意大利面是什么味型的

① 如何挑选意大利面

挑选意大利面妙招1

挑选面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。

挑选意大利面妙招2

挑选面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。

挑选意大利面妙招3

挑选面粉用手捻搓：优质面粉手感稍微发涩。而掺加了滑石粉，石灰粉等物质的面粉，手感发滑。

② 你觉得意大利面和传统面条最大的区别在哪

意大利面和传统面条的区别是：味道不同、所用的原料面粉不同、口感韧劲也不同。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。

这是意大利面：

③ 意大利面的口感怎么样

意大利面（意大利语：Pasta）是意大利着名的主食之一，其口感因不同种类和制作方法而有所差异。总体来说，意大利面的口感可以分为以下几个方面来描述：
面条的质地：意大利面通常由硬质小麦粉（如杜兰小麦粉）和水制成，这使得面条具有较好的韧性和弹性。在煮熟后，面条的质地应该是“Al dente”，即略带嚼劲，但不会过硬。这种口感可以让人们更好地品味到面条本身的风味和口感。
面条的形状：意大利面有很多不同的形状，如长条形的意大利细面（Spaghetti）、宽扁的意大利宽面（Fettuccine）和管状的通心粉（Penne）等。这些不同的形状会影响面条在烹饪过程中的受热程度和酱汁的吸附效果，从而影响到口感。例如，管状的通心粉可以更好地吸附酱汁，使口感更加浓郁；而宽扁的意大利宽面则更容易与酱汁融合，口感更加细腻。
酱汁的搭配：意大利面的口感很大程度上取决于搭配的酱汁。常见的酱汁有番茄酱、奶油酱、橄榄油蒜香酱等。不同的酱汁会赋予意大利面不同的口味和口感。例如，番茄酱可以让意大利面呈现出酸甜可口的口感；而奶油酱则让意大利面更加浓郁滑润。
配料的选择：意大利面的口感还受到配料的影响。常见的配料有肉类、蔬菜、奶酪等。这些配料不仅可以增加意大利面的营养价值，还可以丰富其口感层次。例如，搭配香肠、培根等肉类可以让意大利面更加鲜香美味；而加入蔬菜如菠菜、蘑菇等则可以增加口感的清新度。
烹饪技巧：烹饪意大利面的技巧也会影响其口感。首先，煮面时水的加入量和煮制时间需要掌握得当，以确保面条煮至“Al dente”的程度。其次，煮好的面条需要进行充分的沥水，以免面条过于湿软。最后，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整火候和烹饪时间，以达到最佳的口感效果。
总之，意大利面的口感丰富多样，既有韧性和弹性，又有细腻和滑润。通过不同的形状、酱汁、配料和烹饪技巧的搭配，可以让人们在品尝意大利面时获得愉悦的味觉体验。

④ 意大利面的味道

问题一：谁知道意大利面条是什么味道，请详细描述一下？ 恩......面条本身圆圆的，然后咬起来比我们的面条要脆一些，面条本身除了口感没什麽味道，但是铺在上面的黏黏的酱汁和面条加起来就很好吃了！而且面条是冷的酱汁是热的，加在一起别有味道。

问题二：意大利面好吃吗？主要是想知道是什么口味的 意大利面，就是高密度、高蛋白质、高筋度的小麦做的面，很有嚼劲。汤汁按照自己的口味随便做。通常他们都喜欢弄成番茄味道的各种，比如牛肉，蘑菇，金枪鱼、海鲜等等。做法就是：超市买好意大利面，回家自己煮熟备用，再买罚己喜欢的菜、肉。热锅放黄油融化，煸炒洋葱碎，然后倒运丛蔽一大勺番茄酱，和成稀糊糊.....稀了加点西红柿块块，稠了就加水，别糊了就可以。然后往里面放你喜欢吃的各种菜，和相应的调料通常是胡椒和盐，搅和一下，熟了拌面吃。。。。。就是这样了。 你猜好吃不？

问题三：意大利面是什么味道 面配什么材料在一起就是什么味道
面的本身就是鼓面粉味道 带有麦香味

问题四：意大利面怎么做才更有自己的味道 用心去做 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。 去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。 做法： 1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁郑慧就可以吃了。 4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 *** ，开胃。 注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。 肉酱意大利面 材料：牛肉馅500克，洋葱一颗旁州切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。 做法： 锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面. 注意： .意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。 ．由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒. 所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用. 碳烧意大利面 碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫――蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用。 2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。 5)．平底锅一只要大点的。 材料基本如此了，接下来是开始制作了。 1． 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。 2． 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4． 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。 自制简易意大利面， 材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花......>>

问题五：意大利面是什么味 意面的味道是有酱料来定的
通常有海鲜的、西红柿肉酱的等多种。

问题六：煮意大利面有什么要注意的? 煮意大利面的注意事项：
一、每种牌子的面条粗细不同，所煮的时间也不太相同。
二、咬咬看看面的熟度是否适合自己的喜好。
三、如果不知道所煮的时间，可以照着包装顶的时间减去1.5分钟时间来换算。
1、因为意大利面在烫煮过程不能完全熟，最好是7分熟左右，当捞起试吃感觉面还有点生，就不能再煮了。
2、首先捞起候余温会让面条慢慢熟。
3、第二面条还得入锅炒煮,第三炒煮装盘后意大利面还是会继续熟化。
4、如果一次就将面条煮熟等到你整盘意大利面要吃的时候，就品尝不到意大利面香滑弹牙的口感，反而会变成毫无口感可言的面条。
四、一般家用大汤锅八分满的水量约2400-3000cc，如果不知道如何量水量，可以使用宝特瓶来测量，不管大小宝特瓶都会写其容量。

问题七：意大利面吃起来有股塑料味，是怎么回事 如果你买的是正品，在家乐福等商场买的话，应该是你对味道比较敏感，煮面时多加点盐（因煮意面时一般都加盐)，中国人因喜欢软的面口感，所以煮的时间长，意大利人喜欢硬的意面，他们的意面煮的时间短，很硬，中国人不习惯。煮完后将煮面的水倒掉，换新凉水冲一次，应该就没有异味了。

问题八：意大利面的特殊气味是什么材料? 可能是罗勒Basilico，又称九层塔 其实就是洋香菜...
再或者就是腌渍过后黑橄榄的味道
在在或者就是黑胡椒...
不过是罗勒的可能性最大

问题九：速食的意大利面味道正宗吗？安全吗？ 圃美多意大利 面 的味道满正宗的，是韩国品牌，关键是 他 们 家 意大利 面 是绿色健康食品，老人小孩子也可以吃的，很健康。

问题十：意大利面一股塑料味怎么办 不正宗啊，如果不是专门的餐馆，吃不到正宗的，还不如朝鲜面实在