❶ 意大利面怎么做，要很多种的方法，需要的材料
意大利5#面条200克其它#的当然也可以，择喜好而定。各大超市都可以买到。
小火腿1/2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢。
洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的。买个小的就可以了。
西红柿1/2个放一些西红柿即新鲜又美味。
柿子椒1个
黄瓜1/4个
配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐。
哇，看到上面可还真不少喔，但做法却很简单。从准备到香香的Q意面上桌也不过十几分钟的时间。不信？马上跟艳儿一起试试吧。
制作方法：
1.在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好。
2.水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度。与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。
3.意面煮好后，捞出放入冷水中。(如果你喜欢热吃，就直接放入盘子中)
4.把火打开，在炒锅里放入油(比平时炒菜略少点)
5.油五成热时，放入姜和洋葱，中火炒。直到将洋葱炒成透明程度，微微飘香。
6.放入调试好的番茄酱汁(番茄酱以一茶匙为宜，加水调试)，
7.然后分别放入切好的西红柿，黄瓜，柿子椒，火腿。再入盐，拌炒两三下。
8.淋上微量白酒。
9.出锅前，放半个蒜瓣量的蒜沬。
10.关火。将香香的Q料和意面拌均，装盘上桌。
❷ 香椿咸菜怎么腌制窍门
在北方最常见的就是用香椿煎蛋或凉拌了
其实作为一种营养丰富且具有药疗作用的它
还有很多简单好吃的做法呢
来咬一口专属春天的鲜美吧
-腌香椿芽-
用料
主料:香椿芽500克
辅料:盐30克
做法
1.香椿芽洗净；
2.晾干水分，务必晾干，不能带生水；
3.晾干的香椿芽放在干净的盆中，一层香椿芽撒一勺盐；
4.一层一层压起来；
5.最上面倒扣一个平盘，上面压重物（蒜臼子），腌渍3天；
6.3天后就是这样，这时就可以吃，或者分袋冷冻；
7.尝一下味道，太咸就用清水冲洗一下；
-香椿煎蛋-
用料
主料:香椿100克;鸡蛋3个
辅料:盐少许;橄榄油适量
做法
1.香椿洗净
2.放入沸水中飞水捞出沥干
3.切碎
4.放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐
5.搅拌均匀
6.不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状
7.当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就OK了
8.出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了
-香椿鱼儿-
用料
主料:香椿100克
辅料:鸡蛋1个;玉米淀粉30克;面粉70克
调料:花生油适量;食盐2克;水80克;椒盐少许
做法
1.香椿洗净后切去老根
2.开一锅热水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右
3.焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分
4.将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐，混合拌匀作为面糊，将香椿放入面糊中挂上面糊
5.小汤锅内放多点的花生油，油温烧至170度左右，有青烟冒出，香椿下锅后有哗哗的声响，下香椿炸半分钟左右至面糊变色后即可捞出
6.炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒适量的椒盐后食用味道更佳
-香椿豆腐堡-
用料
主料:香椿150克;豆腐100克
辅料:香油5克;盐2克
做法
1.新鲜的香椿，刚刚从树上摘下来的，新鲜到分分钟啊
2.洗净后开水快速焯烫一下，去除草酸
3.豆腐开水煮一分钟
4.煮好的豆腐压碎，倒入香油和盐搅拌均匀
5.香椿挤掉多余的水分，用盐、香油拌均匀
6.把豆腐和香椿用模具成型
7.装盘享用吧
-香椿拌杏仁-
用料
主料:香椿80克;北杏仁100克
调料:鸡精1/4茶匙;生抽1茶匙;香油半茶匙
做法
1.香椿择洗干净，锅中烧开水进行焯烫；捞出过凉水晾凉
2.晾凉的香椿切细碎与杏仁拌在一起，加入生抽、鸡精、芝麻油即可
-香椿蒜泥面-
用料
主料:香椿50克;面条（生）100克;意大利面100克
辅料:虾5个
调料:食盐3克;醋15毫升;蒜5瓣;香油5毫升;淡奶油15毫升;奶酪粉5克
做法
1.香椿洗净过热水焯烫50秒钟，至变绿。蒜去皮。蒜臼子里放盐，加切碎的香椿与大蒜，砸成泥即可
2.面条煮熟，大约5分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，醋，香油，或者自己喜欢的任何材料，拌匀即可
3.大虾去皮，去虾线入水煮熟，捞出备用。意面煮熟，大约15分钟。捞出过一遍凉开水制成温面（也可以不过水，直接拌，做成热面），加香椿蒜泥，加淡奶油和虾仁拌匀。吃前撒上奶酪粉即可。也可以加自己喜欢的任何材料
-香椿酱黄豆-
用料
主料:香椿1把;黄豆200克
辅料:黑木耳150克
调料:食盐适量;八角少许;花椒少许;桂皮少许;香油少许;香叶适量
做法
1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份（如果是由此法冷冻保存的香椿芽解冻后直接使用）。木耳泡发，焯水过凉挤干水份
2.香椿，木耳切碎，加盐和香油入料理机打成泥即可。（香油可多放点，盐根据自己口味适量）做好后入冰箱冷藏
3.卤黄豆：黄豆提前一夜泡发，加花椒，八角，桂皮，香叶，盐，足量加水煮开后，再煮30分钟即可
4.晾凉后捞出，入冰箱彻底冷藏
5.冷藏后的卤黄豆拌入酱即可（要把酱与卤黄豆都冷藏过后口味最佳。）
❸ 求一个意大利面的酱的标准做法[详细]
一、
意大利面酱的制作材料：主料：1,两磅GROUNDCHUCKBEEF,没有的话就随便找牛肉磨肉好了.2,两磅ROMANTOMATO,就是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.3,一小盒BABYBELLYFRESHMARSHROOM.新鲜香姑也行.估计也是一磅左右吧.4,150MLCABERNETSAUVIGNONREDWINE总之是红葡萄酒5,150MLEXTRAVIRGINOLIVOIL.150毫升初榨柑榄油.6,两瓣蒜头,两片BASILLEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地方买干的粉末.7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.8,0..总之要半磅这样的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色非常硬的那种.9,一个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMITOMATODICE意大利面酱的做法：1.把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLIANDBASILLEAF切细.蒜切末.
2.找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对现在不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇
二、意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙、月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许
做法：(1)将材料备好，洋葱切丁备用。
(2)先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
(3)把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。
意大利面酱
原料：绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐、红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱1大匙、蒜末1小匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，最后放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。
奶油意大利面酱
原料：绞肉1/2杯、洋葱1/4个、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒各少许
做法：(1)将所有材料备好，洋葱切丁备用。
(2)将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
(3)将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
(4)再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可使用。
注：拌意大利面、焗海鲜饭。
❹ 香椿意大利面的做法，香椿意大利面怎么做好吃
香椿意面的做法步骤
1
将新鲜的香椿芽洗净晒干切碎。
2
将腰果、亚麻籽、松子及黄豆混合捣碎。
3
坚果碎加入香椿末搅拌成酱，加入少许盐调味，放入品利橄榄油调均。
4
将小番茄切丁
5
意面下锅煮熟后盛出。
6
将香椿酱、番茄丁及意面依次下入锅中翻炒。
7
装盘盛出后以薄荷叶点缀即可。
❺ 意大利面怎么做尤其是面酱的做法
意大利面酱:
先准备番茄酱1瓶,洋葱1个,(喜欢吃的也可以加2个),肉(自己扣),鸡蛋2个.
先把锅烧热,到如油,油热了以后,把肉放近去抄几下,再加切好的洋葱(碎块)放进去,继续抄,抄1,2分钟就可以,加点盐和味精,在翻几下.之后,把番茄酱到进锅里,和肉,洋葱混在一起,这时把煤气打成中火,或小火,用木勺搅拌.持续半个小时左右,加盐和味精.再把鸡蛋打散,倒进锅里,边倒,边要用筷子或木勺搅拌,使鸡蛋分开均匀.之后闭火,就可以了.最好在开始烧前,把面放到水里去煮,这样,酱做好,面也就好了,面在冷水的时候,就可以放进去煮,无须水开,煮面的水里,也要加盐
意大利面:
怎么做意大利面？意大利面又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
下面我们介绍下意大利面的做法，首先需要原料，通心粉500克 熟透番茄 300克 小葱头碎100克 蒜茸100克 生油2汤匙 麻油1汤匙 盐糖随量 美极海鲜酱油1茶匙 极浓缩自制高汤半杯（约50克，拜托，不要偷懒而改用鸡精）。
接着是意大利面做法步骤：
做法步骤1、把通心粉煮熟，沥干水分，备用。
做法步骤2、倒入油，开了之后，先爆香80%锅小葱头碎，呈金黄色，再加入80%蒜茸，注意火候，别将葱头和蒜茸爆焦。
做法步骤3、把切开的番茄倒入内，再加浓缩高汤，些许盐糖调味，慢火把番茄煮烂。这时可加入麻油。见番茄煮成浓稠状，就可熄火。把番茄酱盛起，备用。
做法步骤4、另用生油开个净镬，倒入剩余的葱碎和蒜茸，爆香后，再以大火把通心粉炒个均匀，上碟，淋满番茄酱。
这样整个意大利面做法就完成了，接着是如何吃意大利面：地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
❻ 香椿酱拌面家常做法，正宗香椿酱拌面怎么做
香椿酱做法：
香椿一把、盐适量、植物油小半碗（我用的是炸熟晾凉的色拉油，我觉得还是用味道轻的油比较好，用味道重的植物油会夺了香椿的味道，喜欢香油的可以在吃的时候放到食物中）
具体做法：
1、将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系；
2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出；
3、将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机（搅拌机）放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥；
4、打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了；
5、可以将新鲜的香椿焯好后晾凉然后放入保鲜袋卷起来冰箱冷冻保存，用的时候拿出来室温自然化冻后，不用洗直接切成小段就可以用来做香椿酱了。
香椿酱拌面条：
面条一把（我用的是自己压得湿面条，用挂面意大利面都行）、黄豆（放不放都可以，这黄豆我是用来做小咸菜的，正好有就抓了一把放到里面了）、香椿酱适量、大蒜半头、香油1小勺、生抽1小勺
具体做法：
1、将黄豆提前泡涨，然后放入八角香叶还可以放一小捏花椒，再放入水大火烧开小火煮熟；
2、将煮好的黄豆捞出拣去调料，晾凉，夏天放冰箱冰镇后放香椿酱和调料一拌就是一道好吃的小菜；
3、面条煮熟捞出（煮面条一定要多放点水，少了面条肯定都断了而且不筋道），在凉水中过凉捞出放入小盆中；
4、再放入用大蒜捣成的蒜泥（一定是蒜泥而不是刀切的蒜末）、香油、香椿酱、黄豆、生抽拌匀，如果感觉干可以放点凉开水，尝一下如果味道淡可以再加点盐。
❼ 香椿酱意面怎么做好吃
前言
在网上看到有细的意大利面，就买了两袋，因为意面很难煮，所以建议大家买细幼型的。
材料
主料：；
辅料：
香椿酱意面
1
先用煮锅烧水煮面，水里加少许盐和一勺油。意面比较难煮，煮面的时候准备配菜。
2
洋葱，胡萝卜切丝，鸡蛋打好炒出备用。
3
炒锅加热后加油，洋葱胡萝卜放到锅中炒至变软，乘出。
4
炒锅中加少量油，加入两勺香椿酱炒香，喜欢稍甜的可以这个时候加入两勺番茄酱，关小火，把炒好的洋葱胡萝卜放入锅中，加入半勺老抽，一大勺生抽，根据个人口味加入盐，翻炒均匀，把炒好的鸡蛋放入，这个时候意面也煮好了，直接捞出控控水后放入炒锅中，翻炒均匀出锅既可。美味的意面就做好了。
小贴士
煮意面的时候水里放点盐和油，这样煮的时候易熟不粘。
❽ 如何做意大利面的酱
先准备番茄酱1瓶,洋葱1个,(喜欢吃的也可以加2个),肉(自己扣),鸡蛋2个.
先把锅烧热,到如油,油热了以后,把肉放近去抄几下,再加切好的洋葱(碎块)放进去,继续抄,抄1,2分钟就可以,加点盐和味精,在翻几下.之后,把番茄酱到进锅里,和肉,洋葱混在一起,这时把煤气打成中火,或小火,用木勺搅拌.持续半个小时左右,加盐和味精.再把鸡蛋打散,倒进锅里,边倒,边要用筷子或木勺搅拌,使鸡蛋分开均匀.之后闭火,就可以了.最好在开始烧前,把面放到水里去煮,这样,酱做好,面也就好了,面在冷水的时候,就可以放进去煮,无须水开,煮面的水里,也要加盐