意大利酱的肉沫用什么肉

① 意大利肉酱怎么做

◆主料：

意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。

◆辅料：

黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。

◆作法：

1、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。
2、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。
3、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。
4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。

■意大利肉酱面6人份

◆原料：

意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g

◆配料：

洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。

◆制法：

1） 做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。

2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。
希望我的回答能对你有所帮助！

② 意大利肉酱面需要哪些材料

原料：
意大利面
条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，
牛肉清汤
粉8克，清水
400ml
，
番茄沙司
30ml，
干红葡萄酒
30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，
月桂叶
2片，
欧芹
、
百里香
各少许，盐、胡椒粉各适量，硬
干酪粉
适量。
制作方法
编辑
制法一
1）
做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
2）
意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至
九成熟
时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
3）
锅内放入少许肉酱加入意大利面
烧炒
后装盘，表面再加入一层
意大利肉酱
，最后撒入硬干酪粉即可。
制法二
1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。
2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看
怎么摆
。
3.
煮面
的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。
4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的
搅和
，直到番茄变成酱状。
5.
加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。
6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。
7.配红酒。
海鲜酱
的意粉配
干白
。

③ 意大利面的肉酱用牛肉还是猪肉好

材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯。

④ 意面里的肉末酱怎么做

用料
意大利面 200g
猪肉末 100g
洋葱 半个
番茄酱 三勺
盐 少许
黑胡椒 少许
肉末意大利面的做法
肉末提前放入少量盐和黑胡椒、一点点油煨一下，20分钟。洋葱切小小块。

取200g—250g意大利面条。我平时用盒子装意面，如果你也用这种意面收纳盒的话，如图所示，盒口一次出面量是100g，取两次或两次半就够两人份。

烧一锅热水，放入少量盐和几滴油，然后放入意面煮8分钟。
同时，另取锅，快速炒熟肉末，然后多放一点油，炒洋葱碎，稍微炒久一点，洋葱炒久就不辣了反而变甜哦。

煮好的意面过凉水。然后放置盘中，再将上一步炒好的肉末洋葱盖在意面上。或者如图，将过了凉水的意面放入炒肉末洋葱的锅内，让面条和配料充分混合、入味。

最后撒上罗勒碎。开动啦！

⑤ 最简单的家常肉末酱的做法

意大利番茄肉酱：番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁备用，洋葱半个切丁备用，蒜切末备用；锅中放入橄榄油，七八成热时，放入蒜泥炒香，再放入洋葱稍炒；放入牛肉馅，炒至断生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的话，可以加一点番茄酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、百里香、水，大火煮开后转小火炖四十分钟到一个小时；大火收汁，加适量盐调味即可。国产版番茄肉酱：瘦肉80克，西红柿250克，生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各适量；西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；

起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色；放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀；放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀；下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出即可。

鸡蛋酱的做法，

鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱，用来拌面非常好吃。那么这东北鸡蛋酱怎么做才好吃呢？别急，下面我就把鸡蛋酱的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考，大家不妨做来尝一尝。做法共有两种，大家可以根据自己的需要任选一种。

鸡蛋酱一：鸡蛋2～3个，放到小碗里打散，小葱2～3根，切成葱花，豆瓣儿酱2～3大匙备用。锅热油，把鸡蛋炒熟（边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿），然后倒入葱花炒炒，转中小火，再倒入大酱翻炒，太干的话，加一点点清水，炒透了以后，关火出锅即可。

鸡蛋酱二：花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。先把花生米放冷锅冷油内，开火油炸至熟，这样炸不会炸焦。鸡蛋打在碗中，加一调羹水搅拌均匀，锅内放适量油，炒熟鸡蛋盛起。在锅内添加少量水。添入适量的东北大酱，和水搅拌均匀，煮至粘稠。在酱内放入砂糖半小勺增鲜。放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可以吃了。

蔬菜肉酱

原料：猪肉（略带些肥肉）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。

做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）。

大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2～3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。

⑥ 意面肉末一般选用什么

食材明细西红柿800克洋葱250克牛肉300克番茄酱 150克亚麻籽油 适量盐 适量糖 适量1. 西红柿削皮去籽 2. 洋葱切成小丁 3. 牛肉切薄片，用刀背剁松 4. 牛肉切薄片，再用刀背剁松 5. 配料 6. 油锅烧热，倒入油烧热后放入洋葱炒至发软 7. 倒入西红柿块大火翻炒，加入番茄酱后翻炒，再用中小火熬制，期间需翻炒以防粘锅底，约1小时 8. 至汤汁浓稠，放盐，糖，香草碎，牛肉碎，大火炒制5-10分钟 9. 煮好意面拌着吃即可。 这两天没买到口蘑，如有切片，与番茄酱同时加入熬制可使酱汁更加鲜美

⑦ 意大利肉酱应该怎么做

意大利肉酱应该怎么做

食材

牛肉 150克

瘦猪肉 150克

洋葱 1/4个

胡萝卜 1/4个

芹菜 2根

西红柿 1个

橄榄油 6大匙

高汤 350克

番茄酱 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米淀粉 适量

盐 适量

方法/步骤

1

准备所需材料。

2

牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。

3

锅内倒入橄榄油烧热。

4

放入洋葱。



注意事项

肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。

⑧ 义大利肉酱的做法

意大利肉酱应该怎么做

食材

牛肉 150克

瘦猪肉 150克

洋葱 1/4个

胡萝卜 1/4个

芹菜 2根

西红柿 1个

橄榄油 6大匙

高汤 350克

番茄酱 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米淀粉 适量

盐 适量

方法/步骤

1

准备所需材料。

2

牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。

3

锅内倒入橄榄油烧热。

4

放入洋葱。

注意事项

肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。

⑨ 正宗意大利肉酱的做法窍门

是多义词，共2个义项
意大利肉酱面是炸酱面的一种，是用瘦肉做好酱，伴着煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的调料，酸爽有劲。
中文名
意大利肉酱面
主要食材
意大利面酱、 意大利面、牛肉馅
分类
西餐，面制食品
口味
酱香
其它配料
料酒1汤匙
快速
导航
制作方法食物营养成分
介绍
份量
■意大利肉酱面6人份
共18张
意大利肉酱面精选图集
原料
◆原料：
意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。
制作方法
制法一
1） 做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。
制法二
1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。
2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。
3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。
4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。
5. 加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。
6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。
7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。

⑩ 美味义大利肉酱的做法

制作材料：

意大利面500克、番茄酱一袋150克、西红柿2个、洋葱半个、肉末100克、大蒜3瓣、生抽8ml、盐3克、胡椒粉1克、食用油10毫升。

操作步骤：

1、首先咱们来处理肉馅，我是自己用绞肉机绞的肉馅，亲们可以买现成的肉馅。先把肉馅腌制一下，这样做出的料汁特别的好吃入味。然后再往肉末里加入胡椒粉，生抽，再放少许油搅拌均匀腌制入味。肉馅里放油搅拌炒制的时候防止粘锅底，搅拌均匀备用。再把西红柿用开水烫一下好去皮，切成西红柿丁放在盘子里备用。最后把洋葱清洗干净，切成洋葱丁放在盘子里备用，蒜切末放在盘里备用，所有食材准备完毕，开始操作。

2、现在咱们开始炒制意大利面酱，我觉得还是自己做的肉酱干净，放心，并且想放多少肉就放多少肉。现在起锅烧热放少许油，然后放入肉馅，把肉馅打散炒至变色，再加入西红柿丁和洋葱丁大火翻炒均匀。

意大利面小贴士：

1、亲们，做肉酱的肉末最好腌制一下，这样才更加入味好吃。

2、西红柿炒出西红柿汁，这样西红柿味道更浓，然后慢慢地熬到没有汤汁浓郁或者没有汤汁了，才好吃。

3、意大利面煮的没有硬心就可以，不要煮得太烂，太烂就失去意大利面的风味了。