意大利肉酱用什么番茄做的

⑴ 意大利番茄肉酱的做法

西红柿洗干净后，在西红柿上部用刀划十字口便于剥皮用。水烧开后把西红柿放入，皮一爆开就可以关火。捞出西红柿轻轻的用手一剥，皮就掉了。
将剥掉皮的西红柿用料理器打碎，这样熬酱好熬一些，没有大块儿（西红柿也可以切成小丁。）
上锅倒入适量橄榄油，油热后放入香叶，香叶炸香后放入西红柿，然后就可以放入胡椒粉，牛至叶。小火慢熬，不停翻炒，可以适当的盖上盖防护烹溅。
快熬好的时候，放入盐，适量的糖。
然后可以放入密封的容器里面，放凉后在冰箱里保存。
意大利酱，可以配意大利面，普通面条，披萨，炖菜等。材料不全的问题：没有牛至叶用小茴香，孜然粒，炸香熬酱也不错。没有橄榄油也可以用其他油代替，但是正宗的意大利酱的熬法是用橄榄油。网上找到的牛至叶资料
牛至叶，又被人们叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷，属于唇形科牛至属多年生草本植物。一般它都是生长在海拔500—3600米的山坡、路旁、灌丛、草地或林下。牛至叶可以用来入药，在中医上来说，牛至叶味辛、性凉、无毒，具有清热解表、理气化湿的功效。植株呈丛生状，叶椭圆，有数种花色。味辛，性微温，清暑解表、利水消肿、发汗解表，消暑化湿，用于中暑，感冒，急性胃肠炎，腹痛之作用。牛至是多年生植物，原产于地中海。含钾、钙、芳香挥发油等，具有防腐、消炎、助消化的功效，并测得其含抗衰老素含量在香料中最高。剁碎后拌以沙拉或加入披萨、番茄、和奶酪中。另外，还可作为松弛剂加入浴水中使用。

⑵ 意大利肉酱面是用什么做的

酱：
橄榄油、洋葱、做面的那种番茄酱（或者番茄丁，绝对不要用蘸薯条那玩意）、70%猪肉馅 30%牛肉馅、胡萝卜丁（可选）芹菜丁（可选）、罗勒叶，少许盐，红酒（可选）
面：
煮面的水里要放一大勺盐（或者两大勺，根据水量酌量添加了，但是建议尽可能的多放水），水开了加盐加面

煮好装盘，吃的时候可以撒胡椒粉或者干酪粉（帕尔马干酪比较出名）

我在意大利留学，这个是比较传统的做法了……美式的做法和意式的不一样，不过既然叫做意大利面，我，以及所有的意大利人都一致认为意大利式的意大利面更正宗……

⑶ 意大利面的番茄肉酱怎么做

意大利面里面的番茄肉酱就是通过番茄和肉放在一起加工制作而成的。

⑷ 自制简单意大利面酱

【肉酱原料】 2人份
番茄1个切碎、洋葱半个切碎、黄油20克、蒜末少许、罗勒和迷迭香大半勺（烘培用5ML小勺，或者食指拇指捏一小撮）、盐、糖适量，肉末约50克（根据自己情况多点少点不影响）、番茄酱少许（可以不加）
【制作】
1、黄油液化后倒入蒜末翻炒两下，马上倒入洋葱大火继续翻炒；
2、当蒜末和洋葱炒出香味后倒入番茄继续翻炒；
3、待看见炒出番茄水后放入罗勒、迷迭香翻炒两下后加盖，小火闷20分钟以上；
4、观察待水份收干加少许番茄酱（如果没有可不加），根据味道适合加一些盐和糖调味，再翻炒两下可起锅盛到碗里备用；

5、将肉末下锅翻炒熟后倒入刚做好的酱，然后一起翻炒两下，肉酱做好了；
6、然后将肉酱放到煮好意大利面上，可以撒点黑胡椒（这个看各人口味）吃时拌匀。

【注意】
1、洋葱用量一般是番茄一半；
2、番茄一定买软软的，水份多的；
3、肉酱一次没吃完，可密封放冰箱冷藏保存3天。

⑸ 做意大利面肉酱用番茄酱还是番茄沙司

用番茄酱。番茄沙司是冷盘用的。意大利面的酱需要用番茄酱制作，制作时需要加入去皮去籽的番茄碎一同熬制！

⑹ 如何做意大利面酱(番茄味的)

意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。

意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。

蒜味茄汁意大利面酱
原料：洋葱 1/4个、蒜末 1/2大匙、橄榄油 2大匙、水煮蕃茄罐头 1大匙、月桂叶 1片、白酒 2大匙、白胡椒 少许
做法：(1) 将材料备好，洋葱切丁备用。
(2) 先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩余的材料加入煮沸，即完成。
注：意大利面淋酱或烹煮海鲜烩酱。

⑺ 意大利肉酱怎么做

◆主料：

意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。

◆辅料：

黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。

◆作法：

1、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。
2、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。
3、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。
4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。

■意大利肉酱面6人份

◆原料：

意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g

◆配料：

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。

◆制法：

1） 做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。
希望我的回答能对你有所帮助！

⑻ 意大利肉酱怎么做

意大利肉酱做法一，

材料
洋葱， 火腿肠， 碎牛肉， 番茄酱， 鲜番茄
做法
1、个黄洋葱切碎， 5个蒜瓣切碎， 放橄榄油炒香
2、1勺子洋葱粉， 下牛肉碎和4条火腿肠碎， 28安士的番茄酱， 3小勺的番茄膏， 1个大鲜番茄（切碎）， 慢火熬制， 下一些黑色胡椒粉和basilic, 就可。 配意大利粉，下一些芝士点缀。

意大利肉酱做法二，

材料
主料：牛蕃茄5颗，绞肉 600g，磨菇适量，洋葱半颗，蒜头2瓣，蕃茄酱3-4汤匙，水适量
调味料：盐，糖，意大利香料，粗粒黑胡椒，太白粉水适量，油少许
做法
1、大蒜切碎、洋葱切丁、磨菇切片。热油锅，加少量油炒香食材后，加绞肉与黑胡椒续炒。
2、蕃茄切碎加入锅内，再加入水、蕃茄酱、盐、糖、意大利香料拌匀，续煮15~20分钟后勾芡。

意大利肉酱做法三，

材料
"绞肉 一斤","茄子 一条","番茄（中） 4颗","洋葱 半颗","意大利面酱或番茄酱 8大匙","大小胡椒粒 少许","奶油 少许","蒜 少许","醋 少许","九层塔 少许",
做法

1:先将番茄直接放入电锅煮烂后切丁

2:洋葱.茄子也切丁备用

3:热锅后放入奶油跟蒜炒香，接着放入洋葱.茄子.番茄.绞肉之后闷一下

4:加入意大利面酱8大匙(或是番茄酱代替).醋.大小胡椒粒.九层塔切碎最后加 可尽量煮咸一点，加面才会刚刚好喔!

意大利肉酱做法四

材料
无盐奶油约30g，蒜末6小粒，洋葱400g，牛肉糜800g，新鲜番茄丁2个，黑椒粒1匙，义大利调味料1匙，肉桂叶(Basil)1叶，西红柿膏140G，西红柿酱约300g，红酒200cc，水300cc，冰糖1小块，盐少许，鲜罗勒(九层塔)手捉一把，欧西芹(Parsley)少许
做法
1.热锅下奶油待融化后(火别太大)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，则甜味就会出来。
2.放入蒜末爆香后，下牛肉靡炒至变色，下新鲜西红柿丁，炒软出汁后依序再下黑椒， 义大利调味料，肉桂叶(干)，西红柿膏，西红柿酱，下红酒， 水，冰糖1小块，盐少许.极小慢火煮20分钟.再下新鲜罗勒，巴西里(parsley )少许.小火煮20分钟，就有一大锅肉酱啦~~可以吃好久!

⑼ 意大利面酱怎么做

番茄意大利面的做法：

主料：意大利面100克、番茄50克、猪肉末20克、洋葱50克

辅料：油6克、蒜6克、生抽3克、百里香1克、盐1克、味精1克

1、将意大利面开水下锅，倒入少许油和盐。

⑽ 做意大利肉酱面到底是放番茄酱还是番茄沙司

用番茄酱，但是要把番茄酱在锅里炒熟，这样的话口感会清爽一点