意大利面煮完为什么粘

1. 我做的意大利面为什么总粘在一起

国外煮Pasta其实也不一定加盐加油，很多都是用铁丝篓定时煮，到时候控水就好。伦敦的意大利餐馆也没有几个用橄榄油之类的煮面，之后还都连水带油都倒了的，橄榄油是好东西，哪能那么败家。

加盐和加油只是为了不粘锅，如果人勤快的话，就站在锅边时常搅动，一样也不粘。意大利面的Fusilloni
，Cocciolette等等，这些大概锅里沸水7，8分钟就可以了，而比较难煮的Speghetti也只需要13分钟左右（我在英国的经验，穷人，吃这玩意儿三年多了。国内的面可能时间能省一些，尽量9分钟的时候尝一下吧，不行再煮）

关键是要用凉水过一遍，用凉水激一下能让面更筋道（甚至煮过的面都能救回来），这个我一般是用漏斗来做，控干水分就放一边了。Pasta这种东西，最怕煮好了还不捞出来，还在水里泡着（无论冷热水）。不管什么形状什么颜色，煮得刚好筋道好吃，再泡10分钟也都酥了。

至于炒面，我估计这几年我在家都至少炒了80锅了。炒Pasta和中国炒面没区别，要想不粘，就下面这几条：

1.把水控净了，别湿淋淋就扔锅里
2.油多，油不够就赶紧补。
3.国内火旺，中火炒，面太多就是酱料在锅里拌匀都热乎了也行
4.当然最关键的就是面别煮大了煮酥烂了

我一般是把辅料先下油锅炒得方熟，垫底，就把面铺在上面。隔一层不至于下锅就粘上了。

希望能帮上忙。哈

2. 意面煮不软的原因有哪些

意大利面（意面）煮不软可能有多种原因，这里详细分析一些可能导致这种情况的因素：
水质问题：水的硬度可能会影响意面的烹饪效果。硬水中的矿物质会与面条中的麸质结合，使得面条更难被煮软。使用过滤或软化的水可能会有所帮助。
水温不够高：意面需要在沸水中煮制。如果水没有完全沸腾，面条就不会迅速吸水膨胀，导致煮不软。确保在水开始全面沸腾后才加入意面。
煮的时间不够：每种意面都有推荐的煮制时间，如果煮的时间不够，面条内部的淀粉没有完全糊化，就会感觉硬。应根据包装上的指示时间煮制，并适时尝试面条的软硬程度。
面条质量问题：如果意面本身质量较差，或者存放时间过长，面条可能会变得较硬，不易煮软。选择新鲜、质量好的意面，并注意保存条件。
锅的大小不适宜：如果使用的锅太小，意面在煮的过程中没有足够的空间活动，可能会导致面条粘连，影响热量的均匀传递，从而使面条煮不软。应使用足够大的锅，并确保意面能够自由地在水中移动。
水量不足：煮意面时，锅内应有足够的水让意面能够自由地在水中移动，这样热量才能均匀传递到每根面条。如果水量不足，面条容易粘连，影响煮软。
添加了太多面条：一次性加入太多的意面会使水温骤降，面条之间的空隙减少，影响热量传递，导致煮不软。应根据锅的大小适量加入意面。
搅拌不当：煮意面时应适时搅拌，防止面条粘连。如果刚开始煮的时候没有及时搅拌，面条可能会粘在一起，影响后续的煮软过程。
使用了冷水冲洗：有些人习惯在煮好意面后用冷水冲洗，以去除多余的淀粉。但如果之后不再进行烹饪，直接食用，这样做会导致意面变硬。
煮后放置时间过长：煮好的意面如果放置时间过长，面条会因为水分蒸发而变得硬。最好是煮好后立即食用或进行下一步烹饪。
总结来说，要确保意面煮软，需要注意水的质量、温度、煮制时间、面条的质量、锅的大小、水量、面条的数量、搅拌方法以及煮后的处理。通过综合考虑这些因素，可以有效地避免意面煮不软的问题。

3. 意大利面为什么煮不烂

问题一：为什么意大利面不容易煮烂？他和普通的面条在原料上有什么区别？ 做意大利面使用的面粉来自杜兰小麦，这种小麦是小麦中最硬质的品种，具有高密度、高蛋白鸡、高筋度等特点。蛋白质含量越高的面粉做出的面就越有嚼劲，也就越不容易煮烂。我们一般常见的面条是用普通面粉。也就是中筋面粉做的。而杜兰小麦做的面粉是属于高筋面粉中蛋白质含量最高的品种。

问题二：意大利面怎么煮不烂 这个很简单的啊,你只要煮面之前.先把面放烧开的水里面煮几分钟先,等面条都柔软了,再取出..可以用你自己喜欢的方式做喜欢的口味.比如说加番茄酱.或者是加点海鲜之类的,反之很多很多的哦.~~~祝你吃的开心!!
锅内烧开水，加点盐，然后放入意大利面条，煮6~8分钟后捞出，沥干水分后淋入少许橄榄油拌匀即可备用；然后再制作意面酱，（这有多种选择多种制作方法，这里不再赘述）差不多后放入煮好的意面继续翻炒2~3分钟，出锅前可加入点鲜奶油以及马苏里拉起司等料即可。

问题三：面久煮不烂的原因? 很简单，水宽，就是水多，煮一般面条，煮到水开，放点冷水继续煮至水开，千万别开盖，关火，闷个10分钟就熟了，而且很恰到好处。如果是挂面，可别加冷水，水开直接闷5分钟就行了。如果是意面，最少水开后还要小火继续煮8分钟，然后闷5-10分钟。记住，不好煮俯的东西，水开后关火盖盖闷，是最好最管用的方法，有的东西，你煮一小时未必熟，但闷10分钟就熟了，神奇吧。一看你就不常做饭，以后有做饭的问题，可以和我交流啊。我最喜欢做饭了。

问题四：意大利面怎么煮软的快？ 你好……我在意大利留学……
意大利面的标准做法其实并不会很慢的，开水煮10分钟以内一般就熟了……
你要是嫌煮的慢可以选用 更细的面（包装上面有粗细的标号和推荐的烹煮时间）
最快的1-3分钟就可以熟透了
另外，意大利面本来就是要吃略微有点硬的感觉的……你可以在煮面的同时热酱汁（我都自己做，都是等酱汁差不多好了再煮面）完全不浪费时间的。
再有就是，和意大利面本身的质量也有关，比较好的面，熟的相对均匀些，质量特别差的那种，你就是煮半个小时，外面都煮烂了，芯都还是生的……
楼上有人说先用热水泡……煮出来效果不好的……不过确实节省煤气……不过花不了多少钱的，你要真心疼钱那还是别吃意大利面了……

问题五：买了面条煮着吃为什么老是煮不烂？ 面条种类很多，高筋面粉做的面条要煮比较久时间，同时口感较有咬劲。像意大利面相对于中式面条，煮的时间就要加一倍以上。低筋面条水开三四分钟就软了，放在面汤泡久了还会碎掉。高筋面条有的要煮十几分钟。

问题六：意大利面要煮多长时间才熟？ 意大利面煮的时候是直接放入冷水中的，但是要经常用叉子或者筷子搅动，以防粘连和粘锅，等到水开后约一分钟，将火关掉。注意，重点来了：不要起锅，将锅盖盖好闷面，五分钟后就可弧吃了，吃前用冷水过一下，非常劲道的。

问题七：意大利面里有明胶吗，求真相~ 这需功看是哪里生产的，如果是国外进口，或正规大厂家生产的，应该没有添加，如果不是正规大厂家生产的还真难说。

问题八：多吃意大利面的坏处是什么 热量很高会肥胖

问题九：意大利面打开放在冰箱里长时间会不会坏 熟了没有的 如果熟了那就不能放太久

4. 意大利面为什么煮不软啊

意大利面煮不软可能由以下几个原因导致：
水质问题：如果你使用的水中含有大量的钙和镁离子（即硬水），这些矿物质会与面条表面的淀粉结合，形成一层障碍，阻碍水分的进一步渗透。解决的方法是使用过滤或软化过的水来煮面。
火候不够：如果煮面的水温不够高，面条吸水膨胀的速度就会减慢，导致面条煮不软。一般推荐在煮沸的水中加入面条，保持水的沸腾状态，以便面条能充分吸收水分。
煮的时间不够：每种面条根据其粗细和成分的不同，需要不同的煮制时间。如果没有按照包装上推荐的时间煮制，或者没有考虑到面条的实际厚度和硬度，可能会导致面条煮得不够软。建议使用计时器确保煮制时间充足。
面条品质：面条的品质也会影响其煮熟的程度。一些低质量的面条可能因为添加剂过多或者面团搅拌不均匀，导致面条即使煮很久也难以变软。购买品牌信誉好、用户评价高的面条可以在一定程度上避免这个问题。
锅具大小不当：如果使用的锅太小，加入面条后会迅速降低水温，导致面条无法均匀受热。应该选择足够大的锅，以确保面条能够完全被水覆盖，且水能快速回到沸腾状态。
面条类型：不同类型的意大利面，如全麦面条、鸡蛋面条等，它们的煮熟时间和口感都会有所不同。全麦面条通常需要更长的时间才能煮熟，而鸡蛋面条则比较容易煮软。因此，了解你所购买的面条类型并参照相应的烹饪指南是很重要的。
配料添加时机不当：如果在面条还没有煮熟的情况下就加入了油、酱料或其他配料，可能会影响面条对水分的吸收，导致面条煮不软。应该在面条煮熟后再加入这些配料。
未及时搅动：在煮面的过程中，如果没有及时搅动面条，它们可能会粘连在一起，导致部分面条煮不均匀。定期搅动可以帮助面条均匀受热，防止粘连。
海拔高度：如果你在高海拔地区煮面，由于沸点降低，水的沸点可能低于100°c，这意味着面条会在较低的温度下煮制，需要更长的时间才能煮熟。在高海拔地区煮面时，可能需要增加煮制时间。
个人口感偏好：有时候，面条煮不软可能是因为个人的口感偏好不同。有些人喜欢“al dente”（意大利语，意为“咬劲”）的口感，即面条中心还略带一点硬心。这种情况下，即使面条没有完全煮软，也是符合某些人的口味需求的。
总之，要解决意大利面煮不软的问题，需要综合考虑上述因素，并根据实际情况调整烹饪方法。确保使用合适的水质、足够的火候、正确的煮制时间、适宜的锅具大小、了解面条类型、适时添加配料、及时搅动面条，以及考虑海拔高度和个人口感偏好等因素。通过这些方法，你就能够煮出理想的意大利面了。

5. 意大利面为什么煮了二十分钟还不软

您遇到的问题可能是由于以下原因造成的：

1. 您使用的是老旧的面条：如果您使用的是过期或老旧的面条，它们可能需要更长的时间来煮熟。

2. 您的水不够热：煮面时，水必须沸腾才能煮熟面条。如果您的水不够热，面条就需要更长的时间才能煮熟。

3. 您的面条太多：如果您在一锅中煮太多的昌辩面条，它们就会互相粘在一起让租，导致煮熟的时间更长。

4. 您没有搅拌面条：在煮面条时，您需要经常搅拌面条，以防止它们粘在一起。

5. 您的锅太小：如果您的锅太小，面条就会互相挤压在一起，导致煮熟的时间更长。

为了煮出软糯的意大利面，您可以尝试以下方法：

1. 使用新鲜的面条。

2. 确保水足够热，沸腾后再放入面条。

3. 控制好面条的数量，不要一次性煮太多。

4. 经常搅拌面条，防止它们粘在一起。

5. 使用足够大的锅，让面条有足够的空间煮熟。

希望这些方法能够帮助您坦迅兆煮出软糯的意大利面。