意大利小章鱼怎么做

❶ 章鱼（八带鱼）吃前怎么处理

❷ 请教八爪鱼做法

凉拌八爪鱼
八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3.烧两大热油倒在上面.拌和.4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃. 尖椒炒八爪鱼
八爪鱼，尖椒，胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
2.八爪鱼飞水3.葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀4.ok 肉末粉丝蒸八爪鱼
肉馅，生粉，生抽，粉丝，小八爪鱼，姜，糖，盐，酱油，蒜蓉，美极鲜酱油，葱
2.蒜头切末(量多).加上一点糖/酱油/盐/葱头末调和后.烧热两汤勺油浇在上面拌和.炒香虾米和肉馅.再铺在八爪鱼上.把蒜蓉调料舀在上面.3.蒸锅烧开水放入碟子蒸八分钟.最后半分钟洒上葱花.4.上桌前再浇点美极鲜酱油.

八爪鱼爆蘑菇

材料
八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用A：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。 3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。 4.将烫好的八爪鱼分开成小份。 5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。 6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。 7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。 8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。 9.再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。 10.加入炒好的青红椒块。 11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。 12.再翻至起芡的效果即可。小诀窍:
1.白蘑菇不要切太薄，太薄了容易煮软，口感也不好。 2.要注意火侯，氽烫的时侯不要太久了。炒的时侯要大火快炒，尽快让酱汁收干。 3.最后勾芡也是薄薄的就好了，不需要太多。

酒醋八爪鱼片

源自加利西亚的菜肴。在欧洲各地，只有西班牙、意大利和希腊会将八爪鱼入馔。八爪鱼片配以开胃的酒醋汁，口感丰富，是一道上佳的开胃菜。分量：2人预备时间：20分钟
八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。 (3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。 (4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。 (5)八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

❸ 味付海螺和味付八爪鱼 的制作方法！

以味付八爪鱼为例：
材料
八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用A：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
做法
1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。
2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。
4.将烫好的八爪鱼分开成小份。
5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。
6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟。
9.再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干。
10.加入炒好的青红椒块。
11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。
12.再翻至起芡的效果即可。

❹ 意大利的特色小吃是什么

• 意大利面 意大利烩饭 意大利牛排 Pizza饼意大利奶酪

• 烤肉 火腿拌哈密瓜 海鲜色拉 巧克力蛋糕 意大利通心粉

• 小牛肉片

• 米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、 鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。

• 鲜肉盘

• 以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。

• 意式馄饨汤

• 像小型馄饨的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。 烤羊排

• 沙拉

• 意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。

• 正宗意大利面

• 意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。

• 意大利炒饭

• 意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。

• 面疙瘩

• 做法很象[芋圆]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成，再塑成小块，吃法比照意大利面。

• 米兰小牛胫肉

• 米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。

• 火腿起司牛排

• 火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即吃，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使 意式大厨

• 肉质更滑嫩。

• 红炖白豆牛肚

• 意人吃内脏（肠除外）以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。

• 蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排

• 前者是夏季打猎才做的季节料理，后者是本地食客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜香甘嫩。

• 茄汁鲈鱼

• 意人吃鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。

• 提拉米舒

• 拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷藏后食用。

❺ 小章鱼要怎么处理，怎么洗啊

小章鱼处理方法：

1、水里加入适量醋和碱面，放进章鱼，用手不停搓洗，章鱼表面的粘液被清洗干净为止。

拓展资料：

章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。全世界章鱼的种类约有650种,它们的大小相差极大。

世界上最毒的章鱼是蓝环章鱼，主要分布在澳大利亚海域附近，被这种小章鱼咬上一口就能致人死亡。

章鱼肉肥厚，与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类一起烹饪，煮食、炖食或炒食均可，凉性大，吃时要加姜。章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命。

章鱼能补血益气，催乳生肌。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。一般人均可食用。有荨麻疹史者不宜服。

❻ 章鱼煮汤怎么做才好吃

小时看科幻小说，出现一只大八爪鱼把船拖沉，我就想着要是煮来吃，是怎么的一个味道？
香港菜市场中偶尔见到游水的，觉得很便宜，当地人多不去碰。印象中，八爪鱼是咬起来像橡皮胶一样。
软硬在于怎么炮制：先用一个大锅，放进八爪鱼，撒大量的盐，用手揉之。这时它的吸盘会紧紧噬着你，不怕，和它搏斗。
冲掉它的黏液，就可以另滚一锅水，放进去煮五分钟，取出，水龙头之下把那层紫红色的皮剥掉。
买一条萝卜，尖处切平，当成桩舂八爪鱼，把它的肌肉组织破坏。再滚一锅水，放红豆去煮，这都是古人的经验，八爪鱼遇到红豆水，就会变软。
这时将八爪鱼取出，白切也好吃，切成薄片蘸酱油膏或加麻油和醋凉拌都可以，不然再拿去和猪肉红烧，都又软又香。
福建人特别喜欢吃白灼八爪鱼，他们叫为章鱼，吃得多是小型的。爪灼得又软又脆，章鱼头又充满膏，蘸酸甜辣椒酱，特别好吃。
广东人则爱把八爪鱼晒干了，拿来与莲藕和排骨煲汤，煲出来的汤呈紫色，北方人不会欣赏，说颜色有点暧昧。
在韩国，把八爪鱼斩成八块就那么上桌，蠕蠕动，生吃起来八爪鱼吸在你的嘴壁和舌头上，爱吃的人不觉恐怖。
日本的寿司铺中，偶尔也卖八爪鱼，灼熟了将一颗颗的大吸盘摘下来，给你点着山葵和豉油吃，也爽脆美味。
八爪鱼的嘴像鹦鹉一样，连着唇有如一颗圆球，一下子就可以把整粒挖出来，将嘴的硬爪去掉，剩下来的肉晒干了，是下酒的好𩠌。
意大利沿海的居民，无八爪鱼不欢，他们多数将之煮熟了切片，拌上橄榄油和香草，就那么吃，也没特别的炮制方法，那是他们的八爪鱼品种好，怎么做也不会硬的。

❼ 章鱼怎么吃哪些能吃，哪些不能吃

章鱼可以红烧。章鱼肚子里面都不能吃。把头与身体分离，头下方会连带着消化系统和墨囊，不要把墨囊弄破。一般这些下脚都丢掉。拔掉背脊的软骨，灌水将肚子内的残余食物冲掉。卵囊或精囊保留在体内，紫黑色的表皮可以去掉也可以保留。去掉则通体雪白，很好看。有几个墨鱼品种，一生只交配一次，产卵受精后，父母都双双死亡。这类墨鱼有春讯，讯期前最肥美。

(7)意大利小章鱼怎么做扩展阅读：

介绍一道红烧章鱼。配方：一个洋葱、三片姜、两勺料酒、一勺老抽、适量盐、三勺生抽、五颗冰糖、两瓣蒜、三只章鱼。

1、八爪鱼

❽ 小章鱼（目鱼，墨鱼）怎么杀 肚子里的东西哪些能吃哪些是不能吃的

把头与身体分离，头下方会连带着消化系统和墨囊，不要把墨囊弄破。一般这些下脚都丢掉。（其实如果有二三十个墨囊，用来擀半斤墨面那是很理想的，墨面条有明目、消滞、消脂、通粪等功能，意大利人最爱。）拔掉背脊的软骨，灌水将肚子内的残余食物冲掉。卵囊或精囊保留在体内，紫黑色的表皮可以去掉也可以保留。去掉则通体雪白，很好看。有几个墨鱼品种，一生只交配一次，产卵受精后，父母都双双死亡。这类墨鱼有春讯，讯期前最肥美。
墨鱼煮老变柴皮。一般上用水汤，水再度大滚就可以了。潮州人吃墨鱼不清理，上蒸笼蒸熟后就这么吃，连墨囊。残余物都照吃。蘸酱用的是甜桔油。

❾ 寿司的前菜（八爪鱼、墨鱼、鳗鱼）如何制作。配料方面，

试试味增，醋之类的。蚝油、鱼露可以提鲜，增加鲜味。
您说：我用了番茄酱，蒜蓉酱，混合，都调不出那味道 。
讲的不是酱料吗，我在这方面给了你建议啊。
让您生气了，对不起哦。
这儿有一款和风海鲜沙拉，不知道符不符合您的意思。

生菜 半个 (切角片，浸冰水10分钟) ，蕃茄 2 个 (切角粒)
青瓜 半条 (切片) ，日本鸡冠海藻 少许 (漂淡) ，牛油果 1/ 4 个 (切粒) ,蟹子 2 茶匙 ，三文鱼子 2 茶匙 (用少许日本酒松开) ,北寄贝 2 只 (切条) ,蟹柳 2 条 (切丝)
三文鱼200 克 (用盐、百里香草腌 四小时切片)

酱汁：
(1) 橄榄油 1 杯

(2) 配料：
黑椒粉 少许 ，味盐 半茶匙 ，干葱 1 粒 (切碎)
蒜头 2 粒 (切碎) ，辣椒 1 只 (切碎)
洋葱 半个 (切碎)

(3) 配醋：
日本生醋 1 杯 味淋 6.5 汤匙 砂糖 45 克
东字淡口豉油 2 汤匙 昆布 1 片 (浸醋)
木鱼花 20 克 (浸醋)

美食做法：
(1) 先做好酱汁，将配醋调校好再煮热，然后浸上昆布及木鱼花。

(2) 将所有配料混匀，然后放入做好的配醋及橄榄油。

(3) 将沙律的菜类材料用做好的酱汁混匀，再放入沙律碗中， 然后有层次地放上海鲜材料，再淋上酱汁即成。