不要当着意大利人往披萨里放什么

❶ 你在意大利的披萨上永远找不到哪种美国披萨配料

不正宗的美式披萨配料:

我是一个认真对待食物的美国人，我的父母是厨师，我的祖父是厨师，我从上到下在美国50个州和整个意大利都吃过披萨。我们非常欣赏传统的意大利披萨以及最好的披萨店的典型美国版本。

请允许我将这个话题分为四类(基于我们家人的鄙夷之见)。

类别1

让我们觉得很尴尬的美式披萨配料，这在意大利是很少见的:

5)。低质量的马苏里拉奶酪

意大利人传统上使用新鲜的马苏里拉奶酪，这种奶酪呈球形，切成美丽的完美圆形。在美国，很多披萨店也用真正的马苏里拉奶酪。我可以用新鲜的马苏里拉奶酪，也可以用优质的马苏里拉奶酪丝。披萨连锁店和小披萨店所使用的廉价商品简直让人无法接受。

❷ 菠萝披萨是啥梗

菠萝披萨是指菠萝披萨是意大利人鄙夷的食物。

意大利人是吃菠萝的，也吃披萨，但你要是在披萨上加菠萝然后给意大利人吃，小心会被打。
这是因为菠萝披萨完全与意大利人无关，菠萝也完全不属于意大利的产物，意大利人觉得菠萝披萨是对原产于意大利的披萨的一种侮辱。

发明菠萝披萨的据说是一位希腊出生的加拿大人Sam Panopolos，曾经在意大利吃过一次披萨，觉得很好吃。回到加拿大，开了一家餐厅，原本还是一间普通的、拍苍蝇的小店，后来看到附近小镇在卖披萨，而且生意还很不错，于是立刻有样学样地卖起了披萨。

卖正常披萨又觉得太枯燥了，于是每天捣鼓一些黑暗料理，终于让他发明出了菠萝披萨！由于那个时候夏威夷刚成为美国最新的一个州，而菠萝是用夏威夷的菠萝罐头做的。于是菠萝披萨还有另外一个名字叫“夏威夷披萨”。

然而意大利人还是认为菠萝披萨的发明者不是意大利人，菠萝也不是意大利的食品，这个完全不属于意大利的披萨是披萨界的耻辱，打死也不会吃的！

披萨的来源

比萨由面包而来，在西方历史里面包作为主食占着一个重要的位置。它在时间的长流里并不是一直不变，而是通过加入不同的食材为了更好的满足人们的需求和爱好。历史学家就在意大利撒丁岛发现了3000年前类似从面包到比萨的过渡食品。

比萨的创新还是来源于番茄的加入（其实还有一种是鱼的，在番茄的位置上替换)，那不勒斯是第一个带来这个改变的，可以说是现代比萨的起源地。但是最终把比萨推向世界的还是一个那不勒斯厨师在1889年特意制作献给Savoia 女王的 玛格丽特比萨， 用女王名字命名的三色比萨。

据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。

❸ 意大利人如何吃披萨

当我们在一家像样的披萨店(一家主要经营披萨的餐厅)吃饭时，我们每人吃一整块披萨。比萨通常比北美的比萨薄(但这取决于那不勒斯的比萨更厚)，比萨更轻，含有真正的马苏里拉奶酪(牛奶或水牛奶)，而且不是预先切好的。你需要刀叉。有时人们会用刀叉切它，然后折叠切片，用手吃。每个人都有自己的方式。不幸的是，如果你去富裕社区的“高档”披萨店，你不会看到有人用手。我们国家的人很正式。传统的披萨是在柴火的石炉中制作的，但如今煤气炉也可以使用，而且取得了惊人的成功和味道，尽管一些顽固分子会拒绝去不使用真正柴火的披萨店。

传统烤炉:使用柴火

在餐馆和披萨店，我想我看到选择1使用得更频繁。他们用手吃披萨，是的，你做对了。不像我们在印度和美国买的披萨是切片的。在意大利，披萨是整体供应的。你需要用刀叉切它，这很简单，因为披萨皮很薄，然后折叠起来吃。

❹ 为什么意大利人在比萨饼上使用这么少的马苏里拉干酪

我想你说的是玛格丽塔披萨。一个是这样的:

如你所见，融化的马苏里拉奶酪布满了披萨，而不是像我们在美国所熟悉的那样形成一层固体。这是因为他们使用的奶酪的特性，而不一定是想少吃奶酪。这是第一个原因，我马上会讲到第二个原因。

所以，奶酪是第一个问题。在意大利，人们用鲜奶马苏里拉奶酪。新鲜的马苏里拉奶酪是一种非常潮湿的奶酪，它是通过把奶酪凝块浸泡在热盐水中，然后把它拉制成奶酪。这是非常简单的东西，你甚至可以在家里做。奶酪制作完成后，需要将其浸泡在水中以保持湿润。

记住，意大利人通常用刀叉吃披萨，而不是用手。这里我们使用的是一种更经过加工、更干燥的大批量生产的马苏里拉奶酪，含水量更低。所以融化的水就更少了。

最早的那不勒斯式披萨是用生面团和西红柿做成的，没有奶酪。后来又加了奶酪。我们迷失在时间的时间和地点。

这是你对“正常”的期望，基于你只知道的事情。

他们用烧木头的烤箱烤披萨的温度比我们用商用烤箱的温度要高，所以东西很快就会融化面团也会很快烤熟直接放在炉子的瓷砖或地板上。

不同风格的面团(有些更厚，就像你在西西里岛发现的那样)更适合较重的浇头，比如奶酪。也可以加更多的酱汁或配料，但不要让面包片变得太软或太重。

❺ 真正的意大利比萨饼上永远不会放哪种配料

没有鸡肉或牛肉(我是民主的，有些东西尝起来没有挑战性，我试过生牛肉披萨，很喜欢);

没有番茄酱或辣酱(但蛋黄酱似乎在亚得里亚海沿岸的佩萨罗地区很受欢迎);

水果，坚果或甜的版本通常被接受(在条件下):

你可以在意大利找到的应季水果(最有可能是9月的梨，秋天的南瓜，苹果)

正确的搭配:

不吃任何肉类和白色的甜披萨

合适的奶酪(通常是绿奶酪加梨和坚果或菠萝**，帕尔马干酪加南瓜**)

你说真正的意大利披萨是什么意思?

我们在意大利各地都吃各种各样的披萨(这里可以参赛的披萨来自中南部，如果我们不谈论烘焙和家庭烘焙的披萨的话，它们可能很美味，但我猜不是我们在这里说的那种)。

所以披萨可以油炸，可以是佛卡夏式的餐，可以用不同的面粉或基本配料在面团里做

你关心的人显然不喜欢你吃披萨的方式。

❻ 意大利披萨为什么不能放菠萝

因为菠萝披萨这种做法不是意大利人发明的，意大利人对自己国家的传统美食是十分看重的，不允许擅自更改配方与做法。菠萝披萨是一个出生在希腊的加拿大人发明的，意大利人觉得菠萝披萨是对意大利披萨的一种极度不尊重。

意大利披萨为什么不能放菠萝

在意大利人的意识里，一般只有那不勒斯地区披萨的制作是纯正的，其中具有代表的披萨名为玛格丽特披萨。

菠萝披萨在创作的时候，是由一种夏威夷出产的菠萝罐头为原材料制作的，因此也有着“夏威夷披萨”的称呼。

❼ 在意大利的比萨饼上，您将找不到什么美国比萨饼馅料

我是一个认真对待食物的美国人，我的父母是厨师，我的祖父是厨师，我从上到下在美国50个州和整个意大利都吃过披萨。我们非常欣赏传统的意大利披萨以及最好的披萨店的典型美国版本。

让我们觉得很尴尬的美式披萨配料，这在意大利是很少见的:

菠萝

意大利人会在披萨上放Salsiccia，一种美味的猪肉香肠和意式烟肉。在美国着名的披萨店里，你也能找到这种高质量的香肠。我们最讨厌的是那些低质量的东西，那些用于削减成本的廉价香肠，披萨外卖特许经营让我非常厌恶。它们甚至不能食用，就像麦当劳的麦乐鸡里的“鸡肉”一样亵渎神灵!不幸的是，这是美国第二大最受欢迎的配料。

❽ 意大利人如何看待深层披萨

意大利食物(但我倾向于相信所有传统食物都是如此)是一个有点模糊的概念。

差别很大(例如，北方普遍使用黄油，而中部和南部普遍使用石油)。但在城市或乡村，同样的菜肴也有不同的版本。

意大利的历史和地理使语言(方言)、传统、食物和意大利“自然”的其他方面表现出非常细致的方面。你搬到离你的村庄几公里远的地方，发现那里使用着你从未听过的词汇，你从未吃过的食物，或你从未实践过的传统。这可能在全世界都是正确的，但我没有知识把这个假设转化成一个声明。

另外，即使是在同一个小村庄里，你的家庭菜谱也会有些微的不同。例如，我的母亲和我的岳母住在7公里远的地方，但是他们做“同一道菜”的方式有很多不同。

说真的，这和披萨一点关系都没有，而与人们对厚得离谱的浇头的迷恋有关。意大利人认为可以接受的最接近的食物是馅饼(对于《纪事报》来说，最上面的杯子里放的是番茄酱，而不是番茄酱:通常它已经涂在上面了——但在这种情况下，它是单独上桌的。

❾ 在意大利的比萨饼上，您将找不到什么美国比萨饼馅料呢

不真实的美国比萨馅料：

我是一个认真对待食物的美国人，他的父母是厨师，其祖父是厨师，并且在美国的所有50个州和整个意大利上下都吃过比萨。我们非常感谢传统的意大利比萨饼以及最好的比萨店提供的美国典型比萨饼。

请允许我将此主题分为四类（基于我们家庭的拙见）。

类别1

让我们感到尴尬的美国比萨饼浇头，在意大利肯定是不典型的：

1.）菠萝

在某些地区，意大利人将大蒜切成薄片加入比萨饼中。但是与普遍的看法相反，意想不到的是，大蒜在意大利美食中很少使用。实际上，这更多是意大利裔美国人的传统。作为受过训练的厨师，我们在很多东西中都添加了大蒜，这总是使菜的味道更好，至少对我们的味觉而言。而且没有什么比披萨上的烤大蒜烤得更美了，它是美国第八大最受欢迎的浇头！

类别3

在美国和意大利都可以找到我们喜欢的浇头：

·罗勒（比萨饼上令人难以置信的味道，受到意大利人和美国人的喜爱）

·牛至（绝对必要）

·Parmigiano-Reggiano（在意大利，比萨饼的普及程度远不如此，但在那里可以买到，在美国比萨饼上肯定是不可思议的。我们所说的是从意大利进口的真正交易，而不是臭名昭着的绿色罐装假帕尔马干酪）

·水牛芝士（如此丰盛，浓郁，美味）

·Asiago，Gorgonzola和Grana Padano（是，是，是）

·Burrata（出色的奶酪，对于大多数美国人来说有点太乳脂状，无法添加到比萨饼中，但是我们的一些比萨店都喜欢，我们喜欢它）

·朝鲜蓟（在美国居第二位，但深受这个家庭的喜爱）

·黑橄榄（绝对很棒，但很多美国人拒绝这种浇头）

·青椒（签约我，比萨饼中间的完美酥脆）

类别4

我很高兴我们在美国不使用在意大利使用的浇头：

·马肉丝（Sfilacci di Cavallo，是的，我们在美国不做马）

·热狗（Wurstel，意大利人和英国人都这样做，但美国人认为这是sa亵的）

·豌豆（Piselli，不，不做比萨上的豌豆）

·薯仔（Patate，不用了，谢谢）

·潘纳（Panna）或马斯卡彭（marscapone）（在美国，一些比萨店会提供这些浇头，但我们更喜欢在奶油浓汤中而不是在比萨饼上涂这种奶油）

❿ 在美国的比萨饼上，您找不到意大利比萨饼的馅料吗

意大利人认为简单才突出食材的优质和新鲜

Diss2：披萨怎么可以乱放酱汁？

在意大利，各类披萨都是由玛格丽特的基础衍生的。

Pomodoro 的番茄、特级初榨橄榄油、面粉、来自 Paestum（帕埃斯图姆）的马苏里拉奶酪是基本食材，用作打底，随后在表面放上蔬菜或者肉类。而美式披萨，则一般会用自己熬制的番茄酱汁。

吃时，意大利人用手拿起来直接吃，爱吃辣的，会放一些自己用干辣椒泡制的辣橄榄油，而美国人则会就着烤肉酱，番茄酱、蛋黄酱、法式芥末酱等等一起吃。

乱搭配酱汁也就算了，意大利人还看不惯 " 美国佬 " 把饼底私自加厚，还在饼边加入额外的芝士——不过想想也是，他们都放了一堆乱七八糟的食材了，不加厚饼底，用手一拿，披萨不就直接散了。