‘壹’ 意大利料理 菜式与配酒
一个一个来说好了
Calamari fritti鱿鱼圈，这个属于配菜或前菜，一般搭配开胃酒鸡尾酒。
Lumache Trattoria，Linguine Pescatore和Spaghetti Calabrese这三个是pasta，面食对配酒并不讲究，可以配任何口味的酒，推荐意大利红酒。
Scaloppine Gorgonzola好像是小羊肉？如果是的话，应该搭配香槟。
Tiramisu提拉米苏是要配兰姆酒的，事实上提拉米苏本身就经过兰姆酒浸
泡的，不过作为糕点当然也可以搭配咖啡或者奶昔之类的。
Oysters from Prince Edward Island，王子牡蛎，我不知道你在国内怎么能搞到这东西，按说是地中海特有的。。。吃牡蛎搭配白葡萄酒最好
Foie gras鹅肝，这个应该是法国料理，比较好的鹅肝酱搭配法国Sauternes的甜白酒比较合适，口味细腻香浓。
Cod fillet鳕鱼，这个属于油炸食品，可以搭配香槟或者带甜味的鸡尾酒。吃起来清爽不油腻。
Steak tartare cut with a knife.片牛排，属于烤肉类型，一切烤肉最好的搭配都是干红，可以缓解烤肉的腥味和油腻。
Shank of wild boar，带骨猪排，这个同上。
还有个别的我也不知道是什么，虽然我在意大利餐厅工作过一段时间，但是很多东西都忘记了...
‘贰’ 意大利餐厅装修风格有什么特点
1、严肃的个性：严肃的意式个性在店内的墙上，装了许多镜子，当你坐在酒吧内，便能够从不一样视点领略到外滩风景。人物会随天天不一样顾客的光临而改换，所以那些改换的画面天然就变成一道美丽的风景线。贵宾房的墙上采用马塞克拼出大型的水晶灯图画，看上去极具现代感。
2、原木味个性：原木味个性餐厅设计，来源是于意大利都灵的餐厅，素以中性的柔软色彩，木质的桌椅，发出一种淡淡的原木味，营建了一种温馨调和的用餐氛围。
3、富丽个性：三楼则是有个一个套间，很合适私家请客或小型派对。连房间也有不一样的功用区分，红酒房、雪茄房、西餐区和露天茶座，顶楼还有一个露天露台。这种个性合适小资情调的人。
‘叁’ 意大利香草“三剑客”是什么
意大利香草“三剑客”分别是：罗勒、迷迭香、百里香。
罗勒（Basil），是大多数人接触到的第一种意大利香草，吃意面、比萨都会看到。罗勒号称“香草之王”，和意大利的另一种代表性蔬菜——番茄，味道非常相配，所以铺天盖地使用开来。由新鲜罗勒、奶酪、松子、大蒜和橄榄油混合而成的罗勒酱，就是有名的意大利pesto酱。罗勒味道清新，有点像丁香，意大利菜中使用的是甜罗勒，芳香味最佳，台湾菜中的九层塔也是罗勒的一种，味道比较冲一点。
迷迭香（Rosemary），迷迭香的个性超强，那股独特浓烈的香气跟肉类搭配最完美。炖鸡肉、烤羊排、煎马铃薯，没有迷迭香就不成，否则吃起来全不是那个味。一般来说，香味温和的香草比如百里香、欧芹，要尽量使用新鲜的，而像迷迭香这样香味浓重的，即使用干燥的也无妨。
百里香（Thyme），有人形容百里香的香味像“破晓的天堂”，味道谦和，清新芬芳，所以它在意大利菜中用得也最多，不容易抢味，反而很好地提升了口感。意大利米饭Risotto、香煎龙虾，都是很典型的运用百里香的菜式。要把百里香用好也不容易，很多餐厅只是装花插朵、摆摆样子而已，所以放香草的时机要掌握好，既不会跟酱汁一起煮到香味颓废，又能突出新鲜的草香气。
‘肆’ 意大利餐厅有什么菜
意大利餐厅有意大利通心粉、意大利匹萨、意式水烤鱼、意式生牛肉、意式蔬菜汤等等。
1、意大利通心粉
意大利通心粉，属于意大利面中的一类。欧洲最早的面条类食品是由旅行家马可·波罗于1295年由中国带回意大利的。有历史学家认为，面条是在富裕的意大利人家当厨师的亚洲奴隶传入欧洲的。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理。
2、意大利匹萨
意大利披萨是一道菜肴，主要原料有面粉，主要调料由西红柿酱等制作而成，2015年3月28日，意大利披萨申请入选世界文化遗产名录。
3、意式水烤鱼
意式水烤鱼，这道菜起源于意大利的海边城市，是当地渔民的家常菜，清淡鲜美，肉质滑嫩，营养又美味。水烤鱼顾名思义就是用水就能料理出这道原汁原味的海鲜，不同以往的烹饪方式，非常适合这个入夏的时节食用，清爽香滑。
4、意式生牛肉
意式生牛肉既保持了原汁原味又散发出牛肉的焦香味来。用薄得像纸片一样的生牛肉包裹住新鲜的生菜和芝麻叶，口感很湿滑。
5、意式蔬菜汤
蔬菜汤营养丰富可补充人体所需的能量，消除人体疲劳症状，提高人体健康水平。边吃面边喝汤，也是一种生活的享受。