A. 意大利面怎么煮才好吃
1、用开水煮，不论是煮意大利面还是中式面条，都建议开水煮，如果冷水入锅后直接加入面条，煮的时间会很长，即便意大利面不容易粘黏，口感也是变得又软又黏，没有Q弹筋道的独特风味了。所以一定要大火煮，水滚沸后，再放面。注意，水要保持滚沸的状态。
2、水量不够，意大利面是很容易粘黏在一起的，因此，煮意大利面一定要要放足量的水，而且一定要用深口锅，这样水滚沸后不容易溢出（煮面的过程中不要加盖儿）。
3、煮意大利面的水通常是建议要放盐的，放盐的目的有两个，一个是调味，增加意面的风味；另一个就是增强意面的韧，提升意面的口感。盐水煮面，并不是要加大量的盐，不能咸的发齁，也不能平淡无味。
4、煮意大利面是很容易溢锅的，而且期间是不再加水的，需要保持沸腾的状态，所以煮意大利面时，千万不要盖锅盖，是需要去不断搅拌的。再者，煮面锅得够大够深。
5、意大利面还有干意面和新鲜意面的区分，二者烹煮的时间差别就更大了，一般干意面需要煮8-12分钟左右，而新鲜意面的烹煮时间是非常短的，至多三五分钟，有时候一两分钟就足够了。
B. 意大利面怎么煮好吃
要煮出好吃的意大利面，有几个关键点需要注意：
1. 选择适合的意大利面：根据个人喜好选择形状和厚度，例如通心粉、长面条或齿形面等。
2. 锅中加足够的水：用大的锅煮意大利面，以确保面条能够在充足的水中充分运动，避免粘连。
3. 加盐：在水开沸之前，在锅中加入适量的盐。一般来说，每磅面条加入大约1-2勺盐，使面条能够吸收足够的盐味。
4. 煮面的时间：根据包装上的指示时间进行煮面。通常来说，意大利面需要煮至“al dente”，即面条咬起来有一定的韧劲，不过度软烂。
5. 及时沥水：一旦面条煮熟，立即将其沥水，以停止烹饪过程。可以保留一些煮面的水，以备用。
6. 注意配料：除了主食面条外，辅助配料也非常重要。可以选择添加蔬菜、肉类、海鲜等各种配料，增添口感和味道。
7. 黄金比例：拌面时，要根据个人口味和配料的数量，合理控制面条和配料的比例，以使味道更加均衡。
8. 炒煮面条：在将面条和配料混合后，可以在锅中快速炒煮一下，使面条更好地与配料融合，并增加表面的香脆感。
9. 适量使用调味料：可以用一些意大利调味料，如橄榄油、意大利香料、巴马干酪等，提升味道。
10. 及时食用：煮好的意大利面最好在刚刚炒煮完后尽快食用，以保持口感的最佳状态。
根据个人的喜好和口味，可以根据以上方法进行尝试和调整，逐步掌握烹饪好吃的意大利面的技巧。