㈠ 求助`怎样辨别意大利进口BIALETTI摩卡壶--BRIKKA
意大利摩卡壶于1933年问世结构从无改变外观造型和使用材质却断变化早摩卡壶铝制铝容易与咖啡酸起作用产生好味道来逐渐改锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作近年来摩卡壶外型设计愈来愈多样令许多人爱释手禁住要买几放家里实用又兼装饰品举两得使用意大利摩卡壶冲泡Espersso与蒸气压缩机原理相似只意大利壶冲泡量大适合人使用
BRIKKA为BIALETTI这家公司出产的旗舰摩卡壶
BRIKKA是铝壶,它是由MOKA EXPRESS演化而来的
MOKA EXPRESS是一支非常古老的八角壶,也是使用摩卡壶最佳的入门型号.
因为人们相信八角壶的火力集中,加上当时技术成本问题(现在还是),所以用铝挤形制造,也就是这几款形号为何如此便宜的原因。
但是铝制品用完后一定要马上擦干。否则在氧化后会有一点一点的痕迹，非常难擦掉 --- 这是我们觉得BRIKKA唯一美中不足的地方
当拿到这款摩卡，我们可以很清楚的看见与一般摩卡壶最大的不同，就是在上壶咖啡出口端增加一块圆形配重。 一般摩卡壶出咖啡时,此处并无压力反制，所以壶内压力相对没有这么大。
而BRIKKA壶内的压力造成了二种结果
1.世界上号称唯一可以做出crema的摩卡壶
2.压力非常大, 也是世界上最难锁紧的摩卡壶 --- 尤其四人份这款
再细观上壶底部滤网的橡皮垫圈, BRIKKA在两面多了凹痕，粉槽部分也在2002年改，原先铝制的粉槽改为不锈钢制造, 口径也变小
下方再加上一层橡皮垫，观察这一切的同，我们彷佛看见BRIKKA冷冷的在告诉我们 --- 我是一支难搞的壶。一支精密已经超过传统的摩卡，所以我们虽然是以BRIKKA为名，但是在征服BRIKKA以后。以下是冲泡的顺序：
把热水注入下杯直安全活塞高度
滤器加入足够咖啡粉直顶端刀缘或汤匙任咖啡粉顶端抹平需填塞太紧免水透过去
旋紧上杯小火加温当水温够时摩卡壶会发出嘶嘶声表示壶内水正向上冲咖啡也快煮好了
移去酒精灯煮好咖啡倒入瓷杯