意大利面红酒怎么调

1. 意面怎么配红酒

我是一个俗人，怎么开心怎么吃~

他们从九十年代末开始酿造出了多款令人大为惊艳的单一品种黑珍珠葡萄酒。黑珍珠葡萄酒的一大优势是，价格并不会太贵。酒中的甜味又能与炖煮时间较长的意大利面形成不错的搭配。

2. 意大利面的酱汁怎么做

意大利面的酱汁做法如下：

工具/材料：意大利面500克、牛肉末300克、洋葱1个、蒜3瓣、番茄酱400克、番茄酱浓缩汁2汤匙、西芹1根、红酒1/2杯、番茄2个、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、干香草适量。

1、洋葱和蒜剁碎备用。

3. 正宗意大利面做法

正宗意大利面的做法

准备材料:菜油；红葡萄酒；意大利面；奶酪；盐；芹菜；胡椒粉；纯番茄的酱；青椒；肉末(牛肉)；洋葱；胡萝卜；

制作过程：

1、在煮面的锅中加足水，一定要多加水。放在火上，需要很长时间，所以先烧上再做面酱。

2. 面酱的做法：先将胡萝卜和洋葱切丁。经验：小一些，别太大。
3. 在炒菜锅中倒入菜油。

4.大火将胡萝卜和洋葱丁一起放进锅里，炒两下，然后就盖上盖子。
5.这段时间准备芹菜，将芹菜也切成丁，大小和上面差不多。
6.待胡萝卜和洋葱变色后，加入芹菜。同样盖上盖子焖。
7.芹菜稍变色时，加入肉末，然后搅匀。接着盖上盖子焖！
8.这段时间将青椒切成丁。但不要放，放早了就太软了。 大约五分钟后，肉也变颜色了，把他们搅匀，以防粘锅。
9.加入适量准备好的番茄酱，根就个人口味，我个人喜欢多些，好吃，颜色也好。炒匀。
10.加适量奶酪炒匀，盖上锅盖。
11.大概在这个时候，煮面的水就开了，在水中加入适量的盐（意大利人说的，不过中国人煮面好像也放盐），这样面就不会粘锅，后放入够大概三个人吃的意大利面，搅拌一下。面就到这里，按照包装上的时间煮就行了，重要的是每隔一两分钟就要搅拌一下，否则会粘锅。
12.再做我们的酱，现在可以给菜加盐。搅匀，尝菜的咸淡。接着焖会吧。
13.为了保持青椒的鲜脆，等到其他菜快熟时加入并炒匀。
14.稍炒一下青椒，倒入红酒调味（意大利人强烈推荐），炒匀，准备出锅，红酒可使整个酱味道更浓厚。
15·小火小焖一会，一定要不时搅拌以防粘锅，酱和面都是。然后出锅。
16.将煮好的面滤过水。
17.将面倒入酱中，拌匀。
18.别忘记在拌的时候一定要加胡椒粉，很提味。
19.搅拌，完成。再配上一杯红葡萄酒。

4. 简易意大利面的做法

咖哩肉意大利面的做法 [原料/调料] 意大利面 150公克 猪绞肉 50公克 牛绞肉 50公克 洋葱 1/2颗 蕃茄 1颗 巴西里 少许 咖哩粉 1大匙 红酒 2大匙 蕃茄酱 2大匙 盐 1/2大匙 胡椒粉 少许 义大利综合香料 1大匙 高汤 1杯 [制作流程] (1)洋葱及番茄、蒜头全部切细末，巴西里也切细末备用。 (2)锅内放入2大匙橄榄油，先将蒜末、洋葱末炒香，放入猪、牛绞肉炒熟，再放入番茄丁及所有调味料，用小火煮20分钟后即为肉酱。 (3)义大利面煮熟后放在盘上，再将肉酱淋上，最后撒上少许巴西里末即可。 蔬菜奶油义大利麵的做法 原料/调料]义大利麵 200公克 蘑菇 200公克 红甜椒 1/2个 花椰菜 1/2个 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 高汤 150公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60公克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许 制作流程] . 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 2. 将蘑菇及甜红椒洗淨切片，和花椰菜用滚水汆烫后取出，洋葱切丁、大蒜切末备用。 3. 锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，放入作法2的蘑菇翻炒一下后，再加入高汤、奶油酱、鲜奶油、盐及胡椒粉待煮滚后转为小火。 4. 捞起作法1的义大利麵加入作法3的酱汁锅中拌煮1～2分钟，再加入甜红椒和花椰菜拌炒一下，即可起锅装盘。 辣味鸡柳义大利麵的做法 原料/调料]义大利麵 200公克 鸡胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋葱 1/4个 红辣椒 1~2条 巴西利 10公克 高汤 200公克 奶油白酱 80公克 鲜奶油 60克 奶油 50公克 盐及胡椒粉 各少许 制作流程] 1. 将鸡胸肉洗淨切条状，洋葱切丝，红辣椒切斜片、巴西利切末备用。 2. 将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉醃渍约30分钟备用。 3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利麵煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 4. 锅中放入沙拉油加热后，放入鸡肉条炒熟后取出备用。 5. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末及红辣椒炒香取出，再加入洋葱丝直至洋葱变软后，加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后，放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。 6. 捞起作法3的义大利麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。 蕃茄蛤蜊义大利麵的做法 原料/调料]义大利宽麵 200公克 新鲜蕃茄 100公克 蛤蜊 600公克 大蒜 3瓣 洋葱 1/4个 橄榄油 40公克 白酒 30公克 高汤 100公克 九层塔 适量 盐及胡椒粉 各少许 制作流程] 1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。 2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。 3. 将蛤蜊放入锅中再加入白酒及高汤，用中火煮至蛤蜊壳开后取出，用过滤网将汤汁过滤后，去壳留下蛤蜊肉与汤汁备用。 4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利宽麵煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 5. 锅中放入橄榄油炒香大蒜末至金黄色后再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄丁、蛤蜊汤汁煮滚。 6. 捞起作法4的义大利宽麵放入作法5的酱汁锅中，再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉，煮1～2分钟后即可起锅装盘，放上九层塔叶即可。 简易意大利面的做法 原料: 猪肉/鸡肉 随意，蘑菇 随意，意大利面 随意，芝士粉 随意，牛油 适量，水 适量，意大利面酱汁（超市均有售卖） 随意（通常都是 1 包意大利面就得用上 1 罐酱汁），胡椒粉 适量 制作方法: 1. 如要意大利面口感更好，可以先煮滚一锅水，在水里加入油及盐，然后把意大利面放入锅里煮，待滚时，便把一杯冷水往锅里倒，待水滚后又再倒入一杯冷水，一直重复这个步骤直到意大利面软为止。通常要重复这个步骤大约四次时，面就刚刚好软了。 意大利面之鲜茄海鲜幼面的做法 【原料】 （4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄（切粒） 60克 【酱汁材料】 （4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁 【制作过程】 1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。 2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。 主菜做法: 1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。 2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。 4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹调时间：25分钟

5. 意大利面条怎么做需要过凉水吗

意大利是一种营养丰富，口感好，味道好的面食。下面给大家分享两种做法简单，美味又好吃的意大利面做法。为了防止粘连我一般会过凉水

7. 加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水，炒匀下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅