❶ 意大利面怎么煮才好吃
1、用开水煮，不论是煮意大利面还是中式面条，都建议开水煮，如果冷水入锅后直接加入面条，煮的时间会很长，即便意大利面不容易粘黏，口感也是变得又软又黏，没有Q弹筋道的独特风味了。所以一定要大火煮，水滚沸后，再放面。注意，水要保持滚沸的状态。
2、水量不够，意大利面是很容易粘黏在一起的，因此，煮意大利面一定要要放足量的水，而且一定要用深口锅，这样水滚沸后不容易溢出（煮面的过程中不要加盖儿）。
3、煮意大利面的水通常是建议要放盐的，放盐的目的有两个，一个是调味，增加意面的风味；另一个就是增强意面的韧，提升意面的口感。盐水煮面，并不是要加大量的盐，不能咸的发齁，也不能平淡无味。
4、煮意大利面是很容易溢锅的，而且期间是不再加水的，需要保持沸腾的状态，所以煮意大利面时，千万不要盖锅盖，是需要去不断搅拌的。再者，煮面锅得够大够深。
5、意大利面还有干意面和新鲜意面的区分，二者烹煮的时间差别就更大了，一般干意面需要煮8-12分钟左右，而新鲜意面的烹煮时间是非常短的，至多三五分钟，有时候一两分钟就足够了。
❷ 意面怎么煮才好吃
要煮出好吃的意大利面，可以按照以下步骤进行：
1. 准备锅具和水： 选用大锅：煮意大利面时，锅子要大，水要多，这样面条才能有足够的空间自由翻滚，避免粘连。 加足够的水：一般煮200g意大利面需要用大约2.5升的水。 加盐和油：水烧开后，加入一小勺盐和少许橄榄油。盐可以增加面条的风味和韧劲，橄榄油则能防止面条粘连。
2. 煮面条： 沸水下锅：意大利面要在沸水中下锅，保持全程大火煮沸。 煮制时间：根据面条的粗细和包装上的建议煮制时间，一般为812分钟。期间要不时搅拌，避免面条粘连锅底。 判断熟度：可以用筷子夹起一根面条，轻轻掐断，观察断面的白心程度来判断是否煮熟。一般煮到略有白心即可，因为后续还会与酱料一起加热。
3. 过冷水： 捞出沥干：将煮熟的面条捞出，沥干水分。 过冷水：为了保持面条的爽滑口感，可以将面条放入冷水中过一下，然后捞出沥干。
4. 搭配酱料： 自制酱料：可以根据个人口味制作酱料，如经典的番茄肉酱、奶油蘑菇酱等。酱料要炒得浓郁香醇，才能与面条完美融合。 拌匀食用：将沥干水分的意大利面与酱料拌匀，确保每一根面条都裹上酱料。
5. 撒上配料： 增加风味：可以在拌好的意大利面上撒上一些帕尔马干酪、黑胡椒粒等配料，增加风味和口感。
注意事项： 煮意大利面时不要过度煮制，以免面条变得过于软烂失去嚼劲。 酱料的选择和搭配要根据个人口味和喜好进行调整。 煮好的意大利面要尽快食用，以保持最佳的口感和风味。