‘壹’ 意大利红汤的做法
意大利红汤，又称番茄汤，是一道经典的意大利菜肴。下面是它的做法：
所需材料：
- 400克番茄
- 1个洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干欧芹
- 1茶匙干迷迭香
- 500毫升蔬菜或鸡肉高汤
- 盐和胡椒粉，根据口味添加
步骤：
1. 将番茄剁碎或压成泥状备用。
2. 在一个大平底锅或厚底锅中，加入橄榄油，用中火加热。加入切碎的洋葱和大蒜，煮至洋葱变软和透明。
3. 加入番茄泥和干香料（罗勒、欧芹和迷迭香），搅拌均匀。
4. 倒入蔬菜或鸡肉高汤，搅拌均匀。调整火候至中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，以使番茄充分煮熟和混合香料的味道。
5. 炖煮完毕后，使用搅拌器或搅拌棒将汤搅拌成细腻的质地。
6. 根据个人口味，添加盐和胡椒粉调味。
7. 将汤倒入碗中，可以作为开胃菜或主菜享用。
温馨提示：你也可以根据个人喜好在番茄汤中加入其他蔬菜、奶油等食材，以增加口感和味道的层次。
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‘叁’ 意大利蔬菜汤的特点
意大利蔬菜汤是用各种蔬菜和番茄酱炒后煮的汤，口味上微酸咸鲜，蔬菜味浓，有淡淡的意大利面的清香。是一款大众喜爱的汤。