意大利面怎么做的做法大全集锦

⑴ 意大利面的多种做法

黑椒牛柳炒意面，所需材料：意大利面 ( 200克 )，青椒 ( 一个 )，牛里脊 ( 50克 )，盐 ( 适量 ），红椒 ( 一个 )，耗油 ( 适量 )，生抽 ( 适量 )，老抽 ( 适量 )，洋葱 ( 半个 )，淀粉 ( 适量 )，鸡精 ( 适量 )，黑胡椒碎 ( 适量 )，料酒 ( 适量 )，胡椒粉 ( 适量 )。把锅清洗干净，加入清水烧开，然后把意面放进去，等意面煮开后转小火继续煮。把意面煮熟之后，捞出来用冷水冲一遍，然后将水分沥干，再加入适量的油搅拌均匀。将红椒，青椒，洋葱，切成丝放在一边等会用。牛柳洗干净，也切成丝，加入鸡精，胡椒粉，盐，淀粉，老抽，用手抓匀，放在一边腌制15分钟，时间可以久一点，这样会更入味。接着把锅烧热了，放些许油进去，然后把腌制好的牛柳放进去炒到7分熟。然后加入青红椒丝，洋葱丝，翻炒片刻。炒完之后，就可以把意面放下去 了。加入耗油，黑胡椒碎，老抽，鸡精，生抽，盐，翻炒均匀就可以出锅辣。

⑵ 意大利面的做法和材料是什么

主料：意大利面适量、猪肉馅1两、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜适量。

辅料：油40克、黑胡椒碎少许、盐少许、番茄沙司100克、芝士粉少许、蒜末少许、水500克。

意大利面的做法

1、全部食材。

⑶ 正宗意大利面做法大全

意大利肉酱（面）

原料：绞肉半斤，西红柿酱一盒（铁盒里装的），蘑菇切丁

做法：1.锅内放少许油，将绞肉炒熟，然后倒入西红柿酱，翻炒至酱肉溶为一体，然后再放入切好的蘑菇，添少许水（不要太稀），然后加入盐、蒜粉、黑胡椒粉，小火烹饪，烹饪时需要不断地翻锅，不然会糊底。45分钟后肉酱做好。

2.另一锅内烧水下面，面条种类随自己喜好。熟后捞出放入已做好的肉酱。

这就是意大利肉酱面，是美国人告诉我的做法，现在我经常做，非常喜欢吃，因为西红柿和蘑菇的美味溶入一体。又有维生素，又有蛋白质，营养美味！希望你喜欢！

⑷ 意大利面怎么做才好吃呢

前两天，收到2包意大利面和意面肉酱，太好了，这个东西最适合懒人餐了！

因为做法太简单了，煮一煮，拌点酱料就能上桌，冬天吃最方便，饭菜都可以省了！

今天中午，正好老公也在家，马上就拆了一包，还顺手加了几颗毛豆，几颗小番茄，红红绿绿的，开胃又好吃！

盛出，切点小番茄，开吃！

⑸ 意大利面怎么做步骤

最简单也是意大利人最家常的做法，番茄意面，原料：去皮番茄（大型超市进口商品区就有卖）、大蒜、罗勒叶、洋葱、帕玛森知芝士。
制作过程：先把面煮了，锅里接水之前先放点盐和油，色拉油橄榄油都行，开锅之后放意面，煮8-10分钟，之后捞出来过凉水，然后准备酱的原料，去皮番茄是罐装的，打开后先把里边的汁儿到一碗里备用，然后切碎去皮番茄，单放也行和倒出来汁放一块也行，大蒜、洋葱也切碎备用，罗勒叶（也叫紫苏、九层塔）切细丝备用，帕玛森芝士就随便了随你喜欢，擦成碎也行擦成片也行，都准备起了之后，在火上单起一锅，最好是煎锅，就是平底锅，少许油，放进去刚才切好的大蒜碎和洋葱碎，煸香之后把去皮番茄碎连汁儿一块倒锅里，这时候关小火，让过了的酱汁冒小泡，看上去感觉半死不拉活儿那种感觉就对了，这过程当中用铲子时不时的扒拉两下，容易粘锅，看着表，5分钟后之后把刚才切好的罗勒叶丝撒到锅里，然后再看着表5分钟之后加盐调味，注意一下，罗勒叶不能加入时间太长不然有苦味，然后尝一下，咸淡刚好下入意面，在锅里煎蛋翻炒至意面上裹满酱汁后装盘即可食用，帕玛森芝士撒面上，别太多，那玩意咸，希望可以帮到你

⑹ 西餐意大利面正宗做法

意大利面食carbonara是一种令您敬畏的菜肴，当您发现它仅由四种主要成分制成时：意大利面，培根，鸡蛋和奶酪。这是奶油和安慰，以及你在意大利面晚上所期待的所有事情。但是没有理由我们不能用这个配方带来一点味道 - 特别是如果它只是意味着添加一种更容易的成分。我们可以？


一个好的carbonara有完美的al dente面条涂上丰富的鸡蛋和奶酪酱汁，上面撒上咸的培根。但它可以使用的是一些额外的纹理。将一些香料猎人的一切百吉饼紧缩放入混合物意味着随着芝麻种子，罂粟籽和洋葱的烘烤味道和紧缩，事情变得更加有趣。此外，它是无盐的 - 这是伟大的，因为你已经从奶酪和carbonara培根中获得了良好的咸味。


保持烹饪液体！
任何甜美的意大利面酱的关键在于保持一些意大利面食用水最后扔进去 - 淀粉水帮助酱汁粘在意大利面上。在这种carbonara中，它还用于防止煮熟的面条相互粘连并松开鸡蛋和奶酪酱。在炉子旁边放一个钢包或耐热量杯，以提醒你保存一些淀粉类的烹饪水，这样它就不会流到排水管里！

食品储藏室的主要成分列表使得carbonara成为一种很好的意大利面配方，当你不想去杂货店时，你可以把它放在后面的口袋里，而且在香料抽屉里有一些The Spice Hunter's Everything Bagel Crunch，你可以把你的carbonara提升到一个新的水平。


百吉饼意大利面条Carbonara

准备时间：10分钟;烹饪时间：8分钟

4 大蛋

1 1/2 杯 精心磨碎的Pecorino Romano奶酪（2盎司），加上更多的服务

2 汤匙 香料猎人一切百吉饼紧缩，加上服务更多

3/4 茶匙 犹太盐

12 盎司 干意大利面

4 盎司 切片培根，横切成1/2英寸的片


把一大锅咸水煮沸。同时，将鸡蛋，奶酪，香料猎人一切百吉饼紧绷和盐放入一个中型碗中搅拌均匀; 搁置。

将意大利面条加入水中，煮至变硬，约10分钟或根据包装说明书。同时，将培根放入大火锅或荷兰烤箱中加热，煮至酥脆，再加上脂肪，约8分钟。从热量中移除。用开槽勺将培根转移到纸巾衬里的盘子上; 搁置。不要洗锅。


意大利面准备好后，预留2杯意大利面水。沥干意大利面，加入培根油脂加入锅中。加入1/2杯意大利面水，彻底折腾，涂上意大利面。


在搅拌鸡蛋混合物的同时，慢慢倒入1/2杯意大利面水，以使鸡蛋回火。在不断抛面食时，慢慢倒入鸡蛋混合物。酱汁应该有光泽，涂在意大利面条上。如果酱汁太浓，可以一次加入一汤匙意大利面水，以达到所需的稠度 - 你可能不会使用所有的意大利面水。

⑺ 意大利面怎么煮

盐水加热煮开，放入意大利面，小火煮10分钟，10分钟后捞出沥干水分，挤上番茄酱拌匀，完成。方法如下：

准备材料：意大利面 100克、番茄酱 少许、水 适量、食盐 少许、食用油 少许。

1、第一步锅里放入水和盐，拌匀煮开。

注意事项：

加盐一方面是为了让面条有味道，另一方面是让面条的口感吃起来更加劲道。

⑻ 正宗意大利面的家常做法

一、番茄意大利面


原料：

意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，奶酪粉

做法：

1、锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

2、煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3、意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

4、锅烧热，放一小块黄油融化。

5、放肉末煸炒变色后盛出备用。

6、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8、倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

9、再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

10、把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上奶酪粉上桌。

二、蘑菇鸡肉意面


原料：

意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2、汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3、黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5、炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6、将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

三、蒜香奶汁意大利面


原料：

意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克；

白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1、意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

2、汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

3、黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

4、在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

5、炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

6、将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

四、鲜虾意大利面


原料：

意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油

做法：

1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

4、锅内油烧热放入虾仁炒香。

5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

五、罗勒意大利面


原料：

虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油（淡味）1茶匙（5ml），发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，青酱用料：橄榄油（淡味）50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g

做法：

1、将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

2、发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。

3、沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

六、奶油培根意大利面


原料：

意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森奶酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油

做法：

1、培根改刀，切小块；白蘑菇洗净，切片；洋葱洗净，切丁。

2、取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮10分钟左右）即可取出放点橄榄油拌匀备用。

3、同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤（没有用水放点鸡精也可）加入1/2淡奶油。

4、把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。

5、另在帕玛森奶酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。

七、白酒蛤汁意大利面


原料：

橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹（不用亦可）

做法：

1、大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块（连汁）。

2、蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。

3、大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。

4、若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。

5、在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

6、面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

八、咖喱意大利通心粉


原料：意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱

做法：

1、在锅中加一升的水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。

2、口蘑切片，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱切成小丁。

3、锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，薯仔，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。

4、将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。

5、将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

九、鸡肉螺旋粉


原料：三色螺旋面150公克，鸡胸肉50公克，奶油20公克，高汤200cc，盐1/4茶匙，奶油白酱50公克，红酱100公克

做法：

1、三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约?分钟即可捞起；鸡胸肉切条状，备用。

2、在平底锅中，加入奶油至融化后，放入作法1的鸡胸肉条炒香。

3、于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀，最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。

十、奶油焗通心粉


原料：

用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。

做法：

1、将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。

2、用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。

3、洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

4、酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

5、再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

6、铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多:)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。

十一、酱炒意大利面


原料：

意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量。

做法：

1、洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

2、根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

3、洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

4、加入牛肉丁。

5、牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

6、油锅加入适量蒜蓉爆香。

7、倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

8、最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

9、准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

10、油锅下20克牛油，加热至融化。

11、倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

12、之后是新鲜番茄酱。

13、最后把意粉加入。

14、然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

15、捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑