A. 意大利红烩的做法！！！
原料：牛肉200克，胡萝卜50克，薯仔50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。
制法：
1、将胡萝卜、薯仔，洋葱洗净，去皮切块。
2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。
3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、薯仔炸至金黄色待用。
4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、薯仔、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。
5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。
特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇香。
主料：牛金钱腱300克。
配料：洋葱，胡萝卜，匠芹菜，蘑菇丁，培根，胡萝卜丁，西兰花，西芹，薯条。
调料：红酒，香叶，百里香，迷迭香，法香，黑胡椒，黄油，盐。
制法：牛金钱腱用水煮4个小时，在水里加洋葱，胡萝卜，芹菜；红酒在火上煮开，加入香叶、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬制成红酒汁（快熬好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁，加入红酒汁煮熟，最后放入牛肉加盐一起煮；把煮好牛肉入在盘子里，拱配西芹、胡萝卜、西兰花、薯条。
特点：典型的法式乡村菜，红酒味浓。
B. 意大利红烩牛肉怎么做如何做好
1. 准备好姜片，葱段，香叶和山楂干。
红烩牛肉的做法图解22. 将牛腩切好大小合适的块，浸泡在冷水中30分钟以上，以拔出牛肉中的血水。
红烩牛肉的做法图解33. 将牛肉冷水下锅。
红烩牛肉的做法图解44. 放入姜片，葱段和料酒，水开后撇掉血沫，煮10分钟左右。煮牛肉的汤要记得留下。
红烩牛肉的做法图解55. 将黄油融化在炒锅中，倒入切好的胡萝卜，芹菜和洋葱进行炒制。
红烩牛肉的做法图解66. 依次加入黑胡椒，盐，糖，红酒，番茄酱和番茄沙司，进行翻炒。注意，这一步中，盐和糖不一定要加的一步到位，之后的炖肉过程中还可以根据味道补加。番茄沙司也可以不加，不过加入的话，颜色会更好看。
红烩牛肉的做法图解77. 放入沥干水的牛肉略翻炒后就可以转移到煮锅中，用砂锅效果会很好。加入之前的牛肉汤就可以开始炖了，至少需要一小时以上，牛腩才会彻底软烂，除非用高压锅。汤汁也会逐渐变得浓稠，过程中要不时翻动一下，避免糊锅。
红烩牛肉的做法图解88. 牛肉基本软烂后就可放入薯仔，等到薯仔软烂后就可以出锅了。出锅前可以根据口味再加入少许盐和糖调味。
红烩牛肉的做法图解99. 要用到的番茄酱，番茄沙司，黑胡椒和红酒。
红烩牛肉的做法图解1010. 记得炒制蔬菜一定要用黄油。
C. 意大利香浓红烩味 介绍香浓意大利面怎么做
材料:意大利面1把，培根或肉末，洋葱，大蒜，西红柿，番茄酱，法香，盐，白糖，黑胡椒，
奶酪粉做法:
先煮面条 锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟；
待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用；
锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末；
炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开 直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可；
可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些
小诀窍:
1.面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连；
2.之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连；
3.洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少
4.新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错；
5.做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好吧
D. 快手意大利红烩饭怎么做
【快手意大利红烩饭的做法】
用料
米饭（隔夜） 适量
圆葱
胡萝卜
新鲜熟透的番茄 一个
火腿 适量
新鲜的生菜叶
好侍番茄红烩调料块
盐
糖
老抽
番茄酱
黑胡椒
意式混合调味香料
快手意大利红烩饭的做法
将洗净的生菜叶撕片铺在盘子里， 圆葱 胡萝卜切丝，火腿切片，番茄切碎块备用
热油翻炒圆葱和胡萝卜丝，然后放入火腿片和番茄块，番茄炒出汤汁；放入隔夜的米饭，加水将隔夜米饭搅拌松散；大火开锅后，加入一块好侍番茄红烩调味块，加入适量现磨黑胡椒和意式混合调味香料 小火焖。
加入适量的老抽上色，加适量番茄酱，盐 糖 调味。翻炒收汁之后，装入铺好生菜叶的盘子里，撒入现磨黑胡椒和意式混合调味料，放几粒腰果（随意）
E. 意大利红烩味儿的酱
给你写上法式红酒烩汁的做法要用的就是 洋葱 红酒 番茄酱 香叶 杜松子
起锅 放油炒 香叶 杜松子 小火炒洋葱炒透 加番茄酱 小火炒制无酸涩味 加入红酒 红酒多来点 加入牛骨水 就OK了！！ 做红烩牛的话 牛肉切块 烤熟上浅色 倒入红烩汁里 就行了
别的 依此类推
F. 红烩是什么意识
红烩------是一种烹调方法
意大利红烩的做法
原料：牛肉200克，胡萝卜50克，薯仔50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。
制法：
1、将胡萝卜、薯仔，洋葱洗净，去皮切块。
2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。
3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、薯仔炸至金黄色待用。
4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、薯仔、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。
5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。
特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇香。
主料：牛金钱腱300克。
配料：洋葱，胡萝卜，匠芹菜，蘑菇丁，培根，胡萝卜丁，西兰花，西芹，薯条。
调料：红酒，香叶，百里香，迷迭香，法香，黑胡椒，黄油，盐。
制法：牛金钱腱用水煮4个小时，在水里加洋葱，胡萝卜，芹菜；红酒在火上煮开，加入香叶、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬制成红酒汁（快熬好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁，加入红酒汁煮熟，最后放入牛肉加盐一起煮；把煮好牛肉入在盘子里，拱配西芹、胡萝卜、西兰花、薯条。
特点：典型的法式乡村菜，红酒味浓。
参考资料：http://hi..com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html
G. 意大利红烩酱的做法是什么
那个是西班牙的这是我从别人那复制的做法主料：大米三勺（我用的火锅勺，一人份——我食量大，仅做参考）
配料：西红柿2－3个（500克），洋葱一个（150克），（海）虾仁十来个（100克），蟹柳、鱼丸、若干，鱿鱼若干，其他海鲜有啥看着放吧
调料：盐两勺半（算奶勺），食用油若干，香菜几根
做法：
1，西红柿切块，洋葱切葱圈，虾仁视个人口味是否切小块（我喜欢整个的，但买的虾实在太大了，就切了。注意买回来如果是带壳的，要刨壳抽去虾线）。鱼丸、蟹柳鱿鱼等均切小块。生大米加入同等量水待用。
2，平底炒锅上火座热，倒食用油刚盖住锅底，西红柿下锅翻炒10秒钟，放入准备好的生米，开大火，水开后放入洋葱，盐，略微搅拌，转小火，盖锅盖闷5分钟；
3，放入切好的海鲜丁，搅拌，最小火，盖锅盖继续闷。大约20分钟——中间可翻一次。
4,待米熟汁收差不多后，关火，放入香菜，翻下，ok！
注意：一般家用的炉灶，小火将会集中火力在锅底，很容易糊锅，中间可翻两次（老翻饭不容易熟），翻的时候注意锅底已经糊的不用铲开，否则，一锅都是糊味——偶就喜欢吃锅巴，所以不介意糊锅。
米用生米，会将菜和虾的味道充分收到饭汁里，呵呵，比盖饭入味一百倍哦；
如果减肥，建议不用油，虾、鱿鱼增量，不用含淀粉的鱼丸、蟹柳等——为了省米省时，用这俩也挺好的；
挑剔者，米可改用泰国香米，并增加红花等特色调料；喜欢cheese的也可以试下。
呵呵，这款西班牙红烩海鲜饭，是在55bbs上看到的，我简化了，非常合本人胃口——我就喜欢西红柿＋洋葱的吃法；西红柿含有丰富的vc，有抗氧化的作用，洋葱可提高人体新陈代谢，增强抵抗力，海虾仁就不用说了。最后成品浓浓的红色，如热情奔放的西班牙女郎，中间点缀的一丝香菜，有体味和装点作用，吃起来，米弹而不硬，很有嚼头，偶尔吃到的虾仁更是点睛之笔，没炒饭那么干，又不像泡饭那么糟。
如果想要拿来宴请朋友，你也该知道怎么改进了——选料注意颜色的搭配，把虾等摆在上面，像pizza一样：）
配上红酒，哈哈，可以了～
最为称道的是，这个菜适合单身贵族——一个锅，甚至不用碗（家里有平底小锅的）就ok，营养全齐了——不用闷饭、烧菜又做汤。哈哈，它的另一个名字就叫懒汉饭——
同理，您大可以把米饭换成稀面条，做一款营养丰富的懒汉面：）
H. 红烩味是什么味
红烩味是西餐用红烩烹饪手法制作的味道，红烩的烹饪方法会用到番茄和沙司的。
红烩是西餐菜肴的烹饪手法，番茄，无论是汁，还是沙司。都是调味原料。红烩的烹饪方法是会用到番茄和沙司的。红烩牛肉是西餐的叫法，番茄牛肉是中餐的叫法。从口感到制作方法有着很大的区别，而罐焖牛肉同样也用到番茄沙司，口感则更加浓郁。
红烩牛肉
食材准备
牛肉、薯仔、胡萝卜适量；番茄酱100克,味精,盐适量。
做法步骤
①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②薯仔切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的薯仔块通炒，最后放番茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
