基料消毒不到位等，都可能造成雜菌在菌袋裡的基料里繁殖，影響平菇菌絲的生長，造成經濟損失。如果僅有少量的菌袋出現黴菌，那是很正常的情況，是正常的損失。如果是大量的菌袋出現黴菌，那問題就大了，就說明在上述的某個環節在操作的過程中出現了問題。

如果菌袋已經出現了綠色的黴菌，基本上就沒有處理的必要了。最簡單的方式就是向菌袋內注射高錳酸鉀溶液，但是效果很有限。而且，在殺菌的同時，平菇的菌絲也可能會被一同殺死。為了減少黴菌的擴散，建議把這類沾染黴菌的菌袋、菌棒等扔到遠離栽培區域的地方。

㈧ 中國食用菌教學網我家的毛木耳菌袋出現綠黴菌，沒有破帶會傳染嗎

如果菌袋內發生綠霉感染。沒有破袋和微孔一般不容易傳染。但是要盡快進行處理。感染輕微的斑點可以局部注射甲醛或者克霉靈葯液。嚴重的要盡快倒出來。凈日光暴曬以後，再重新拌料裝袋滅菌，接種，這樣可以減少損失。

㈨ 平菇菌袋快發滿時出現綠霉的原因

概述 ：

原因有三個。

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詳解 ：

第一個原因

在發菌快完成時，不小心將菌袋破損，使得綠黴菌乘虛而入；

第二個原因

培養料消毒不嚴，菌袋的某一局部培養料帶有少量雜菌，在發菌的過程中，綠黴菌同時也在繁衍，直至逐漸擴散到菌柱的外側而被發現，這種現象，並不是在菌袋快發滿的時候才突然發生大量綠黴菌的。

第三個原因

在發菌過程中，平菇菌群會釋放大量的熱，並且，產生大量的二氧化碳，由於這個時候沒有及時改善室內的空氣和溫度條件，形成了菇房溫度太高燒料，且，菇房內二氧化碳濃度偏高，形成酸性環境，使得平菇的生長條件惡化，卻給雜菌帶來更優越的生長條件，所以，發菌後期，綠黴菌大量發生。

㈩ 金針菇綠霉影響金針菇的產量，金針菇綠霉病因是什麼

在食用菌中，金針菇屬於低溫品種，它的生長同樣受土壤、溫度、濕度、光照和空氣等因素的制約，不同的生長時期，對環境的要求也各不相同。所以，種植過程中，應在不同的生長期，為其提供不同的環境條件。金針菇菌絲最佳生長溫度是20-25℃，金針菇子實體最佳生長溫度是8-12℃，控制合適的溫度，才能保證金針菇高產。當溫度低於3℃時，會出現畸形菇，溫度高於12℃時，會導致金針菇蓋變小，菌柄細長。