意大利青酱面怎么吃

Ⅰ 青酱义大利面的常见做法

意大利青酱螺旋面
材料：
螺旋面适量，新鲜罗勒叶2把、松仁4大勺、大蒜2瓣、新鲜柠檬、橄榄油160ml、海盐、黑胡椒适量、帕玛森芝士
做法：
(1)先将平底锅中火加热，倒入松仁烤2-3分钟，中间注意翻炒几下使松仁加热均匀;
(2)罗勒叶切碎，加入烤过的松仁、柠檬皮、1大勺新鲜柠檬汁、少许黑胡椒、海盐以及橄榄油打碎;
(3)加入现磨的帕玛森芝士，搅拌均匀;
(4)将罗勒青酱加入煮好的螺旋面中搅拌均匀即可。
1、意大利罗勒清酱选择材料
意大利罗勒青酱所选择的材料主要有罗勒叶，松子，大蒜末和橄榄油。虽然制作意大利罗勒青酱所选择的材料看起来并不是很多，但是每一样材料都是需要确保优质的，因为材料准备的如果不够优质的话，那么做出来的青酱口感就不会那么的纯正，营养价值也得不到保证，所以我们一定要选择好上等的材料来制作意大利罗勒青酱。
2、意大利罗勒青酱的做法
首先要把准备好的罗勒叶子清洗干净，然后放到碗里面把水分全部沥干备用;把准备的松子去除外壳，将里面的人仁取出来;把准备好的大蒜去皮以后切成碎末;把这些准备的食材全部都放入到料理机中进行搅拌，搅拌的过程中放入一些橄榄油，直到被打成酱状即可，做好酱以后把它装入到玻璃瓶中，然后密封保存，想吃的时候就取出来吃。
3、意大利罗勒青酱的特点
意大利罗勒青酱的特点就是非常的清香，而且看起来也非常的美观，如果自己的食欲不是很好，对于饭菜没有什么胃口，那么就可以选择吃一些意大利罗勒青酱，因为可以起到很好的开胃作用，吃起来非常的有滋味。在做一些面点或者糕点的时候，也可以把意大利罗勒青酱加入进去，不仅能够增加香甜的味道，更加能够使营养得到提升。

Ⅱ 意大利青酱面怎么做

意大利面又称之为意粉，是西餐中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的~关于意大利面的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国带到欧洲的~意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要原因。
除了上面所说的原料外，拌意大利面的酱也是非常重要的。意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱，即红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁；其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。青酱吃起来很爽口，浓郁的香草味会带给你一种不一样的感觉，同中国吃面条的方法差不多，一次多做一些酱出来，放入保鲜盒，等下次吃的时候煮点面一拌即可。开始准备材料：
主材：鸡胸肉，意大利长面条(spaghetti)
辅料：口蘑，全脂淡奶，纯牛奶，鸡肉腌料，青酱
制作方法：
将未检测到是否含有H7N9病毒的鸡小胸肉中倒入适量料酒，生抽，tandoori酱料，以及橄榄油进行腌制
2.在腌制的同时，我们等待凉水烧开，准备放入意大利面。
3.在等待烧水煮面的过程中，我们把蘑菇切好。
4.水烧开后，放入150g左右意大利面，撒入少许盐（使面条更劲道）。大约煮6-7分钟，我们捞出一根尝尝是否夹生，切记不要煮的太软，稍微硬一点无所谓，因为还要炒制。将煮好的面条捞起，控水。并用冷水冲洗，使之口感更佳Q弹，面条温度下降后，马上倒入少量橄榄油搅匀，这样面条就不会黏在一起。
5.将腌制好的鸡肉用煎锅，煎熟，鸡肉煎到两面略微有糊的感觉时停火，用斜到切片。待用。
6.一切就绪，准备炒制意大利面啦，将锅加热，倒入100g左右青酱，放入1小块黄油。将意大利青酱炒出香味。
7.倒入适量牛奶，全脂淡奶油稀释酱料。放入盐，鸡精。将酱汁熬制稍微粘稠时，放入口蘑，1分钟后，放入鸡肉。继续熬制，此时可适量增加牛奶和淡奶油。
8.待酱汁稍微浓稠后，放入意大利面，翻炒一分钟后，关火，装盘。

Ⅲ 意粉酱青酱怎么吃

青酱意粉属于意大利餐，主要原料是意大利面，口味：香，工艺：煮。意粉，又名意大利面是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。

食材

用料：
罗勒、芝士粉、松仁、大蒜、意大利面、红辣椒

配料：
橄榄油、胡椒粉、盐

方法/步骤
准备食材。

首先我们把罗勒洗净，用手去除比较硬的梗部，保留罗勒的叶子。

将处理好的罗勒叶，芝士粉、松仁、大蒜放在搅拌机中，倒入橄榄油（90ml）搅打成酱，打好后放入盐和胡椒粉搅匀调味。

锅中倒入半锅开水，放入盐1茶匙（5克），橄榄油1茶匙（5ml），水煮开后放入意大利面，煮约7分钟左右后即可捞出。

锅中放入橄榄油，大火加热，待油5成热时放入意大利面，同时放入4汤匙（60ml）青酱，翻炒均匀即可出锅。

�6�7装盘后加少许红辣椒丁点缀，一道红绿掩映的青酱意粉就完成了。

Ⅳ 如何吃意大利面

喜欢意大利面是贪其简单易做，做好之后主食和配菜就兼有了，味道变化又足够丰富，色彩搭配还很美观，再加上我比较贪食高热量的西式食物，所以意大利面做来做去，做出了乐趣。在这里与众位分享，希望在吃的旗帜指引下共享美味。

首先，做意大利面最好是在双灶头的燃气灶上，因为需要在煮面的同时，烹制搭配面的菜肴。过程真是再简单不过，但其中也有些小小的窍门，我不敢吝啬，全盘献上，以供大家参考。

煮面，用平底锅盛适量水在火上加热，待水沸腾时将面放入，记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开（如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，像撒鱼食一样倒进水里就行了），然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意大利面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍后是会落下来的，所以不用担心有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也可以。

最好备一个滤网，将面从锅中直接倒入网内，煮面的汤暂时不要倒掉，因为在做配菜的过程中也许会用到。用滤网抖掉多余的水分是煮意大利面过程中我最享受的部分，颠着饱满丰富的面，那感觉无异于渔夫拉上来满满一网活蹦乱跳的鱼虾，成就感大大的！如果没有滤网，用筷子将面挑进盘子也很方便啊。

配菜变化就多了，只要掌握几个重点：用橄榄油、烹制海鲜类意大利面时加白葡萄酒、做蔬菜类意大利面时将菜略炒后可加一点煮面的水稍微炖一下，然后再加上黑胡椒粉就大功告成了。

1 青酱意大利面
~~

材料A：罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100～120CC、盐少许、椒少许。

材料B：意大利面100g、蕃茄丁适量、松子（烤过）50g、帕马善起司粉50g。

作法：

1. 大蒜剥去外皮备用。

2. 取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状，倒入碗盆中，再加入40g的帕马善起司粉拌匀，作成青酱备用。

3. 取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，再放入意大利面煮熟后捞起装盘，马上加入作法1的青酱（用量依个人喜好）和面一起拌匀。

4. 最后面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉即可。

秘诀：起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀，否则若一起倒入果汁机打，会产生有沉淀物分离的状况；青酱有多余的可放入冷藏，约可保存1个月。

---

材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.
在锅中加水烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。

意大利粉在超市有卖，配有详细的说明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师，先把水煮开，放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开(如果不是长面，而是各种通心粉，就不必放在锅子中央了，象撒鱼食一样倒进水里就行了)，然后加适量盐，开始煮。煮的过程中注意，意面很容易沸锅的，要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢？我从一位台湾美食家处偷了一招：将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的，所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器，有砸伤脑袋的危险。当然，用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。

注意，一定要随煮随搅拌，这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，说明未熟需要继续煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。

所谓的干制意大利面，根据意大利的法律规定，必须是100%的杜兰小麦做为原料；只能用天然材料着色，不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条，100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦，先研磨成金黄色的粗粒面粉，将质去除，再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存，通常都不加蛋，所以质感干硬，需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，质地较薄，但在光线下不会呈半透明状，保存期限较短。

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"，浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。你要是生手，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。

2、锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀，没有了汤汁就可以吃了。

酱和面的量，一般来说，新鲜面条因易吸收酱汁，故较适合浓稠的酱汁；肉酱如果过多，可能吃几口就觉得腻了，而且酱汁的味道太浓，完全盖掉了面的滋味，就不是很好。所以，选择酱汁唯一不变的是：酱汁对意大利面而言，虽然重要但仍是配角，可别因贪心加了大把酱汁，而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是：每根面都沾到酱汁，却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以，如果你没有很多的时间，而又想有一段时间尝试西式面条的话，那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。

一、奶油培根意大利面
材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。
做法：
1、先将西兰花用盐水煮滚后切丁。
2、爆香大蒜末与培根丁，将奶油酱倒入锅中用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完
成。

※如果不喜欢培根丁，也可以换成咸鲑鱼丁，口感也很好。另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

二、蕃茄肉酱意大利面
材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克
做法：
1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。
2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。
3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。
4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味。

三、蘑菇松茸意大利面
材料：蘑菇8颗切片、葱花少许、草菇茸酱（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少许
做法：1、用牛油将蘑菇清炒，洒入许盐。
2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸酱煮滚，放入预煮好的面条，等入味之后洒下葱花即可。

四、蕃茄海鲜意大利面
材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯、九层塔丝少许、意大利面200克
做法：
1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。
2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。
3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。
4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

五.经典意大利细面条
配料：
细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g
制作方法：
1．把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。2．茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。3．锅中放油加热，把2倒入锅中炒。4．将1和3混和用丘比千岛酱调制

Ⅳ 青酱意大利面的做法，青酱意大利面怎么做好吃

主料

• 

  烹饪技巧

  ❤贴心小提示❤
  意面煮之前先在冷水里泡软，易煮熟，煮的时候加一点盐在水里，面条更Q弹。青酱不可以敞开放太久哦，会氧化变色滴。要是做太多吃不完，可以密封罐装起来放到冰箱，短期内想吃的话，煮个面拌一拌，十来分钟就搞定一餐。偷懒大招哟。

Ⅵ 青酱蛤蜊义大利面应该怎么做

青酱义大利面是我第一个学会的义大利面，自制青酱简单易学。 自从自己会做后，出去再也不会点青酱了～还是自己现做的青酱最香最浓郁呢！

材料

义大利面4人分蛤蛎1斤洋葱1颗鸿喜菇1包自制青酱适量盐适量九层塔2包蒜头8~9颗松子1小把黑胡椒粒1汤匙(吃饭用的)帕马森起司粉1大匙(喝汤用的)橄榄油2大匙

做法

• 1

  青酱备料：九层塔取叶片，用食用水洗净，以餐巾纸擦干；切蒜末、将松子稍微炒香，准备其余材料黑胡椒粒、帕马森起司粉、橄榄油。

Ⅶ 青酱意面怎么做

方法/步骤

• 菠菜去根，蒜切末，奶酪切粒。

  

Ⅷ 意大利面作为意大利的特色主食，它有哪些美味吃法

海鲜意面

用料：青酱，罗勒叶一把，松子仁4大匙，盐1小匙，黑胡椒粉一点点

，橄榄油2大匙，意面适量

1.罗勒叶洗净切碎，松子仁去皮，放入平底锅中小火干炒香，把炒好的松子仁、罗勒碎、盐、胡椒、橄榄油一起放入搅拌机中打碎，如果不好打可适量添加点凉白开，打成稠糊状待用，不需要打的很细，有点颗粒更有口感

2.锅中烧开大量的水，下入意面和1/2小匙盐同煮至八成熟(煮的时间根据意面的粗细情况而定，通常包装上会标明时间)捞出沥干水分

3.将意面移入平底锅中，与青酱拌炒均匀即可

Ⅸ 青酱意大利面怎么做

食材用料

罗勒叶15克
橄榄油20ml
大蒜两瓣相克食物
芝士粉4克
松子6克相克食物
盐适量
意大利面80克
青酱1大勺
橄榄油少许
盐少许
面汤1勺
青酱意大利面的做法

1.罗勒叶洗净沥干水分
2.将罗勒叶、橄榄油、大蒜一同倒入搅拌机中打碎
3.加入芝士粉、松子拌匀
4.最后加入盐调味即可
5.锅中倒入适量清水，放入少许盐，开锅后下意大利面，约8分钟煮熟即可
6.将意大利面捞出
7.放冷水中浸泡数秒
8.倒入少许橄榄油（防沾粘）稍拌
9.最后加入一大勺青酱和一勺面汤拌匀即可食用