1. 谁知道肉酱意面怎么做才好吃
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，其种类要是细细划分至少有500多种。有宽有窄，有粗有细，有空心有实心，有蝴蝶型也有米粒状......不同形状拥有不同口感，搭配上不同的酱汁，能创造出几千种不同的美味。
传统的意大利长面条可以分为：发丝面（Capellini)、菲德里尼面(Fedelini)、意大利特细面条(Spaghettini)、意大利细面条(Spaghetti)、意大利扁面条(Linguine)、细条通心粉(Bucatini).
短意面可以分为：蝴蝶面(Farfalle)、大贝壳面（Conchiglioni)、斜管面（Penne)、小墨斗鱼圈面(Calamarata)、螺旋面(Fusilli)、胳膊肘意面(Elbow)，短意面也包含了动物形状意面及心性意面等变形化了的意面。
扁平型意面分为：意大利千层面（Lasagna)、意大利细宽面(Taglolini)、意式干面(Tagliatelle)、传统宽面(Pappardelle)
其他种类意面：意大利米（Risoni)、面团(分干\湿两种）、意大利粗管面（Cannelloni)等。
看到这里是不是已经眼花缭乱啦？不用慌，以上只是科普，我们今天要用到的只是最普通的意大利细面条，就是市面上最为常见的那种，来做一道最为经典的肉酱意面。即使足不出户，也能还原最正宗的味道。
Part 1
首先，我们先来煮意大利面。煮意面和我们平时煮中式面条是不一样的！一定要仔细看下面的步骤提示！！
1、锅内加入足量的水，烧开。
2、水烧开后，在锅内加入一小匙盐（1L水，大概5g盐）。
3、待锅中热水再次冒泡后下入意大利面。
4、待意面完全浸入热水后立刻用食物夹（筷子）搅动防止粘粘。
5、按照意面包装上的说明进行煮制，大概时间通常为6-10min为宜。
6、捞出意面，意面汤盛出备用。【小贴士：我们在意面熟透捞出后，千万不要过凉水。只需盛在盘中，加入少许橄榄油防止粘黏。】
Part 2
在煮意面的同时，我们来准备要用的肉酱沙司。所需要的食材如上图：
1、去皮小番茄。（也可直接购买番茄膏或小番茄罐头）
【小贴士：在番茄上划十字刀，倒上沸水，等待2-3分钟，番茄皮就可以轻松剥落。】
2、牛肉馅适量（提前用白葡萄酒或料酒腌制20min）
3、洋葱丁20g
4、意大利面酱或番茄酱（若使用番茄酱，请加大小番茄的用量，至少为上图2-3倍）
5、盐、糖和黑胡椒
6、牛至碎（有就加，没有可以不加。）
Part 3
1、不粘锅预热，将牛肉和洋葱一起加入锅中，翻炒至牛肉变色。（由于我准备的肉馅是肥瘦相间的，所以没有放油。怕粘锅的小伙伴可以加少许油）
Part 4
1、待牛肉变色后加入小番茄。
2、舀入2-3汤匙刚刚煮意面的面汤，炖至小番茄软烂。
Part 5
1、待小番茄软烂后，加入意大利面酱（或番茄酱）。意大利面酱可多加，150g-200g。若使用番茄酱，加50-100g即可。
2、将酱料翻炒均匀，若觉得干，可加入少许煮意面的面汤。
3、翻炒均匀后，加入牛至碎翻炒均匀。（没有可不加，但有的话一定要加）
4、品尝酱汁，根据个人口味加入盐、糖调味（肉酱意面为酸甜口，所以一定要根据实际情况加一些糖）。关火后，加入黑胡椒调味。
Part 6
1、将煮好的意面加入到肉酱中，翻炒均匀后，即可出锅。
2、装盘，撒上帕马森干酪碎和切达芝士碎（没有可不加）。
怎么样，学会了嘛
2. 意面牛肉酱怎么做好吃
主料
意面
150g
牛里脊
100g
辅料
洋葱
半只
番茄沙司
100g
蒜
3瓣
盐
3g
鸡精
3g
黑胡椒粉
3g
橄榄油
少许
步骤
1.水烧开
水开下入面条、不要把面条弄断哦、因为它煮啊煮自己会变软、潜到水滴
2.加入盐
3.滴少许橄榄油、
大火盖盖子、煮8分钟
4.煮好的意面沥干水
5.倒入少许橄榄油、搅拌防止面条黏在一起
6.牛里脊洗净切末
7.洋葱去皮切末备用
8.蒜切片
9.热锅中放入橄榄油
10.放入洋葱末蒜片炒香
11.放入牛肉末炒散
12.下入番茄沙司
13.炒匀
14.加入盐
15.加入黑胡椒
16.加入鸡精
17.翻炒均匀
18.将煮好的酱料浇在煮好的意面上即可
小贴士
工作繁忙的人可以一次多做点肉酱，放在冰箱里，拌面拌饭都可以，不过存放时间不宜过长
3. 请问如何做意大利肉酱面
肉酱意大利面
原料：意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙（15ml） 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽1茶匙（5ml）
煮面时用：盐1茶匙（5克） 橄榄油1汤匙（15ml）
做法：
1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。
2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。
3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。
4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。
5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。
备注：
1)买意大利面酱的时候，买传统（traditional）的，是所有面酱里最便宜的，反正咱们回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要这个基础酱就够了。
2)250克的面条，用不完一瓶意大利面酱，剩余的酱还能做匹萨
3)在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。
4)每袋意大利面的包装上，都有一个时间，只要按照这个时间煮，就可以了。
4. 番茄牛肉酱意大利面的做法，番茄牛肉酱意大利面怎么做
牛肉（猪肉也可以）切碎，大蒜、洋葱全部切成碎粒，西红柿切丁
热锅用小火融化黄油，然后放入蒜粒、洋葱炒出香味，并且颜色变为金黄
倒入牛肉末炒至断生
倒入西红柿丁一起翻炒数下
加入番茄酱，翻炒均匀
加入黑胡椒、盐、味精
用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱
另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟即可
煮好的意面捞出装盘，在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可
5. 意大利面肉酱怎么做好吃，意大利面肉酱的家
意大利面肉酱做法原料：
姜、蒜、洋葱、青椒（也可再加点红椒、番茄）、任意你喜欢的口味意粉酱一罐、肉泥一盒
1、先将肉泥加盐、生抽、广东米酒、色拉油、姜末，蒜泥腌制几分钟；
2、锅内加油将肉泥炒熟后加入洋葱；
3、加入少许朗母酒或白兰地继续炒干水份（没有可以省略）；
4、加入意粉酱继续炒香（我用掉了三分之一罐，另外如果喜欢偏酸一点点还可以加一点番茄沙司来调味）；
5、加入粗胡椒，以及少许盐调味；
6、最后加入一些青椒丝、西芹（加罗勒或欧芹也以）；
味道超好的意粉肉酱就完成了！一次可以多准备一些密封冷藏，需要的时候直接取出来加热食用，很方便！
6. 有肉酱怎么做意大利面
肉酱意大利面的做法步骤11.洋葱洗净,切成丁。
肉酱意大利面的做法步骤22.西红柿洗净,用刀将上部切十字型。
肉酱意大利面的做法步骤33.锅中添适量水,煮开后将西红柿上部向下放入煮锅中,煮约10秒。
肉酱意大利面的做法步骤44.将西红柿翻个,再煮约5秒,捞出。剥去皮，切成小丁。
肉酱意大利面的做法步骤55.煮锅中添入适量水,水开后滴入几滴橄榄油,放少许盐,放入意面煮至熟。
肉酱意大利面的做法步骤66.牛肉将放入碗中,放入盐、黑胡椒粉、朗姆酒,向一个方向搅匀。
肉酱意大利面的做法步骤77.放入1小勺橄榄油,向一个方向搅匀。
肉酱意大利面的做法步骤88.将煮好的意面用冷水冲凉,放入少许橄榄油,拌匀。
肉酱意大利面的做法步骤99.炒锅烧热,放入橄榄油,油热后放入肉馅,用筷子拨散。
肉酱意大利面的做法步骤1010.炒至肉色变浅后放入洋葱，炒出香味。
肉酱意大利面的做法步骤1111.转小火，放入蕃茄丁，炒出红油后放入蕃茄沙司,搅匀。
肉酱意大利面的做法步骤1212.放入白糖、黑胡椒粉、盐、美极鲜，搅匀后转大火收浓汤汁．取适量意面放入盘中，舀适量肉酱浇上，撒少许奶酪粉即可。
7. 意大利肉酱面的做法大全
经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法步骤
v酱超爱吃意大利面，但是外面西餐厅的意大利面都不怎么好吃。还是自己动手丰衣足食。从酱料开始做，就差面条不是自己做的了，下次改善！哈哈哈哈～
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
彩椒各一个 香菇3～4朵
洋葱1个 五花肉末200g
番茄1个 意大利面一把
意大利酱2～3勺 盐少许
橄榄油少许 意大利香料适量
经典意大利肉酱面（附意大利红酱做法）的做法步骤
1. 洗干净彩椒
2. 分成四份
3. 把里面白色的筋去掉
4. 也可以把头部先剁下来，这样会比较好切。
5. 均匀的切成小丁。
6. 展示刀工的机会来了。
7. 三种彩椒丁都要统一大小。
8. 洋葱切掉头尾，再对半切。
9. 也切成小丁，其中1/3的洋葱丁要更小一点。
10. 切的太漂亮，摆起来拍个照片，炫耀炫耀。
11. 番茄在水里烫一两分钟去皮，切成丁。也可以留下一部分切成大块最后和面一起炒。
12. 香菇提前一晚泡发，切之前要冲洗干净，挤干水分。
13. 也要切成小丁。
14. 五花肉剁成肉末。
15. 该切的都切好了，那么我们就要开始准备制作酱料啦。
16. 热锅，放入适量的油，油热后下2/3的洋葱丁爆香。
17. 洋葱爆香后下彩椒丁，炒熟。
18. 彩椒丁炒熟后，下番茄丁，翻炒均匀。
19. 蔬菜丁都炒熟后加少许盐巴调味。
20. 出锅前放入意大利面酱、意大利香料少许（没有的可以用黑胡椒末和白糖代替），翻炒均匀后出锅装盘。
21. 不要在意摆盘了。为了快速降温摊凉，我把酱料尽可能的摊平，加快散热速度。
22. 完全冷却后，放入搅拌机打碎，过筛。红酱已经制作完成啦。
23. 接下来可以开始煮面啦。水开后加入少量盐巴和橄榄油，接着下面，煮7分钟后，迅速放入冰水中冷却。
24. 再次热锅，热油，放入1/3的小洋葱丁、香菇丁爆香，之后放入五花肉末炒香，再放入3勺红酱（这一步中还可以根据喜好放入蔬菜，比如西兰花，番茄块等）。炒熟后放入意大利面翻炒均匀，出锅前放入盐巴调味，适量的黑胡椒末提香。
25. 意大利面就做好啦。我做的没有放入其他蔬菜，从摆盘来看会比较简单，味道是很赞的。
26. 配上一杯红酒，可以开始吃啦。
8. 正宗意大利肉酱的做法窍门
是多义词，共2个义项
意大利肉酱面是炸酱面的一种，是用瘦肉做好酱，伴着煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的调料，酸爽有劲。
中文名
意大利肉酱面
主要食材
意大利面酱、 意大利面、牛肉馅
分类
西餐，面制食品
口味
酱香
其它配料
料酒1汤匙
快速
导航
制作方法食物营养成分
介绍
份量
■意大利肉酱面6人份
共18张
意大利肉酱面精选图集
原料
◆原料：
意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g
配料
◆配料：
洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。
制作方法
制法一
1） 做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。
制法二
1.烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。
2.西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。
3.煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。
4.锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。
5. 加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品）。
6.让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。
7.配红酒。海鲜酱的意粉配干白。
9. 怎样煮肉酱意大利面
我在美国生活三年了，意大利面酱经常做，不过，每次都不是很相同，但是家人都很喜欢吃，简单说一下吧，关于料的配比我也说不清，只是根据个人的口味或者经验吧：）
备料：小红洋葱（小的比较好，大的也行，哈哈！）切丁备用 多切一些没关系
西红柿 切丁备用
姜蒜 切末备用
蟹味菇 一小包 除去根部 过开水（可以除去土腥喂）其他蘑菇也行
肉末（牛肉，猪肉均可，我尝试着鸡肉也不错哦！）加一点酱油腌制一下
黄油 半块
原味奶酪（超市很容易买到，一定要原味的）如果是成片的，4到5片即可
番茄酱、橄榄油（对健康有益，要常吃啊！）、黑胡椒粉、盐、糖、料酒
制作：炒锅加橄榄油少许，开小火，加入黄油融化。火调中火，加入姜蒜
爆出香味后再加入洋葱丁、西红柿炒熟后（洋葱炒软），加入腌制过
的肉末翻炒待肉变色（颜色变浅）后，加入蟹味菇继续翻炒，加一点料
酒，然后根据你喜欢的颜色加入番茄酱，根据个人口味加入糖、盐和胡椒
粉最后加入奶酪片，（碎奶酪也行，只要是原味就行），待奶酪完全融化
后，就可以装盘上桌了。
煮面：买现成的意大利面，一定要煮透，捞出后，如果想吃爽口一些的，就过一
一下凉开水。如果喜欢吃黏黏的就不需要过凉水（我喜欢吃后者哦）
这是我自创的土方子，你也可以变通一下，比如可以在做酱的时候加一点青菜丁在里面，家里有什么青菜就放什么，没有一定之规。