⑴ 意大利面要怎么做好吃
⑵ 意大利面搭配什么吃
牛肉酱意大利面
食材:意大利螺旋面 250克、牛肉 200克、意大利面酱 一瓶、料酒、圣女果 8颗(或用一个西红柿)、洋葱 半个、胡萝卜 1根、大蒜 3瓣、黑胡椒酱 2大勺、生抽 少许、淀粉 少许
做法:
1、首先将牛肉用料理机绞成肉末,加入少许淀粉和料酒,用筷子搅拌均匀,腌制备用,洋葱洗净切成丝,圣女果洗净切半,胡萝卜切成丝,青豆洗净沥干水分备用;
2、然后在锅中加入水煮开后,倒入意大利螺旋面,加入一小勺盐(水量的1%)和少许橄榄油,用漏勺拨散开,按照面条包装袋上标示的时间煮好后,用漏勺捞出,沥干水分放置盘中,倒上少许橄榄油拌匀备用;
3、大蒜去皮打成蒜末,炒锅充分预热后,加入植物油,倒入切好的洋葱胡萝卜翻炒,再倒入圣女果和青豆,再加入蒜末一起炒软炒匀;
4、最后倒入牛肉末翻炒至变色后,加入适量意大利面酱、黑胡椒酱炒匀,再加入适量水炖煮片刻,最后调入适量食盐调味,蔬菜牛肉酱炖好后,浇在准备好的意大利面上,美味的牛肉酱意大利面就做好了!
5、将肉酱和意大利面拌匀,就可以享用美味了!好吃又好做的牛肉酱意大利面这就做好了,味道不比外面的差!
小贴士:
1、如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油,这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒;
2、如何煮意面:意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考,通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
⑶ 如何吃意大利面
意大利面的做法:
1、金枪鱼意面
材料:
金枪鱼(罐头)、豆豉、意面,芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐
做法:
(1)煮一锅水,水滚后放橄榄油和盐,然后把意面放入,煮约7分钟;
(2)锅热倒油,先下豆豉煸香,接着放洋葱、蘑菇(洋葱和蘑菇切丝),然后下金枪鱼和意面一起拌炒;
(3)最后撒上芝士粉即可。
2、意大利红酱面
材料:
150g的意大利直面、1个西红柿、1个小洋葱、五瓣蒜
做法:
(1)洋葱和蒜切末,西红柿剁成泥状;
(2)烧油,放蒜末,爆香,放入洋葱末,炒至洋葱末由浅紫色变成白色;
(3)放入西红柿泥,翻炒片刻,关小火,盖上锅盖,煮大概40分钟,红酱就做成了;
(4)开水下意大利面,煮十五分钟,即煮至意面软掉,中间没有硬点,挑起来放在盘上,浇上红酱。
3、蘑菇肉酱意大利面
材料:
意大利面110克、香菇15克、鸡腿菇15克、金针菇15克、蘑菇15克,茄汁、肉酱、橄榄油、芝士粉、黑胡椒粉、食盐各少许
做法:
(1)将香菇、鸡腿菇、金针菇、蘑菇全部洗净,去根切片;
(2)锅内水烧开,放入意大利面、食盐、橄榄油大火煮熟,沥干水分;
(3)锅内油烧热,倒入金针菇、鸡腿菇、蘑菇、香菇翻炒,加茄汁、肉酱翻炒均匀;
(4)放入面条、食盐炒匀盛入碗中,撒上黑胡椒粉、芝士粉即可。
意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来的面条才有“咬劲”。很多人觉得意大利面比中国的面条硬很多,其实,这也是和健康相关的。一来硬面充分吸收调料滋味更好吃;二来可以刺激咀嚼利于消化,非常适合减肥的人食用。
意大利面的种类
意大利面主要分这么几类:除实心粉外,还有通心粉,宽面条,细长面条,细线状的细面以及包肉馅的小方块形意大利面饺。
1、小水管通心面。
2、天使的发丝(粗)。
3、天使的发丝(细)。
4、斜管面:其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型,中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁,特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟时间:6~8分钟。
5、面片:通常为新鲜面皮,中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成,大多为方形,通常以烤方式料理。煮熟时间:5~7分钟。
6、尖头梭面:很手工感的卖相,因为实心,所以口感筋道。一般先煮熟,再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。煮熟时间:7~10分钟。
7、天使的发丝:犹如面线般,以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合,比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间:5~7分钟。
8、螺旋面:其螺旋形状的面纹易于沾附面酱,搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间:8~10分钟。
9、长形意大利面:最常被使用的面条种类,分有15、16、18厘米粗细的面条,常用来搭配番茄口味的面酱。煮熟时间:8~10分钟。
10、小贝壳面:较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤,或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。煮熟时间:8~10分钟。
11、意大利水管面:由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱,通常配以奶酪且适合烤食。煮熟时间:8~10分钟。
12、粗管面:大号管面厚,体积大,所以嚼劲大,适宜同时配以荤素食材,浇鱼汁非常出色。煮熟时间:10~12分钟。
13、传统宽面:意大利人在家中最为常做的自制宽面,适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。煮熟时间:8~10分钟。
⑷ 吃意大利面的正确方法
吃过西餐的人应当都知道意大利面,这种面条煮完之后非常软糯,再配上特制的酱料非常受人欢迎。不仅如此,意大利面营养价值很高,制作也非常简单,只要掌握好方法,在家也能制作美味的意大利面。那么下面就给大家介绍一下意大利面的制作方法以及一些注意事项。
1.煮意大利面和煮中国的饺子一样,水一定要多,所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2.一般煮200g(约两人份,一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。
3.首先把水放入锅中,用中大火烧开。
4.加入盐,份量是水份的1%,所以,如果是2.5公升的水,就需要放25g(约5茶匙)的盐。(煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。)
别看盐的份量好像很多,足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5.待盐完全溶解后,把意大利面放入锅中。如果煮的是长型的意大利面,就要以放射状在锅中散开。
6.待面条全部往下沉时,要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。(记得不用盖锅盖哦)
煮意大利面时,水一定要是持续沸腾的状态哦
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。例如,包装纸上写的烹煮时间是10分钟,而我们煮的是:凉意大利面。10分钟完成后,淋上酱汁,完成后,加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟
8.时间到了,就要测试意大利面的软硬程度。从锅中取出一条面,用手指捏断,如果断面的中间部分可以看见白色的芯,就表示面条煮好了。
9.一断定面条煮好,就要马上出锅。把面条倒入预先准备好的滤网中。
10.如果是煮凉的意大利面,把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后,用滤网过滤。如果是要和酱汁再煮的话,那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌,抄的时间也不要太长,不然面条变软,就不好吃了。如果煮好的意大利需要放置一段时间才用,那为了避免沾黏,可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油extravirginoliveoil。不过,份量千万不要多,不然油会浮上来,而且吃的时候也会觉得油腻。
煮干燥意大利面的窍门:
1、锅子一定要够大。
2、水要多。
3、盐的份量是面条好吃的秘诀。
4、煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中。
5、千万不要盖锅盖哦。
6、煮的时间取决于之后烹煮的方法。
⑸ 意大利面怎么做好吃 分享几个经典美味的意大利面做法
意大利面是西餐正餐中最接近中国人口味的面点了,因此在中国销量挺好,很多家庭也会自己买点意大利面当家常美食。那么,意大利面怎么做好吃呢?今天小编就跟大家分享几个经典美味的意大利面做法,愿大家都能做出喜欢的美食。
意面材料:罗勒叶一把,松子仁4大匙,盐1小匙,黑胡椒粉一点点,橄榄油2大匙,意面适量。做法:1、罗勒叶洗净切碎,松子仁去皮,放入平底锅中小火干炒香。2、把炒好的松子仁、罗勒碎、盐、胡椒和橄榄油一起放入搅拌机中打碎,如果不好打可适量添加点凉白开,打成稠糊状待用。3、锅中烧开大量的水,下入意面和1/2小匙盐,同煮至八成熟,捞出沥干水分。4、将意面移入平底锅中,与青酱拌炒均匀即可。小贴士:炒好的松子可留少许最后撒在面上。
⑹ 意大利面怎么吃
将酱汁放在面上,用叉子稍微搅匀,再用叉子旋转适量面条,太多了不好放进嘴里,不雅观,适量就好,然后确定一下在送到嘴里之前不会再掉下来,也就是要保证叉子缠绕的面条有一定的牢固性,接着就可以吃了。
⑺ 意大利面的吃法步骤
菜名《老干妈炒意面》主料:意大利面200克、猪肉100克
辅料:植物油、盐、生抽10克、料酒5克、蒜薹50克、老干妈一大勺、番茄酱一大勺、鸡精1克
做法:1、把意大利面凉水下锅大火煮开,加一点盐,这样可以更快的煮熟又入味
2、在转中小火慢慢煮到无硬芯(煮至七八分熟,大约五分钟左右)捞起,过凉水沥干水分,加少许植物油拌均匀,这样炒的时候不沾锅不沾连在一起。
3、把猪肉切丝,蒜薹去掉头尾洗净切段,姜切末
4、热锅凉油,油烧到7成热,下猪肉丝翻炒变色,加料酒、生抽、姜末翻炒均匀
5、加蒜薹翻炒出蒜香味
6、加老干妈和辣椒酱或者番茄酱(可选)
7、翻炒均匀出酱香味,出红油
8、下意大利面快速翻炒均匀
9、加鸡精,如果太干,可以加少许水,加鸡精翻炒均匀出香味
10、出锅前加少许香醋翻炒均匀出香味即可出锅,不可久炒,最好用不粘锅炒
小贴士
1、意大利面不要煮熟,最好凉水下锅煮开以后,必须加一点盐
2、再用中小火煮5分钟差不多(7-8分熟),面条没有硬心最好捞起,不可煮的太软了
3、配菜可以依据自己的口味添加,芹菜或者青菜可加4、最好用不粘锅炒,这样适合厨房新手做
⑻ 最近买了不少意面,除了炒着吃,还可以怎么吃呢
还可以烫着吃呀。先把调料都备用好,之后呢,再把意面放进开水里面烫一下,再用调料沾一下就可以吃了。
⑼ 10道意大利面做法,各种口味都有,怎么吃都可以
| 蘑菇肉酱面 |
意大利面200g,大蒜10瓣,红辣椒2个,高汤200g,奶油白酱80g,淡奶油60g,橄榄油40g,巴西里20g,盐,胡椒粉
步骤:
1.水煮开加盐
2.呈放射状放入意大利面条,不要把面条弄断哦,因为它煮啊煮自己会变软
3.红辣椒切菱形
4.意面煮8~10分钟口感是最好的
5.平底锅烧热,放入橄榄油,加入蒜片炒至金黄色
6.取出备用
7.将红辣椒片放入油锅翻炒一下
8.加入高汤、奶油白酱、淡奶油、盐、黑胡椒,转小火续煮
9.煮好的意面沥干水加入锅中,拌煮1~2分钟
10.加入蒜片和巴西里末拌炒一下,装盘食用
| 香肠焗意面 |
意大利直面100g,马苏里拉50g,黄油,香肠,尖椒,比萨草,比萨酱或番茄沙司
步骤:
1.将肠切成小片。
2.将水烧开,下入意大利面。
3.煮熟后捞出拌些黄油,尖椒切小圈。
4.在面条上淋上比萨酱或番茄沙司
5.摆上香肠。
6.放上尖椒圈。
7.摆上马苏里拉芝士。
8.撒些比萨草
9.烤箱210度预热,上层烤15分钟左右。
| 黑椒时蔬炒意面 |
意大利面100g,香菇3朵,胡萝卜50g,芹菜50g,橄榄油,盐,黑胡椒粉,蒜蓉,葱花
步骤:
1.煲中放多一点水,加盐煮开,水开后下意面煮约8分钟;
2.煮面的时候我们处理香菇,洗净,切片;
3.胡萝卜去皮切丝;
4.芹菜去老筋也切成丝;
5.这时把煮好的意面沥干,用橄榄油拌一下,防止粘连成团;
6.热油锅,下蒜蓉,香菇先爆香;
7.然后再倒入芹菜丝和胡萝卜丝炒匀,并加入,盐调好味;
8.这时倒入意面,再次炒匀;
9.加入少许酱油和黑胡椒粉炒匀即可
| 酱炒意粉 |
意大利面200g,洋葱1个,番茄2个,番茄酱,圆青椒1个,牛肉100g,芝士2片,牛油20g,黑胡椒
步骤:
1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁,芝士切丝待用。牛肉加一勺清水,再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀,最后加色拉油搅拌待用。
2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候,水里可放少许精盐,也可放2滴色拉油。
3.洋葱加入色拉油,倒入洋葱块,翻炒2-3分钟。
4.加入牛肉丁。
5.牛肉熟后倒入青椒、精盐,炒熟即可装盘待用。
6.油锅加入适量蒜蓉爆香。
7.倒入番茄丁、精盐,将番茄炒成酱状。
8.最后加入适量番茄酱,炒均匀即可装盘待用。
9.准备好的材料:新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。
10.油锅下20克牛油,加热至融化。
11.倒入青椒洋葱牛肉粒,翻炒均匀。
12.之后是新鲜番茄酱。
13.最后把意粉加入。
14.然后加入芝士条,并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。
15.捞起意粉装盘,材料浇在表面,再洒上黑椒就可享受了,美味啊
| 海鲜烩意粉 |
意大利面60g,番茄2个,蘑菇2个,油,盐,绵白糖,胡椒粉,番茄酱,烧烤酱,玉米,西兰花2朵小葱,鱿鱼25g,青口贝25g,干贝25g,虾仁25g
步骤:
1.海鲜用盐、糖、胡椒粉,葱段腌制。
2.番茄切小丁。
3.热锅下油,下番茄丁翻炒。
4.磨入黑胡椒粉。
5.倒入番茄酱,中火熬制。
6.倒入烤肉酱。
7.再撒少许罗勒叶。
8.熬至浓稠,做成意面酱盛出。
9.蘑菇切小片。
10.西兰花洗净。
11.热锅下油,下葱段爆香后,下海鲜炒至变色。
12.加入蘑菇,玉米和西兰花一起翻炒。
13.倒入炒好的意面酱。
14.另起一锅,水烧开,下意面煮7分钟至熟。
15.意面下到海鲜意面酱里。
16.加盐调味。
17.装盘后撒点芝士碎即可。芝士碎预热融化,拌匀后就可以吃了。
⑽ 意大利面吃法
很高兴回答这个问题。因为我家里有一个爱吃意面的女儿,所以在开始学做饭的时候我就学会制作意大利面,经常煮给孩子们吃,也分享了一些意面的制作食谱在我的美食头条号【魔多厨房】里,如果你喜欢做饭,欢迎关注我的头条号【魔多厨房】。
意面的形状很多,常见的有直条状的,还有一些空心面、螺旋面、贝壳面等等,都非常受孩子们的喜欢。我家常做的两种意面是番茄肉酱意面和海鲜意面,味道都很好,孩子们也爱吃吃。
番茄肉酱意面的做法是把用油把洋葱碎炒至透明,把切好的番茄碎和肉馅放进去翻炒至熟,再小火熬煮成酱,意面煮熟后放进酱里炒均匀就可以了吃了。
还有一种是海鲜意面,一般我都是用虾仁,有时候也会放些鱿鱼圈,不仅好吃而且还比较有营养,下面我详细介绍一下海鲜意面的做法吧。
【海鲜意面】
制作过程:
1、先煮一锅开水,把直条意面放进去煮,大约要煮8-10分钟左右,煮至面条软中间无硬芯即可;
2、煮面的时候可以另起一锅,上火烧热,放进食用油,先炸香洋葱碎,再放进小西红柿,如果没有小西红柿可以用大西红柿切开;
3、再放进虾仁翻炒,然后再放进焯过的鱿鱼圈一起翻炒;
4、再把煮熟的意大利面放进锅里;
5、加盐调味,翻炒均匀;
6、加一小勺黄瓜泥,就是新鲜黄瓜用料理机打成泥状;
7、翻炒均匀就可以出锅了;
怎么样,这做法够简单吧,一盘丰富的海鲜意面端上桌,可以美美的吃起来了。这样一般意大利面在外面吃的话应该不会便宜,而且虾仁也不会有这么大个的,但自己在家做,就可以随心所欲了,想放什么放什么,想怎么吃就怎么吃。所以还是学会了做饭在家里自己做起来吧!