意大利什么餐食出名

‘壹’ 西餐之母是哪国菜

西餐鼻祖西餐的鼻祖到底是谁，很多人都会答错———法国菜？NO！西餐之母是意大利菜！意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万，绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。在此背景下，以佛罗伦萨城为首的王公贵族们开始以厨艺较劲———谁开发了新的烹调技艺，谁拥有最多厨艺高手，谁就是有实力的代表；因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇带着30位厨师下嫁给法国王储亨利二世，将本国食材与烹饪技艺带到法国，法国人融两家之所长，创造出当今最负盛名的西餐代表———法国菜，由此也奠定了意大利菜“欧洲大陆烹饪始祖”的地位。今日西餐所用的叉子，亦是由意大利人所发明。相比法国菜，意大利菜同样具有艺术气息、制作精良，却又不像前者一样严谨、正式，而是更求原汁原味，呈现出一种较为随意的大家风范。西西里式鱼柳卷 了解意大利菜1.意大利菜的家常情结意大利人在饮食上属于“随意派”，如花园酒店西厨行政总厨陈伟忠所说———法国菜偏于厨师的口味，做得要相当漂亮，酱汁也要非常好看，而意大利菜比较随性，更富有家常气息。“意大利人吃任何食材，都要求吃到原味，往往就用最简单的做法，比如牛排，最好便是炭烤。”花园酒店名仕阁餐厅主推的意大利风味菜式中，就有一道“煎牛仔薄片配宝仙尼菌、玛莎那酒汁”，厨师精选的小牛仔肉，并不能告诉你是“几分熟”———用烹调者心目中的最佳口感分配火候，在烤炉上“随便一煎”，这就是意大利人吃牛肉的方式，就像在家里开烧烤Party一样———谁会去介意牛肉究竟是几分熟呢？意大利菜被形容为“妈妈的味道”。意大利的许多母亲会在周日做手擀的意大利面，而最常用的食材，就是庭院里栽种的青菜、自养的家禽，如此家常食材与母亲的爱，融合烹煮出温馨之味。 2.意大利式的“不时不食”广东人最明白并且实践得最好的一条烹饪原理，是“不时不食”。你也许不知道，浪漫多情的意大利人也是这条烹饪原则的忠实粉丝，可以说，只要是吃真正的意大利菜，厨师给你的必定是当地与当季食材的最佳结合，这里面包含有两个重要的元素———地点和季节。OGGI意大利餐厅的主厨Alessandro是一名意大利人，他的父亲是米兰人，母亲是西西里岛人，故而西西里岛的饮食文化对他影响颇深。意大利地形狭长，由北到南、由西到东，各个地方的菜式风格都不一样，不过，在意大利菜不同的菜系间，味道不会相差太远，更多的是在食材选用上有所差别———各地皆以自身盛产的食材入馔，而最受欢迎的要数当季食材。“在夏天，西西里岛的海鲜、鱼类非常受欢迎，它们被用来搭配一些夏季的蔬果，烹调方法可以是煮或烤，不会用太多油。”据悉，西西里人引进了多种东方香料，还发明了形似线条的面食，当地的新鲜果蔬、高品质海鲜及意大利螺蛳粉都很出名。OGGI意大利餐厅的一道“芦果拉汁螺蛳粉”，一定要选用世界上历史最悠久、品质最高亦是价格最贵的西西里岛螺蛳粉，因为只有这种螺蛳粉才最有嚼劲，大厨用意人在夏季常用的香叶“芦果拉”，配合小番茄、忌廉汁以及帕马臣芝士，制作成地道的意式主食。 3.重要配角：意大利咖啡 人人都知，吃意大利菜一定要佐以美酒———红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒，饭前喝开胃酒，饭后有白兰地或甜酒，目的皆是以酒香烘托出美食的最佳口感。而除了喝酒，意大利人在餐后同样喜欢喝一杯浓缩咖啡(Expresso)来帮助消化。正如罗蒂咖啡意大利餐厅的老板罗蒂所说：用一杯Expresso作为一顿意大利餐的结尾，是近乎完美的事。“对大多数人来说，咖啡只是提神的饮料，但在懂咖啡的人心中，咖啡是艺术品。”罗蒂认为，意大利咖啡与意大利传统美食一样，要求色、香、味俱全，而能够彰显拉花艺术的拿铁咖啡，最能说明这一点。“拿铁”在意大利语中就代表牛奶艺术，罗蒂表示，拿铁艺术也叫拉花艺术，即是借助外力或单纯以人手，用向前推或向后拉的动作过程，使奶泡在咖啡上形成各种花纹，这需要极为高超的技艺。而最好的意大利咖啡，在本质上必是经过了深度烘焙，咖啡豆的原有特性被充分尊重，最终将其香气与香味皆最大限度地表现出来———只有这样一杯卖相精致、内涵丰富的咖啡，才算是一次意大利美食之旅的完美句点。而有时候，咖啡师还会走到客人面前，现场拉出客人想要的图案，这也是罗蒂咖啡厅的一项“特殊服务”。意菜主角岂止比萨、意粉？除了广为传颂的意大利比萨、意粉和提拉米苏，意大利的沙律、海鲜都相当不错。 1.沙律：简单、随意、多变作为前菜，意大利式的沙律崇尚简单，一般只用橄榄油、醋来调味，同时常用芝士。它们没有固定格式，而是依据厨师身边的食材随意变换———在冬天会加入红肉类及芝士，夏天常用新鲜蔬菜、海鲜、黑橄榄等以开胃。罗蒂咖啡意大利餐厅，大厨推介的一道“红白小碟”，据说是意大利人饭前最爱的开胃菜之一。做法是用新鲜番茄搭配水牛芝士、火箭菜、黑橄榄，最后淋上意大利油醋汁。据说许多意大利人用红白小碟加一只比萨当作正餐。在OGGI意大利餐厅，用分量十足的马苏里拉芝士做成的“小雪球沙拉”，则是意人特有的芝士情怀的写照。 2.海鲜：焗烤、水煮、原味 由于地理上的沿海特性，海鲜是意大利菜中的重要主角。OGGI意大利餐厅主厨Alessandro介绍，西西里岛的海鲜称得上意大利最靓，当地海产极多，出色如马鲛鱼。最具“西西里风格”的做法，就是将马鲛鱼做成鱼柳卷，在秘制酱汁外卷上鱼肉，再以小番茄、罗勒叶、水瓜柳、彩椒等伴碟，富有浓厚的地中海风味。而海鲜亦可做成不俗的小菜，如“亚支竹煮墨鱼”，新鲜的墨鱼配上意大利南部海边的特色香料亚支竹、百里香及松子仁，成为浓香、清爽的热食。此外，海鲜亦是意式前菜的主食材，如露笋海虾伴蛋沙律，即是夏季的常见菜品。总的来说，意人吃海鲜多半是用炖煮的，煮好后淋上各味酱汁及香料，而若采用焗烤法，必是保持原味。 3.鸟基意大利人擅用面粉，一名出色的意大利厨师能做出上千种面点，这当中，外形独特的鸟基堪称特别。鸟基为音译，其实是薯仔和面粉混合的小球，口感香、韧、劲，热食非常好吃，变化也多。

‘贰’ 威尼斯有哪些着名小吃

威尼斯特色美食-墨鱼汁意大利面

美味的墨鱼汁在意大利等地中海国家极为盛行，被誉为天然的美味酱汁，看上去漆黑而不起眼，却因为它的出现让原本平凡的面包、米饭、意面甚至是香肠都充满了来自深海的神秘鲜美滋味。威尼斯特色的墨鱼汁面，与普通的意大利面不同，自制的宽面条柔韧爽滑，在墨鱼汁的浸染下呈现出乌亮的黑色，煮出来的面条漆黑有弹性，却绝对不会用丝毫的腥味。鲜美的面条下隐隐有着海水的咸味以及淡淡的橄榄油香，新鲜美味的面条无需任何配菜，地道的墨鱼面只用面条就足够征服一切了。若是再搭配虾肉与蘑菇，别有一番风味。

推荐餐厅：All'Arco

美食：意餐, 红酒吧

特殊饮食：适合素食主义者

餐时：午餐, 早午餐, 饮料

小贴士

1.威尼斯是意大利餐饮最贵的地方，也是品尝鱼虾风味菜的绝佳地。作为美味的葡萄酒的产地，那里的红白葡萄酒也不可错过，最着名的有瓦尔波利切拉和巴尔多利红葡萄酒以及索阿韦白葡萄酒。

2.威尼斯菜肴最大的特点就是将海鲜和陆地菜绝妙地协调起来。特色菜主要有：被当地人称为“安提帕斯托”的扇贝螃蟹沙拉、海鲜和帕达拿平原大米合制的杰作Risottonero意式茄汁烩肉饭。此外，醋渍沙丁鱼、西红柿填馅、蛤仔意大利面都很有名，需要特别提醒是，吃海鲜的时候最好选择白葡萄酒哦。着名的甜食Tiramisu，由奶酪和鸡蛋制成的糕饼浸在咖啡白兰地混合物中制成。

3.游客套餐相对便宜，通常是意大利面条、鸡和炸薯条。最便宜的是吃面包卷、比萨饼和三明治。小三明治的价格大约是€2。和大多数水城一样，鱼虾蟹等以海鲜为主的烹饪，是威尼斯当地美食特色。以墨鱼、海胆等海产品为主要食材制作的当地美食，一定要尝一尝。

‘叁’ 意大利菜特点是讲究什么

1、火候运用

意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮。

2、自然风味

烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。

3、花样繁多

意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。着名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。

饮食礼仪

意大利人习惯该国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲，意大利应是始祖，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此，意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，以此为骄傲。

也有一部分人喜欢中餐，意大利尤其喜欢富有地方特色的北京烤鸭和清淡又略带酸甜的粤菜。他们－般重视晚餐，重要的请客活动往往都安排在晚上，携配偶同往。

‘肆’ 西餐之母是哪国菜意大利菜让你意想不到

意大利是一个美食家的民族，在饮食方面有着悠久历史，如同他们的时装、艺术和汽车，总是精心制作。如果有人问西餐之母是哪国菜？大部分人应该会说是法国菜，但西餐之母其实是意大利菜！意大利菜给人的印象是传统、朴实、不拘小节；没有法国菜的矫揉造作，不少更是源远流长，一代传一代。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
以茄子包裹着香浓的羊奶芝士，中间夹着火箭菜，羊奶羶香突出，味道层次丰富。不过，随着时代转变，大家追新求变，很多年轻厨师开始将传统意大利菜重新演绎，首要保留地道风味，包装却要摩登精致。卖相好精美！
风干牛肉在意大利十分常见，看起来像风干火腿，但肉味比风干火腿更浓郁，咸咸香香。

‘伍’ 世界上各国都有自己美食餐饮的特点，凭什么意大利却被“遗忘”了

不会被遗忘啊，意大利菜一直挺出名的，只不过他们有更出名的是建筑，所以一般人们想起意大利不会先想起美食。意大利建筑艺术举世闻名。意大利美食并不逊色，并且与法国美食一样着名，而法国美食如今已成为西方美食的主流。意大利美食与文化一样高贵，典雅且独特。精致而美味的面食，奶酪，火腿和葡萄酒是全球美食家的终极追求。

意大利面食包装在各种调味料中，包括通心粉，螺旋形，贝壳状，毛绒小袋，可制成具有数百种口味的面食。还有意大利冰淇淋，毫不夸张地说意大利冰淇淋是一件真正的艺术品。在生产技术方面，简单的配方是创造纯正口味的秘密武器，对于任何类型的冰淇淋，配方都不会包含添加剂。意大利冰淇淋不是很硬，质地细腻轻盈，浪漫的感觉层出不穷。

‘陆’ 意大利饮食文化特色

意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万，绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客趋之若鹜。

意大利人习惯该国传统餐饮，即意式西餐，以意大利各大区的地方传统风味菜、大餐为主。就西餐烹饪来讲，意大利应是始祖，可以与法国和其它西欧国家的大餐媲美。因此，意大利人请客人吃意式大餐时也津津乐道，以此为骄傲。也有一部分人喜欢中餐，意大利尤其喜欢富有地方特色的北京烤鸭和清淡又略带酸甜的粤菜。他们－般重视晚餐，重要的请客活动往往都安排在晚上，携配偶同往。中午一般称为工作餐，比较简单，一个小时结束，不带配偶。晚餐时间就比较长，用餐时往往边喝酒，边聊天，一顿饭要吃二个多小时甚至更长时间，他们比较推崇慢餐运动，认为这是真正的饮食文化。

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‘柒’ 意大利的着名美食除了披萨还有什么啊

众所周知的比萨饼和通心粉，是意大利闻名于世的风味美食。中世纪晚期的时候，意大利就有面食出现了。没有人知道它是怎么发明的，但认为是“马可波罗功劳”的观点，遭到了意大利人的强烈反对。因此，在意大利吃东西最好不要提到马可波罗，因为意大利人不喜欢听说自己的美食是从中国流传过去的。
意大利生产的面条大约有400种，主要有线形、颗粒、空心和花式几大类。除了品种繁多，它的美味诱人还在于配面条的汁酱非常香浓。长期以来，意大利人摸索出了许许多多调配面条汁酱的方法，大胆地利用大自然赋予的一切动植物原料，调制出各种味道香浓的汁酱，使得这种面条闻名于世。
意大利面包千变万化，但从口感上，大致可以分为软式和硬式两种。软式的有牛奶卷、蜂蜜面包、优格面包、玉米面包、香蕉面包等，爽而不腻，适合在早餐时间食用；硬式面包中，除了面粉外，还多加了麦麸、裸麦、燕麦、玉米粉，做出来的高纤面包拿来当主食佐餐，尤其能够显现出它的健康风味。

‘捌’ 意大利什么最有名！

意大利有名的东西有很多，在此列举五项代表性的事物，如下：

1. 建筑物最有名的是：古罗马斗兽场、米兰大教堂、威尼斯、圣马可广场、圣玛利亚教堂

2. 植物最有名的是：雏菊

3. 奢侈品牌最有名的是：古奇（GUCCI）、阿玛尼（ARMANI）、范思哲（VERSACE）

4. 食物最有名的是：意大利面、冰淇淋、葡萄酒

5. 动物最有名的是：山鹰

‘玖’ 意大利什么最出名

意大利出名的有米兰大教堂、威尼斯、意大利面、西西里岛、佛罗伦萨。

1、米兰大教堂

雄踞在意大利米兰市中心的米兰大教堂亦称圣母降生教堂，多莫大教堂，于公元1386年开工建造，1500年完成拱顶，1774年中央塔上的镀金圣母玛利亚雕像（据说手已经被盗）就位。1897年最后完工，历时五个世纪。拿破仑曾于1805年在米兰大教堂举行加冕仪式。

2、威尼斯

威尼斯建于公元5世纪的世界着名城市位于意大利东北部，离大陆约4公里，坐落在威尼斯湖约118个大大小小的岛屿上。150多条运河和400座桥梁纵横交错，把这118个岛屿联成一个城市整体。成为世界上最具有吸引力的旅游城市。

3、意大利面

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

4、西西里岛

西西里岛位于意大利南部，地中海中部，形状类似一个三角形，东北端隔3千米宽的墨西拿海峡与亚平宁半岛相望。岛上多丘陵，地处典型的地中海气候，冬季温暖潮湿，而夏季则干燥炎热，沿海地区，尤其是西南方的部分，气候也受到非洲大陆影响所以夏天更为酷热，最高温可达48℃。

5、佛罗伦萨

佛罗伦萨在意大利语中意为“鲜花之城”，它位于阿诺河谷的一块平川上，四周丘陵环抱。文艺复兴的概念在佛罗伦萨产生。作为欧洲文艺复兴时期的文化中心，佛罗伦萨给现代人留下了数不胜数的历史建筑和历史珍品。米开朗基罗广场、韦基奥古桥和附近的比萨斜塔等均是最重要的浏览景点。

‘拾’ 意大利的美食意大利的美食有哪些

比萨饼冰淇淋：意大利最着名的甜点是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。通心面：意大利通心面可以做成如蜗牛状、笔杆状、贝壳状、车轮状、螺丝状、五星状、手镯状、米粒状、管道状、蝴蝶状等。意大利的着名食品意大利面是数百种意大利通心面中的一种，其南北口味差异很大。咖啡：意大利的泡沫咖啡卡普奇诺（CAPPUCCINO COFFEE）与浓缩咖啡（ESPRESSO COFFEE）是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的口味。撒丁岛的烤乳猪肉、佛罗伦萨的牛肚和牛排、罗马的魔鬼鸡、米兰的利索托米饭、博洛尼亚的海鲜面条、帕尔马的生火腿、西西里的甜点以及佩鲁贾的巧克力、威尼斯的传统糕饼、各沿海城市的烤龙虾等等。