意大利面条用水泡过为什么很粘

‘壹’ 怎么煮意大利面才能软

面和酱料的搭配
在开始烹饪前，要先想好意大利面的类型，以及配什么样的酱料。
例如，长面条与液体或奶油酱料结合得更好，螺旋面条与经典的番茄酱搭配更适合。
水的用量

煮面时要注意水的用量。规范指出，每升水煮的面条不应超过100克。
如何冷却
在准备意大利面沙拉的时候，因为是冷盘，很多人错误地将冷水浇在已经煮好的面上，想要快速冷却煮好的面食。这种用冷水冷却的方法，严格来讲是错误的。如果想把面条放凉，建议放在冰箱里，加一点油，防止面条粘连。

煮面时候怎么加盐

很多人都知道，在煮意大利面的时候，要在水中加盐。
但是要注意盐的用量，每100克面条加7克盐。
特别是加盐的时机，应该在水开始沸腾时候，而不是在这之前。
不需要加油

很多人会在煮面条的水里加点油，认为面条这样就不会粘连。其实这是没有必要的。怕粘连的人要多动动手，适当搅动即可。
水要一直沸腾开盖煮
煮意大利面最基本的一点，水沸腾后下意大利面，然后要保持水一直沸腾，开盖。可不能小火慢炖。

‘贰’ 意大利面怎么煮软一点，上次煮了半个小时都没煮熟，想用水提前泡一下，但是有人说不能泡，该怎么煮

开水煮10分钟以内一般就熟了，在多煮5分钟左右就会变得软一些了。要是嫌煮的慢可以选用更细一点的意大利面。

‘叁’ 在超市买了包意大利面，但是煮了15分钟还是硬的

1 煮意面需要煮几分钟
煮意面的时候是有非常多讲究的，首先意面应该用沸水煮，等到煮沸的时候，选择去加些凉水，想吃软点的意面，一般煮上10~12分钟就可以，如果要吃口感稍微硬点的意面，煮上8分钟左右就可以了。

在煮意面的时候要注意，一定要等到水完全沸了之后再才下面，同时还要在其中放些盐。意面的包装袋上往往有写煮多少分钟，这个时间指的是在水沸之后下入意面，煮面要的时间。

不同的意面要的时间也是完全不同的，所以应该根据自己的口味来控制时间，如果喜欢吃比较软的意面，可以选择多煮上一两分钟的时间，因为意面本身是非常耐煮的，完全不用担心意面煮的太烂，而且煮意面不要盖锅盖，这样可以让意面的味道更好。

另外意面吃的时候，应该去吃略微带点硬的口感的比较好，如果是质量比较好的意面，熟的时候就会更均匀一些，但如果是质量特别差的意面，虽说煮了半个小时，而且意面的外面全部都煮烂了，但是意面的芯依然是生的。

如果想让意面快速煮软，可以试试先把水烧开，然后加少许的盐，再加意面，这样就能更快的煮软了。

2 煮意面为什么要放盐
煮意面的时候选择加盐，一方面是让意面更加有味道的，同时让意面吃起来的口感更加的劲道，具体的加法是在锅内的水煮开了以后，然后再加上适量盐，一般来说100g的意面中要加2勺盐。

3 意面要过凉水吗
意大利面是可以用冷水去过一下的，过冷水的目的主要只是为了防止意大利面出现粘在一起的情况，如果说在用意大利面的时候制作冷菜吃，那么就可以去过冷水去，这样就可以起到防粘的功效了。但是如果说是吃热意大利面，那么就完全不要用冷水去冲，等到滤去面条中的水之后，然后加橄榄油比较好。

‘肆’ 意大利面为什么煮了二十分钟还不软

饮食习惯不一样的，老外的二十分钟口感要求，不符合国人饮食习惯，他们的二十分钟一般都是面条还有白芯的，这样口感好。
另外，意面是冷水下锅煮的，开水下锅就是白芯的。你也可以用高压锅来煮，这个快。

‘伍’ 为什么面条煮烂了会很黏

因为面条表面已经成糊状了。

在中国，最初所有面食统称为饼,其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。汉刘熙《释名·释饮食》中有索饼；北魏贾思勰《齐民要术》中记有“水引饼”，是一种一尺一断，薄如“韭叶”的水煮食品；唐朝又有称为冷淘的过水凉面；

宋朝饮食市场上的面条品种达10种之多，丰富多彩，有插肉面、浇头面等；元朝出现了可以久存的挂面；明朝有制作技术高超的拉面，还有山西等地制作特殊的刀削面；清朝干隆年间又有经过煮、炸后，再加入菜肴烧焖而熟的伊府面，这些都是中国历史上着名的面条制品。

(5)意大利面条用水泡过为什么很粘扩展阅读：

煮面条不粘锅技巧

煮面条时，待水开后先加少许盐（每500克水加盐15克），再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊。

煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。

这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

‘陆’ 意大利面放冷水泡为什么会掉色

意大利面放冷水泡，如果是掉小麦色的，可以理解，只能说明这意面做的不好，如果是其他颜色，那就说明这一面有问题了。
意大利面过水只是为了防止面条粘在一起，如果意面做的冷菜，用冷水冲冲可以防粘；如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。
【原料】：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在锅中用温火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。

‘柒’ 意大利面条要怎么泡开

意大利面不需要提前泡发的。

1. 锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落，保持水沸腾的最小火就可以，然后煮1-15分钟，具体时间根据包装上写的，越粗的面需要时间越长，最细的1分钟，特别粗的13-15分钟左右。

2. 待面条大约7-8成熟的时候 ，捞出 ， 用凉水冲一下 ，让其冷却 ，也可以放进冰水中 ，划散 ， 之后沥干水分， 淋入适量的橄榄油 ， 用筷子拌匀 ， 备用我们可以利用煮面的时间来做酱汁。

3. 锅中加入一勺量的橄榄油 ， 将洋葱和大蒜切碎， 下油锅爆香， 用中火慢慢炒至洋葱开始变色， 然后放入切好的培根或者是肉末。

4. 炒至培根出油后 ， 加入切成小块的西红柿 ，加入适量的盐 、白糖调味 ， 炒至西红柿变软，加入3-4勺量的番茄酱 ，加入半小碗水 ，小火慢慢煮开 ，直道汤色变红， 西红柿软烂后 ，再次根据自己的口味， 加入白糖 、适量黑胡椒、 盐调味即可。

5. 可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上， 可以将火转的稍微大一点 ，把面条倒进去， 快速的用筷子拌匀 ，这样更加入味一些。

‘捌’ 意大利面泡水里泡一晚上

摘要 建议不要用冷水浸泡一晚上，这样会使面失去原有的劲道，口感不佳。

‘玖’ 意大利面要不要拿去用水泡软了再煮，怎么做意大利面好吃啊

煮意大利面不用拿水泡了再煮. 煮意大利面先烧水,等水开了,放一些盐, 放面,在面的包装袋正面上有写煮几分钟....min,因为各种不同形状,不同粗细的面需要煮的时间不同,这个建议的时间很可信,如果你喜欢硬一点的面就比这个时间少一,两分钟,如果你喜欢软一点就多煮一,两分钟.在煮面的同时准备酱汁,等面煮到时间了,就捞出面尽量不要有很多水.放到酱汁里.如果你喜欢面更有味道又不是很软可以煮面时少煮一,两分钟,把这两分钟的时间放在酱汁里一起煮.一般意大利人是面捞出后放在酱汁里拌和的. 煮面的水要稍微多一点,面的量取决于多少人和胃口.煮面时不要盖盖子.

‘拾’ 意大利面需不需要泡呢

意大利面是不需要泡的，直接煮就可以，以下是意大利面的做法：

用料：意大利面适量，西红柿2个，番茄酱150克，肉末100克，蒜末适量，圆葱末适量

1、准备好材料，将西红柿和番茄酱一起炖烂备用。