意大利米怎么做焗饭

① 我想知道意式海鲜焗饭的做法

海鲜焗饭

材料(1人份的)：

1.起士2片

2.白饭3/4碗

3.虾仁40克

4.花枝30克

5.蟹肉40克

6.冷冻综合蔬菜例如红萝卜豆子玉米45公克

7.盐1/4小匙

8.胡椒粉少许

作法：

1.虾仁,冷冻蔬菜,及花枝用滚水烫熟。

2.1.的材料捞起,加入调味料拌匀,再加入白饭拌匀。

3.把2.盛入有高度的盘中,烤箱预热250度C。

4.在饭上平均铺上撕碎的蟹肉,然后将起士切片再铺上去。

5.4.放入烤箱,烤8至12分钟即可!

（2-3人份）
虾仁 2两
花枝 2两
蛤蜊 8个
鲑鱼 2两
洋葱 半粒
蘑菇（新鲜） 4朵
通心面（乾） 半杯
鲜奶 一杯
面粉 1.5大匙
比萨用奶酪 1/4杯
橄榄油 一大匙
盐、糖 少许

作法:
1.洋葱切丁，蘑菇切片，虾仁去沙筋，花枝切粗丝、鲑鱼切片
2.通心面放入滚水（加少许盐、橄榄油）中煮约10分钟，捞起入冷水中冷却再沥乾备用
3.以橄榄油将洋葱丁炒香，放入面粉再炒约2-3分钟，将牛奶少量分次加入炒锅中并仔细将面粉拌开成糊状并以盐糖调味，待面糊略滚立刻将海鲜及蘑菇放入，一分钟后熄火
4.烤箱调180度，预热5分钟
5.将通心面放入海鲜面糊中拌匀，再将通心面糊倒在可耐高温的烤盆（康宁锅也可以）中，将奶酪丝洒在表面后放入烤箱烤20-30分钟即成。

这是一道高蛋白质、高钙又迎合小朋友口味的料理，对于正值成长中的孩子是很营养的主餐，不过由于缺乏蔬菜，最好能在同一餐再配合一些青菜及饭后水果。

义式综合海鲜焗饭Gratinated Seafood Rice

准备时间：10分钟
制作时间：20~30分钟
制作份量：4~6人份

材料：
1.Crevette 虾仁 100公克、2.Mussel 淡菜贝 100公克
3.cuttlefish 乌贼 100公克、4.Fish鱼肉
5.Rice义大利米、6.Onion 洋葱 1粒
7.White wine 白酒 少许
8.Fish Stocks 鱼高汤1600毫升
8.oil 油 少许、9.FreeE Cream 鲜奶 少许
10.Pizza Cheese 披萨起士 50公克
11.SALT AND PEPPER 盐与胡椒少许
作法：
1.将虾仁、乌贼切成小片状、鱼肉切丁洗净备用。
2.通心面先烫熟取出备用。
3.洋葱切成碎末状。
4.于锅中放入少许油加热，倒入洋葱炒匀上色，将海鲜(1)与米一同放入、白酒少许并搅拌均匀。
5.陆续添加高汤或水，慢熬煮至熟，过程中并注意搅拌以免烧焦。
6.待煮至所需熟度时，加入盐与胡椒少许调味。
7.将调味后之食物倒放一容器中，撒上披萨起士放置明火烤箱将表面烤至金黄色即可。

意式海鲜焗饭
主料：
米饭一大碗（两人量），西红柿一个，洋葱1/4个，火腿丁（多准备点），虾仁，马苏里拉奶酪，黄油，黑胡椒，番茄酱，番茄汁（看着很多，其实都是些常用的东西）
辅料：
蒜5、6瓣，青豆粒、玉米粒适量、盐、糖

第一步：洋葱，蒜切碎，西红柿去皮切丁，虾去沙线用盐和料酒腌上

削掉的西红柿皮被我做了朵玫瑰花，hoho

第二步：将腌好的虾仁用水焯熟

第三步：热锅内加入一小块黄油炒化，放入青豆粒、玉米粒、一半的火腿丁翻炒，加盐调味即可

第四步：将炒好的这些粒啊丁啊的倒进蒸好的米饭中，搅拌均匀

第五步：再起锅放入一块较大的黄油，炒化后放入洋葱粒和蒜粒爆香，后放入西红柿丁煸炒

第六步：待西红柿稍微炒软后放入虾仁和剩下的一半火腿丁翻炒

第七步：往锅里倒入番茄酱和番茄汁，加入适量的糖（可以多放点）和盐炒匀

第八步：出锅前撒入黑胡椒碎，炒匀即可

第九步：将马苏里拉奶酪切条（懒得擦丝了），米饭放到容器里铺平

第十步：将熬好的汤汁均匀的浇在米饭上

第十一步：将切好的马苏里均匀的铺在酱汁的上面

第十二步：烤箱预热150度，烤7分钟左右，注意观察奶酪的颜色，稍一上色即可关掉火。或是用微波炉高火转个几分钟也可以，这个具体时间我不太清楚，可以先转个2、3分钟，不成再转哈

烤好了，开吃——奶香十足的奶酪，酸酸甜甜的酱汁，弹弹的虾仁，香喷喷的米饭，hoho，至于味道怎么样，你自己想去吧

至尊海鲜焗饭，比必胜客还要棒！
1、漂亮的原材料。这里的虾是挑选过的大只的，用来烤好后铺在饭上；
2、清理好的墨鱼（只会用到小半只）。墨鱼清理起来很麻烦，墨汁容易飞溅弄脏自己，同时墨鱼表面那些黑色的表皮要去掉，否则会影响口感及味道。盘中右边那个椭圆形的家伙就是墨鱼身上的石灰质状的内売，据说晒干后碾成粉，药用价值非常高，在中药里叫“海螵蛸”。
3、材料预处理：
稍小的虾、墨鱼在开水中过一下（不可煮，否则会老），墨鱼切片；草菇切片；2片培根切碎；洋葱切碎；大虾放少许黑胡椒、盐、香草碎、橄榄油调味；
4、锅中给橄榄油，放入洋葱、培根炒香；再加入草菇、虾、墨鱼翻炒，炒香后加盐盛出；
5、一杯（家中电饭锅配的杯，估计容量都一样）米洗净，锅中放油，加入米炒成有些黄黄焦焦的时候，加入两杯水（约400毫升），调成中火。
6、将米煮至水基本快干且米已熟或接近熟的时候放入已炒好的配料，加两大勺奶油快速翻炒至水干，加盐，关火。
7、烤箱先预热。将炒好的饭倒入容器，放入烤箱中，180度上下火，中层，烤约20分钟；
8、腌好的虾放入小烤箱中烤熟（俺家有俩烤箱，现在显示出优越性了）；
9、焗饭烤至还差5分钟时，将饭拿出。
10、放入烤好的虾，将几片马特里苏芝士铺在虾上，重新放入烤箱继续烤。
11、大功告成。饭软硬适中，不干不稀。虽然是焗的，但饭里面的材料很鲜嫩，外面的烤虾也是外香里嫩。用上的材料加电费加起来也不超过30块，可是内容比必胜客多多了，毕竟人家还有人工、场地、税嘛。说句心里话，必胜客的焗饭俺真觉得不怎么样，饭比较稀，很多口味也偏辣，一客俺也吃不太饱。所以虽然做起来比较麻烦，但是还是自己做的吃的既踏实又美味啊！

三文鱼粒焗饭

原料：

剩米饭1碗、三文鱼100g、玉米粒、豌豆粒少许、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪碎100g。

调料：

胡椒粉1小勺、盐1小勺。

做法：

1、三文鱼切丁，加少许胡椒粉拌匀，鸡蛋搅匀；

2、锅内烧热油下三文鱼炒变色盛出；

3、下玉米粒豌豆粒过一下油盛出；

4、米饭打散，倒入蛋液搅匀；

5、锅内烧热油下米饭翻炒2分钟，下三文鱼，玉米，豌豆炒匀，加盐调味；

6、炒好的米饭放入烤碗，撒上奶酪碎，烤箱180度预热，烤至奶酪表面微黄即可。

意式蘑菇芝士焗饭
主料：
蘑菇 15个
洋葱 1个
萝卜 2根（可省）
方腿片 6片（可省）
隔夜饭 一大碗
意大利辣香肠（Pepperoni）（可省）

配料：
黄油、牛奶、盐、黑胡椒、芝士、红酒。
1

原料（除意大利辣香肠）都切成丁。饭不能太湿太软，所以用隔夜饭比较好，因为没买到意大利米，所以用泰国米代替了。 2

大火，下少量黄油，先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片，翻炒。 3

加入冷饭，和以上原料一起翻炒。 4

中小火，加入大量牛奶，翻炒，然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快，所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油（凭个人喜好）。 5

小火，加入盐，翻几下。关火，加入少量黑胡椒粉，拌匀。 6

把材料从锅里起出来，倒入烤盘中，饭要有点湿湿的，如果太干，表面泼上少量牛奶。 7

英式中浓度芝士（各个种类芝士都可，看个人口味，有马苏里拉芝士Mozzarella更好）磨成丝。 8

平铺在焗饭上。 9

芝士表面铺上意大利腊香肠。 10

放入（电）烤箱，175摄氏度，10分钟左右。

印度咖喱海鲜焗饭的做法
〖主料〗：

白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只

〖辅料〗：

青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许[美食中国]

〖调料/腌料〗：

鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量

做法：

1、鲜鱿洗净，割花后切片。

2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。

3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

海鲜焗饭+蛋挞
原料：

米饭、虾仁、蟹柳、青豆、玉米、洋葱。

调料：

盐、油、马苏里拉奶酪（也可以用普通的cheese片）。

做法：

1、洋葱放油锅里炒香，倒入米饭、青豆、玉米，加盐炒匀，装入烤箱用的碗里。

2、把虾仁、蟹柳放到米饭上，撒上马苏里拉奶酪（多放一点），烤箱选‘烘烤’功能，200度，10分钟即可。

蛋挞

原料：

鲜奶油、牛奶、即溶吉士粉、细砂糖、蛋黄。

做法：

蛋挞皮可以用‘印度飞饼’做，也可以买现成的蛋挞胚。

1、蛋挞液的配方：鲜奶油210g，牛奶165g，即溶吉士粉15g，细砂糖30g，蛋黄4个。（大约可以制作14个左右的蛋挞，蛋液不要倒太满。）

2、烤箱设置：上下火，200度，25分钟。

海鲜焗饭
原料：
黄油、洋葱末、蒜末、面粉、虾、飞蛤、料酒、淡奶油、米饭、盐、马苏里拉奶酪。（随意做的，原料一律没称。）

做法：
1、虾、飞蛤煮熟后剥壳备用，香菇切片焯熟。
2、烧热锅，放一小块黄油，熔化后放入洋葱末、蒜末爆香。

3、放2大匙面粉炒匀后，加入料酒、煮虾和飞蛤的汤。
5、加入淡奶油，煮至浓稠后，放入虾仁、蛤肉和香菇片，炒匀后加盐调味。

6、加入米饭，炒匀。
7、盛入焗盘内，表面均匀地铺上马苏里拉奶酪丝。

8、入预热200℃的烤箱，中层，上下火，烤至奶酪熔化。

蘑菇焗饭】
材料：
陈饭100克、洋葱50克、蘑菇100克、火腿（或者培根）40克、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。

做法：
1、陈饭加少量水用勺子搅散，洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝（我一般都用刀切成丝）。

2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。

3、加入火腿一起炒出香味。

4、加入蘑菇片一起炒，将蘑菇炒熟。

5、加入陈饭炒散，加入米饭以后将火适当调小，将所有材料炒匀，加少许盐调味。

6、将炒饭盛出，用可以放进烤箱的容器装起来，我用的是乐扣乐扣的格拉斯，这款玻璃保鲜盒不仅密封还能进烤箱，在米饭上铺上奶酪丝。

7、将米饭放入预热200度的烤箱内，上下火烤到奶酪融化稍稍着色即可。

② 意大利芝士焗饭怎么做

主要原料就是黄油/奶酪、米饭、胡萝卜洋葱之类的配菜，盐胡椒等调味料
有意大利芝士焗饭这一说么。。美式倒是有一个，要是想做做看下面有介绍

你使用的配料可以放在微波炉中加热的话，可以用微波炉代替

芝士焗饭做法
做法：
1、米饭蒸熟放入烤碗。
2、把春笋和胡萝卜切丁焯一下，其他原料如：香菇、柿子椒、蒜苗都切小块，与春笋胡萝卜放在一起，用少许食用油、盐、料酒、花椒油、南乳汁、牛肉粉及朝鲜辣酱（最近超爱吃这个）拌匀放在米饭上。
3、片状奶酪切小丁、马苏里拉奶酪切丝放在菜上，烤箱预热后，200度烤20分钟。

鸡丝芝士焗饭的做法
做法：
1、米饭煮好待凉。 鸡肉切丝，码上黑胡椒、酱油抓匀入味。
2、青椒切条、蕃茄切块、洋葱切粒备用。 光明原味奶酷片撕小块，马苏里拉芝士切丝备用。
3、锅热少许黄油、下青豆、洋葱爆香略炒，加出米饭炒散，调少许盐,再加入鸡丝拌匀。移入烤盘，铺匀。
4、 均匀铺上青椒、番茄、撒上光明芝士、马苏里拉芝士。 180度，烤至芝士变黄、鸡肉熟透即可。

推荐你一个美式培根芝士焗饭
[原料/调料]
白饭 2碗、洋葱 1/4个、培根 100公克、蒜头 少许、青豆仁 20公克、鲜奶油 150CC、马自拉起司 20公克、橄榄油 2汤匙、盐 少许、胡椒 少许、帕玛善起司粉 30公克
[制作流程]
(1)将洋葱、培根切成小丁备用。
(2)在锅中将橄榄油加热，放进蒜头与洋葱丁炒香，然后加入培根丁，炒约2分钟后加入鲜奶油及青豆。
(3)加入盐、胡椒粉及帕马善起司粉调味，炒软后把白饭加入，拌匀备用。
(4)把拌好的饭放在烤皿中，铺上马自拉起司，放进预热至180℃的烤箱中，烤约10分钟即可。

希望对你有帮助

③ 意大利海鲜焗饭怎么做都好吃

意大利海鲜焗饭做法
原料：牛肉，猪肉，薯仔，生蚝，虾，胡萝卜，洋葱，甜椒，香芹，米饭
配料：牛奶，椰子汁，鱼露，奶酪，咖喱，黑胡椒碎，糖，酒，姜，蒜，生抽
做法：把牛肉和猪肉洗干净切末，加入糖、酒、胡椒、生抽，淀粉和姜腌十五分钟，把薯仔、甜椒和胡萝卜切块，洋葱和蒜切碎，香芹切段，虾去虾线去壳洗干净，加入酒、姜、淀粉和胡椒粉腌十五分钟，放油烧热锅，爆香洋葱和蒜，再倒入薯仔和胡萝卜炒变色后，倒入牛奶、咖喱、糖和黑胡椒碎搅拌后，熬至薯仔变软再加入牛肉、猪肉和甜椒，待煮至汤快浓稠时，加入虾、鱼露、香芹、米饭和椰子汁炒匀，然后装入烤盘里，再铺上奶酪，撒上黑胡椒碎，放入烤箱里烤十分钟，意大利海鲜焗饭即完成了。

④ 海鲜焗饭的做法

做焗饭需要先把米饭做好，然后盛出3/4烤皿那么多的米饭。千万别盛太多了，要不回头烤皿里就放不下了。
首先放一块黄油到锅里化开，烧热，然后把洋葱末和蒜末倒进锅里爆香，之后把海鲜都放进去，炒一下。最后把青豆玉米和培根粒还有焯好的鲜磨混合的材料放进去一起炒。最后把米饭放进去，一起翻炒，同时倒入牛奶和奶油炒匀，出锅的时候记得稍微放一点盐，千万别放多了，因为一般的黄油都是含盐的，而且奶酪也是含盐的。放洋葱和蒜之前应该放一勺面进去炒一下。之后就是把炒好的饭盛进烤皿里，然后用cheese片盖住。 焗饭是经典的意大利食品,与比萨、意大利面一样,深受世界美食爱好者的喜爱。
焗饭的配料很丰富,制作工艺也十分考究,最后放进烤箱进行烘烤的步骤尤为关键,米饭与其他配料的充分融合,以及口感的既香浓又滑软,全在此一举。也是用隔夜饭做的。
做法
在新鲜菠萝横面1/4之一处切开,挖出菠萝肉,将隔夜的冷饭拌上蛋黄,炒至饭与蛋黄变干之后放入菠萝壳内,撒上适量芝士粉以增强香味;菠萝肉切成丁,加上鸡丁、虾仁,一起填入菠萝壳中,将整个菠萝放进烤炉焗上5－6分钟,菠萝的甜香挟卷着饭香扑鼻而来,迎面更是丰盛的视觉享受,每一勺饭都浸染了菠萝汁,甜中微酸,让人胃口大开。
通常选用带绿叶的菠萝,卖相佳。挑选时要注意只选约1.5斤的绿菠萝,发黄的菠萝都是放了一个月以上的,在烤炉焗过以后口味会变差。 需要准备：
米饭，海鲜（虾啊之类的家里有啥放啥），起士（超市里袋装的一片一片的也行），铝铂纸（类似包在巧克力外面的那层纸，超市有买的）
1.现把饭放到微波炉稍微热一下，热的时候加点水，弄的稍微潮湿一点
2.把铝铂纸铺在烤箱托盘上
3.把米饭平铺
4.把虾什么的镶嵌在饭里，喜欢把虾壳拨掉再放也可以
5.把一片一片的起士铺在饭上
6.放到烤箱烤吧
7.在边上看着点，不要过分相信烤箱，看看起士有变焦的迹象赶紧关烤箱
8.这时候差不多好了，可以吃了
9.还挺香的，不过没有黄油，否则可能更好吃
详细做法
材料:
A.青椒 1/4个
红甜椒1/4个
青豆仁 10g
蕃茄 1/2个
B.橄榄油 4大匙
大蒜碎 10g
洋葱碎 15g
虾仁8只
鲷鱼肉 60g
烟熏鲑鱼 3片
白酒 适量
C.奶油 10g
百里香粉 1/8茶匙
月桂叶 1片
葱 2根
白饭 1碗
姜黄粉1/8茶匙
盐 适量
黑胡椒粉(粗) 适量
D.红酱200㏄
高汤 100㏄
焗烤用起士丝 50g
沛克力诺起士 50g
巴西里碎 1茶匙
做法:
1. 青椒、红甜椒切丝；蕃茄切小块；鲷鱼肉、透抽切片备用。
2. 以橄榄油炒香大蒜碎、洋葱碎，放入虾仁、淡菜、透抽片、鲷鱼肉片略炒，
淋上白酒后起锅备用。
3. 锅中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂叶，倒入白饭拌炒均匀，
再加入姜黄粉炒匀，最后以盐、黑胡椒粉调味即可。
4. 将红酱、高汤拌匀后倒于烤皿中，放入作法3的饭，
再将作法2的海鲜料及青豆仁、蕃茄块、红椒丝、青椒丝铺在饭上，
撒上焗烤用起士丝、沛克力诺起士，
放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟后，
取出撒上巴西里碎和少许帕玛森起士粉即完成。 主料：白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只
辅料：青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许
调料/腌料：鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量
制作过程
1、鲜鱿洗净，割花后切片。
2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁，注入高汤、椰奶、调料。
3、放入海鲜略煮，加入蛋黄，推匀成芡汁，淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。 材料：培根或腊肉丁 洋葱丁 胡萝卜丁 鸡蛋 火腿丁 白饭
做法：
1.先起油锅将培根或腊肉丁炒出香味，放入洋葱丁 胡萝卜丁 炒软。
2.加进白饭 火腿丁和炒过低鸡蛋，充分低拌炒均匀。
3.加上喜欢低调味料加点葱花，炒饭就好了。
材料：（海鲜焗酱）
鱼片鲜虾新鲜鱿鱼 蘑菇 面粉 高汤 奶油 鲜奶油水煮蛋火腿丁
做法：
1.煮滚热水，川烫蘑菇片捞出，再烫火腿丁捞出。开小火鱼片放入变白即捞出，放入切好低新鲜鱿鱼
，煮一分钟 熄火泡一分钟捞出。
2.起油锅放进虾仁炒至八分熟，盛出来。面粉过筛慢慢加入， 炒香后加入高汤（要用冷低），用打
蛋器搅拌，至不结 块，边加边搅成糊状，放入烫过低蘑菇片，加调味料调味。
3.加入 奶油 鲜奶油。
4.关火拌入芝士粉 芝士丝所有海鲜料。
5.炒饭上放入鱼片和水煮蛋片，加上海鲜料糊，均 匀撒下芝士粉 芝士丝。
6.烤箱预热220度。烤10~15分钟。烤至芝士融化呈金黄色，就完成了
心得报告：
*炒面糊要加冷低高汤。面糊要适当低调味，较美味可口。 加点黑胡椒是绝配！
*如果嫌麻烦，可用勾芡取代面糊，但炒面糊比较香。
*也可改用意大利面来焗，或单焗海鲜料，作成芝士焗海鲜。

⑤ 焗饭是怎么做出来的呢

焗饭在广东这边还算是蛮常见的，我之前刚工作的时候，就总会被一个公司前辈带着去茶餐厅吃饭，偶尔也会点个焗饭来吃。虽然以吃惯了中餐的口味来说稍微有点怪，但是也不失为一个有趣的美食体验，而对于芝士爱好者来说，焗饭真的是浓郁醇香，下面我们就来分享一下焗饭的做法。

不过虽然铺芝士然后焗烤这个方式并不是中餐的做法，但是这个在国内比较流行的焗饭做法，其实就跟在国外的中餐厅出售的“左宗棠鸡”差不多，所以嘛只要好吃就行了，不用纠结太多。