❶ 怎么做奶酪意大利面啊（简单点）
饮食美食生活导航。【芝士意大利面】 材料：意大利面、熏制火腿、西红柿、洋葱、番茄沙司、黑胡椒粉、芝士奶酪、橄榄油、盐做法： 1.熏制火腿切丁，西红柿、洋葱切碎 2.锅内放入凉水煮开，下意大利面至六成熟，捞出，快速放入另一个盆内用自来水冲凉，然后盆内接满凉水泡着面（这样是为了让面条更加劲道） 3.起锅，放入少量橄榄油，五成热后下洋葱碎爆香，在放入西红柿炒至成糊状 4.加入番茄沙司和火腿丁，放入一片芝士奶酪，炒出香味 5.从凉水中捞出面条，沥干，放入炒锅内翻炒，撒黑胡椒粉和少量盐，待酱料全部裹在面条上出锅即可声明：中国大学网不保证生活导航的真实性、完整性和有效性；中国大学网刊载生活导航并不代表本网站同意其说法或描述，仅为提供更多信息，供网友们参考、学习和借鉴之用！ 计划没有变化快！本信息仅供参考。
❷ 国外奶酪的做法
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
❸ 怎么做奶酪,最最简单的方法
基本材料：
牛奶：20升
发酵剂：4克
凝乳酶：4克
温度进行第一阶段：32度期间
1、
温热牛奶
2、
加入发酵剂、
3、
切割凝乳
温度进行第二阶段：40度期间
4、
凝乳酶
5、
加压力
温度进行第三阶段：常温
6、
成型
7、
加压
8、
加盐
9、
成熟——5摄氏度
详细步骤解释：
一、
温热牛奶，将牛奶放入双层加热锅，并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。
二、
切割凝乳，牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用，这时候的牛奶已经成块了，就要准备切割凝乳，有一个把握切割时机的方法，那就是用手插入凝结的牛奶块中，缓缓向上捞起，牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。
切割凝乳，并不是用菜刀来进行的，而是u型刀，工厂用切割栅。如果你实在找不到，你可以想任何办法，把凝乳切割成2厘米见方的凝块，在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法，开动脑筋去吧！古代的奶酪制造者，可没有什么现代工具。记住，是2厘米见方的凝乳块。
三、凝乳搅拌加温
静置10分钟后，你需要轻轻搅拌，是搅拌而不是搅碎！用勺子背，朝一个方向慢慢搅拌10分钟，半透明的乳清，就会迅速排出。放入一个金属网篮（目的是隔开凝乳，方便舀乳清）把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮，慢慢添加热水，一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间，将温度上升到40摄氏度，然后置放20分钟，再次搅拌，直到粉碎，就像渣状。
四、加压
把这些凝乳碎块，放到纱布中过滤，并且轻轻挤压，排除乳清。凝乳连带纱布，放入盆中，上面压一块干净的重物，可以是加工后的石块。静置30分钟，等待乳块进一步发酵。
五、成型
取出变硬的凝乳块，切割成3-4厘米的长方形，一起放入带孔的模具，带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具，放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压，需要1小时。
六、加盐
取出凝乳块，正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢？取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒，然后在乳块表面洒上食盐，这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。
七、成熟干燥
这时候，你要把奶酪常温下（25摄氏度）干燥3天，再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5摄氏度冰箱内2-3周，等待最后成熟。
❹ 奶酪是怎么做的
需要的工具和材料：奶锅一个、牛奶3瓶约700ml、新鲜柠檬一个（白醋也可以）、筷子一双、煮过的干净纱布一个、大碗一个 做法如下：1、牛奶倒入奶锅，煮到冒小气泡还没有沸腾 2、关火，挤入柠檬汁或者倒入白醋，可以看到奶酪迅速的分离出来，边倒边搅拌，搅到奶酪和乳清分离结束，锅里面是絮状的奶酪和接近透明的乳清就可以了 3、纱布铺在大碗里，把分离后的牛奶全部倒进去，然后把纱布拎起来，这个时候大部分的乳清就漏到碗里面去了 4、我喜欢用绳子把纱布扎起来挂在厨房的水笼头上，大约10分钟就很好了，也可以放在碗里压个重物。 5、做好的奶酪，可以直接拌沙拉，如果给宝宝吃的话，我喜欢加点酸奶拌匀，然后再加点果酱调味道。 6、百吉福的奶酪是果冻状的，家里有鱼胶粉或者果冻粉的就可以操作了，我做过一次带给同事吃，如果不带出去的话就不用加这些东西了。 注意事项：1、分离出来的乳清很有营养，可以喝掉，如果柠檬汁加的刚好的话，乳清是没有味道的，加多了会有点酸味。 2、做好的奶酪密封放冰箱冷藏，最好在3天内消灭，我是用宝宝的辅食碗装的。 3、每次用的时候，要用酸奶或者牛奶拌拌，象酸奶状就可以吃了。
❺ 意大利面和奶酪面如何做
煮意大年夜利面的办法煮意大年夜利面的窍门是要煮到软硬适中。煮时可参照其外包装上供给的时光标准但要提前1分钟阁下不雅察其软硬程度及时予以调剂。若水温高低起伏过大年夜就不太轻易控制好时光所以要应用深锅并参加充分的水以保持水的必定温度。1.加盐100克的意大年夜利面要用1升阁下的水待水沸腾后再加盐盐的浓度大年夜约为1％。以两人份200克意大年夜利面为例的话应参加4小匙盐。2.滴入橄榄油加过盐后立时滴入几滴橄榄油。如许可以防止意大年夜利面粘在一路吃起来也会加倍厚味可口。3.将面散放下锅将面散放下锅。假如应用的是深锅就可以很快让面全部浸入水中。4.用筷子充分搅动急速用筷子充分搅动面条使其全部浸入水中。然后还要接着一向搅动以免面条粘在一路。5.参照意大年夜利面外包装上供给的时光标准提前1分钟阁下确认其硬度取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断若面条中间仍有像针尖一般大年夜小的白心的话即为软硬适中所谓软硬适中就是指有嚼劲儿 。6.用漏勺捞起面条沥干水分用漏勺捞起面条沥干水分然后立时浇上酱汁。 查看原帖>>
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❻ 奶油奶酪意大利面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
培根
2片
奶酪
3片
盐
1勺
洋葱
若干
口蘑
4只
蒜
2瓣
奶油奶酪意大利面的做法
把所有食材洗干净，切好备用，蒜切片，洋葱切丝，奶酪切丝，培根和口蘑切片
倒入橄榄油把蒜片放进去，微微起泡后即可放洋葱
顺序是洋葱炒几下口蘑炒几下培根炒几下后倒入淡奶油再放奶酪丝小火慢炖，大火奶酪就会粘锅了
放盐
这时候可以开始煮面，水沸后下面4分钟即可，如果喜欢软一点的时间可长点
面条煮好放进去翻拌均匀，撒黑胡椒即可
小贴士
奶酪我放的马苏里拉也可以当自己喜欢的或是多种奶酪，当奶酪后小火，不然很容易粘锅，可以一遍煮面一遍做汁，喜欢湿一点的可以多放奶油，喜欢干的就多放奶酪和芝士粉
❼ 意大利面和奶酪面怎么做.
意大利面所需食材：
意面，大虾，肉馅，半个洋葱，3个西红柿，番茄汁3勺
所需调料：
橄榄油，精盐，黑胡椒粉，奶酪
意大利面怎样做步骤：
1、首先将西红柿以及洋葱清洗干净后切成丁状
2、首先将锅烧热，然后加入少许油，油烧热后将肉馅煸至8成熟
3、然后放入准备好的西红柿丁和洋葱丁，翻炒后转入中火，在放入浓缩番茄汁，将番茄和番茄汁翻炒，然后慢慢的熬大约20分钟出的汁会较好
4、20分钟后放入大虾快速的翻炒，然后再放入清水到锅里，清水适量，因为是用来煮面用
5、待水烧开后迅速的放入意面，大火煮大约8分钟即可捞出，然后锅里转小火继续熬汤汁
6、将水分迅速的自然沥干以后放入适量的橄榄油，不要放太多，然后迅速的搅拌
7、之后再将意面倒入锅里汤汁里面再次与番茄汁等一起迅速搅拌
8、搅拌均匀后即可关火，然后再撒上奶酪即可食用了哦。
奶酪面用料
主料
意大利面适量
辅料
青口
适量
虾仁
适量
鱿鱼
适量
白菜
适量
洋葱
适量
椰奶
适量
调料
食盐
适量
奶酪
适量
黄油
适量
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
欧芹
少许
奶酪面的做法
1.各种海鲜去壳，切小块备齐
2.各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末
3.锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用
4.锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味
5.加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右
6.加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀
7.将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可
❽ 怎样做意大利鲜奶酪.
把牛奶搅拌后,使奶油分离出来,剩下的经过经过发酵,提取出来的好象就是奶酪.
以下资料供参考吧:
《奶酪制作 》
作者:红瞳
很多人并不喜欢枯燥的谈论，更多人想要具体的制作方法，虽然了解奶酪的文化很有必要，但依然抵抗不住最直接的要求——教给大家制作奶酪！所以介绍奶酪的制作方法，希望对广大奶酪爱好者有所裨益。
在制作奶酪前，你要审视你手头具有什么设备，可以支持你奶酪的制作，在这里，我们首先介绍家庭的奶酪制作方法。
家庭的奶酪制作设备：
加热锅（50升以上）
钢丝网
纱布
酸度计
温度计
搅动棒
橡胶手套（中长袖）
重物（压榨凝乳用）
食盐
保险盒
发酵剂（新鲜牛奶含有发酵菌）
凝乳酶（后文详解）
注意事项：
加热锅要用两层式隔水加热
制作空间卫生状况严格消毒
以上任何问题都有可能导致莫名其妙的失败，所以一定要认真检查各个环节。
第一步——收集奶源，奶酪顾名思义，你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。制作奶酪的奶源大体分牛奶、羊奶。
牛奶——奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶
羊奶——山羊奶、绵羊奶
城市中一般很少有新鲜的奶源，靠近城市边缘的地区，会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶，就无法制造最传统的奶酪。那你还是另想他法吧！袋装的巴氏杀菌全脂牛奶也可以考虑，但质量相对差一些，另外含有稳定剂与防腐剂的成分，也会让发酵失败（防腐剂也会杀死身为微生物的乳酸菌）。除非你确定这种奶源成品没有这些成分，否则，还是老老实实的寻找真正的鲜奶去吧！
关键环节介绍
制作奶源：
使用63摄氏度低温杀菌的牛奶，因为经过高温消毒的牛奶已经不能作为原料。如果你是从奶牛饲养户处弄来的鲜奶，除了过滤加温消毒外，你还要提前告知供应商，不要在挤奶的前一天，过分喂奶牛很多水，那样会降低牛奶质量。
消毒环节：
在制造过程中，有害微生物，总是出现在你意想不到的地方。或者成熟奶酪的时候让你功败垂成，或者滋生有害的霉菌斑（添加霉菌方式的奶酪不计在内），被污染的奶酪不能食用，所以制造奶酪的工具，一定要力所能及的范围内消毒。由于双手也有很多细菌，同时制作奶酪过程中需要接触热水，建议戴上消毒的橡胶手套。
温度控制：
不要小看温度的控制，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，但是适当的风味，无疑添加很多意味，更极大丰富奶酪的品种。但温度过高，却会延长凝乳的时间，同时出现蒸煮味道。
1、 不时用温度计测量温度。
2、 牛奶不要直接加热，要隔水加热。（大小套锅）
酸度计的应用：
测定发酵阶段的工具，评估乳酸菌起效程度。
发酵剂和凝乳酶：
先将发酵剂放入少量预热牛奶中“完全”溶化。凝乳酶需要用纯净水摇匀溶化使用。
以上几点，是制作奶酪的基本注意事项。如果你足够耐心，并希望永远的爱这种完美食物。那就耐心的去准备，不要希望一下就成功，恒心更加重要。曾经一位意大利厨师，学会三种奶酪的制作方法，用了整整九年的时间。
“豪达”奶酪的制作方法，这种奶酪的特点相信大家已经稍有了解。它成熟的时间比较短、口味清淡，非常适合国人的口味。
基本材料：
牛奶：20升
发酵剂：4克
凝乳酶：4克
温度进行第一阶段：32度期间
1、 温热牛奶
2、 加入发酵剂、
3、 切割凝乳
温度进行第二阶段：40度期间
4、 凝乳酶
5、 加压力
温度进行第三阶段：常温
6、 成型
7、 加压
8、 加盐
9、 成熟——5摄氏度
详细步骤解释：
一、 温热牛奶，将牛奶放入双层加热锅，并缓慢加热到32摄氏度，加入用牛奶融化后的发酵剂，并搅拌5分钟，充分均匀。然后静置一个半小时，再加入用纯净水溶解的凝乳酶稍加温到40度，再静置30分钟。本阶段有个中间加热的环节，希望大家不要忘记。
二、 切割凝乳，牛奶经过发酵剂的发酵产酸、凝乳酶的凝结作用，这时候的牛奶已经成块了，就要准备切割凝乳，有一个把握切割时机的方法，那就是用手插入凝结的牛奶块中，缓缓向上捞起，牛奶块呈现北方豆腐脑搅动的破裂形状。这时候你就要抓紧时间了。
切割凝乳，并不是用菜刀来进行的，而是U型刀，工厂用切割栅。如果你实在找不到，你可以想任何办法，把凝乳切割成2厘米见方的凝块，在这种状态下置放10分钟。至于用什么方法，开动脑筋去吧！古代的奶酪制造者，可没有什么现代工具。记住，是2厘米见方的凝乳块。
三、凝乳搅拌加温
静置10分钟后，你需要轻轻搅拌，是搅拌而不是搅碎！用勺子背，朝一个方向慢慢搅拌10分钟，半透明的乳清，就会迅速排出。放入一个金属网篮（目的是隔开凝乳，方便舀乳清）把锅内乳清舀出1/3。拿出金属篮，慢慢添加热水，一边添加一边搅拌。用5分钟左右时间，将温度上升到40摄氏度，然后置放20分钟，再次搅拌，直到粉碎，就像渣状。
四、加压
把这些凝乳碎块，放到纱布中过滤，并且轻轻挤压，排除乳清。凝乳连带纱布，放入盆中，上面压一块干净的重物，可以是加工后的石块。静置30分钟，等待乳块进一步发酵。
五、成型
取出变硬的凝乳块，切割成3-4厘米的长方形，一起放入带孔的模具，带孔是为了方便继续排出乳清。上方套入一个小的同形模具，放上石块继续加压。因为这次石块不能直接压到凝乳块上了。这次的加压，需要1小时。
六、加盐
取出凝乳块，正反倒置后重新包裹加压6-8小时。你是否看到成功的曙光呢？取出凝乳表面喷雾一些医用酒精消毒，然后在乳块表面洒上食盐，这样可以防止杂菌。但食盐一定要卫生新鲜的。
七、成熟干燥
这时候，你要把奶酪常温下（25摄氏度）干燥3天，再用酒精喷洒一便消毒。继续存放3-4天。并把奶酪完全密封，存放在5摄氏度冰箱内2-3周，等待最后成熟。
至此，本文已经完全介绍完豪达奶酪的制作方法，希望能对奶酪爱好者有所帮助。