奶牛意大利面怎么做

A. 用牛奶可以代替奶油做意面吗

可以用牛奶加水淀粉代替奶油。

具体做法如下，首先准备材料：

意大利面：100克、鲜虾：5-6只、椰菜花：1/3颗、牛奶：300cc、洋葱：1/4只、大蒜：1-2瓣、水淀粉：10克、料酒：1大勺、盐：适量、黑胡椒粉：适量、橄榄油：少许。

1、洋葱，大蒜切末。椰菜花切小朵，放入热水中烫30秒取出备用。

牛奶的其他妙用

1、炖鱼加奶能去腥要想让鱼汤呈现奶白色，最常用的方法是先将鱼用油煸炒后，再熬汤。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。

2、和面加奶更筋道牛奶蛋白质能加强面团的筋力，从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，使发面效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

3、煮粥加奶味更香牛奶和谷物同煮，两者之间不但能蛋白质互补，其产生的香气也会更浓。需要注意的是，在煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，之后再接着煮一两分钟，这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中黏在锅壁上而损失。

以上内容参考 人民网——牛奶能让鸡蛋更滑嫩 盘点牛奶的四种妙用

B. 用牛奶煮意大利面的方法

用牛奶煮意大利面的方法如下：

1. 准备煮面水 锅中放水，加入一小勺盐，然后煮开。

2. 煮杂蔬 将准备好的杂蔬放入锅中，煮熟后捞起备用。

3. 煮意大利面 将意面放入锅中，先用大火煮开，然后转小火煮熟。煮至意面变得透明或达到你喜欢的口感时，捞起备用。

4. 准备牛奶酱汁 将牛奶倒入锅中，加热至微热状态。

5. 混合食材 将煮好的意面和杂蔬放入牛奶中，轻轻搅拌，使意面和杂蔬均匀裹上牛奶。

6. 加温至起泡 继续加温，直至牛奶轻微起泡，表示酱汁已经热透，可以出锅。

注意事项： 在煮意面的过程中，要注意适时搅拌，防止意面粘连。 牛奶加热时要控制火候，避免牛奶煮沸溢出或烧焦。 可以根据个人口味，在牛奶酱汁中加入适量的盐、黑胡椒或其他调味料，提升口感。

C. 有什么关于白汁螺丝意面的做法分享

白汁螺丝意面是一道经典的意大利面食，以其丰富的奶香味和滑嫩的口感而受到许多人的喜爱。以下是一份详细的白汁螺丝意面的做法：
材料：
意大利面（螺丝形状）：200克
黄油：2大勺
细面粉：2大勺
牛奶：500毫升
洋葱：半个，切碎
大蒜：2瓣，切碎
肉类（如鸡胸肉、火腿或培根）：150克，切丁
盐：适量
黑胡椒粉：适量
帕尔马干酪：适量，磨碎
新鲜香草（如欧芹或罗勒）：适量，切碎
做法：
准备材料：将意大利面煮熟，按照包装上的说明煮至 al dente（有嚼劲），再沥干备用。同时，将肉类切成小丁，洋葱和大蒜切碎，香草洗净切碎。
炒制馅料：在一个深锅或炖锅中，加入黄油，用中火加热至融化。加入切碎的洋葱和大蒜，炒至洋葱变软和透明。
加入肉丁：将切好的肉丁加入锅中，翻炒至变色并熟透。
制作白汁：在另一个锅中，用中小火加热牛奶，但不要让它沸腾。在一个小碗中，将细面粉和少量牛奶混合，搅拌成没有颗粒的面糊。将面糊慢慢倒入加热的牛奶中，边倒边快速搅拌，以防止出现颗粒。继续搅拌直到白汁变得浓稠。
合并材料：将炒好的肉丁和洋葱倒入白汁中，搅拌均匀。加入盐和黑胡椒调味。
加入意大利面：将煮熟的意大利面加入到锅中，轻轻翻拌，让面条均匀裹上白汁。
加入奶酪和香草：撒上磨碎的帕尔马干酪和切碎的新鲜香草，再次翻拌均匀。
最后调味：尝一下，根据个人口味调整盐和胡椒的量。如果需要，可以加入更多的奶酪或香草。
上桌：将做好的白汁螺丝意面装盘，可以撒上一些额外的帕尔马干酪和香草作为装饰。
小贴士：
在制作白汁时，确保牛奶不要沸腾，否则可能会导致白汁分离。
如果喜欢更浓郁的奶香味，可以在白汁中加入一些奶油。
可以根据个人喜好添加蔬菜，如蘑菇、菠菜或豌豆，增加营养和口感。
这样，一道美味的白汁螺丝意面就完成了，既可以作为家庭晚餐，也可以在聚会上作为主菜供宾客享用。

D. 意面正常做法

意面正常做法如下：

1. 准备原料： 意大利面200克 口菇100克 鸡腿1只 大蒜4瓣 盐8克 白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克 白葡萄酒150毫升

2. 煮意面： 意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可。 捞出意面过凉水，待面条完全晾凉后沥去水分。 淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

3. 制作奶油酱汁： 汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。 黄油放入锅中用中小火加热，溶化后倒入面粉炒出香味。 在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味，制成奶油酱汁。

4. 炒制配菜： 炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白。 放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软。

5. 混合并装盘： 将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀。 最后将酱汁淋在煮好的意面上即可。

按照以上步骤，你就可以制作出一份美味的意面了。