如何拍攝出舌尖上的中國

① 《舌尖上的中國》是進行幕後操作的呢是怎樣拍攝的呢

眾所周知，這個以百家特色飯菜著稱的《舌尖上的中國》是通過很多人背後的努力所換來的成果，那麼讓我們走進，並且了解它是怎樣拍攝的把！

拍攝過程

《舌尖上的中國》是中國第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片

② 請《問舌尖上的中國》中那個從腌制泡菜的壇子里向外看的鏡頭是如何拍攝的

攝像機設置好，鏡頭朝上，預先放在壇子底部拍的。

③ 舌尖上的中國是怎麼拍攝的

畫面既有美感又有質感，鏡頭眾多節奏感強，細節豐富。美食鏡頭保證其最大程度的唯美，無論是光線、角度都精心設計。例如第一季第二集《主食的故事》中，一個最簡單最質朴的黃饃饃，本該平淡無奇，卻在鏡頭下顯得那樣干凈，色澤鮮艷，彷彿正在散發出清香。第四集《時間的味道》在一開始，就用了蒙太奇鏡頭，在10秒的時間內展示了臘腸、香料、臘肉、干貨、火腿、泡菜等等食物的特寫，直叫觀眾口水四溢。
在第二季中，這個特點被放大了，畫面到達了一種精美的程度。撇去充滿美食特寫的第二季片頭不說，第二集《心傳》里，精心設計過的細節鏡頭叫人嘆為觀止。光線透過剛剛榨出的菜籽油的特寫，使油看起來無比澄澈金黃，讓每天都在食用的菜籽油有了一點神聖的味道。
鏡頭語言大開大合，攝制組別出心裁。比如在拍攝辣椒倒入筐中、水稻倒入簍中、蝦醬倒入壇中時，常常將攝像機放在袋子、簍子、壇子的內側底部從下向上仰視拍攝。將食品緩緩地倒入容器中，視覺沖擊力隨著物體接近鏡頭而越來越強。把最普通的場景利用陌生感的鏡頭加以表現，使觀眾加深印象。新疆一車車裝滿紅辣椒的卡車行駛在開往內地的大道上空，攝制組利用簡單的航拍設備跟蹤拍攝，以一種上帝似的視角俯視，紅彤彤的卡車在高空看像是組成了一條紅龍。在毛坦廠中學，當萬名考生坐著大巴車奔向考場的時候，航拍七十餘輛大巴車組成幾公里的車隊在鄉村幹道上行駛，滿載著父母親友的期盼和希望，這個場景相當震撼，也足以引起觀眾的反思。
在保存第一季畫面精美的基礎上，第二季在鏡頭上下了更多功夫，來讓觀眾看到更多。比如拍豆腐變成凍豆腐的過程，黃豆黴菌發酵成長的過程，這些平時我們肉眼根本沒法看到的「絕密」的微世界，通過攝像機的停機再拍得以實現。對於無法用手工抓到只能藉助於五米長的釣竿和六米長的魚線來捕捉的僅有五厘米長的跳跳魚，攝像師利用高速攝像機記錄下了八分之一秒時間的捕獲過程。更讓人嘆為觀止的是對新疆饢加工過程的拍攝，爐子里的溫度高達180度，攝像機放入爐子的底部拍攝饢烤熟的過程，如果時間把握不好，機器就會因受熱而報廢，攝像師會被燒傷。這在以往的國內紀錄片中是很少見的。

④ 舌尖上的中國的幕後製作

高群書坦承「我願意」電影版《舌尖上的中國》的片方表示，該片將是一部時尚的美食愛情類型電影，而不僅僅是紀錄片的影院版本。電影本身將延續紀錄片精美的美食畫面和博大的人文情懷，又將起用大明星、演繹曲折動人的故事情節，讓觀眾在影院享受「一道真正的劇情大餐」。至於電影版《舌尖》的導演，片方稱目前尚未確定。紀錄片《舌尖》的總導演陳曉卿明確表示不會是自己，他說：「我是在電視台上班的，做紀錄片跟拍電影是兩回事，我做不了電影導演。」高群書、薛曉路兩位電影導演昨天也出現在了發布會現場，但被問起誰將執導《舌尖》大電影時，兩人均稱不知情。高群書更是坦白地說：「如果找我，我願意！」東海電影集團老總倪政偉接受采訪時說：「今天到場的導演都對這個項目很有興趣，我們也希望在其中選出一位。」
謝霆鋒被指「很合適」
電影和紀錄片不同，由誰來主演非常重要。盡管電影《舌尖》的主演和導演一樣沒有敲定，但倪政偉透露會找兩位喜歡美食的年輕電影明星來出演。「這可以是一個尋找美食的故事，也可以是一次療傷之類。兩個年輕男女在一起嘛，愛情自然是必不可少的了。我們希望找貼近劇情的明星來出演，像現在正在做美食節目的謝霆鋒，就很合適。」倪政偉說，除了職業演員，紀錄片《舌尖》第二季中出現的普通人也有機會出演大電影，就演他們自己。「《舌尖》第二季的人文氣息很濃，裡面的很多故事很感人，甚至是很傷感，這些素材都非常適合用到電影里。」陳曉卿現場透露，他在剪輯《舌尖2》時剪掉了非常多的素材，如果電影版《舌尖》的導演看得上的話，可以都拿去用。倪政偉也證實，這些被「割愛」的素材有機會在電影版重見天日。
5千萬投資做精品
去年以來，電影界出現了一股改編熱播電視節目的風潮，從《中國好聲音之為你轉身》到《爸爸去哪兒》了，有的折戟沉沙，有的大獲成功。央視和東海電影集團此時推出電影版「舌尖」，難免遭遇「跟風」的質疑。倪政偉在昨天接受采訪時承認，片方起意投拍電影版《舌尖》，的確是受到了《爸爸去哪兒》大電影的啟發，但他否認這是一種跟風。「跟風什麼的談不上吧，畢竟成功的例子並不多。而且我們拍電影版《舌尖》走的是精品路線。電影投資5千萬，拍攝周期也從容，不是那種快速拍完上映的。」

⑤ 《舌尖上的中國2》是怎樣拍攝的

《舌尖上的中國第二季》是中國第一次使用高清設備拍攝的美食類紀錄片。這部記錄片定位於「高端美食類紀錄片」，所涉及的美食區域十分廣泛，包含中國30多個省區市，甚至還包括新加坡美食。

同時為了拍出一些相對日常，更多的人能夠吃到的美食，對拍攝的食材的價格有所限制，陳曉卿在第二季時曾就指示導演只可拍當時物價為50塊錢以下的食物；最後是根據單個美食去各個地方進行拍攝，並在拍攝地區尋找適合的人物以表達該種食物，承載這個地區的美食的人物故事拍攝。

⑥ 《舌尖上的中國》攝影好在哪裡

製作精細，前期人員一大批，帶著一大堆裝備輾轉大半個中國，採集了成千上萬個小時的素材。最後給後期人員剪成十幾個小時，聽起來就夠嗆。這就是這種大型紀錄片的工作流程。要做好，無他，人力物力精力堆上去。《舌尖》在運鏡的精細度，鏡頭邏輯，聲畫配合這些紀錄片基本功方面都是高分。特別是鏡頭對於食物的描寫上明顯看到了劇組下了功夫，很多荒僻的地方應該是沒有太良好光線條件可以借用，而從作品成片的質量上看，攝影團隊肯定下了相當之大的功夫才讓畫面達到了片中的水平。

⑦ 舌尖上的中國是用什麼設備拍攝的

索尼HD950取大景 索尼F3為主攝像機 所有低照度都是索尼FS100拍攝的 特寫鏡頭都是佳能5D MARK Ⅱ拍攝的

⑧ 如何評價《舌尖上的中國》里大量使用的特寫鏡頭

大量長鏡頭聚焦在特寫的層面上，鋪上燈光場景等元素，食物本身的色澤質感都被表現出來，很好的凸現了美食的主題，還通過不斷的大范圍的場景跳動，以南方與北方，東部與西部等地理場景的對比，設定節奏感很強的現場語言，但每集都有主線，以食材，主食，轉化，生態等7個主題貫穿全篇。

⑨ 《舌尖上的中國》是如何拍攝的

你所不知道的《舌尖上的中國》專訪製作團隊執行總導演任長箴眼睜睜地看著團隊博客的訪問量，從800漲到片子開播前的6720，最後漲到七集全播完後的35萬。這個博客名為「舌尖上的中國播出前的日子」，用大量圖片配以文字，記錄了從2011年8月2012年5月央視一套播出前，紀錄片《舌尖上的中國》拍攝團隊的不完全拍攝記錄。看了博客你才會知道，一幫將鏡頭對准美食的紀錄片工作者，有時在路上只能以方便麵充飢。北京人張貴春火了。他是第七集《我們的田野》里的主人公。劇組開拍的第一個場景，拍的就是他在屋頂陽台上種菜的情景。央視一套播出這一集的時候，任長箴的助手給張貴春打電話，「我正在接受中央人民廣播電台的采訪，待會再說」，張貴春在電話里回答。後來，他發了一個很長的簡訊給劇組，說祝劇組全體成員「吉祥如意，萬福金安」，以表示感謝，雖然他跟劇組已經很熟了。任長箴和攝像師去貴春的菜園，經常東摘個黃瓜，西摘個柿子「跪安吧，小春子」，任長箴回復張貴春的簡訊。這套片子還傳播到了海外。旅日作家毛丹青給他課堂上給日本大學生們放了第二集和第五集，其中一名女生說，她今天回家就想試著做黃饃饃，還說這個節目改變了她對中國的看法，毛丹青問她改變了什麼，學生回答「我現在才知道中國原來是很容易讓人理解的國家。」「有人問我是不是想展現中國美好的一面？我既不想表現光明，也不想表現陰暗，做黃饃饃的老人，采松茸的丹珍卓瑪這算是光明面么？這就是人家的生活。我們的片子就想展現普通人。輸出正能量，這是我要做的事。」任長箴說。

⑩ 編導讓我寫七篇《舌尖上的中國》讀後感，拍攝手法一集一篇，有什麼拍攝手法啊 求指教

真實再現手法
就像價值是商品的本質屬性一樣，真實性則是紀錄片的本 質屬性。真實再現手法也被叫做情景再現，它包含兩個方面，一方面紀錄片所記錄的事情必須是客觀存在的，另一方面紀錄片能給觀眾帶來真實的感受。紀錄片作者所復原的就是原來或者現在還依然發生的事情，例如，《舌尖上的中國》就忠實地記錄了一個個存在於我國大江南北各個地方的生活習慣、生活食材和烹飪方法，因為這些東西就實實在在存在於我們日常生活當中，因此，這部紀錄片得到了廣大觀眾的認可。 人作為觀看紀錄片的主體，一部紀錄片能多大程度再現事情的真實性，與此人的所知道的歷史事實有很大的關系，所以人是紀錄片真實性元素中最具有說服力的元素。人具有再現過去往事的能力，那些鮮明、讓人記憶深刻的往事會被我們記在腦海里，然後等我們再重現那一幕幕記憶時，我們就已經換了地點和心態了。紀錄片的拍攝也就抓住了我們的這一特性，當它所再現的就是你我內心最銘刻的類似的往事時，我們和這部紀錄片就達成思想上的共鳴。文學創作的真實再現同樣能讓我們在記憶的海洋里自由的相遇，就像魯迅所寫的《朝花夕拾》中關於他在百草園兒時的種種經歷恰似我們兒時遊玩的種種。
長鏡頭
是指用較長的時間，對一個場景、一場戲進行連續的拍攝，形成一個比較完整的鏡頭段落。蒙太奇與長鏡頭幾乎是一對「冤家」，蒙太奇是影視創作的主要敘述手段和表現手段，由許多畫面並列或疊化而成的具有很大跳躍性的表現手法。因此長鏡頭手法和蒙太奇手法的運用是相反的兩種效果。 3.2長鏡頭手法在紀錄片拍攝過程中的運用 從長鏡頭的含義中我們可以看出來長鏡頭是一種單一而且完整的片段，長鏡頭的手法如果出現在一部紀錄片中，那麼在這里它肯定會給觀眾帶來很深的感受，因為，長鏡頭持續的時間比較長，這樣做的好處是觀眾會有足夠的時間融入到其中，結果觀眾就會感到很真實。例如，在《舌尖上的中國》這一紀錄片中在講關於采蓮師傅采蓮的過程就運用了長鏡頭的手法，用較長的時間和鏡頭詳細的拍攝了采蓮的全過程，這樣我們就可以感受到采蓮師傅在淤泥中采蓮去掙錢而後養家糊口的艱辛，想像一下，如果拍攝人員在這里只是簡單的敘述一下采蓮師傅的艱辛，只是切入一些很短的鏡頭，那麼結果會變成什麼樣呢？結果就是讓這段敘述變得相當蒼白無力