‘壹’ 急！急！急！做意大利面不用意大利面条用什么面条代替最好啊
需要准备的原料有:天然奶酪,黄油,意大利面,洋葱,牛肉碎,胡萝卜,番茄沙司(番茄酱也可以,但是色泽不鲜艳),黑胡椒等等,如果能买到俄力冈(一种植物香料)更好,那将会使你的意大利面更正宗
把锅烧热,把黄油放进去,黄油最好事先切成小快,这样更有利于融化,不会出现其他地方油都烧开了,而一部分黄油还没有融化的现象
如果黄油块比较大用不了,可以用刀分割,最好把刀想办法加热,这样能切的更快更好,尤其能对付比较硬的黄油
看见油冒小泡了,把洋葱放进去翻炒,由于黄油沸点比较低,所以洋葱需要翻炒一段时间
等到香味非常浓郁的时候,放牛肉碎进去,牛肉碎事先要加入一定量的黄酒,既能使牛肉容易炒散,又能去掉牛肉本身的膻气
等牛肉变成白色的时候放进西红柿继续翻炒到西红柿融化,放胡萝卜和芹菜的碎末
等到汤汁将近收干的时候,放进去适量的番茄沙司,搅拌均匀,然后放进奶酪,搅拌混合均匀并使奶酪融化,放进去糖,盐,黑胡椒粉,改小火,使其变的非常浓稠,到此,意大利面的酱料就制作完成了
现在开始煮面条,先把水烧开,记得一定要放少许的盐,这样面条才能煮的劲道滑爽
将面条垂直放进去锅里,并且使面分散开,这样能使面尽量的不粘连
放进盘子里面已经浇上酱料的面,还有拌匀的面,找不到意大利面叉子,用筷子夹起来几根,看看，酱料和面混合的多均匀啊,味道真好啊
‘贰’ 意大利面和普通面条的区别
意大利面和普通面条（如中式面条）在原料、制作工艺、口感、用途等方面存在显着差异，以下是主要区别：
1. 原料不同
意大利面（Pasta）
主料：硬质杜兰小麦粉（Durum Wheat Semolina），高蛋白、高筋度，质地坚硬。
液体：通常只用鸡蛋（部分传统配方）或水，无添加碱或盐。
特点：低水分、耐煮，成品呈淡黄色。
普通面条（如中式面条）
主料：普通小麦粉（中筋或低筋），部分地区会添加高筋粉。
液体：水为主，部分配方加鸡蛋（如鸡蛋面）。
可能添加：碱水（如广东云吞面、日本拉面），使面条更筋道、发黄。
2. 制作工艺
意大利面
面团硬、干燥，通过挤压成型（如通心粉、螺旋面）或切割（如宽面Tagliatelle）。
多数为工业化生产，需长时间干燥（部分新鲜意面除外，如Ravioli）。
普通面条
面团较软，手工擀制或机器压切，水分含量高。
分鲜面（短保质期）和干面，部分需加碱或发酵（如拉面、刀削面）。
3. 口感与形状
意大利面
口感：偏硬，追求“al dente”（弹牙有嚼劲）。
形状多样：长条（Spaghetti）、管状（Penne）、蝴蝶结（Farfalle）等，适应不同酱料。
普通面条
口感：柔软或筋道（如拉面），部分追求爽滑（如碱水面）。
形状：多为直条状（粗细不一），或手工特色（如刀削面、龙须面）。
4. 烹饪方式
意大利面
需沸水中加盐煮制，时间较长（8-12分钟），煮后常与酱料翻炒。
酱料浓稠（如番茄肉酱、奶油蘑菇酱），注重裹附性。
普通面条
煮制时间短（鲜面2-3分钟），部分需过冷水增加弹性。
汤面为主（如牛肉面），或拌酱（如炸酱面）、炒制（如炒面）。
5. 文化背景
意大利面
地中海饮食代表，强调原料本味，酱料与面条搭配均衡。
普通面条
亚洲饮食核心，注重汤底或调味，常作为主食搭配菜肴。
意大利面以杜兰小麦的筋道和多样形状为特色，适合浓稠酱料；普通面条更注重柔软或碱水带来的独特口感，适配汤、炒等中式烹饪。选择时可根据料理需求和口味偏好决定。
‘叁’ 意大利拉面怎么做
意大利面的做法详细介绍
菜系及功效：意大利餐
意大利面的制作材料：
主料：意大利面75克
辅料：洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克
调料：盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙
教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。
辣味鸡柳意大利面的做法详细介绍 菜系及功效：意大利餐
辣味鸡柳意大利面的制作材料：主料：义大利面 200公克 鸡胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 红辣椒 1~2条 巴西利 10公克 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许
教您辣味鸡柳意大利面怎么做，如何做辣味鸡柳意大利面才好吃1. 将鸡胸肉洗净切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。
2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。
5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。
6. 捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
‘肆’ 关于意大利面的保存（求厨师来回答）
买面成本很高，不会吧，我是专业厨师，一包二十五，沸水煮七分钟，控干水后用油拌匀，保鲜膜包好冷藏，十天也没有问题