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意大利香肠怎么煎

发布时间:2022-04-05 04:20:12

㈠ 意大利香肠的种类和介绍

意大利香肠的种类南部的Salami napoletano那不勒斯辣味萨拉米香肠和北部着名的是Salami milanese米兰萨拉米香肠。

萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成,口感粗糙,略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成,而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成,也有用其它肉类的。

由于地区的不同,萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买,口感绝对新鲜。

(1)意大利香肠怎么煎扩展阅读:

萨拉米香肠是意大利北部着名的香肠。萨利米在温热、潮湿的环境里腌制,这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵,有时要在肉里加一些蔗糖。但是,过去的马肉萨利米并不加糖,因为马肉里的发酵酶类很丰富。

各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中,生长的细菌种类和时间不同。以前,多用葡萄酒作为发酵的引子,而如今则多使用发酵剂。

萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠,腌制时间较长,味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用,是欧洲人必不可少的食品之一。

萨利米风干肠所使用的肉类,一般不予烹熟,但是,这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后,要经过烟熏制,烟熏是为了给肉带来独特的味道。




㈡ 意大利火腿怎么吃

意大利火腿的8种经典吃法
吃法1:直接生吃

直接生吃,不但可以闻到肉香,也可以闻到烟熏香。吃起来,整片火腿在口中溶化,回味悠长。

吃法2:搭配蜜瓜

甜甜的蜜瓜可以中和火腿的咸味,这是一道闻名世界的开胃菜。

吃法3:搭配无花果

咸香的火腿搭配上清新香甜的无花果,红配绿,不但营养高,颜值也超高!

吃法4:搭配面包

非常经典的帕尔玛火腿的吃法,切薄片后包在小面包棍(英 Breadstick, 意 Grissini) 上进食,这样可以中和火腿的咸味。

吃法5:搭配披萨

马苏里拉奶酪和火腿的经典搭配,造就了这一传统而又经典的意式披萨。

吃法6:搭配沙拉

意大利火腿脂肪含量低,搭配沙拉恰到好处,减肥人士也可食用。

吃法7:搭配芦笋

又是一道经典的红配绿,清淡的芦笋正好中和了火腿的咸味。嫩嫩的芦笋,带着几分鲜脆,留着三分清香,搭配上同样鲜嫩美味的火腿,从香气到口感到色泽,真是人间不可多得的美味!

吃法8:搭配意面

意面之于意大利就如米饭之于我们大中华。在意面中加上火腿,在意大利也是十分常见的一种选择,非常的美味!

㈢ 萨拉米香肠怎么吃

那有根据你的口味来吃就可以了,一般的都是炒出来时,或者说直接蒸熟了,吃也是可以的呀

㈣ 西式早餐肠的做法

主料:金枪鱼肠2根、甜豆适量

调料:食用油少许、盐少许、黑胡椒碎少许

做法步骤:

1、准备食材,甜豆掐去两头,去掉筋络,洗净,金枪鱼肠两面打上花刀,便于煎熟

㈤ Salami香肠怎么做

Salami香肠芦笋卷

用料:ItalianSalami香肠、鲜芦笋

做法:

1)鲜芦笋洗净切段儿,ItalianSalami香肠切片,用Salami卷起芦笋,牙签固定。

2)入烤箱,烤到自己喜欢的程度即可。

Salami香肠茄汁细面

用料:橄榄油/黄油、洋葱、柠檬草香料、迷迭香、番茄酱料(超市里罐头装的意大利面番茄酱)、鲜番茄、Salami香肠、盐、黑胡椒、Spaghtti:350g或者11/2Cup的Penne

做法

1.做一锅开水,加入少量食盐。水开后放入意大利细面。根据面条包装袋上的时间来决定煮的时间。

2.放入橄榄油,或者黄油,洋葱切成小块用小火炒至变色

3.放入切好片的Salami意大利香肠,煎到金黄变色(香肠快煎好的时候可以看看面条了,如果到时间的话就滤水。每到时间的话就继续煮)

4.把番茄酱料放入锅里,翻炒几下,放入切好的鲜番茄,看个人口味还可以加入番茄酱1勺提酸甜口感。加盐(salami因为已经很够味就少一些),加胡椒,最好加一些cream,没有也可以

5.放入面条,拌均匀。加柠檬草,迷迭香料。拌匀

6.装盘,放薄荷叶

㈥ 意大利萨拉米可以这么吃,麻烦分享一些吃法

意大利萨拉米可以怎么吃?
萨拉米是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠,肉一般是单一种肉类,不经过任何烹饪、只经过发酵和风干程序。
萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠,腌制时间较长,味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用,是欧洲人必不可少的食品之一。

㈦ 意大利zampone猪脚香肠怎么做的

首先你要准备的原料:
第一步:
1.肉馅:我通常用的是猪肉,肥瘦大致为3:7。通常是买新鲜肉回家自己
来剁肉,但你可以在超市里买肉陷。还有阿,我一直想用牛肉羊肉和别的肉
来做香肠,看看效果怎样但一直还没有机会实践,如果你经验可以交流一下啊!
2.意大利香肠料:朋友给的一些料,听说现在可以在网上买到,价格挺便宜的。
3.肠衣:以前妈妈过年做香肠都是在市场上买些新鲜的猪肠,回家后自己清洗
比较麻烦。现在都能在超市买到加工好的羊肠衣
(比较细,猪的肠衣较粗根据个人喜好选择吧)
4.灌肠的模具:这个就需要充分发挥你的想象力了,能找到漏斗是最好了
如果没有就想想家里有的能将肠衣口撑开固定的管状物了。
5.细线:用来分扎香肠,可以按自己喜好随意做出不同长度的香肠。
6.缝衣服的针:用开水将针烫一下消毒后才可以用。
好了,现在正式开始我们的香肠之旅:
第二步:
这里需要一个简单的计算。根据意大利香肠配料包装上的说明
肉馅的重量:香肠配料的重量:水的重量=100:2.75:10,称量出配料和水
(我家里有一个手提的弹簧称,如果你没有称量工具就又要想办法啦,最简
单的就是按照比例从包装好的配料中取出一部分。同样所加的水可根据矿泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖浆的量杯就再好不过了。)
将称量好的配料与水混合均匀,让其中的糖、盐都溶解,然后再与肉馅混拌均匀。
第三步:
开始灌装拉。不要小看这个过程,如果你没有任何经验要将肉馅都灌到
肠衣里还是比较困难的。当然,在我的帮助下就会比较容易喔
1、.用温水将羊肠衣泡软,洗干净(买来的肠衣通常是用盐保存的,所以要将盐分都冲洗掉,否则
你的香肠就会过咸了)。肠的一端用白线扎紧,肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上
(要多套上一些,在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了),然后将调好味的肉馅装入漏斗中
肉馅可不会太听话,慢慢的,不要着急,可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣最好放在水中,这样
就不会变得很干导致破裂了。
2、将肉馅轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤,挤得稍紧一些为好。但不要太使劲,加工好的肠
衣的韧性不是太好可能被挤破。里边会混入一些空气,轻轻的捏紧肉馅将其排出。
3、用针在灌好的香肠上扎眼将空气和水分排出,再将肠内的肉挤紧,最后用干净的细线按15厘
米左右为一节扎好。大功告成了,将灌好的香肠挂在通风处晾干保存就可以了,现在天气较凉了
做好的肠可以保存两三个月了。多于的肠衣可以晾干后在食盐腌制保存下次再用。
4、怎么吃?就不用我告诉你了吧,但还是可以建议:除了煮、蒸还可以用少许的油煎熟了吃,我
自己觉得这样做出的肠香气更加浓郁,太美味了。看看做好的香肠吧,有没有馋到你,赶快动手
做吧,让你的朋友们也能分享你的手艺。

㈧ 香肠怎么做的要过程,是在锅里煮的那种

自家烹饪方法: 1、冷冻取出退冰至中心软化。 2、锅中下少许油→开小火→放入香肠,注意要时常翻动,以不烧焦为原则。 3、表皮煎至金黄油亮,黄而不焦为宜。 4、香肠煎好后放2-3分钟再切开,再加上切开15分钟的蒜片、葱片盛盘即可。 一.蒜苗炒香肠 1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末,蒜苗洗净切成段,香肠切成斜薄片 2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒(记住,油不要放太多) 3、放入蒜苗爆炒两分钟 4、把炒好的蒜苗等盛出,火调至中火,放香肠微炸(因其内还有油,把其炸得微曲出油即可) 5、再把盛出的蒜苗放入锅中和香肠一块炒两分钟左右,放调料出锅 6、如果想吃辣点,可在炒蒜苗时同时放些辣椒,使其出味. 二、芥兰炒香肠 原材料: 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 调味料: 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 制作过程: 1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片; 2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时; 3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。 三.青椒炒香肠 原料: 肠400克、青椒100g、青蒜50g,盐5g、味精6g、花生油50g、酱油、香油、生粉少许。 做法: 1、香肠蒸5分钟后切片,青椒切片,青蒜切段。 2、锅烧热油、下入香肠青椒同炒,煸炒出香味后放入青蒜、调味品,喝炒勾茨即成。 四.海菇炒香肠 原材料:鲜海菇150克、肠50克、油菜100克、生姜10克、蒜苗10克。调味料:花生油20克、盐7克、味精5克、白糖1克、鸡精粉5克、湿生粉适量、麻油5克。 操作要点:烫海菇时水要开,动作要快,以免煮老影响质量。此菜不宜加深色调料,应保持原色。 制作过程: 1、鲜海菇洗净,香肠切片,生姜去皮切片,油菜蒜苗切段。 2、烧锅加水,待水开时放入鲜海菇稍烫一下,倒出待用。 3、烧锅下油,放入姜片、蒜苗、海菇,调入盐、味精、白糖、鸡精粉,下香肠片炒匀,用湿生粉勾芡,淋上麻油,入碟即成。 香肠煎蛋的做法简单是菜谱里的常见菜,香肠煎蛋口味属于家常味,做法属煎菜类,但怎么做香肠煎蛋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道香肠煎蛋吧! 香肠煎蛋的制作材料: 主料:鸡蛋150克,香肠或烤肠100克 调料:盐2克,味精1克,植物油75克 香肠煎蛋的做法: 1. 鸡蛋在碗内打好; 2. 香肠斜切成小薄片,拌和在鸡蛋内,加盐适量的味精拌匀; 3. 锅上火放油烧热后,把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内; 4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面,两面颜色煎至焦黄色即好。 香肠煎蛋的制作要诀: 倒入时不要将蛋液摊得太开,要使蛋液保持一定的厚度。 食物相克 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 赶快试试吧,做一道属于你的香肠煎蛋。 彩椒炒香肠的做法的做法简单是菜谱里的常见菜,彩椒炒香肠的做法口味属于,做法属炒菜类,但怎么做彩椒炒香肠的做法最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道彩椒炒香肠的做法吧~~ 彩椒炒香肠"是一款西餐中做的菜式。彩椒的色泽夺目,诱人食欲,还有很多对人体有益的食效,尤其他所含的辣椒素,能刺激胃液分泌,提高消化功能。彩椒是一种俗称,很多人称它为灯笼椒,它又有菜椒、元椒等叫法。而香肠又称为洋肠,欧美各地均有各自独特的出品。香肠以德国所产的较有名气,而风干香肠就以意大利的"沙拉米"见佳。香肠以"爽脆"的口感较受欢迎,要达到这种效果,就要真材实料,所以香肠是首选。市场上多见的是淀粉过多的产品,其缺乏香肠的质感与肉味,风味就更不用多说了。

记得采纳啊

㈨ 意式牛肉香肠怎么做好吃

1. 将30度温水与酵母、糖、盐混合均匀,静置10分钟待用

2. 将高筋面和小麦粉充分混合

3. 将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵成蜂窝状。将面团揉压排气,继续放在温暖地方二次发酵至两倍大小。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤,直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可(但同样要排气二次发酵)。

4. 将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼(为了在烘烤过程中面饼能够均匀排气保持外形),然后在烤盘表面均匀的涂抹一层橄榄油,对香味比较追求的朋友可以再涂抹一些加热后的新西兰黄油。

5. 准备好马苏里拉芝士(必须是这种奶酪,一般进口超市都有卖,整块的需要自己切出细条状)

6. 将准备好的食材切好形,平铺摆放在面饼表面。

7. 在铺食材之前先少量撒一些马苏里拉芝士,然后在铺好的食材上均匀的撒上一层马苏里拉芝士,量根据个人口味,我个人喜欢铺满一层,基本完全覆盖到食材。

8. 将准备好的披萨放入烤箱,如果是上下双管的烤箱,上加热为100度,下加热为最大火力300度(上面不要太热,不然会把芝士烤糊),加热5~9分钟即可。

㈩ 意式萨拉米香肠的制作教程是怎样的

简单又好吃的做法,萨拉米香肠炒意面:主料:萨拉米香肠100g;意大利面50g辅料:橄榄油适量;洋葱80g;罗勒碎2g;黑胡椒2g;盐3g;番茄酱100g;奶酪1片步骤: 1.准备好所有的食材。2.萨拉米香肠切小粒,洋葱切碎。3.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱碎。4.加入萨拉米香肠和罗勒碎炒香。5.加入番茄酱翻炒。6.加入盐。7.加入黑胡椒粉。8.然后加适量的清水小火炖煮5-8分钟。9.意大利面入开水蒸锅中加一点盐煮熟。10.煮熟的意大利面放入酱汁中翻炒均匀关火。面条盛入盘中后撒上一些奶酪丝即可上桌。小贴士:意大利面煮至水中要加点盐或者橄榄油,意大利面煮出来口感才好。

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