A. 莆田卤面作为福建的一道特色小吃,它有什么历史
所以是叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里面,这样的话,出来的面才能有味道,汤是粘稠的。一般来说,面出锅3—5分钟,就要开吃了佐料这三方面。卤面的面是根本,如果面筋不够劲道,卤面煮久后,面就很容易烂掉,那肯定就很难下咽。特别提示一下,卤面出锅后5分钟内就要开吃了,不然面就会坨掉的经验,还真是大概还原了一点儿当时吃到的感觉,经过不断的改进,味道越来越好,在次就分享一下做法给大家吧。给远在别处,无法亲身到地的人,偶尔解解口馋也是好的。