意大利扁饼怎么做

㈠ 披萨的面饼自己在家怎么做

披萨饼胚

【食材】面粉500克、酵母5克、温牛奶250克，盐5克、白砂糖30克、食用碱2克、黄油30克

【做法】

1、面粉、酵母、盐、糖、放一起，用温牛奶和面。

搅拌成絮状，和成柔软的团，不必很光滑，加入黄油（提前隔水化开），揉到面团光滑，盖好，醒发一个半小时左右。

我用的是面包机，和面、发面

这里用手和面是完全可以的。

醒发到2倍大，用手指戳个洞，不回缩就可以了。

2、案板上撒少许食用碱，和干面粉，取出面团，放上面，排气揉光滑。

如果黏手可以加些干面粉一起揉。

盖上保鲜膜或扣上一个盆子，再次醒发20分钟。

分成一个个的小面团儿，挨个揉光滑，我分了六个，每个面团够做一个饼胚。

如果喜欢吃薄的，就把面团分小点。

取一个面团，擀成大概0.5厘米厚的片，比披萨盘大出一个边。（用不到的面团先用保鲜膜盖住，以免变干）

放披萨烤盘中，

把边儿整理好，用叉子叉些孔。

3、放烤箱或者空气炸锅中，先不要急着烤，再次醒发10分钟。

变得蓬松些，开烤，空气炸锅180度，8分钟。

具体时间根据你家烤箱或空气炸锅的脾气而定，不要烤焦，如果时间控制不好的话，烤5分钟取出看看，如果颜色不满意，就再烤一下。

烤到饼皮稍微上色，即可出炉，取出后，倒扣晾凉。

㈡ 不用黄油可以做饼干吗怎么做啊

不用黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：

配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克

制作过程：

1. 植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。

还可以根据个人口味，面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~

拓展资料：

没有黄油可以用什么替代：

1. 只要是无异味的植物油都是可以的，例如玉米油、色拉油等代替，做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多，但味道还是有一点点差。需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。

2. 按照西点的做法，面团分高油脂面团和低油脂面团。做甜面包和花色面包，都是用高油脂面团，必须放黄油的。做欧式面包，比如杂粮和法棍，是用低油脂面包，不用放黄油的。

㈢ 意大利薄脆比萨饼的做法

我也很喜欢pizza哦～ 以下是我制作pizza的经验，希望可以帮到你。

需要准备的工具有：面盆、案板、擀面杖、平底锅、微波炉（带烧烤功能）或者烤箱。

需要准备的原料有：自发粉、牛肉陷、洋葱、番茄酱（不是番茄沙司）、盐、胡椒碎、香叶、蒜、柿子椒、奶酪，（香肠，火腿、培根）等熟食根据你自己的口味随意搭配。

准备工作：以中等洋葱大小为标准，四分之一切细丁，四分之一切细丝；柿子椒切丝。

1.首先是和面。可以用自发粉和温水和面。若想口感好有营养可以用鸡蛋和牛奶和面，一个鸡蛋对应一张面饼的比例。（我个人更喜欢用水和面）面粉和到手感适中或偏软一点点（就是说面和到有形，但是用手指按，可以很容易的按出坑）。放到一边醒。面团大概10厘米直径，6、7厘米高。像我们买到的蒸好的大馒头大小。这样是一个饼的分量，如果做的多 以此类推。

2.利用醒面的时间做牛肉馅。锅内放油，适量（能炒开牛肉不沾锅，不宜太多），牛肉馅根据饼的大小来定。我做的是30厘米直径的饼，大概用三到四大勺（吃饭用的勺子）的量，所以牛肉馅也是根据你做的pizza的数量而定。中火将牛肉馅炒散、变色（大火会使牛肉粘在一起），加洋葱细丁、盐、胡椒碎、蒜末、番茄酱、少量的水、2－3片香叶，翻动几次，盖盖子闷约3－5分钟，取出晾凉。

3.在平底锅放油，（最好是橄榄油），转动锅使油在锅底铺开，尽量均匀。将醒好的面团擀成比平底锅烧大的面饼，铺到锅底，边缘会稍高一些，没关系，烤好后会变成厚边。将晾凉的肉酱铺到面饼上，铺均匀，但不宜过多过厚。放上青椒丝，洋葱丝，和你喜欢的熟食（切成小丁或片状），最后要放奶酪哦，如果是片装的奶酪，可以一片切三片，铺匀在饼上。奶酪多少依你的口味。这些都准备好之后，开火，盖盖儿，加热，至饼底焦黄（其间勤翻动着看，别糊了哦～）

4.如有烤箱，将烤箱预热到220摄氏度。将平底锅的面饼放入烤盘烤10分钟左右。其间要注意观察，别烤糊。如果用带烧烤功能的微波炉调到烧烤档或者烤比萨档烤10分钟左右。如果你想全部用烤箱来加热完成，那么可以省略平底锅烤的这部分，直接将面饼放入考盘，铺好馅料，放入预热到220摄氏度的烤箱，250摄氏度烤20分钟左右。

呵呵，接下来，你就可以亲自品尝自己的劳动成果了，会很有成就感哦！

注：做肉酱的时候还可以放一点十香草，因为我没有买到，所以刚才的过程中没有提及。我们一般用的奶酪拉不出丝来，用莫扎里拉奶酪应该可以，（必胜客的是用的那种，但我没有买到过）可以和香叶一起放入或者铺馅料的时候放，对了，我铺好馅料之后还加了一些炒熟的孜然籽，很香哦～ 总之馅料很随意的，完全依照个人口味，发挥你的创造力吧，做出你的pizza！加油啊～

㈣ 薄饼的做法，薄饼怎么做好吃，薄饼的家常做法

【用料】

主料：面粉500克

辅料：20克玉米油；400克薯仔丝；300克酱猪头肉；适量黄豆酱；50克小葱；320克水

【薄饼的做法】

1.将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团

2.盖上湿布醒40分钟

3.醒好的面团搓长条切双数的剂子

4.每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油

5.再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上

6.这时开电源预热电饼铛

7.然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼

8.待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内

9.盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作

10.这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面

11.时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软

12.吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱

13.放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段

14.上面再放上炒好的各种蔬菜

15.卷起来开吃吧就

㈤ 干扁薯仔饼怎么做

1、薯仔肉饼。 原料:薯仔1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许. 制法:1、将薯仔削皮,煮熟研成泥。 2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加薯仔泥、盐搅拌，做成饼胚。 4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。 2、薯仔丝煎饼 1、大薯仔两个削皮切丝，葱切末 2、取鸡蛋四个打入盆内，加薯仔丝搅匀（放适量盐） 3、平锅烧热加油，摊上准备好的薯仔丝（火不要太大），待饼成型后翻面 4、薯仔熟后即可盛盘 3、煎薯仔饼 1. 薯仔1斤洗干净削皮,刨成丝. 2. 用厨房纸或布压干薯仔里的水分. 3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分. 4. 小洋葱一个切成细丝放到薯仔丝里. 5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好. 平底锅烧热下油后, 把适当薯仔丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止. 以上是1--2人分量.回答者：ishihou - 秀才 三级 1-13 12:14德式薯仔 原料： 薯仔饼250克、鸡蛋1个、面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 。 做法： 1)将薯仔洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把薯仔捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入薯仔泥中，再混合均匀。 3)在一面板上撒上面粉，把薯仔泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状。 4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把薯仔饼下入，煎成金黄色即可。 5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，薯仔饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油。 特点：色黄嫩软、鲜香宜人 意大利薯仔饼 意大利薯仔饼幼嫩松软，油而不腻，比一般的面饼口感要好。 制作意大利薯仔饼的要领： ①准备薯仔500克、糯米粉300克、洋葱1000克、虾仁350克、肉末100克、鸡蛋1个、黄酒20克、味精100克、盐75克、胡椒粉5克。 ②将薯仔蒸熟压成薯仔泥； ③取1／3糯米粉用开水烫熟和成团，另2／3糯米粉用冷水和成团，二者与薯仔泥揉在一起，将备好的盐、胡椒粉、味精各加入一半； ④洋葱切末，加入虾仁、肉末、黄酒，另一半盐、味精、胡椒粉一同加入拌成馅心； ⑤将揉好的薯仔糯米粉团推薄，刷一层蛋液，切成长25厘米、宽20厘米的薄片； ⑥在切好的薄片上涂馅心，然后对折，放入不粘锅中煎熟即可。

㈥ 用面粉怎样做饼好吃

面饼，面粉加鸡蛋（鸡蛋事先打匀，加鸡蛋口感比较好，而且颜色好看），然后加牛奶或是水（建议加牛奶，口感比较好，而且有营养）搅拌均匀都放在同一个容中搅拌。直到面粉没有一粒粒的颗粒状为止。
你喜欢吃咸的就加盐，可以再放点葱（个人觉得加葱很香，对于不爱吃葱的人可以不用加）。 如果你喜欢吃甜的就加糖。
然后再把盐，葱或糖和之前搅拌好的放一起。搅拌。（搅拌工作你可以将所有东西放好后一起搅拌，怎么省时间，你就怎么做吧）但是不管顺序怎么样，一定要均匀。
拿一个锅子，最好是平底锅，当然不是也不要紧。加点油，等油热后，调小火。将刚才搅拌好的东西（因为不知道叫什么比较好，所以就叫它东西吧）适量的倒入锅中，用随便什么方法，将锅中的东西摊开，（薄一点比较容易熟）。差不多有形状了就把火开大。然后翻面，等到两面都呈金黄色，就可以出锅了，放在盘子里，在盘子底部可以放两根筷子，把好了的面饼放在上面，不容易软，保持香脆的口感。

做这个很方便的，希望我的解答能帮到你。