⑴ 意大利面怎么做
材料:意大利面条(超市卖, 象挂面似的), 黄油, 意大利面专用的酱(超市有卖, 各种口味的, 蒜香的, 传统的, 肉末的等等, 味道比自己配做的要正宗而且卖相也好, 耐心些找), 牛肉碎, 洋葱碎
做法:
1. 将面条用加些盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟后用凉水过一下, 待用.
2. 在不粘锅中放些黄油, 六七成热时放入洋葱碎炒炒再放入牛肉碎炒熟,再放意大利面专用的酱, 慢慢地搅拌与牛肉碎充分拌匀,可根据口味放些许盐(老外不太爱吃盐) 稍微熬一会儿后就可关火盛出.
吃法:将煮好的面条放在一个大蝶子里,最好能放些橄榄油拌一下使面条亮晶晶的很好看, 再将做好的肉酱放到面条里, 吃时搅拌均匀就可吃了.
肉酱的材料（此量适合2-3人食用）：
1、蕃茄沙司（最好能使肉馅和洋葱能全部裹上为宜）
2、新鲜的番茄4个（1斤左右）（用时要把番茄用开水烫一下，把皮去掉并切成小丁）（其实电视中介绍的是一种类似我们小时候家中自己做的番茄酱，但市场上没有卖的，只能用番茄代替了）
3、瘦肉馅250克（猪肉、牛肉各一半）（因意大利人的吃法就是这样的，但我只用了猪肉馅也可以）
4、洋葱1个（切成末）
5、黄油（125克的只要用1/4就可以了）
6、橄榄油少量（若没有可用家中食用油代替）
7、盐（少许）（依个人的口味轻重放）
8、糖（少许）（因蕃茄沙司和新鲜番茄会使酱很酸，所以依个人的口味放）
肉酱的做法：
1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油
2、油热后放入肉馅，直到肉馅颜色变白
3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味
4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上
5、放入去皮切成丁的新鲜番茄
6、放入盐和糖调味
此时只要等汤汁都变的黏稠即可（电视中介绍酱要在火上炖3个小时左右，但我只是让汤汁都变的黏稠就可以了，做出的味道一样好吃）
等汤汁变的黏稠的时候就可以做水煮意大利面了。
煮意大利面时要注意：水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮9-10分钟就可以了。
最后将煮好的意大利面浇上做好的肉酱，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。
⑵ 意大利面怎么做
教你个方法做意大利面。。超级好吃。。
首先准备的材料。。
黄油半盒。。西红柿（大的很红的那种）2-3个。。洋葱1个。。。猪肉末（根据个人口味。。喜欢吃肉的可以多放）。。蒜头拍碎。。番茄沙司一瓶
做法：
1.炒意大利肉酱：把干净的油锅烧热。。倒入半盒黄油（不加食用油的。。就加黄油）。。炒化。。闻到香味。。加入蒜头。。翻炒到闻到蒜香了。。把肉末倒入翻炒。。等熟了加入番茄（番茄用热水烫一下。。去皮。。然后切成小丁）。。把番茄丁炒的越碎越好。。然后倒入大概半瓶番茄沙司。。放入适量咸盐。。起锅的时候放入味素。。
2.煮意大利面（最好炒酱的时候就煮好了）。。煮好后捞出放入平盘中。。然后把炒好酱浇到上面。。放点香菜。。就可以开动了。。味道很浓郁的。。
一下是我帮你找的其他方法：
茄汁意大利面
材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、薯仔（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)
做法：
1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。
2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
4.加入番茄丁，薯仔丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。
传统意大利面
材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱
自制简易意大利面
材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。
2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。
3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。
4.把3舀在面条上，拌匀即食。
普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。追问你说的意大利酱就是超市里买的那种么？番茄沙司是只番茄酱？
回答意大利酱超市都是进口场面区有。。上面就是写着意大利酱。。这种基本上都是现成的。。回家不用怎么加工就可以使用。。番茄酱。。一般就是我们自己在家做酱料的主要底料了。。就像炸酱面里面的大酱一样。。番茄沙司的味道我个人觉得很不错。。吃起来很香。。其它的太酸了。。没有这个味道柔和。。不过你要是喜欢酸的。。也可以选其它番茄酱。。那种盒装的。。有股子怪味道。。我不太喜欢。。而且太酸。。没什么甜味。。
⑶ 好吃的意大利面怎么做吖
最多人吃的也是最常吃的主是番茄意大利面，还有其次就是奶油意大利面，海鲜意大利面，番茄意大利面：番茄酱去买的较好，不会那么酸，而且都是外国进口，味道纯正。如果没买，就用新鲜的番茄来做，洋葱蒜炒香，加入去皮的番茄粒，调味，放那么一点点糖，稍炒一下2分钟吧，再放入煮好的意大利面拌下即可。淡奶油和意大利面一起的话：建议和蘑菇一起，味道不错，或者是淡奶油和三文鱼，只需将材料炒下放入淡奶油也稍煮下，再放入煮好的意大利面，拌下OK。还有海鲜意大利面，把虾仁，花甲类海鲜类炒下，放点酒或白兰的去腥，高味，再放入番茄酱和煮好的意粉一起。
⑷ 简单的意大利面做法
这个我经常做很简单
准备意面或通心粉 黑胡椒粉 盐 鸡精
你呀 把水煮开 在水里放两勺盐 之后把面放进锅 之后不用管了 8分钟后把面乘出来
之后切一半洋葱 切成碎粒 火腿或者培根腊肠反正是加工的熟肉切成碎粒也别太碎了 只要是颗粒就行简单切下 然后热锅 锅热了（也就是稍微冒一点点烟了）马上放油 之后放入切好碎粒的洋葱 炒香大概1-2分钟 之后放火腿粒还有通心粉或意面 好了 因为都是熟的东西 所以转微火 这时候你把番茄沙司放进去 别放多了 大概三勺子把 然后开始小微火翻炒均匀 如果面没有多少颜色 这时候你再放入点番茄沙司 至到面有点粉红色了 有点点那种番茄的颜色就好 之后放入黑胡椒粉 一小小把就可以 然后放入鸡精 之后翻炒均匀 OK 出锅 开始品尝吧 绝对原创但是我告诉你点秘诀这菜是很简单 但是想好吃也得失败几次 这都是我总结出来的
想好吃的秘诀：不要把炒的酱浇在意面上，那样绝对不会入味，也没有好味道，要像我说的那样，把东西都放进去微火炒那样面才能入味，吃的味道才比较足，对了，一定要用番茄沙司做哦，我用的是味好美番茄沙司，反正是番茄沙司就行，呵呵
好了 你看到后就去做吧 不好吃你找我 嘿嘿！~
⑸ 自做意大利面怎么做
食材与明细
意大利面100克
西芹30克
番茄200克
大蒜2瓣
洋葱1/2小个
牛瘦肉200克
番茄酱60克
红酒15ML
高汤适量
盐适量
橄榄油适量
罗勒叶适量
难度普通
时间半小时
口味酸咸
工艺炒
意大利肉酱面的做法步骤
1.
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牛
瘦肉
洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
2.
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启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.
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将所有
蔬菜
洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
4.
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平底锅内倒入适量橄榄油
5.
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加热后倒入
洋葱
粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
6.
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倒入
牛肉
馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀
7.
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加入番茄酱
8.
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加入红酒继续翻炒出汤汁
9.
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调入
高汤
，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.
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汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
11.
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捞出控干水分，加入少许
橄榄
油将面条拌匀
12.
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拌好的意大利面盛入盘中，拌上
肉酱
即可食用
温馨小提示
A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起
B：番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜
C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D：番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调
⑹ 怎样做意大利面
海鲜红酱意大利面
原料：
意面、意大利香料
辅料：
彩椒、洋葱、番茄、口蘑、橄榄油、 鲜罗勒叶盐、
开烧：
1 将彩椒、洋葱、番茄、口蘑分别洗净，彩椒、洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小块；口蘑切片；大蒜压碎备用。
2 炒锅倒入适量橄榄油，烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、番茄丁、盐、意大利香料（罗勒叶、迷迭香、月桂叶干末），大火烧15-20分钟直到汁液稍稍变稠即可。最后在炒好后的酱里加入适量柠檬汁，放入料理机里打碎打匀成酱汁。至此，红酱就做好了。
3 一锅清水加一勺盐，烧开，放入意式面条，注意不同的面条煮的时间不同，看看包装上的说明即知。烧好后的面条不要过冷水，盛出后加入适量的橄榄油拌匀、装盘，浇上做好的红酱。如果有新鲜的罗勒叶和干酪末点缀其上，就更正宗了。
秘诀
如果买不到又酸又香的番茄，那就只能用番茄酱代替。如果喜欢炒炒吃，意面就要比标准时间早3分钟出锅。
⑺ 意大利面怎么做，我已经买好面酱了。
一般你意大利面，包装上都有说明，按照上面的操作就可以了;
然后你想做什么味道的，我一直做得是意大利番茄肉酱面
1.先按照说明把面做熟，把面放在一边
2.看你的喜欢吃酸的就多买点番茄，不喜欢太酸的就少买点番茄（不要用番茄酱，人工的还是自己做到底），把番茄洗好，切成块状大小随意，然后弄点蒜弄成泥（增加香气），菜场超市里买点肉糜，到家把肉糜弄一下（放点料酒还有淀粉拌一下让它入一下味）
3.热油锅先把肉糜煸炒一下出锅（放在一旁待用），再热油把蒜煸炒一下，然后炒出香味后，番茄入锅，一直炒到番茄成糊状（番茄皮要弄掉哦，这样样子比较好看），最后把肉糜放到锅里，然后加入盐味精黑胡椒（一定要放黑胡椒这样才有意大利面的感觉，其他调料根据个人喜好添加），大致上时差不多了
4.最后就是把面和番茄肉酱拌在一起，一定要在弄点橄榄油浇在面上
⑻ 意大利面要怎么做
今天bee爸给大家推荐一个意大利面的做法，需要的食材：意大利面、西红柿、肉末、洋葱
下面开始食谱的制作：
1，锅中煮开水，把意大利面放入，不用盖锅盖，中火煮10分钟；意大利面不太容易熟，所以要多煮一会儿；
2，西红柿洗净，划十字形刀口，放沸水中煮1分钟，捞出后，去皮，切成小块，备用；
3，洋葱切成片儿，备用；
4，小香葱洗净，切成末儿，备用；
5，炒锅中加油，中火加热，放入肉末、洋葱，加适量的盐，翻炒，肉末断生后，盛出；
猪肉和洋葱是好搭档：洋葱具有防止动脉硬化和促使血栓溶解的功能；同时，洋葱的活性成分能和猪肉的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉一起食用，是理想的酸碱结合的食物,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效。可以辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，对于预防高血压和脑出血也非常有效。
6，锅中留油，放入西红柿和适量的盐，用勺子不断地翻炒、碾压；
西红柿，最大的特点是，它富含柠檬酸、苹果酸、维生素C，在酸性环境下烹调，VC不容易被破坏，这是其他蔬菜所没有的特性。另外，经过研究发现，西红柿加热的时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增加的就越多，可降低癌症和心脏病的风险。
等西红柿炒的粘稠后，倒入番茄酱，有人会问，已经加西红柿了，为什么还要加番茄酱呢？原因就是放了番茄酱，酱汁更浓郁，而且，番茄酱要多放，这样，才更有滋味儿。
然后，把炒好的肉末洋葱也放入，炒半分钟，即可，肉末茄汁就准备好了；
7，10分钟后，意大利面就煮好了，可以，夹出一根尝一下，根据自己的喜好，决定意大利面的软硬程度，然后，把面条盛到盘子里，把肉末茄汁铺到面条上，肉末茄汁意面就做好了。