意大利冰淇淋介绍怎么做

1. 请问谁知道意大利冰淇淋怎么做的吗

半球形的或是圆形的冰淇淋是用半圆形的勺子挖的，滚两下就圆了。超市有的卖。除了楼上讲那种，还有一种另外一种，更高级，更方便，但功能一样。

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不过意大利雪糕，Galeto,跟普通雪糕不一样，脂肪含量非常少，只有4-8%，其中水果味的，只有少于1%，口感也很好。
我还以为你问galeto怎么做...

2. 怎么样做出最好吃的意大利手工冰淇淋

一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。 2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

3. 意式巧酥冰激凌怎么做

用料

冰淇淋 每份大约需要100g（两球），当然多点也可

消化饼 每份大约需要50g，可以多准备点

水果（原食谱用了草莓、奇异果、蓝莓，另外需要用到柠檬） 适量

意大利浓缩咖啡 1杯

威士忌 适量

奥利奥饼干 每份一片

坚果 一小把

白糖 适量

詹姆士的厨房-意式巧酥冰淇淋的做法

• 草莓洗净切块，留出部分，其余的用来煮草莓酱。将草莓块、白糖、柠檬汁、水加入小锅中煮成草莓酱。个人觉得不用煮很久，稍微有点草莓酱的感觉即可。（我觉得要偷懒的话这步骤也可省略，不过煮过的草莓味吃起来会更加浓郁，与冰淇凌冷热碰撞的口感也很棒。）

  

• 顶上再撒一些奇异果丁和蓝莓，用一片奥利奥做装饰，再撒上压碎的坚果末，华丽丽的冰淇淋就完成了！

4. 开心果味意大利冰淇淋佐草莓做法

准备时间：5分钟 原料：* 新鲜草莓 2颗* 开心果味意大利冰淇淋 适量* 罐装打发鲜奶油 适量* 烤好的松子 适量 做法：1。草莓洗净后，用小刀竖切切出几片，根部不切断；2。用手指轻轻一压就会散开，放进盘子里备用；3。用大勺子将冰淇淋整形成椭圆形；4。用另一只勺子将其轻轻拨弄到盘子里；5。侧边挤上打发鲜奶油；6。顶上放上几粒松子即完成。 啰嗦：* 并不是非得蛋糕什么的才能做甜点，饭后甜点实在是什么都可以。简单的冰淇淋，只要花些心思装盘，再加些其他的食材来丰富口感，就会变成一道很好的饭后甜点。* 意大利冰淇淋Gelato，基本上和冰淇淋很象，但是脂肪含量比冰淇淋低哦，只有3.5%。而冰淇淋有10-12%。* 用普通的冰淇淋自然就可以，什么样的都可以，没有限制。* 既然是甜点，注意颜色搭配。比如如果用白巧克力冰淇淋，就可以淋上些巧克力酱，再削一些黑巧克力末上去装饰，也很漂亮。

5. 手工冰淇淋的做法

学习冰淇淋做法的人越来越多，有些人是为了满足自己的食欲，有些人是为了在市场创业，还有些人是为了讨好自己的爱人等等。下面就给大家介绍下，意大利手工冰淇淋做法吧。
工具/原料
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牛奶 (200g)
淡奶油 (250ml)
蛋黄 (3个)
哈密瓜 (300g)
维生素菊粉 (10g)
白糖 40g
葡萄干 150g
柠檬 两片
方法/步骤
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我们根据上面的列表进行购买食材，将我们的食材从冰箱拿出来解冻，然后陈列在桌面，准备使用。

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我们先将我们的牛奶倒入奶锅里，然后倒入我们的菊粉，这个菊粉可以提高冰淇淋的稳定性以及让我们冰淇淋的口感更好，然后将牛奶加热。

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然后，将三个蛋黄放到我们的搅拌碗例，然后倒入适量的白糖进搅拌碗。然后用打蛋器对蛋黄进行打发处理，打成酸奶状就好。

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接着，我们将煮开的牛奶缓慢的倒入我们的蛋黄浆里面，我们要及时的用手将蛋黄浆与牛奶搅拌均匀。

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我们将我们准备好的哈密瓜，切成一小块一小块，然后放入榨汁机中，加入少量的水，进行榨汁。

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将我们榨好的哈密瓜汁，倒入我们搅拌好的蛋黄牛奶浆里面，然后再加热混合液。加热的时候，需要不断的搅拌，不能够让局部受热。

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我们大火烧开了牛奶后，放凉，然后将我们准备好的两片柠檬，挤出汁液进去奶锅里面。

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我们将一盆冰水，将我们煮好的奶昔，放置在冷水上迅速冷却。

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接着，我们将淡奶油用打蛋器搅拌成奶昔状，然后将我们冷却后的牛奶混合液倒入我们的奶油昔里面。

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我们可以放点葡萄干进去，然后搅拌一下，放个保鲜膜在表面，放入我们的冰箱里面，进行发酵。发酵时候要两个小时搅拌一次，让底部也能够进行发酵，以及口感会更好。

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最后，我们用深底勺子，将冰冻发酵好的冰淇淋，挖起来，盛到碗里，这样就形成了，我们最爱的意大利冰淇淋雪糕。

注意事项
搅拌的时候一定不能偷懒，否则会变奶水了

发酵时候一定要两个小时搅拌一次

6. 传统的意大利冰淇淋是鸡蛋基还是玉米淀粉基

看过电影《罗马假日》中的朋友一定会记住这样一幅画面，在西班牙广场上吃冰淇淋的安妮公主，美丽可爱，她的手里拿着就是世界上最好吃的冰淇淋Gelato。在意大利，Gelato的植入无处不在，它就像意大利生活中的一部分，无论你行走在意大利的哪一个角落都能找到它的身影。

传统的Gelato是纯手工制作更像是一门独特食物艺术品，它有一百多种口味，除了最基本的用鸡蛋、牛奶、奶油外，Gelato的最大特点是选用时令新鲜水果、坚果和其他调味料制作独具风味的Gelato，比如柠檬、桔子、黑莓、椰子、薄荷、酸奶、百利酒，甚至胡椒和辣椒。最重要的是，不同于工业化制作的冰淇淋有漫长的保质期，Gelato是当天现做，当天售罄，食材选择及制作虽随意步骤却很严谨，工匠精神赋予了Gelato的永盛不衰的新鲜魅力，独一无二，每一个都堪称精品。

7. 意大利芒果冰淇淋做法

芒果冰激凌
原料：
牛奶200ml、玉米淀粉2tsp、淡奶油250ml、糖(适量)、芒果2
步骤：
1、牛奶加入玉米淀粉加热，搅拌，浓稠后熄火备用；
2、芒果用料理机打成泥备用；
3、淡奶油加糖打发，然后混合所有材料；
4、放入冰箱冷藏，每隔40分钟搅拌一次，共搅拌3次，然后分装冷冻即
冰激凌大同小异，做法都是一样的，就是把里面换成绿茶粉，香草粉就行了