意大利肉酱味道怎么形容

A. 意大利肉酱面是什么味道

传统的就是咸味，带甜。面条很Q，弹性比较好，因为意面本身就是超难煮熟，（每次自己弄都很崩溃）然后还有一股特殊的香料的味道，好像是百里香吧

B. 描写意大利面好吃的句子

1、意大利面上红红的番茄酱慢慢地流入意面的内部。我拿起叉子，把番茄酱与意面搅拌均匀，又用叉子裹起意面放到嘴里。嗯，好吃，番茄酱酸酸甜甜的味道和意面那浓郁的口感混在一起，让我垂涎欲滴。

2、很少做意面，即使做了，也不放臊子，只用植物油，虽然汤里成分多了，西红柿、鸡蛋、葱花、韭菜、香菜，样样俱全，就是没有了小时候的味。今天回家，一定做一顿意面，一来孝敬孝敬一下父母，二来慰劳慰劳一下自己的肠胃，别叫日子过好了，什么都忘了。

3、第一次到意面馆，甭提多高兴了。当把大米称完，静静地坐在那敞开的小店里等候，零距离的、放心大胆地嗅着那满店漂浮的面香时，那种如痴如醉，飘飘欲仙的感觉至今想起来还让人陶醉。

4、意面，有一个秘诀，那就是“酸”字打头，酸压百味，酸倒牙、酸得嘴里溢酸水，胃里冒酸气，能从舌尖酸到肠胃，一直弥漫到味觉的神经末梢，保管最爱吃醋的女人，也酸不过它。

等一切准备好了，把混合着各种作料的汤浇在面上，这时候是红黄白绿一大碗，不吃，光是看着，就是一道视觉的美味，随着洋溢酸气的升腾，能调动得你垂涎欲滴，食欲旺盛，连吃几大碗才过瘾，才解谗。

5、新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。

西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条备受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。

正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易粘上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。

参考资料：网络-意大利面

C. 肉酱意大利面为什么有药味

应该不是药味，是香料味。
肉酱意大利面在国外我们通常叫做Speghetti
Bolognese
(其实正确的叫法应该是
Spaghetti
al
Ragu，因为
Bolognese
只是只
Bolognia
出来的酱料）。
里面没有桂皮，国外用桂皮通常用在南瓜或甜品里，意大利料理里实在非常少用到（有时候提拉米苏里会有，但很少）。通常肉酱里可能有几种，最常用到的是Thyme
(麝香草)，因为香气和牛肉很和，而且原产地（地中海一带）很多。有可能是Basil（罗勒），Basil和番茄的酱料总是很和。也有可能有Oregano，但通常不会有。

D. 肉酱面怎么形容好吃

细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡萝卜粒1/2杯，蒜泥两中匙，粉酱一杯，绍酒一大匙，香菜半小匙，黄油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精盐一小匙，胡椒粉一小匙。

制作方法

①将细条实心面放入沸水中，加盖高火3分钟，取出搁置5分钟，沥去水分。

②色拉油倒入盘内，高火2分钟，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜泥爆香，再加入粉酱、牛肉、绍酒、香菜、黄油、精盐及胡椒粉拌匀，高火1分钟，然后倒在面上，高火1分钟即可。

意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。

1） 做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。

1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。

2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。

3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。

4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。

5. 加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。

6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。

7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。

E. 意大利面酱的精髓是什么

意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦～～重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃唷！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若氽烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

F. 肉酱意大利面口感怎么样

肉酱意大利面还是比较推荐的，口味也是比较不错的很多朋友，也是品尝过的，也是比较推荐的，所以说如果喜欢吃的话，可以尝试一下，还是比较好的一些朋友也是比较了解的，也是比较喜欢吃的，冬天的话可以选择自己在家里尝试一下，还是比较推荐的也是比较受欢迎的。

G. 意大利面肉酱怎么做好吃，意大利面肉酱的家

意大利面肉酱做法原料：
姜、蒜、洋葱、青椒（也可再加点红椒、番茄）、任意你喜欢的口味意粉酱一罐、肉泥一盒

1、先将肉泥加盐、生抽、广东米酒、色拉油、姜末，蒜泥腌制几分钟；

2、锅内加油将肉泥炒熟后加入洋葱；

3、加入少许朗母酒或白兰地继续炒干水份（没有可以省略）；

4、加入意粉酱继续炒香（我用掉了三分之一罐，另外如果喜欢偏酸一点点还可以加一点番茄沙司来调味）；

5、加入粗胡椒，以及少许盐调味；

6、最后加入一些青椒丝、西芹（加罗勒或欧芹也以）；

味道超好的意粉肉酱就完成了！一次可以多准备一些密封冷藏，需要的时候直接取出来加热食用，很方便！

H. 意大利肉酱面的肉酱是怎么做好吃

意大利肉酱面的肉酱是怎么做好吃？

食材

牛肉 150克

瘦猪肉 150克

洋葱 1/4个

胡萝卜 1/4个

芹菜 2根

西红柿 1个

橄榄油 6大匙

高汤 350克

番茄酱 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米淀粉 适量

盐 适量

方法/步骤

1

准备所需材料。



注意事项

肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。

I. 意大利面味道如何

你好！

我本人觉得很好吃的，除了味道好以外，主要是筋道， 有口感，不像日本的味千拉面那样没有嚼头。

如果你喜欢吃有点儿辣味儿的（当然不是很辣辣，，，呵呵），我100%推荐黑椒牛柳面！！！我吃过几次，味道非常不错，牛肉非常非常的细嫩，黑椒不是很辣，但是有股麻酥，麻酥的感觉，下咽的时候，会有点儿热乎乎的轻微的麻辣的感觉，，，真的很好的！

如图： 黑椒牛柳面：
http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20071224/20-38-40-494.jpg

如果你一点儿辣的都不能吃的话，那么还可以尝尝spaghetti面，这也是一种很普通的意大利肉酱面，就是上面浇的肉酱，味道也很不错的！

如图： spaghetti
http://photos.album.mop.com/c03/6a/62/61/60616235c8/md_1180648378266.jpg

谢谢~~

J. 以下意大利面酱口味是什么样的

口味不好形容，一般都是咸/奶香/番茄 等味道。
1.热那亚风味：腰果+干酪 。 比较浓郁的味道。
2.西西里口味 ：黑橄榄+红椒+凤尾鱼酱。 搭配海鲜不错。
3.肉酱蘑菇口味：肉酱+蘑菇。
4.樱桃番茄罗勒口味 ：番茄 +罗勒叶。 它是比较传统经典的口味。
5.卡波那拉口味：奶酪粉+火腿。 没有番茄，不会酸。
6.番茄罗勒口味 ：同 “樱桃番茄罗勒口味” 和 "拿破仑口味".
7.拿破仑口味: 同上。

其实意面酱主要就是 有番茄和没番茄两大类。 有番茄的各种口味都差不多。没番茄的就会有奶酪，比较浓。
明白了哈？

罗勒叶，叫basil，也有些人翻译成 九层塔 （这个应该很耳熟了吧？）
是一种叶子，是一种香料，一般生着放在菜上 或 干的磨成粉加载酱料里，都是提味增加口感的。
一种香料不好形容味道，就像香叶是什么味道的？ 有没有它味道不会差很大，有了它只会更香一点儿。你看那酱瓶里的绿色小绿片就是罗勒叶的粉末。其实可以忽略它，不用那么较真。

这回明白了吗？